오늘은 최화정 더치베이비 레시피를 참고해서 따라 해 보았어요. 어제 영상에 나왔는데 오븐요리로 위에 과일을 올려서 맛있게 드시는 모습이 나와 저도 먹어보고 싶었습니다. Dutch Baby, 뜻은 독일식 팬케이크인데요. 반죽을 만들어서 뜨거운 용기에 부어주고요. 고온에서 구워 부풀어 오르게 해서 안에 원하는 종류의 재료를 넣어서 먹는 음식입니다. 홈브런치 메뉴로 수란과 딸기, 블루베리를 곁들여서 간단하게 만들었는데 커피와 우유에 곁들여서 먹으니 딱이었어요. 재료 준비하기 딸기 5~6개 냉동 블루베리 조금 계란 한 개 (이 밖에 원하는 토핑 다양하게 선택) 반죽 계란 두 개 소금 한 꼬집 밀가루 3스푼(크게 떠서) 바닐라빈 익스트랙 톡톡(생략 가능) 우유 150mL 슈거파우더 메이플 시럽 구울 때 팬에 버터 한 조각 만들기 과정입니다. 우선 무쇠 팬은 뜨겁게 달궈야 반죽이 더 잘 부풀어 오르기 때문에 오븐요리로 200도에서 10분 예열합니다. 그동안 다른 재료들을 손질했어요. 딸기는 깨끗하게 세척하고 하트 모양으로 만들어서 준비했습니다. 이 밖에 토핑은 자유롭게 선택하시면 됩니다. 최화정 더치베이비 팬케이크 만들기, 반죽을 시작해 볼게요. 컵이나 용기에 달걀 두 개와 소금 한 꼬집을 넣고요. 밀가루 3스푼은 크게 떠서 넣어요. 전 강력분을 사용했는데 중력분 등으로 대체 가능합니다. 핫케이크 가루도 좋겠어요. 홈브런치 메뉴로 향긋하게 먹고...

오늘은 고춧가루를 넣어서 매콤한 맛으로 먹기 좋은 빨간 콩나물 볶음 만드는 법을 써 보려고 해요. 간단 반찬 레시피로 약 5분 정도 안에 쉽고 빠르게 뚝딱! 완성할 수 있습니다. 웍이나 팬에 참기름과 함께 씻은 재료를 넣고 찌듯이 1차로 익히고요. 밑간을 추가해서 2차로 볶아가며 익히면 완성입니다. 아이들과 같이 드실 분들은 매운 재료의 양을 조절해서 넣어주셔도 좋겠어요. 재료 준비하기 콩. 나. 물 300g 참기름 한 바퀴 (넉넉하게 넣기) 고춧가루 2스푼 쪽파 3줄(다진 대파로 대체 가능) 참치액 1스푼 맛소금 살짝 깨 솔솔 요리하는 과정입니다. 빨간 콩나물 볶음 만드는 법으로 우선 큰 팬이나 웍에 참기름 한 바퀴를 넉넉하게 두르고요. 씻은 콩나물을 올립니다. 물기를 탁탁 털어서 어느 정도 남아있는 상태로 올려주시는 것이 중요해요. 간단 반찬 레시피로 뚜껑을 덮어서 찌듯이 약불에서 2분 30초 익힙니다. 이때 뚜껑을 중간에 열게 되면 비린내가 날 수 있으니 열지 않는 것이 중요해요. 시간이 지난 후 밑간을 하는데요. 전 고춧가루 2스푼을 넣어서 살짝 매콤한 레시피로 만들었는데 아이들과 같이 드시는 분들은 양 조절 가능합니다. 참치액 1스푼과 다진 쪽파도 넣었어요. 대파로 대체 가능합니다. 나중에 맛을 보시고 부족한 간은 맛소금으로 살짝 더했어요. 약불에서 3분 동안 볶아가면서 아삭하면서도 부드러운 식감이 될 때까지 익힙니다. 사용...

