안녕하세요 올리브입니다. 연근 한 개를 구매해서 반은 튀겨먹고 나머지 반은 밑반찬을 만들었어요. 연근은 연꽃의 뿌리줄기로 연근은 가을부터 제철이에요. 연근을 보통 많이 해먹는 레시피는 연근조림이 대표적이잖아요. 흙 연근을 구매해서 껍질을 까서 준비하면 번거롭지만 맛있어서 또 만들게 되네요. 집에서 만드는 집 반찬 아삭하고 맛있는 연근조림을 만들어 볼게요. 재료 준비 연근 200g, 식초 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 알룰로스 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 물 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 섬유질이 많아 껍질을 벗길 때 필러를 이용해서 연근의 껍질을 제거해 주세요. 연근은 껍질을 까서 공기 중에 노출되면 갈변하므로 물에 식초를 1 큰 술 넣어 식초물을 만들어 껍질을 까고 씻은 후 바로 담가주세요. 껍질을 깐 연근은 5mm 두께로 자르고 바로 식초물에 담가 주세요. 연근을 식초물에 담가두면 갈변도 막고 떫은맛도 우려낼 수 있으면 잠시 담가두세요. 프라이팬에 식용유를 두르고 식초물에 담갔던 연근을 헹궈 물기를 빼고 프라이팬에 넣어 볶아 연근을 익혀주세요. 연근이 투명하게 살짝 익으면 진간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 알룰로스 2 큰 술을 넣고 다진 마늘 1 큰 술과 물 3 큰 술을 넣어 뚜껑을 닫고 중불에서 연근에 양념이 배도록 조려주세요. 연근에 색이 입혀지도록...

안녕하세요 올리브입니다. 제철 꼬막을 구매했어요. 날이 차가워지면 꼬막의 살이 차서 맛있어졌어요. 구매한 꼬막은 크기는 크지 않은데 살이 꽉 차서 아주 좋아요. 요즘 많이 나오는 꼬막을 손질해서 맛있는 양념 꼬막을 만들어 볼게요. 꼬막을 손질하는 법은 해감을 따로 하지 않고 씻어서 손질하는 데 자세히 알려드릴게요. 꼬막 손질법부터 꼬막 삶기, 껍데기 제거하는 법 등을 자세히 알려드릴게요. 재료 준비 새꼬막 1kg, 소주나 청주 100ml, 양념재료 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 알룰로스 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 꼬막 씻기 꼬막은 갯벌에서 채취하는 조개로 해감을 따로 하지 않고 꼬막 껍데기를 비벼가면서 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 씻는 것이 중요해요. 꼬막은 모래가 없고 고운 갯벌이 묻어 있거나 껍데기의 줄 무늬에 이물질이 묻어있으므로 여러 번 비벼 가면 거 씻어주세요. 맑은 물이 나올 때까지 씻어야 해요. 물이 맑아지면 건져내 채에 밭쳐 물을 빼주세요. 꼬막 삶기 깨끗이 씻은 꼬막을 삶을 거예요. 물을 끓어오르면 소주나 청주 등을 소주컵 2컵 정도(100ml)를 넣어주세요. 꼬막은 100도의 펄펄 끓는 물보다 70~80도 정도에서 삶아주는 게 좋아요. 술을 넣으므로 온도도 낮추고 비린내도...

안녕하세요 올리브입니다. 지금이 제철인 시금치 중에서 포항초로 된장국을 끓여 먹고 너무 달고 맛있어서 이번에는 생으로 양념해서 겉절이를 만들어 봤어요. 익히거나 데쳐서 무쳐먹거나 국을 끓여도 맛있는 포항초는 단맛이 나서 생으로 먹어도 맛있고 식감도 아삭하고 좋아요. 시금치나물이 아닌 생 포항초 겉절이 만들어 볼게요. 재료 준비 포항초 200g, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대 파 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 까나리액젓 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 포항초 한단을 구매해서 된장국을 끓여먹고 조금 남겨 생으로 무쳐봤어요. 포항초는 줄기가 통통하고 부드러워요. 싱싱한 포항초는 아삭한 식감이 좋아요. 뿌리 부분이 붉은색을 띠는 포항초는 겉에 시든 잎 등을 떼어내고 뿌리 부분도 잘라 잎이 한 장씩 떨어지게 밑동을 잘라 다듬어 주세요. 한 장 한 장 떨어져야 먹기 편하고 좋아요. 생으로 무칠 포항초는 물에 깨끗이 씻어주세요. 시금치는 사이사이에 모래나 흙이 있는 경우가 많으니 잘 씻어 주어야 제거되므로 모래가 나오지 않을 때까지 여러 번 씻어 주세요. 잘 씻어서 물기를 제거한 포항초는 믹싱 볼에 넣어주세요. 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대 파 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 까나리액젓 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술을 넣고 고...

