새우 토마토 파스타 간단하고 맛있는 일인분 레시피 안녕하세요, 오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 새우 토마토 파스타 레시피를 소개해 드리려고 해요. 평소 파스타를 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 해보신 파스타일겁니다. 특히 새우를 좋아하신다면 더할 나위 없이 좋겠죠! 간단한 재료와 시판 토마토소스를 활용해서 맛있는 한 그릇 요리를 만들어보세요. 여러분들도 시판 파스타 소스를 활용해 집에서도 간단하고 쉽게 파스타 만들수 있습니다. 연말이 다가오는데 파스타는 홈파티음식에도 빠질수 없는 메뉴죠. 쉽게 만들수 있어서 더욱 추천합니다. 새우 토마토파스타 재료 1인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 냉동 스파게티면 1팩(170g) 올리브오일 2큰술 마늘 5쪽, 양파 3큰술 쪽파 2줄기 냉동새우 5마리 소금, 후추 약간씩 시판 파스타소스 1컵 1. 재료 손질하기 먼저 마늘은 얇게 슬라이스 해주시고, 양파와 쪽파는 잘게 다져주세요. 새우는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 제거하고 등을 갈라 내장을 제거합니다. 제가 사용하는 시판 파스타 소스에요. 이중에 오늘은 파스타 1인분이라 1컵만 사용할겁니다. 2. 스파게티 면 삶기 큰 냄비에 물 1.5리터를 붓고 굵은 소금 3/4큰술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간대로 8~9분 정도 삶아줍니다. 전 냉동 스파게티면이 있어서 끓는물에 30초만 삶았어...

부드럽고 맛있는 수육 보쌈 삶는 법 수육은 누구나 좋아하는 담백하고 고소한 요리로, 특별한 날이나 일상에서 부담 없이 즐길 수 있습니다. 오늘은 돼지고기 수육을 부드럽고 잡내 없이 삶는 방법을 소개합니다. 지난 2차 김장할때 해먹은 수육 보쌈 레시피네요. 이번에는 매생이총각네서 주문한 신선한 생굴과 알배추, 김장김치까지 곁들여 푸짐하게 보쌈 한상차림을 차렸습니다. 굴보쌈 수육 재료 3~4인분, 조리시간 35분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 돼지고기 오겹살 670g <수육삶을때> 물500ml, 대파, 양파, 마늘, 통후추 <곁들이는 음식> 김장김치 1/4포기 굴 1컵 알배기배추 압력솥에 향신재료 끓이기 압력솥에 물 500ml, 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수 잎, 통후추, 된장, 소주 중 2~3가지 넣고 끓으면, 고기 삶기 물이 끓으면 삼겹살을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫아 추가 흔들리기 시작하면 중불로 줄이고 15분간 끓입니다. 고기가 크거나 두꺼울 경우 시간을 조금 더 늘려주세요. 냄비로 수육을 삶을때는 고기가 푹 잠길정도로 물을 부어 40분이상 삶아줘야합니다. 고기 삶는 동안에 같이 먹을 생굴도 연한 소금물이나 흐르는 물에 씻어서 준비합니다. 고기 익힘 확인 젓가락으로 고기를 찔렀다가 뺐을때 핏물이 나오지 않으면 다 익은겁니다. 수육을 건져내서 한김 식힌다음 썰어주세요. 뜨거울때 썰면 부스러지기 쉬워요. 고기 썰기...

강원도의 특별한 맛! 된장 고추장 장칼국수 강원도의 특별한 칼국수, 장칼국수를 아시나요? 매콤하고 깊은 된장 베이스의 국물과 쫄깃한 면발이 조화를 이루는 장칼국수는 강원도 지역 주민들뿐 아니라 여행객들 사이에서도 인기를 끌고 있습니다. 제가 원주살때부터 장칼국수를 접했는데요, 오늘 그때 먹었던 장칼국수와 비슷하게 만들어 보겠습니다. 장칼국수는 된장과 고추장을 기본으로 만든 칼국수인데, 된장으로만 만든 장칼국수도 있고, 고추장으로만 만든 장칼국수도 있습니다. 일반 칼국수의 멸치육수에 고추장과 집된장을 넣어 끓인거라 국물이 진하고 매콤한 것이 특징인데요, 오늘은 된장과 고추장 두가지 모두 넣어 끓여볼게요. 장칼국수 재료 1인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 칼국수 1인분 감자, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 애호박, 대파 약간씩 멸치육수 700ml 된장 1큰술, 고추장 1큰술 어간장, 후추 약간 *멸치육수 700ml =물 700ml + 코인육수 1~2개 =물 700ml + 육수용 고추장물 1/2컵 재료준비 감자와 새송이버섯은 한입크기로 썰고, 표고버섯은 슬라이스하고, 애호박은 반달썰기, 양파는 채썰기, 대파는 송송 썰어줍니다. 집된장 1큰술, 고추장 1큰술도 준비해주고, 육수만들기 멸치육수 700ml에 먼저 고추장과 집된장을 풀어 끓여주세요. 칼국수 삶기 오늘은 칼국수를 따로 끓여서 넣어주려고 옆에서 ...

