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동지팥죽 동지팥죽 만들기 안녕하세요. 새벽에 눈이 내려서 조금 쌓였는데요. 지금은 눈이 아닌 비가 내리고 있는 아침입니다. 오늘은 24절기 중 스물네 번째 절기인 동지입니다. 동지는 낮의 길이가 가장 짧고 밤의 길이가 가장 길다고 하죠. 또한 동지에는 붉은팥과 새알심으로 팥죽을 쑤어 나눠 먹기도 하고요. 8년 전 오늘은 겨울철 별미로 즐기는 #동지팥죽 을 정성으로 만들었더군요. #동지팥죽만들기 #팥죽 #한그릇요리 #새알심 #새알심만들기 #동지팥죽끓이기 #동지팥죽만드는법 #동지 #겨울음식 #겨울철별미 = 동지팥죽 끓이기 = [재료] 붉은 팥(적두) 450g 백미 120g 찹쌀가루 1컵 소금 물 1. 붉은 팥은 물로 깨끗하게 씻은 후 냄비에 넣고 물을 부은 후 삶아줍니다.(팥을 삶은 첫물은 버려주세요. 2. 압력솥으로 팥을 옮겨 물을 붓고 팥알이 으깨어지도록 푹 살아주세요. 3. 백미는 물로 씻은 후 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 4. 삶은 팥은 믹서기로 갈아서 물을 부어 가며 체로 걸러서 웃물과 팥앙금을 분리해 줍니다. 5. 팥 삶은 웃물에 백미로 넣고 저으면서 끓여줍니다. 6. 쌀알이 퍼지면 팥앙금을 넣고 저으면서 끓여줍니다. 7. 찹쌀가루에 소금을 적당량 넣고 뜨거운 물로 익반죽한 다음 한입에 먹기 좋은 크기로 새알심을 만들어 줍니다. 8 끓는 물에 새알심을 넣고 위로 떠오르면 찬물에 담가 체로 재빨리 건져서 물기를 빼줍니...
알배기배추전 알배추전 만들기 안녕하세요. 여전히 추운 아침인데요. 외출할 때에는 따뜻하게 입고 다녀야겠어요. 요즘 속이 노란 알배기 배추가 달큰하니 맛이 좋아 배추전이나 배추 된장국, 쌈으로 즐기고 있는데요. 오늘은 알배기 배추와 부침가루, 튀김가루를 이용해서 바삭하면서도 달큰하니 맛있는 간식 또는 막걸리 안주로 어울리는 #알배기배추전 소개합니다. #배추전 #알배추전 #알배기배추요리 #알배기배추전만들기 #간식 #반찬 #알배기배추전만드는법 #배추전반죽 #술안주 #배추전만들기 #막걸리안주 #알배추요리 #배추요리 달큰하면서도 고소하니 맛있는 알배기배추전! [계량스푼] 1큰술(1T) = 15ml 1작은술(1t) - 5ml = 알배기배추전 만들기 = [재료] 알배기 배추 280g [부재료] 부침가루 1/2컵 튀김가루 1/2컵 물 1컵 카놀라유 초간장 1. 재료 준비하기 신선한 알배기 배추를 준비합니다. 배추는 비타민C가 풍부하며 달큰하고 고소한 식감이 좋아 쌈으로 또는 배추 된장국, 배추 겉절이, 배추전 등으로 만들어 먹는 식재료입니다. 2. 재료 손질하기 알배기 배추는 밑동을 깨끗하게 제거하고 한 잎씩 떼어냅니다. 알배기 배추의 작은 잎은 배추 된장국 끓일 때 사용하시면 좋아요. 3. 씻기 알배기 배추는 흐르는 물로 두세 번 정도 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 알배기 배추의 굵은 부분은 프라이팬에랑 밀착되기가 어려우니 두세 번 정도 ...
급식대가 두부동그랑땡 두부전 만들기 안녕하세요. 어제보다 기온이 떨어져서 추운 아침인데요. 내일은 오늘보다 기온이 더 내려가서 많이 춥다고 하네요. 이런 날씨에 감기 걸리지 않도록 모두 조심해야겠어요. 며칠 전에 급식대가 님의 간장두부조림을 만들어서 맛있게 먹었는데요. 오늘은 흑백요리사 급식대가 님의 두부 동그랑땡을 만들어 보려고요. 아이들이 좋아할 반찬 담백하면서도 고소하고 부드러운 식감이 좋은 #두부동그랑땡 소개합니다. #동그랑땡 #급식대가 #두부요리 #두부동그랑땡만들기 #동그랑땡레시피 #반찬 #아이반찬 #두부전 #흑백요리사 #두부전만들기 #두부전레시피 #동그랑땡재료 #동그랑땡만드는법 #동그랑땡만들기 담백하면서도 고소한 두부동그랑땡! [계량스푼] 1큰술(1T) = 15ml 1작은술(1t) = 5ml = 두부동그랑땡 만들기 = [재료] 두부 270g [부재료] 당근 1큰술 양파 1큰술 부추 1큰술 카놀라유 적당량 [양념] 설탕 1작은술 감자 전분 1큰술 맛술 1큰술 참치액 1큰술 함초소금 2꼬집 후춧가루 톡톡톡 1. 재료 준비하기 두부는 국산 콩으로 만든 손두부로 준비했어요. 당근, 양파, 부추를 준비합니다. 급식대가 님의 쪽파 대신에 부추로 준비했어요. 2. 재료 손질하기 두부는 흐르는 물로 헹군 다음 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 두부는 영양이 풍부하며 고단백 식품으로 칼로리가 적어 다이어트에 도움을 준다고 하죠. 국산 콩으...
