안녕하세요? 오늘도 감사하는 마음으로 하루를 열고 있습니다. 서해안 바닷가에 위치한 곳으로 작은 어선들이 드나드는데 요즘은 날씨 관계인지 출항이 드문듯하내요. 꽃게철이 되면 서해안 꽃게들로 미식가들이 모여드는곳이기도 하지요. 오늘은 냉동꽃게에 된장 풀어 놓고 냉동꽃게탕 끓여볼까합니다. 마침 둥근 호박 조각이 있어 함께 넣고 끓여보는 꽃게탕에 된장 풀어넣고 끓이는 호박찌개 같은 꽃게탕 레시피 서해안의 명물 꽃게요리 중에 먹어볼만한 꽃게찌게 꽃게된장찌개 꽃게탕과 어울리는 호박찌게 호박된장찌개 미식가들이 너무너무 좋아하는 꽃게요리 꽃게탕 꽃게찌개 기대하면서 끓이기 시작합니다. 재료: 꽃게한마리, 새우 다섯마리, 호박, 다진마늘 한스픈, 된장 한스픈, 멸치액젓 한스픈, 들깻가루 한스픈, 재료가 너무 간단합니다. 꽃게나 새우에서 나오는 맛이 강하기 때문에 다른 부재료 없어도 충분히 맛있어 서둘러보내요. 늙은호박 되기전 둥근호박입니다. 호박 두께가 두꺼워 아래보기 처럼 듬성듬성 굵게 썰어 넣고 해보는 꽃게찌개끓이는법 주재료들을 모두 냄비에 넣는데 냉동꽃게 호박 그리고 새우도 함께 넣고 끓이려는데 냄비가 작은듯하지만 해물탕 끓이기법으로 비릿한 냄새를 잡아주고 감칠맛 팡팡 나게하는 집 된장 한스픈 그대로 넣어줍니다. 된장을 물에 풀어 넣고 끓이기도 하지만 처음부터 그대로 넣고 끓이면 자동으로 풀어지기도 하지요. 맛을 내주는 양념 재료 대명사 마늘입...

2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

안녕하세요? 날로 추워지는 날씨네요. 겨울이 다가오기 전에 김장 김치담은 이들도 있는데 저는 미루고 이루다보니 김장 배추는 텃밭에 그대로랍니다. 포기가 너무 없어서 포기찰때까지 기다리는 중이지만 너무나 늦어서 조만간 해야 될것같습니다. 날아다 붓질하다보니 김장이 너무 늦은것 같지만 그래도 하루 삼시세끼 오늘 아침도 해결해야 할것같아 냉동 민어를 꺼내듭니다. 좋아하는 반 건조민어 꺼내 들고 너무 맛있는 민어구이를 해볼까해요. 반건조민어구이 민어굽기 민어굽는법 쉬워도 너무 쉬운 민어요리 반건조민어요리 후라이팬에 굽기 마치고보니 얼마나 맛있던지 몇컷 올립니다. 준비물: 민어 2마리, 반건조민어 후라이팬만 있으면 너무 쉬운 민어구이 반건조민어구이 너무 좋아해 한마리만 하려다가 두마리를 한꺼번에 함께 굽습니다. 민어굽기 민어굽는법 한마리씩 굽기도 하지만 한꺼번에 후라이팬에 아래보기 처럼 위 아래로 올리고 뚜껑을 닫고 열을 가하내요. 중불에서 열을 가하다가 훈증이 올라오면 곧바로 약불로 내리고 뚜껑을 닫은채 기다립니다. 잠시후 뚜껑을 얼고보니 아래에 놓은 반건조민어의 색깔이 살짝 붉으스레 예쁘게 변해가는군요. 다시 뚜껑을 닫고 약불에서 기다립니다 중불로 놓으면 순간에 탈수도있어 약불로 놓고 아주 천천히 기다리내요. 반건조생선구이 생선구이 기다림이 필요한 반건조생선요리 민어요리로 민어찜 민어탕 민어매운탕도 있지만 반건조민어로는 민어구이가 제일이더...