안녕하세요 올리브입니다. 시금치는 마트에서 계절에 관계없이 구매할 수 있지만 11월부터 3월이 제철이라 요즘에 통통하고 단맛이 나는 제철 시금치를 맛볼 수 있어요. 겨울이 제철인 포항에서 재배되어 포항초라 불리는 시금치를 구매했어요. 다른 시금치에 비해 뿌리에 가까운 부분이 붉은색을 띠고 단맛이 많이 나는 포항초는 겨울에 많이 나와요. 포항초 한 단에 바지락을 넣어 달큼하고 시원한 맛이 좋은 된장국을 끓여봤어요. 맛있는 포항초와 시원한 바지락 육수로 된장을 풀어 만든 된장국은 겨울의 별미에요. 제철 시금치인 포항초 바지락 된장국 끓여 볼게요. 재료 준비 포항초 시금치 1단, 바지락 200g, 된장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1개, 국간장 1 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 싱싱한 포항초 한 단을 준비해 주세요. 요즘 포항초와 섬초 등의 시금치류가 많이 나와있어 가격이 많이 떨어졌어요. 추석에만 해도 엄두를 낼 수 없던 시금치를 이제는 맘껏 먹어봐요. 뿌리 부분이 붉은색을 띠고 있어요. 끝에 지저분한 잎이나 뿌리는 제거해서 다듬어 주세요. 국을 끓일 거라 미리 씻어주세요. 포항초 사이사이에 흙이 있으니 여러 번 씻어 모래나 흙이 나오지 않을 때까지 헹궈주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해 주세요. 바지락은 해감된것을 구매해서 따로 해감하지 않고 껍질을 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 냄비에 물을 ...

안녕하세요 올리브입니다. 연말을 맞이해 홈 파티용으로 좋은 연근에 새우 살을 넣어 만든 연근 새우 샌드 튀김 레시피를 알려드릴게요. TV 프로그램인 ‘대장이 반찬’에서 새우를 갈아 연근 사이에 끼워 연근 멘보샤를 만드는 것을 보고 만들어 봤어요. 너무 맛있어서 홈 파티용 요리로 딱 어울렸어요. 연말 홈 파티에 만들어보세요. 술안주로도 좋고 아이들이 먹기도 좋아요. 연근을 싫어하는 사람도 한 번 드시면 반할 수밖에 없는 맛이에요. 새우 넣은 연근 멘보샤 만들어 볼게요. 재료 준비 연근 250g, 새우 살 200g, 전분 1 큰 술, 소금 1/3 큰 술, 튀김 반죽 재료 전분 2 큰 술, 튀김가루 2 큰 술, 물 200ml, 튀김 기름 500ml, 소스 재료 그릭 요구르트 2 큰 술, 마요네즈 2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 연근 손질하기 연근은 흙이 묻어 있으므로 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 연근은 바로 식초를 1 큰 술을 넣은 물에 바로 담가주어야 색이 변하는 것을 막을 수 있어요. 연근을 3mm 두께로 썰어 주고 바로 식초물에 담가 주세요. 새우는 냉동새우와 생물 새우 살을 섞어서 준비했어요. 냉동 새우는 물에 담가 해동하고 생물 새우는 껍질을 제거해서 새우 살을 준비해 주었어요. 소스 만들기 먼저 새우 연근 멘보샤를 찍어 먹을 소스를 만들어요. 마요네즈 2...

