새우튀김 만들기 노바시새우요리 노바시 새우로 만든 새우튀김 소개합니다. 새우튀김은 일년에 딱 두번 명절때만 먹는 귀한 튀김이죠. 뭐~평소에도 튀겨 먹을수도 있겠지만 집에서 튀김한다는게 여간 번거로운 일이 아니니까요. 집에서는 튀김질 하는거 아냐! 이렇게 외치던 저도 요리를 매일 하다보니 튀김의 귀차니즘에서 초월한것 같아요.ㅎㅎ 바삭하고 맛있는 새우튀김 만들어볼게요. 오늘 바삭한 튀김 비법 처음 공개합니다. 노바시 뜻은 노바시는 일본어로 연장(늘리기) 작업을 말하는데요, 새우 껍질을 벗겨 칼집을 내서 길게 늘리기 작업을 한 새우라고 보시면 됩니다. 그래서 익혀도 새우 등이 구부러지지 않고 반듯한 모양으로 튀겨져요. 노바시 새우튀김 재료 4인분, 조리시간 25분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 노바시 새우 300g 튀김가루 2큰술 후추 약간 튀김유 500ml ▶튀김반죽 튀김가루 1/2컵+1큰술, 냉수 1/2컵 1.노바시새우 해동하기 냉동 노바시새우는 봉지째 물에 담가 해동한다음 봉지를 뜯어서 한번 씻어준다음 체반에 받쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 2.새우 물기제거 튀길거라 키친타올에 물기를 닦아서 후추 약간 뿌려주고, 3.튀김가루 묻히기 튀김가루를 약간씩 뿌려주세요. 그럼 튀김옷이 더 잘 붙을겁니다. 4.튀김 반죽 튀김가루 1/2컵+1큰술, 냉수 1/2컵 튀기기 직전에 튀김반죽 모두 섞어주고, 5.튀김옷 입히기 튀김옷 가볍...

봄동된장무침 봄동나물 요즘 가장 저렴한 채소가 봄동인것 같습니다. 1kg에 3원정도 하니 이만한 채소가 요새 어디 있나요. 세일해서 두봉지 사들고와 만능김치양념에 버무려 겉절이도 만들고, 부드럽게 데쳐서 된장양념에 무쳐먹었습니다. 간만에 무친 봄동무침이라 그런가 왜 이렇게 맛있는건가요? 입이 아주 답니다달아~ 전 사실 겉절이보다 부드럽게 데쳐서 무친 봄동무침이 더 맛있거든요. 제가 나물 덕후라 그런가봅니다. 얼른 맛있게 무쳐볼게요. 봄동된장무침 재료 4인분, 조리시간 20분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 봄동 400g 통깨 1큰술 ▶된장무침양념 집된장 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당(매실청) 1작은술, 참기름 1작은술 1.봄동 손질 봄동은 뿌리쪽 줄기부분이 특히 지저분하니 그부분만 따로 씻어서 전체적으로 3번정도 씻어주세요. 2.봄동 데치기 그리고 끓는물에 넣어 부드럽게 데쳐줍니다. 한가닥 건져서 손톱으로 눌러보거나 한입 깨물어보면 부드러운지 금방 알수 있어요. 데친 봄동은 찬물에 담가 열기를 빼준다음 물기를 꼬옥 짜주고 듬성듬성 잘라줍니다. 전 미리 잘라서 데쳤어요. 3.된장무침 양념 집된장 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당(매실청) 1작은술, 참기름 1작은술 모두 넣어 섞어서 4.양념에 버무리기 데친 봄동의 물기를 다시한번 짜준다음 조물조물 무쳐줍니다. 나물은 언제나...

깻잎전 만들기 동그랑땡반죽으로 명절전종류 설 명절전종류중 동그랑땡반죽으로 만드는 네번째 깻잎전입니다. 연근전 홍새우전, 애호박전에 이어 깻잎전도 소개해요. 동그랑땡 반죽만 있으면 엄청 쉬운 깻잎전이에요. 매번 삼각향 모양으로 만들었는데, 올해는 네모모양으로 만들어 부쳐보겠습니다. 소고기, 돼지고기, 새우까지 들어간 동그랑땐 반죽이라 그런지 깻잎전이 유난히 맛있더라구요. 얼른 만들어 볼게요. 깻잎전 재료 10인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 깻잎 30장 동그랑땡 반죽 1.5컵 부침가루 4큰술 계란 4개-소금 약간 ▶동그랑땡 반죽 레시피 동그랑땡 만들기 반죽재료 소고기 돼지고기 새우 동그랑땡 만들기 반죽재료 소고기 돼지고기 새우 매년 명절마다 동그랑땡 반죽 하나로 만드는 다양한 명절... blog.naver.com 1.깻잎 손질 우선 깻잎은 한장씩 흐르는 물에 씻은다음 넉넉한 물에 10여분 담갔다가 물기를 털어줍니다. 깻잎에 물기가 있을때 앞뒤로 부침가루를 묻혀주세요. 너무 많이 묻히지 않아도 되고, 위 사진처럼 약간씩 묻혀서 털어주면 됩니다. 2.동그랑땡 반죽 넣기 그리고 동그랑땡 반죽을 1수저씩 얹어서 위아래를 1/3씩 접어주세요. 그럼 완성입니다. 삼각모양보다 훨씬 쉽죠. 이렇게 다 만들면 3.계란물 계란 4개를 풀어서 소금 약간 넣어 섞어서 간을 해주고, 4.계란옷 입혀 부치기 팬을 달구어 기...

소고기 무국 레시피 달달한 무가 맛있을때 소고기 치마양지와 같이 푹 끓여주면 양지의 구수한 맛과 무의 단맛과 시원맛이 동시에 납니다. 달달한 저장 가을무로 푹 끓이니 진짜 맛있네요. 이번에 무위쪽 초록부분이 남아서 그부분으로 끓였더니 단맛이 더 납니다. 국물에 무슨 설탕 뿌린줄요.ㅎㅎ 중간에 파마늘 넣고 무가 익을때까지 푹 끓여서 추운 겨울날 아침에 밥한두숟가락 말아서 먹어주니 좋습니다. 소고기 무국 재료 4인분, 조리시간 25분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 소고기 250g 무 2토막(400g) 들기름 1/2큰술 멸치육수 1.2리터 (=물 1.2리터+코인육수 2개) 다진마늘 1큰술 대파 1/4대 1.야채 손질 무는 너무 두껍지않게 3.5~4cm정도로 잘라주고, 대파는 어슷썰거나 반갈라서 2~3cm 길이로 잘라주세요. 2.소고기 볶기 소고기는 국거리용으로 준비해 생고기일때는 키친타올로 닦아주고, 냉동고기일때는 물에 씻어서 핏물을 최대한 제거해주세요. 그래야 누린내가 덜 납니다. 그리고 냄비에 들기름 1/2큰술 넣어 볶아주세요. 3.무 넣고 볶기 소고기가 익으면 무를 넣어 1분정도 볶다가 4.육수 붓고 끓이기 멸치육수 1.2리터 부어 끓여주세요. 끓기시작하면 진한 거품들이 뜨는데 깔끔하게 제거해줍니다. 소고기무국에 무슨 멸치육수야? 하실지 모르겠지만 소고기와 멸치육수가 만나면 육해공조합이라 더 감칠맛나고 맛있어요. 멸...