안녕하세요? 날로 추워지는 날씨가 겁을 주는군요. 어제는 전시장에 다녀 오느라 쟘바 걸처 입고 갔었는데 오전에는 추웠지만 오후에는 날 풀려 다행히 다녀왔지만 오늘도심상치 않은 날씨네요. 아침부터 찬공기 앞 세우고 동네한바퀴 돌고 돌아와 늘상 좋아하는 된장국을 끓여볼까합니다. 서해안의 명물인 꽃게 새우 넣고 둥근호박 썰어 넣고 바글바글 끓여 해보는 된장국 끓이기 시작합니다. 준비물: 꽃게 한마리, 새우 다섯마리, 둥근호박 한조각, 된장 한스픈, 새우젓 한스픈, 다진마늘 한스픈, 들깻가루 한스픈, 멸치액 한스픈, 둥근호박이 너무커서 잘라 씨 빼내고 한조각만을 사용합니다. 잘게 썰어 된장찌개 끓이면 죽처럼 되기 때문에 아래 보기처럼 굵게 썰어 해보는 된장찌개끊이는법 아주 쉽게 해봐요. 냄비 바닥에 둥근 호박을 깔고 그 위에 꽃게를 올리고 꽃게된장찌개 끓이기 준비 완료내요. 자잘한 새우도 맛있지만 마침 왕새우가 몇마리 있어 새우된장찌개 만드는데 다섯마리 넣고 해보는 새우된장찌개 맛을보면 맛을 아는 새우 깡 맛 된장을 물에 풀에 된장물을 넣고 끓이기도 하지만 쉽게 만들기 위해 묵은 된장 한스픈 넣고 맛을 내주는 마늘을 다저 다진마늘 한스픈 그대로 넣고 끓이기 준비 쉽게쉽게 해봐요. 해물국이나 해물찌개에 넣고 끓이는 들깻가루 한스픈 그대로 넣어줍니다. 꽃게 새우 둥근호박 된장찌개 끓이는법 생수를 적당량 붓고 끓이기 시작합니다. 새우 꽃게 호박 ...

안녕하세요? 새날이 밝아오는 아침입니다. 새벽예배 CBS 청취로 오늘도 하루 시작 감사하며 활동할수 있게 도와 두심 감사하며 일과를 시작합니다. 오늘은 소리문화전당에 전시된 작품전 보러가는날입니다. 전시장에도 목단이라부르는 모란그림이 있어 보러가는데 작품전에 내기전 연습으로 그려본 목단그림 모란그림연습 그림을 펼처들고 몇컷 짧게 짧게 올려봅니다 전지에 그려본 목단그리기 목단그림 연습지 펼처 들고보니 수십년간 붓질해온 결과물입니다. 목단그리면서 '항상 생동감있게 그리기 바람에 나풀거리는 느낌으로 그리기' 염두에 두고 그리내요. 목단이 상징하는것은 부귀옥당으로 울안에 목단이 있으면 부와 귀와

안녕하세요? 밤새 안녕이란 말이 무색할 일이 일어났군요. 계엄령이란 뉴스가 계속 나오고 정국이 시끌시끌합니다. 애국가 부를때마다 읆조리는 하느님이 보우하사 우리나라 만세로 시작 항상 기도하는 마음으로 하루를 여는데 요즘 왜케 시끌시끌한지 야튼 정국이 속히 안정되길 기다리는 마음으로 서해안에서 많이 나오는 새우 꽃게 요리를 해 볼까합니다. 준비물: 새우 (마른새우), 꽃게 (손질 꽃게 ), 명태포, 계란 2개, 부침가루 2컵, 소금 1스픈, 올리브유 건새우 마른새우입니다. 생새우도 좋지만 마침 마른새우가 있어 새우를 물에 담가 불려봅니다 가을 꽃게인데 너무 자잘하여 손질한 꽃게를 냉동 시켰는데 꽃게전은 자잘한게 좋아 새우전과 함께 만들어볼까합니다. 부침가루를 물에 푼 후 계란 2개 톡 깨 넣고 휘리 휘리릭 저은 후 다진 마늘 한스픈 넣고소금도 한스픈 넣은 후 고루고루 섞어 부침 전 만들 준비 끝냈내요. 손질 꽃게를 계란푼 물에 담근 후 철판을 가열한 후 식용유를 가장자리 삐이잉 둘러주고 꽃게전 거리를 올려 놓고 해보는 꽃게전 꽃게전만들기 꽃게전만드는법 중불에서 익히다가 약불로 내리고 노릇노릇 익을때까지 익혀보내요. 노릇노릇 익어갈때 순간 달팍 엎습니다. 꽃게전 만들때는 꽃게 껍질이 억세기 때문에 여린 꽃게로 만들면 씹을때 꽃게살이 부드럽게 나와 맛있다는것 여린 손질된 꽃게로 해보는 꽃게전 꽃게부침게 건새우 #건새우요리 #새우전 #새우전...