안녕하세요 올리브입니다. 쑥갓은 매운탕이나 전골을 꾸미는 고명으로 사용을 많이 해서 쑥갓만의 반찬은 잘 안 했는데 매운탕을 끓이려고 한 팩을 구매해서 사용하고 많이 남아서 쑥갓을 데쳐 나물로 무쳐봤어요. 향이 좋은 쑥갓으로 무친 나물은 향긋하고 맛있어요. 맛있는 쑥갓나물 무쳐봐요. 재료 준비 쑥갓 150g, 굵은소금 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대 파 2 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 쑥갓 한 팩이 꽤 많은 것 같아도 잎이 연해서 데치면 부피가 많이 줄어들어요. 매운탕에 얹어 먹기만 하던 향 좋은 쑥갓으로 나물을 무치니 그 또한 향긋해서 좋아요. 끓는 물에 소금을 약간 넣어 쑥갓을 데쳐주세요. 쑥갓은 잎이 연해서 단시간에 데쳐야 해요. 끓는 물에 쑥갓을 넣고 숨이 죽으면 바로 건져 찬물에 헹궈주세요. 찬물에 헹구고 씻어낸 후 물기를 꼭 짜 주세요. 물기를 꼭 짠 데친 쑥갓은 먹기 좋게 썰어주세요. 믹싱 볼에 넣어 준 후 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 2 큰 술을 넣고 간은 참치 액 1 큰 술을 넣어주세요. 참기름 1 큰 술을 넣고 통깨는 갈 거나 으깨주면 더 고소해요. 이제 손으로 조물조물 무쳐 주면 쑥갓나물 무침 완성! 쑥갓나물 무침 1. 끓는 물에 소금을 약간 넣어 쑥갓을 데쳐주세요. 2. 끓는 물에 쑥갓을 넣고 숨이 죽으면 바로 건져 찬...

2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

안녕하세요 올리브입니다. 겨울에 제철인 물미역이 나와있어서 반가운 마음에 한 팩 구매해 왔어요. 물미역 한 묶음에 야채를 넣고 초무침을 만들면 새콤달콤한 맛이 입맛을 살려줘요. 새콤달콤하게 물미역을 맛있게 무쳐볼게요. 재료 준비 물미역 1묶음, 양파 1/2개, 오이 1개, 야채 절이기 재료 소금 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술, 양념재료 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 고추장 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 물미역 한 묶음을 준비했어요. 물미역은 조리하기 전에는 갈색을 띠고 있어요. 물미역은 끓는 물에 데쳐서 무쳐야 해요. 끓는 물에 물미역을 넣고 초록색이 되도록 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데칠 필요 없이 1분 안에 데쳐 건져주세요. 데친 물미역을 찬물에 헹궈 씻은 후 물기를 제거해 주세요. 데친 미역은 5cm 길이로 잘라주세요. 오이는 반으로 잘라 씨를 숟가락으로 긁어낸 후 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어 주세요. 썰어놓은 오이와 양파에 소금 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 식초 2 큰 술을 넣어 10분 정도 절여주세요. 오이와 양파가 절여지면 절여진 국물을 그대로 두고 썰어놓은 미역을 넣어주세요. 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술을 넣어주세요. 고추장 2 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣어주세요. 단맛은 알룰로...

안녕하세요 올리브입니다. 생물 낙지로 매콤하고 맛있는 낙지볶음을 만들었어요. 아버님이 소래포구에서 산낙지를 사가지고 오셔서 3마리는 산낙지로 먹고 남은 2마리로 남편의 요청대로 낙지볶음을 만들었어요. 매콤한 낙지볶음을 볶아 콩나물을 곁들여 밥에 비벼드시면 맛있어요. 맛있는 낙지볶음 만들어 볼게요. 재료 준비 낙지 2마리(350g), 굵은소금 1 큰 술, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 한 줌, 대파 1/2개, 식용유 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간, 콩나물 200g, 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 낙지 손질하기 먼저 낙지를 손질해요. 낙지 빨판 등에 있을 이물질을 제거해야 해요. 믹싱 볼에 낙지를 넣고 굵은소금 1 큰 술을 넣어 손으로 주물러 소독도 하고 이물질 등이 빠져나오도록 주물러 준 후 물에 헹궈주세요. 낙지머리를 뒤집어 내장을 제거해 주고 물에 씻어 낙지를 손질해 주세요. 낙지를 손질해 준비하고 낙지볶음에 넣은 야채로 양파와 쪽파, 대파, 청양고추와 홍고추를 준비했어요. 양파는 채 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 쪽파는 5cm 길이로 썰고 일부는 낙지볶음 위에 올릴 고명을 잘게 썰어주세요. 낙지볶음과 같이 먹을 콩나물도 준비해요. 콩나물을 ...