급식대가 두부조림 간장두부조림 만들기 안녕하세요. 오후에는 눈 소식이 있던데요. 여전히 추운 아침입니다. 단백질이 풍부한 고소한 두부는 된장찌개, 두부김치, 두부전, 두부강정 등으로 만들어 먹는 식재료인데요. 요즘 흑백요리사 급식대가 님의 간장 두부조림이 인기라서 저도 한번 만들어 보려고 준비했어요. 손두부와 간장두부조림 양념장 레시피로 만든 단짠 #간장두부조림 소개합니다. #두부조림 #급식대가 #급식대가간장두부조림 #흑백요리사 #급식대가두부조림 #두부반찬 #두부요리 #반찬 #두부 #아이반찬 #간장두부조림만들기 #두부조림만드는법 #간장두부조림양념장 흑백요리사 급식대가 단짠 간장두부조림! [계량스푼] 1큰술(1T) = 15ml 1작은술(1t) = 5ml = 간장두부조림 만들기 = [재료] 손두부 1모(600g) [부재료] 감자전분 1/3컵 카놀라유 적당량 [양념] 간장 2큰술 참치액 1큰술 맛술 1큰술 설탕 1큰술 물엿 1큰술 올리고당 1큰술 다진 마늘 1큰술 후춧가루 조금 1. 재료 준비하기 두부는 국산 콩으로 만든 손두부로 준비했어요. 두부는 고단백 식품으로 칼로리가 적어 다이어트에 도움을 준다고 하는데요. 국산 콩으로 만든 손두부라서 고소한 맛이 더 좋아요. 2. 재료 손질하기 두부는 흐르는 물로 헹군 다음 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 손두부라서 포장 두부보다는 단단해요. 두부의 길이와 두께는 취향에 ...
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꼬시래기 무침 다이어트 반찬 With 남도장터 안녕하세요. 화창한 햇살이 좋은 상쾌한 아침입니다. 며칠 전에 남도장터에서 꼬시래기를 주문했어요. 꼬시래기는 가늘고 긴 모습이 면발과 같다 하여 '바다의 국수'라고 불린다고 하는데요, 칼로리 걱정이 없으며 골다공증 예방, 혈액순환, 성인병 예방에 도움을 준다고 해요, 바다의 향을 느낄 수 있는 오독오독 씹는 맛이 좋은 새콤매콤한 꼬시래기무침 소개합니다. = 꼬시래기무침 = [재료] 꼬시래기 300g, 노랑.빨강 파프리카, 양파 양념(고추장 1큰술 반, 고추가루 1작은술, 매실액 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 통깨 1작은술, 참기름) 바다의 향과 맛을 느낄 수 있는 꼬들꼬들한 꼬시래기는 염장 상태에서 비닐봉지에 넣어 배송되었어요. 꼬시래기는 찬물에 10분 정도 담가 짠맛을 제거해줍니다. 사용하고 남은 꼬시래기는 냉장고에 보관해어요. 꼬시래기는 끓는 물에 넣어 데친 후 찬물로 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 해초 국수 같기도 하네요. 노랑, 빨강, 파프리카는 흐르는 물로 씻은 후 채 썰어줍니다. 양파는 껍질을 벗겨 흐르는 물로 씻은 후 채 썰어줍니다. 분량의 양념 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 식초, 다진 마늘, 통깨를 넣어 골고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어요. 꼬시래기를 볼에 ...