안녕하세요? 세월이 막가내요. 연초에 시무식이니 뭐니 하더니 벌써 연말로 접어들고 연말 모임 행사들이 여기저기서 기다리고 있내요. 소시적 이맘때가 되면 거리마다 크리스마스 징글벨 종소리가 연말을 들뜨게했던 그때 그시절이 그립군요. 들뜬 기분들은 간곳 없고 거리마다 조용한 분위기가 나이탓인지 그저 씁쓸하기만한 12월 첫째주 화요일 일상 처럼 기록하고있는 오늘 일상글로 간단한반찬 전요리 거리로 돼지고기 도토리묵 쪽파를 내놓고 간단하게 전을 만들어볼까합니다. 파전 도토리묵전 돼지고기전 만들어 한접시 올려 보는데 그럴싸한 간단한 반찬으로 한두끼니는 지낼만 하군요. 준비물: 돼지고기 100g, 밀가루 한컵, 계란 2개, 소금 한스픈, 다진마늘 한스픈, 식용유, 1, 돼지고기전 만들기 전에 삶아 건저낸 후 아래보기 처럼 도톰도톰하게 썰어 놓고 2, 밀가루를 플어놓고 계란 2개 톡톡 깨 넣고 휘리휘리릭 저은 후 소금으로 간을 마춘 다음 맛을 내주는 다진 마늘을 넣고 고루고루 섞내요. 3, 도톰하게 썬 돼지고기를 앞뒤로 밀가루를 묻혀 놓내요. 4, 후라이팬 가장자리에 식용유 둘러주고 돼지고기를 아래 보기처럼 후라이팬에 올려 놓고 익힙니다. 한쪽면이 노릇노릇 익어갈때쯤 순간 포착 곧바로 달팍 엎어놓내요. #돼지고기전 #돼지고기전만드는법 #전요리 마치고 5, 도토리묵을 아래보기처럼 철판 위에 놓고 고루고루 익힙니다. 도토리묵은 완전 제품으로 양면 모두...

안녕하세요? 추운 겨울이 이제는 문턱을 너머 안방까지 들어온듯합니다. 춥다 춥다 하면 더 춥다는 옛 어른들의 말씀을 떠올리면서 동네 한바퀴 아침운동길 돌고 돌아 텃밭에 들어서고보니 에코 간밤에 내린 눈에 텃밭 김장거리 돌산 갓이 더 유난히 싱싱해 보이더군요. 미루고 미루던 갓감치 담아보려고 쪽파랑 뽑아들고 들어와 쪽파 갓 김치 담아볼까하고 들어왔내요. 억센듯하지만 김치 담아 놓으면 그렇게 보드랍고 맛있는 갓김치 감김치담그는법 갓김치담그기 갓김치만드는법으로 후다닥 누런 잎사귀 따내고 김치 담기 들어갑니다 갓김치는 쪽파와 어울려 갓김치 담글때는 항상 쪽파와 함께 담그기도하지요, 특히 김장김치 담글때 여수 갓이나 홍갓으로 담는답니다 준비물 갓 돌산갓 한단 정도, 쪽파 한단정도, 다진마늘 큰2스픈, 멸치액젓 1컵 정도, 밀가루죽 한컵정도, 무화과청 큰2스픈, 소금 설탕 큰2스픈, 고추가루 2국자, 쪽파랑 함께 담으려고 함께 손질 세척 후 소금으로 간을 해봅니다. 갓은 두텁고 억세기에 소금 간을 해서 놓고 쪽파는 너무 가늘고 여러서 간을 하지않고 세척 후 그대로 놓습니다. 10년된 천일염으로 간을해서인지 간이 쉽게 죽지 않습니다. 원래 돌산갓은 포기가 잎사귀가 억센탓이라 여러번 뒤집어 간이 고루 죽기를 기다립니다. 10 시간정도 지나고보니 간이 죽은듯하여 다시 세척 후 아래 보기 처럼 놓고 해보는 갓김치 갓김치담그는법 담그기 돌산갓김치 담그는...