안녕하세요 올리브입니다. 씀바귀 뿌리가 마트에 나와 있어서 한 팩 구매했어요. 겨울 철이면 반찬으로 만들어 먹곤 하는데 쌉싸래한 맛이 매력 있는 씀바귀 뿌리를 고추장 양념에 묻혀 반찬으로 먹는 어른들의 반찬이에요. . 어릴 때는 이렇게 쓴맛이 나는 반찬은 왜 먹나 생각했는데 나이가 들면서 그 맛을 알게 되었어요 쓴맛이 나는 씀바귀 뿌리는 데쳐서 찬물에 우려서 양념을 해야 해요. 씀바귀 뿌리의 손질법과 레시피를 알려드릴게요. 재료 준비 씀바귀 뿌리 200g, 다진 마늘 1/2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 씀바귀 뿌리는 이렇게 생겼어요. 가느다란 뿌리 모양으로 쓴맛이 나는 게 특징이에요. 가는 뿌리를 데쳐서 요리할 거예요. 씀바귀 뿌리 데치기 끓는 물에 씀바귀 뿌리를 넣고 2분간 데쳐 주세요. 데친 씀바귀 뿌리는 물에 헹궈 씻어주세요. 흙이나 이물질이 있을 수 있으니 깨끗하게 씻어 물에 15분 정도 담가두세요. 쓴맛이 강해서 물에 담가 쓴맛을 우려주세요. 저는 쓴맛을 너무 빼면 쓴맛의 매력이 없어져서 약간의 쓴맛이 남아있을 정도로 쓴맛을 우려주었어요. 쓴맛을 우리고 물기를 꼭 짠 후 길이를 먹기 좋게 잘라주세요. 씀바귀 뿌리 무치기 믹싱 볼에 씀바귀 뿌리를 넣고 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술, ...

안녕하세요 올리브입니다. 겨울에 더 맛있는 동태찌개 끓여봤어요. 동태 한 마리로 얼큰하게 끓이면 시원한 맛의 찌개 한 가지로도 한 끼 가능해요. 동태찌개에 새우를 넣어 끓이니 더 개운하고 시원한 맛의 국물을 맛볼 수 있어요. 어릴 때 엄마가 동태찌개를 많이 끓여주셨는데 동태 살의 담백함이 맛있어서 좋아하는 찌개 메뉴에요. 맛있는 동태찌개 만들어 볼게요. 재료 준비 동태 한 마리, 무 400g, 양파 1/4개, 대파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 새우 2마리, 쑥갓 약간, 새우젓 1 큰 술, 쌀뜨물 1L 양념장 재료 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 동태는 미리 해동의 과정을 거쳐야 동태 살이 부드럽고 맛있어져요. 소금물을 만들어 동태를 넣어 얼음이 모두 제거되어 살이 말랑하도록 해동해 주세요. 동태가 해동되는 동안 양념장을 만들어요. 믹싱 볼에 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣어 섞어주세요. 양념장을 잠시 재워두세요. 동태찌개에 들어갈 야채를 손질해요. 무는 넉넉히 들어가면 시원해요. 무는 반으로 잘라 얇게 썰어 주고 양파와 대파, 홍고추, 청양고추도 썰어 준비해 주세요. 쑥갓이 들어가면 향이 더해서 맛있어서 한 줌 정도만 준비해 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 주세요. 해동된 동태와 새우는 씻...

안녕하세요 올리브입니다. 이제 나이가 들면서 체중이 증가하고 갱년기를 겪으면서 식이 조절의 필요성을 느끼고 있어요. 건강검진을 하고 충격적 결과를 받으면서 더욱더 느끼게 되네요. 이제는 몸을 위한 요리 레시피를 찾아서 만들어 먹어야겠다는 결심을 하게 되네요. 일단 탄수화물을 줄이고 당화가 천천히 이루어지는 식품을 찾다가 오트밀을 구매해서 먹어봤어요. 우유나 요구르트에 넣어서 먹다가 오트밀을 이용한 요리에 관심을 갖게 되어 찾아보니 여러 방법이 있어서 오늘은 간식으로 만들어 봤어요. 오트밀은 귀리를 볶거나 찐 후 압착이나 분쇄하여 만들며 칼로리가 낮고 식이섬유와 단백질 함량이 높아 나이 들어서 생기는 여러 가지 증상에 도움이 되어 많이 섭취하는 식품이에요. 재료 준비 오트밀 60g, 잘 익은 바나나 1개, 메이플 시럽 1 큰 술, 소금 2꼬집, 건과류 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 재료는 바나나 한 개와 오트밀, 견과류로 밀가루를 넣지 않은 쿠키를 만들 수 있어요. 바나나는 잘 익은 바나나를 사용해야 맛있고 잘 으깨져요. 견과류는 집에 있는 하루 씩 먹는 견과류 한 봉지를 준비했어요. 바나나의 껍질을 벗겨 포크로 으깨주세요. 잘 익은 바나나는 잘 으깨지니 완전히 으깨주세요. 으깬 바나나에 준비한 오트밀 60g을 넣어 섞어주세요. 오트밀을 넣으면 뻑뻑한 것 같아도 계속 섞으면 오트밀이 바나나의 수분을 흡수하여 부드럽게 변하는 ...