오늘은 어제 방송레시피로 나왔던 콩콩밥밥 도경수 떡볶이를 따라 해 보았어요. 직원분들을 위해서 대용량으로 만드신 것이라 전 눈대중으로 보고 양념을 2인분 기준으로 맞춰서 만들어 보았습니다. 특히 감자 요리로, 큼직하게 삶은 재료가 들어가는 것이 핵심이라고 할 수 있겠는데요. 약간 닭도리탕 같은 느낌도 나면서 특별하고 맛있어서 계속 떠먹게 되었어요. 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이면 되어 비교적 간편하고 쉽게 만들 수 있습니다. 재료 준비하기 (많이 먹는 2인분 기준) 쌀떡 360g (원래 방송에서는 밀떡과 섞어서 사용) 대파 한 줄 사각어묵 두 장 메추리알 270g 삶을 때 감자 두 개(작은 것 기준) 물 100mL 양념 물 600mL 동전 육수 두 알 설탕 2스푼 고춧가루 1.5스푼 고추장 2스푼 진간장, 맛술, 물엿, 굴소스 모두 1스푼씩 소고기 맛 MSG 1/3스푼 정도 (없어서 생략했습니다) 다진 마늘 1/2스푼 만드는 과정입니다. 콩콩밥밥 도경수 떡볶이, 모든 재료는 깨끗하게 세척하여 준비합니다. 대파는 큼직하게 썰었고 어묵도 한 입 크기로 썰어서 준비했어요. 쌀떡은 흐르는 물에 씻은 다음 찬물에 1~2분 정도 담가 둡니다. 원래 방송레시피에서는 밀떡이랑 섞어서 사용하셨어요. 그리고 감자는 이광수 님께서 큰 통에 넣어서 삶으셨는데요. 전 간편하게 1/4크기로 잘라 내열용기에 담고 물 100mL를 부었고요. 전자레인지에 넣어 ...

오늘은 남은 명절음식을 활용해서 만드는 스타우브 무쇠솥밥 레시피를 써 보려고 해요. 전 부모님 댁에서 받은 맛있는 LA갈비를 구워서 올려 보았습니다. 솥에 버터를 넣고 불린 쌀을 잠시 볶다가 물을 넣고요. 끓인 다음 뚜껑을 덮고 약불에서 오랜 시간 끓여서 밥을 지어요. 그동안 고기는 구워서 위에 고명으로 올리고, 쪽파와 계란 노른자를 입맛에 맞게 추가하면 완성입니다. 생각보다 어렵지 않아서 실패 없이 쉽게 만드는 과정을 써 보려고 합니다. 재료 준비하기 2인분 기준 쌀 1.5컵 물 1.5컵 버터 한 조각 동전 육수 2알 쯔유 1스푼 쪽파 5~6줄 LA갈비 4~5대 계란 노른자 한 개 요리하는 과정입니다. 스타우브 무쇠솥밥 레시피, 우선 쌀은 깨끗하게 씻은 다음 30분 정도 물에 불려 둡니다. 쪽파는 송송 썰어서 준비했어요. 남은 명절음식 활용으로 소고기와 파의 향이 잘 어울리기 때문에 많이 넣으시는 것을 권합니다. 냄비에 버터 한 조각을 넣고 녹여요. 입맛에 따라 버터 선호하지 않으시는 분들은 참기름 한 바퀴로 대체 가능합니다. 여기에 물기 뺀 불린 쌀을 넣고 쌀에 코팅한다는 느낌으로 살짝 볶아요. 물 1.5컵과 동전 육수 두 알을 넣어서 섞어요. 사실 이렇게 바로 넣었더니 동전 육수가 잘 풀리지 않아서 물에 미리 풀어서 한 번 끓인 다음, 부으시는 것을 권합니다. 그리고 밥에 쯔유 1스푼을 넣어서 살짝 간을 해요. 중불에서 끓을 때...