안녕하세요? 이른아침 뉴스를 틀고보니 갑작스런 폭설로 여기저기 난리 브르스군요. 서해안 동해안 할것없이 여기 전라도에도 갑작스런 추위와 폭설로 몸과 마음까지 얼어붙는듯합니다. 수도권 폭설과 시끌시끌한 정국에 날씨까지 왜 이런지 어느 한곳도 조용할 날이 없군요. 제가 좋아하는 원두 커피까지 오른다는 뉴스를 보면서 스스로 움추려지는데 생활용품보다 먹거리 식품까지도 더 오늘까하는 염려인데 어제 만든 구운계란으로 #구운계란요리 들어가볼까합니다. 간장계란조림 계란조림 계란장조림 계란장조림만들기 계란장조림만드는법 구운계란요리 장조림레시피 계란장 달걀장 달걀장조림 달걀요리 어제만든 구운계란입니다. 전기밥솥구운계란 계란 껍질 벗겨 버리고 간장에 담가보는 계란장 만들기 아주 쉽게 만드는법으로 시작합니다 껍질 벗겨낸 계란으로 해보는 계란장조림 간장계란장조림으로 준비물 : 계란 6~8개 간장 1/2컵, 물 1/2컵, 매실액 1/2컵 냄비에 간장 1 : 물1 : 매실액1 동량으로 붓고 아래 보기처럼 끓입니다. 처음에 끓일때 센불에서 끓이다가 뽀글뽀글 끓이기 시작할때 중불로 끓이는데 거품이 일시적으로 날수도 있지요. 거품 겉어 낸 후 중불에서 약불로 내리고 서서히 끓여봅니다. 수분이 모두 줄어들때까지 약불에서 천천히 끓여봐요. 반찬거리 궁할때 요 계란장 간장계란장 몇모금이면 밥한그릇 뚝딱 하던때가 엊그제 같은데 요즘은 계란장 간장 국물에 밥 비벼 먹는 맛도...

안녕하세요? 갑자기 추워지는 날씨에 움추려지는군요. 간밤에 억세게 내리는 비소리에 날을 세웠는데 동트자마자 추위가 몰려오니 어찌할바를 몰라 갑자기 텃밭에 들어가 엊그제 따다 남은 호박이랑 가지랑 따 담고 들어왔답니다. 그런데 아침마다 단백질 공급으로 먹어주는 전기밥솥에서 삶아내는 구운계란이 떨어저 바쁘게 구운계란만들기 들어갑니다. 한꺼번에 열두어개씩 전기밥솥에서 만든 구운계란으로 하루 종합영양을 보충하는데 이것만으로도 하루 시작이 거뜬한 전기밥솥구운계란만드는법 여러번 만들다보니 이제는 선수가 된듯합니다. 구운계란만들기 준비물: 계란 열두개, 친환경종이호일 1장 물한컵 날마다 매일매일 빠지지 않고 아침 식사 대용으로 먹는 구운계란은 지글지글 고기국 고기반찬에서 얻는 단백질보다 간편하기에 아침식사대용으로 먹다보니 얼마나 편리한지 만들때마다 열두어개씩 전기밥솥 압력밥솥에서 만들어봐요. 전기밥솥 구운계란 만들기 만드는법 계란을 세척 후 전기밥솥에 친환경종이호일 한장 깔고 물한컵에 소금 1/2스픈 녹여 붓고 해보는 맥반석구운계란 맥반석계란만들기 만드는법으로 소금을 충분히 녹인 후 계란 위에 붓고 해보는 전기밥솥 압력밥솥 요리 계란을 충분히 익힌후 10시간후 열어보니 물은 간곳 없고 계란의 변신 구운계란이 만들어진듯합니다. 계란에 소금물 붓고 구운계란 맛을보니 껍질도 소금기가 있어 짜겁군요. 구운계란 껍질을 까보니 제대로 만들어진듯합니다. 하루...

감그리기 감그림 홍시 나훈아 홍시 노래를 들으면서 홍시감 감그림 그려봅니다. 얼마전에 감수확하면서 흥얼흥얼 부른 나훈아의 홍시를 부르면 가슴절절 생각나는 엄마생각 뜰안에 주렁주렁 메달린 감나무에 익어가는 홍시를 따먹는 재미가 솔솔하여 홍시그림을 그려 임경주 개인전에도 출품 했었지요. 개인전 후 붓질해본 감그리기 몇컷올립니다. 홍시 감그리기 감을보면 떠오르는 나훈아의 홍시가 떠오느는데 감그리기 올리면서 말깡말캉 익어 금방이라도 떨어질듯한 감 바로요게 홍시가 아닌가합니다. 홍시 감그리기 생각이 난다. 홍시가 열리면 울 엄마가 생각이난다 자장가 대신 젖가슴 내밀던 울 엄마가 생각이난다 눈이 오면 눈맞을세라 비가오면 비맞을세라 험한세상 넘어질세라 사람땜에 울먹일세라 그리워진다 홍시가 열리면 울 엄마가 그리워진다. 눈에 넣어도 아프지 않겠다던 울 엄마가그리워진다 생각이난다 홍시가 열리면 울 엄가생각이난다. 회초리들고 돌아우시던 울 엄마가 생각이난다. 바람 불면 감기들세라 안먹어서 약해질세라 힘든세상뒤처질세라 사람땜에 아파할세라 생각만해도 눈물이 핑도는 울엄마가 생각이난다 생각만해도 가슴이 찡하는 울 엄마가 생각이난다. 이미 우리집 감나무에 열린 감은 곶감 만들어 주렁주렁 메달아 건조 중이지만 메단 곶감을 보면서 그동안 몇컷 그린 감그리기 마치면서 흥얼흥얼 감그림 올려보내요. #감그리기 #감그림 #나훈아 #홍시#곶감 #부안사랑 #부안문인화 #상...