개두릅 초회엄나무순 초회 제철 요리 안녕하세요.화창한 햇살이 좋은 상쾌한 아침입니다. 쌉싸름한 봄나물이 맛있는 요즘이죠.나물에는 제각각 독특한 향을 가지고 있는데요,저는 향이 좋은 봄나물을 좋아한답니다. 그중에 엄나무순은 간을 해독해주고두통과 간장 질환에 도움을 주며피를 말게 해주기 때문에스트레스 해소, 관절염, 염증질환에도 도움을 준다고 해요. 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는입맛 돋우어 주는 쌉싸름한 개두릅초회, 엄나무순초회 소개합니다. = 엄나무순초회, 개두릅초회 =[재료]개두릅초고추장소금 엄나무순을 준비해요.엄나무는 단백질이 풍부한 닭이나불포화지방산이 풍부한 오리와 함께 삶아 먹으며잡냄새를 제거해 주고 기력을 보충하는데 도움을 준다고 해요. 엄나무순은 밑동을 제거하고깨끗하게 손질을 해요. 엄나무순은 흐르는 물로 씻은 후끓는 물에 엄나무순을 넣고 데친 다음 찬물에 담가요. 엄나무순은 찬물로 헹구어물기를 빼줍니다. 물기를 꼭 짠 엄나무순을 접시에 담고 초고추장을 곁들여냅니다.평소에는 초고추장을 만들었는데요,오늘은 간단하게 시중에서 판매하는 초고추장을 사용했어요. 쌉싸름한 맛으로 입맛을 사로잡는개두릅을 간단하게 초회로 만들어 보았는데요,새콤달콤한 초고추장에 찍어 맛을 보니쌉싸름하며 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어서 좋았어요. 이웃 님들~~파란 하늘과 화창한 햇살이 좋은데요,봄 풍경을 만끽해 ...
우렁이무침새콤매콤한 우렁이초무침 With 남도장터 안녕하세요.이웃 님들~~햇살이 좋은 아침입니다. 며칠 전에 남도장터에서 우렁이를 주문했어요.우렁이는 칼슘, 철분, 단백질이 풍부해어린이 성장발육, 여성들의 다이어트와 피부미용에 좋으며지방이 적고 각종 영양성분이 풍부하다고 해요. 우렁이 살은 된장찌개, 쌈밥, 초무침 등으로 만들어 먹을 수 있는데요,오늘은 쫄깃쫄깃 새콤 매콤하게 즐기는 우렁이무침 소개합니다. = 우렁이무침 =[재료]우렁이살 300g,부추 반줌,양파 1/2개,노랑.빨강 파프리카 1/2개씩,깻잎 5장,양념(고추장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술,매실액 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 2큰술,다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1/2큰술) 우렁이는 청정지역 담양에서 키운 것이라고 하는데요,우렁이 살은 냉동상태에서 아이스팩과 함께 배송 되었어요. 삶은 우렁이는 탈피기로 탈피한 다음우렁이 살의 이물질을 제거하고깨끗한 물로 다시 한번 세척을 한다고 하네요. 해동한 우렁이 살은 깨끗하게 씻어서체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 분량의 양념 재료고추장, 고춧가루, 매실엑, 간장, 맛술,설탕, 식초, 다진 마늘, 통깨를 넣어 골고루 섞어줍니다.참기름은 마지막에 넣으려고 넣지 않았네요. 노랑.빨강 파프리카는흐르는 물로 씻은 후 꼭지와 씨를 제거하고 채 썰어줍니다....
칼라대추방울토마토샐러드대추방울토마토요리 With 남도장터 안녕하세요.이웃 님들~~ 연일 미세먼지로 인해 불편함이 많죠?얼마 전에 칼라대추방울토마토를 만났습니다.웰빙 채소로 불리는 토마토는 리코펜, 베타카로틴, 칼슘, 단백질,비타민 C, K, 항산화 물질 등을 함유하고 있어서피부노화를 늦추어 주고 동맥경화, 항암효과에 좋다고 하죠.육질이 단단하고 아삭한 식감이 좋아흐르는 물로 씻은 후 바로 먹어도 맛이 좋은데요,간단하게 만들 수 있는 상큼한 칼라대추방울토마토샐러드 만들어 볼게요. = 칼라대추방울토마토샐러드 =[재료]칼라대추방울토마토,베이비채소, 생모짜렐라치즈, 발사믹소스 남도장터에서 주문한 칼라대추방울토마토!금방울 홍방울 칼라대추방울토마토는일반 토마토에 비해 육질이 단단하고 아삭한 맛이 일품입니다. 칼라대추방울토마토는꼭지도 신선하고 탱글탱글 맛있어 보이죠?ㅎㅎ 베이비채소를 준비합니다.베이비채소는 샐러드에 잘 어울린답니다. 칼라대추방울토마토는 흐르는 물로 씻은 후 꼭지를 제거해줍니다.씻은 후 대추방울토마토를 맛보았는데요,역시나 육질이 단단하고 아삭한 맛이 좋더라고요.딸아이는 금방울토마토가 더 맛있다고 하네요.ㅎㅎ베이비채소는 흐르는 물로 씻은 후 물기를 빼줍니다.생모짜렐라치즈와 발사믹 소스도 준비합니다.발사믹 소스는 시중에서 판매하는 소스로 사용했어요. 베이비채소를 그릇에 담아줍니다. 칼라...