안녕하세요 올리브입니다. 콩나물 한 봉지와 사각 어묵으로 요리같은 반찬을 만들 수 있어요. 콩나물을 볶아서 만드는 콩나물찜에 어묵을 넣으면 콩나물이 들어가는 찜요리 못지않게 맛있고 가성비 좋은 반찬을 만들 수 있어요. 만드는 방법도 쉽고 간단해요. 콩나물로 한 접시 만들면 다른 반찬 없이도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 재료 준비 콩나물 300g, 사각어묵 2장, 물 100ml, 참치 액젓 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 콩나물을 씻어서 물기를 체에 밭쳐 제거해 주세요. 어묵도 사각어묵 2장이면 충분해요. 사각어묵은 반으로 자른 후 가늘게 채 썰어 주세요. 프라이팬에 콩나물을 넣고 물 100ml를 넣어 콩나물을 익혀주세요. 뚜껑을 덮지 않고 그대로 볶아 콩나물을 익힐 거예요. 물이 끓기 시작하면 채 썬 어묵을 넣고 뒤적여 주세요. 콩나물이 어느 정도 익으면 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 간은 참치 액 2 큰 술을 넣어 해주었어요. 매콤하게 고춧가루 2 큰 술을 넣어 준 후 골고루 섞어 볶아주세요. 어묵은 통통해지고 콩나물의 익어 숨이 죽고 양념이 골고루 입혀지면 물이 졸아들도록 볶아주고 다진 대파를 넣어 주세요. 참기름으로 고소함을 더해주고 마지막으로 통깨를 뿌려주면 매콤하고 맛있는 어묵 콩나물찜 완성! 어묵 콩나...

안녕하세요 올리브입니다. 겨울에 더 통통하고 맛있어지고 뿌리 부분이 붉은 색을 띠는 맛있는 시금치로 나물을 무쳤어요. 싱싱한 시금치 한 단을 데쳐 된장으로 양념해서 무치니 달고 맛있는 시금치가 더 맛있어요. 재료 준비 시금치 1단, 굵은소금 1/3 큰 술, 된장 3/2 큰 술, 참치 액 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 싱싱한 시금치 한단은 뿌리 부분을 칼라오 잘라 제거하고 시든 잎은 고르고 굵은 것은 반으로 잘라 다듬어 주세요. 다듬은 시금치는 끓는 물에 소금 1/2 큰 술 넣고 시금치를 데쳐주세요. 시금치를 넣고 1분 정도 만 데쳐주세요. 데친 시금치는 바로 찬물에 담가 두세 번 헹궈주고 물기를 꼭 짜 제거해 주세요. 물기를 짠 시금치를 믹싱 볼에 넣고 양념을 된장으로 할 거예요. 된장 3/2 큰 술을 넣고 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술을 넣어주세요. 참치 액 1/2 큰 술 넣고 고소하게 참기름 1 큰 술을 넣어 조물조물 시금치를 무쳐주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 제철 맞아 더 맛있는 시금치무침 완성! 된장 시금치무침 1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 시든 잎은 고르고 굵은 것은 반으로 잘라 다듬어 주세요. 2. 끓는 물에 소금 1/2 큰 술 넣은 후 시금치를 넣고 1분 정도 만 데쳐주세요. 3. 데친 시금치는 ...