안녕하세요? 부안사랑 오늘도 만보기 들고 동네한바퀴 걷다보니 만보는 커녕 겨우 오천보입니다. 나이 들어 어느때는 꾀가 나지만 그래도 참고 요만큼 걷는걸로 숙제를 다한듯 상쾌한 아침이내요. 항상 들여다보는 텃밭에 들려 시금치를 한줌 해왔는데 늦게 심어서 그런지 아직은 아기 시금치내요. 겯들여 옆에서 쫑긋쫑긋 나오는 쑥도 아기 시금치와 함께 한줌 해왔답니다. 따끈따끈 맛있게 끓여 본 시금치국 아기시금치국 시금치된장국 시금치는 길이가 큰것보다 작고 짧은 아기시금치치로 끓이는게 맛있다는것 금방 켄 아기 시금치 손질이내요 누런 겉잎 따내고 탈탈 털어 세척합니다. 쑥도 손질로 누런 곁잎 따내고 아래 보기 처럼 차거운 물에서 세척합니다. 시금치국 아기시금치국 시금치된장국 쑥국 어묵국 끓이는법 재료: 아기시금치 한줌, 쑥 한줌, 어묵 2~3장, 된장 한스픈, 대파 1개, 잔멸치 한꼬집, 쌀뜸물 1L, 멸치액 한스픈, 다진마는 한스픈, 양파 1/2개, 쑥을 세척 후 문대어 쑥물을 씻어버리고 아기 시금치를 섞어 된장과 섞어 버므리고 해보는 아기시금치국 시금치국 쑥국 시금치된장국 미리 잘라 놓은 어묵도 함께 넣고 해보는 어묵국 어묵된장국 미리 받아놓은 쌀뜸물을 붓고 끓이기 시작합니다. 맛을 내주는 다진마늘도 한스픈 넣고 중불에서 끓이기 시작하네요. 짜거운 된장을 넣었어도 맛을보니 삼삼하여 다시 추가로 멸치액을 넣고 중불에서 끓이다가 약불로 내리고 해보는...

안녕하세요? 이른아침 산책길에 자연을 보니 어찌나 아름다운지요? 마을을 지나 산길로 들어설때마다 곱게 물든 예쁜 단풍들이 세상을 아름답게 장식이라도 한듯 그저 감탄하며 한바퀴 돌고 왔답니다. 매일하는 산책길 마치고 들어와보니 떡국 대가 한보따리 눈에 보여 오늘은 떡국 사골떡국 끓여볼까 합니다. 떡국 끓일때 굴 넣고 끓이는 굴떡국도있고 매생이넣고 끓이는 매생이 떡국도 있지만 오늘은 소고기와 바지락에 사골 국만 넣고 끓이는 소고기떡국 사골떡국 끓이기네요 준비물: 떡국 떡 3인분, 소고기 100g, 계란 1개, 바지락 한줌 생합 서너개, 다진마늘 한스픈, 멸치액젓 2스픈, 구운 김 2장 떡국 떡이 메마른듯하여 물에 살짝 담가 불려 놓습니다. 소고기를 먼저 냄비에 넣고 볶은 후 볶은 소고기에 사골 물을 그대로 붓고 끓이기 시작합니다. 소고기 사골떡국으로도 충분하지만 바지락이 있어 바지락도 함께 넣고 끓이기내요. 맛을내주는 다진마늘도 한스픈 넣고 해보는 소고기떡국끓이기 뿌연 사골 국물에 바지락의 뿌우연 국물의 조합이 먹음직보암직하여 맛을보니 싱거운듯하여 멸치액으로 간을 마춥니다. #사골떡국 #떡국 #바지락떡국 #소고기떡국 #사골떡국 맛있게 끓이는법 #떡국맛있게끓이는법 #떡국레시피 들기름도 한스픈 넣고 해보는데 고소한 냄새가 나네요. 마무리로 김 두어장 구워 손바닥에 놓고 빠샤빠샤 부수어 놓고보니 다 끝난듯 합니다. #사골떡국끓이는법 #사골떡국...

안녕하셔요? 오늘은 대충대충만들어도 맛있는 볶음밥을 만들어볼까합니다. 며칠전에 텃밭에서 따온 가지를 팔래줄에 주렁주렁 메달아 말리는데 나머지 가지가 눈에 띄어 썰어넣고 호박이랑 새우랑 넣고 볶다가 밥한그릇 달팍 엎고보니 누구나 좋아하는 볶음밥 중 가지볶음밥 호박볶음밥 새우볶음밥 간편식식사 끝냈는데 간간하게 올려봅니다. 만들어 놓고보니 맛을보니 중식 맛집에서 맛보던 바로 그맛이내요. 아이들 자랄때 솜씨는 없지만 후다다닥 만들어 밥상에 올리면 아이들이 어찌나 잘 먹던지요. 아이들생각하면서 대충만들어도 맛있는 야채볶음밥 간단하게 한끼 떼우면서 몇컷 올립니다, 볶음밥 재료: 가지 1~2개, 둥근호박 1/2개, 새우 조금, 소금, 다진마늘, 가지를 아래보기 처럼 잘게 썰어놓고 호박도 채썰듯 굵게굵게 썬후 새우를 준비해는데 마른 새우이기에 일단 물에 불린 새우로 해보는 볶음요리입니다. 뜨거운 후라이팬에서 가지를 볶다가 채썬 호박도 넣고 가지볶음 호박볶음에 새우도 달팍 붓고 해보는 호박볶음 호박을너무잘게 썬것보다 굵게굵게 썰어야 맛있다는것 새우는 새새우를 넣기돚하지만 없어서 대신 건새우 마른새우로 물에불린후 호박이랑 함께 볶아 볶아봐요. 중불에서 이리저리 저으면서 볶아보는 볶음요리 간을마출때 간장보다는 소금으로 깔끔하게 간마추기 끝내고 맛을보니 부드러운호박에 새우 특유의 맛이 입안에 번지는군요. 모든 음식에 새우를 넣고 만들면 맛있기에 볶음밥에도...

안녕하세요? 간만에 시장에 들어와 둘러 봅니다. 생선 어시장은 언제 와 봐도 싱싱한 생선들이 즐비하지요. 서해안 끄트머리 부안 어시장에는 연중 싱싱한 생선들로 손님들의 발걸음을 멎게 하지요. 한바뀌 돌다가 발걸음 멈추고 보니 바로 생선 중에 제일 못생긴 곰치라 불리는 물메기가 많이 나왔군요. 너무너무 못생겨서 어망에 걸린 생선 곰치라는 물메기는 재수없다하여 잡은 동시에 바다에 던저버렸다는 바로 그 물메기가 요즘은 어족자원 고갈로 몇년 전부터 몸값이 상당하답니다. 한마리값 물어보니 작은것은 만냥 조금 큰것은 만오천냥이라더군요. 큰거 한마리 들고 들어 와 물기메국 곰치국 인듯한 곰치탕을 끓여 봐요. 재료: 곰치 ( 물메기) 한마리. 왕새우 2마리, 고춧가루 한스픈, 다진마늘 한스픈, 소금 1/2스픈, 된장 한스픈, 들기름 한스픈, 멸치액 한스픈, 미더덕 한줌 무를 넣고 끓이면 좋은데 없어서 생략하고 물에기손질 물곰손질로 겉에 붙어있는 오돌토돌한것 모두 칼로 싹싹 긁어내 버리는 손질 끝내고 물메기 곰치의 내장도 모두 긁어내버립니다 그리고 적당한 간격으로 4도막 낸 후 냄비에 넣고 끓이는데 수육은 절대로 많이 붓지 않는다는것 물메기 자체가 물을 많이 품고 있어서 다른 생선탕 끓일때보다 조금 넣고 끓이기 시작합니다. 메기 처럼 생겼지만 물을 많이 품고 있어 곰치 또는 물메기라하는데 술국 술안주국으로 시원한 맛을 낸답니다. 흐물흐물 한듯한 물메...