안녕하세요 올리브입니다. 딸아이가 가족들에게 한턱 쏜다고 해서 방문한 집으로 인덕원역 근처에 새로 생긴 요리주점이에요. 딸아이가 먼저 가보고 음식이 정갈하고 맛있어서 맛 보이고 싶어서 이곳을 선정했다고 하네요. 한식을 요리주점으로 메뉴가 제가 좋아할 것 같다고 하면서 데려왔어요. 네 식구 모두 큰 딸이 쏘는 맛난 안주와 맛있는 술 한잔하는 저녁이었어요. 관양 2동 공영주차장 바로 옆에 있어요. 오픈한 지 얼마 안 되는지 인테리어나 겉의 외관이 깔끔했어요. 소재 경기도 안양시 동안구 흥안대로507번길 32-6 1층 영업시간 PM 5:00~ AM 1:00 라스트 오더 00:00 일요일 휴무 눈이 많이 오고 난 다음이라 집에서 걸어서 오는데 미끄러웠어요. 딸아이가 토요일 저녁 5시에 예약을 해서 방문했는데 5시에 도착하니 저희가 첫 팀이었어요. 오픈형 주방으로 바 테이블도 있네요. 매장은 넓지는 않지만 아늑한 분위기에 조명도 낮춰 따뜻한 분위기예요. 한 쪽에 트리로 연말 분위기도 나네요. 메뉴는 한식 주점으로 메뉴만 보고도 맛있는 소재의 음식으로 느껴져요. 소재는 춘천의 한식 주점 '심야'의 기술을 전수받았다고 하네요. 다양한 종류의 한식 퓨전요리의 맛집이에요. 메뉴 육회 감태 김밥 25,000원 백육개장 26,000원 들기름 메밀면 22,000원 닭 뚝배기 전골 27,000원 단새우 한판 37,000원 늑간살 수육 34,000원 항정살 ...

안녕하세요 올리브입니다. 오늘은 알배기 배추와 소고기를 넣어 된장국을 끓였어요. 김장철에 배추는 두껍고 단맛이 나서 된장국을 끓이면 달고 맛있어요. 배추 가격이 많이 내려가서 알배기 배추를 구매할 수 있었어요. 김장할 때 배춧국을 끓이면 정말 맛있어요. 달큼하고 맛있는 소고기 배춧국 만들어 봐요. 재료 준비 알배추 1/2통(500g), 느타리버섯 120g, 소고기 300g, 물 2.5L, 청양고추 1개, 대파 1/2개, 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 알배추의 겉에 큰 잎을 떼어 흐르는 물에 씻어주세요. 배춧잎은 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 느타리버섯은 손으로 찢어서 준비하고 대파와 청양고추를 썰어 주세요. 냄비에 참기름을 두르고 국거리로 썰어 온 소고기를 넣고 볶아주세요. 좀 더 풍미가 나도록 참기름에 볶아서 만들어 봤어요. 고기를 볶고 물을 부어 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 거품이 생기므로 걷어내 주세요. 거품을 걷고 된장을 거름망에 2 큰 술을 듬뿍 넣어 풀어주세요. 된장 찌꺼기를 넣지 않아 깔끔한 된장국을 만들 수 있어요. 된장을 풀고 썰어놓은 배추를 넣고 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 주세요. 준비해 놓은 느타리버섯과 청양고추를 넣어 뚜껑을 닫고 15분 정도 끓여 된장국이 우러나도록 해주세요. 한소끔 끓인 후 간을 보고 모자란...

안녕하세요 올리브입니다. 온세상이 겨울왕국이 되었어요. 올해는 가을이 길어서 좋았는데 첫눈이 폭설이 되어 겨울임을 알리네요. 오늘 알려드릴 레시피는 가지 밥을 하고 남은 가지를 간단하게 튀겨서 먹었는데 너무 맛있었어요. 튀김을 하려면 번거로워서 잘 안 하는데 가지 튀김은 큰맘 먹고 해봤는데 너무 맛있어서 자주 하게 될 것 같아요. 재료 준비 가지 2개, 식용유 500ml, 튀김가루 2 큰 술, 전분 2 큰 술, 물 150ml, 양념장 진간장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 2배 식초 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 홍고추와 청양고추 2 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 가지는 꼭지를 제거하고 씻어준 후 동그란 모양을 살려 썰어주세요. 가지 튀김을 찍어 먹을 양념장을 미리 만들어요. 믹싱 볼에 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 홍고추와 청양고추 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 2배 식초 1 큰 술을 넣어 섞어주세요. 가지 튀김 반죽은 튀김가루 2 큰 술, 전분 2 큰 술, 물 150ml을 섞어서 만들어 주세요. 튀김가루와 전분을 섞어서 튀김 반죽을 만들면 바삭하게 튀길 수 있어요. 재료 준비는 정말 간단하죠. 이제 가지를 튀겨 볼까요? 튀김 기름을 되도록 적게 사용하고 싶어서 튀김 냄비를 작은 사이즈를 선택했어요. 기름의 온도가 170도 정도가 적당한데 육안으로 확인하기 어려우니 튀김 반죽을 조금 떨...