안녕하세요? 요즘 왜케 바쁜지요? 텃밭에 돌아보니 가지가 주렁주렁 달렸는데 때가 지나가는지 더 이상 자라지않고 말라가는것같내요. 일찍 따서 말렸어야하는데 늦게라도 남아있는 가지말리기 마치고 남아있는 가지로 가지나물 가지볶음 가지무침 양념 넣고 무침 볶음하다가 가지밥 덮밥까지 해볼까합니다. 가지볶음 가지무침 만드는법 가지랑 감자랑 파프리카랑 썰어 넣고 만들어보니 그럴싸 미리 올려 보는데 #가지말리기 말리는법 매끈매끈 잘생긴 가지는 무침 볶음으로 가지반찬에 올리고 꼬부라지고 못생긴 가지는 꼭대기 따내고 적당히 쭉쭉 세로로 잘라 아래보기 처럼 가을 바람 빨래줄에 말리는데 바닷가 소나무 옆에서 말리네요. 준비물: 가지 3개, 감자1개, 파프리카 1개, 소금 조금 들기름 한스픈, 다진마늘, 볶음깨, 다진 마늘, #백종원 #가지볶음 #가지무침 만드는법 가지를 잘게 썰어 놓고 감자도 겉껍질 벗겨버린 후 세척 후 가지 처럼 썰고 파프리카도 가지 감자 처럼 가늘게 썰고 해보는 #가지볶음만드는법 #가지무침만드는법 #가지밥 #가지덮밥 사실 쉬워도쉬워도 너무 쉽다는것 재료만 있으면 누구나 할수있는 #백종원 가지무침 가지볶음 양념 후라이팬에 식용유 살짝 둘러주고 가지를 먼저 볶습니다. 가지에 소금으로 설설 뿌려 가면서 간을 마추네요. 감자를 가지 위에 넣고 볶기도 하는데 때로는 함께 넣고 볶기도하지요. 맛을 내주는 마늘을 편으로 썰어 넣기도 하며 다진마늘넣...

안녕하세요? 찬바람불면 텃밭에서 룰루 랄라 좋아하는 김장채소 야채거리들이 신나더군요. 이른아침 한바퀴 돌다가 오늘도 배추 무가 자라는걸보니 시골아낙 아침부터 흐뭇합니다. 지난해 배추값 파동으로 비싼 김치 담았는데 올해는 그 정도는 않될것 같내요. 어제 공수해온 무청 시래 삶은게 있어 남아있는 시래기에 소고기랑 된장이랑 들깨랑 넣고 맛있는 시래기나물로 해보는 #시래기나물 #소고기된장국 #시래기된장국 끓여 아침국인듯한 #해장국 으로 하루를 맞습니다. 백종원된장국 맛있게 끓이는법 준비물: 무청시래기국 #무청시래기된장국 다진마늘 들깨가루 멸치액젓, 소고기, 쌀뜸물, 새우젓, 시래기, 제일 먼저 무청 시래기삶기 삶는법 팔팔끓는 뜨거운물에 시래기를 넣고 삶습니다, 삶아진 시래기를 둥글려 곧바로 꺼내 차거운물에서 여러번 행굽니다. 채반에서 건저낸 무청 시래기를 짧게 잘라 무청시래기 된장국 끓이기 위해 짧게 잘라 놓습니다. 무청시래기된장국 끓이는법 잘려진 시래기에 된장 넣고 조물조물하다가 맛을내주는 마늘을 다저 넣고 함께 고루고루 버무리내요. 시래기된장국에 필히 고소한 맛을내주는 들깻가루 넣고 휘휘 저어 해보는 #들깨된장국 #시래기들깨된장국 된장국 끓이기 위해 미리 받아놓은 쌀뜸물을 그대로 넣고 휘휘 저어 끓여보는 시래기국 시래기된장국 시래기들깨된장국 끓이는법 소고기를 처음부터 넣고 끓이기도 하지만 얇은 소고기 대패살이기에 아래보기 처럼 나중에 넣...

온 산야가 물들어가는 단풍철이내요. 산새가 아름다운 변산반도 부안에도 경관이 아름다운 관광지가 많답니다. 하여 이른 아침 산책 중 모항해수욕장 한바퀴 돌고 돌아오다가 울집 텃밭에 들어서보니 배추랑 청무랑 겨울 김장거리들이 무럭무럭 자라는 소리가 들리는듯하더군요. 찬바람불면 더욱 잘자라는 무청시래기 만들기 위해 쑥쑥 뽑아다가 무손질 후 시래기삶기 시래기데치기 끝낸 후 시래기무침 시래기지짐에 시래기국 시래기된장국까지 마치며 하루를 시작합니다. 준비물: 무청 시래기, 된장 한스픈, 다진마늘, 멸치액젓, 쌀뜸물, 들깻가루 재료가 너무 간단해 좋아요. #무청시래기삶기 #무청시래기삶는법 #시래기삶기 #시래기삶는법 #무청시래기말리기 시래기 삶을때 가성소다를 넣고 삶기 삶는법도 있지만 너무 물러 이그러지기 때문에 저는 절대로 넣지'않고 뜨거운 물에 살짝 데처 건저냅니다. 무청시래기말리기 전에 무청 줄기 껍질을 쭈우 벗겨버린 후 말리면 더더욱 잘 말려진다는것 무청 줄기 껍질 벗긴 후 말리때 빨래줄에 널어 바람 잘 통하는 곳에서 말리기도 하지만 채반에 올려 장독대에서도 햇빛에 말린답니다. 시래기국 시래기지짐 시래기된장국 무청시래기된장국 끓이는법으로 무청시래기를 짧게 잘라 시래기무침 준비합니다. #시래기무침 무청시래기무침 무청시래기된장무침 된장 넣고 버물버물 하다가 다진마늘도 넣고 다시 고루고루 버므립니다. 시래기무침에 들깨가루가 빠질수 없어 듬뿍넣고 ...

안녕하세요? 만추를 누리던 황금 들녁도 추수가 끝난 뒤엔 황량한 벌판입니다. 황금벌판 대신 알록달록 단풍들이 벌써 우리들 마음속에 자리잡고 단풍놀이에 마음이 들썩이는 단풍철인데 때를 놓칠새라 텃밭에서는 서늘한 바람에 둥근호박댕이들이 늦 바람난 아가씨들 마냥 여기저기 딩굴기에 한개 뚝 따왔내요. 호박과 어울리는 갈치탕 갈치찌개 갈치국에 둥근호박 넣고 해보는 갈치요리 시작 전에 갈치손질이 먼저더군요. 갈치 손질 후 미리 끓여본 갈치탕 갈치국 갈치찌개 갈치와 호박과의 만남 호박은 잘게 썰어 익히면 부서지고 이그러저 모양새가 않나기에 찌개나 국 끓일때에는 큼직큼직하게 썰어 끓인다는것 재료: 갈치한마리, 호박1/2개, 고추가루한스픈, 된장 1/2스픈, 다진마늘 한스픈, 소금 조금, 멸치액젓 1스픈, 갈치국 갈찌찌개 끓이기 전에 해보는 #갈치손질 #갈치손질법 갈치를 세척 후 하얀 비늘을 칼로 득득 밀어보는데 워낙 싱싱한지라 잘 벗겨지지 않습니다 갈치와 어울리는 호박으로 #둥근호박찌개 끓일때 호박을 굵게굵게 썰어넣고 그위에 갈치를 얹고 해보는 #갈치탕 #갈치찌개 #갈치국 갈치는 원래 생선 특유의 비린 냄새가 강하기에 생강 한조각과 얼큰한 #매운생선탕 #매운갈치탕 만들기 위해 고추가루를 한스픈 듬뿍 넣고 끓입니다. 맛을 내주는 맛의 전도사 다진마늘입니다. 다진 마늘도 넣고 비릿한 냄새 잡아주고 담백한 맛을 내주는 된장도 빠질수 없어 넣고 해보는 #...

안녕하세요? 덥다 덥다 하던때가 엊그제 같은데 가을 바람 솔솔불어 오더니 이제는 황금 들녁 벼수확도 끝나 버리고 들녁은 벌거벗은 허허 벌판입니다. 참 아름다운세상 이렇게 황량한 벌판속에서도 요즘은 가을를 찬미라도 하듯 국화축제가 각 지방마다 열리더군요. 국화향기 그윽한 벌판을 달리다보면 축축 늘어진 국화꽃을 볼수있는데 이렇게 아름다운 국화꽃 국화 향기를 가슴에 담을 수있음에 감사함 담아 사군자 문인화 중에 제일 어렵다는 국화그리기 국전 작품으로 선보인 국화 국화꽃입니다 꽃잎이 바람에 날리듯 세찬 바람에도 의연하게 버티고있는 모습 볼수록 부드러우면서도 올곧은 그 모습은 국화옆에서 서정주가 사랑한 바로 그 국화를 상현 임경주도 사랑하나봅니다 붉은 국화도 있고 실국화도있고 대국도 있어 가을 하늘에 마음껏 향기를 내 뿜어내는 국화 향기는 연인들이 마음 흔들어 대는게 아닌지 여심을 흔드는 가을 국화그리기 서정주가 그토록 사랑한 국화옆에서 떠 올리면서 한획 한획 긋다보니 샛노랑 국화꽃이 여기저기 활짝 피어오르는군요 국화옆에서 서정주 한송이의 국화꽃을 피우기 위해 봄부터 소쩍새는 그렇게 울었나보다. 한송이 국화꽃을 피우기 위해 천둥은 먹구름 속에서 또 그렇게 울었나보다 그립고 아쉬움에 가슴조이던 머언 먼 젊음의 뒤안길에서 인제는 돌아와 내 누님같은 꽃이여 노오란 네 꽃잎 피려고 간밤에 무서리가 저리내리고 내게는 잠도오지 않았나보다 먹선을 농담을 ...