취나물무침 초록의 싱그러움을 담은 건강한 한 접시 취나물무침은 한국의 전통적인 나물 요리 중 하나로, 봄철이 되면 가장 먼저 떠오르는 반찬 중 하나입니다. 특유의 향긋한 풍미와 부드러운 식감으로 입맛을 돋우며, 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 오늘은 취나물무침의 매력을 알아보고, 집에서 손쉽게 따라할 수 있는 레시피를 소개하겠습니다. 취나물은 한국에서 널리 사랑받는 나물로, 주로 봄철에 나오는데, 요새는 사계절내내 나오네요. 대표적인 산나물 중 하나인 취나물은 특유의 은은한 향이 특징으로, 먹었을 때 입안 가득 봄의 기운이 퍼지는 느낌을 줍니다. 영양적으로도 뛰어나 비타민 A와 C, 칼슘, 식이섬유가 풍부하며, 해독 작용과 피로 회복에도 효과가 있어 건강한 식재료로 손꼽힙니다. 취나물무침 3~4인분, 조리시간 25분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 취나물 160g 어간장(참치액) 참기름 약간 통깨 1/2큰술 거피 들깨가루 1~2큰술 *취나물 맛에 영향을 줘서 파마늘은 생략했습니다. 물론 파마늘을 넣고 무쳐도 좋아요. 나물양념 재료 취나물무치는 양념은 바로 어간장과 참기름이 기본입니다. 어간장 없을때는 참치액이나 집간장을 넣고 무쳐도 돼요. 그리고 오늘은 거피 들깨개루를 넣고 부쳐서 조금 더 고소하게 무쳐볼게요. 들깨가루는 없으면 생략가능합니다. 하지만 넣어주면 훨씬 꼬숩고 맛있어져요. 취나물 ...

국물요리를 더욱 풍성하게! 육수용 고추장물 만들기 겨울철 국물요리는 마음까지 따뜻하게 해주는 최고의 음식 중 하나죠. 찌개, 탕, 나물 조림 등 다양한 요리의 기본이 되는 것은 바로 깊고 진한 육수입니다. 경상도 스타일의 고추장물 레시피를 활용해, 천연 육수를 대량으로 만들어 보관하는 방법을 소개할게요. 겨울철에 특히 국물요리 많이 먹는데, 매번 멸치육수 끓이려면 만만치가 않죠. 코인육수를 사용하면 간편한데 코인육수 싫어하는 분들도 계십니다. 그런분들에게 이 육수용 고추장물 추천해요. 감칠맛 폭발 국물멸치와 고추의 상큼한 맛까지 더해져 정말 맛있답니다. 육수가 떨어져서 얼른 만들었네요. 육수용 멸치고추장물 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 국물멸치살 80g 안매운 풋고추 900g 다진마늘 1컵 들기름 1작은술 물 2리터 어간장 1/2컵(100ml) 재료준비 고추 손질 고추를 잘 씻기 위해 소다나 채소 세제를 사용해 깨끗하게 세척한 뒤, 넉넉한 물에 5분 정도 담가둡니다. 이후 고추 꼭지를 제거하고 큼직하게 잘라 컷터기로 다져줍니다. 이때 너무 곱게 갈면 죽처럼 될 수 있으니 주의하세요. 전 지난번에 다져서 냉동해둔거 꺼냈습니다. 여름가을에 풋고추 저렴할때 이렇게 다져서 냉동해두면 일년내내 육수용 고추장물을 만들수 있지요. 국물멸치 손질 국물멸치의 머리와 내장을 제거해 깔끔하게 손질한 후, 살만 발라냅니다. 드라마를 보면...

바삭하고 짜지 않은 고추장 멸치볶음, 맛있게 만드는 비법 공개! 안녕하세요! 오늘은 바삭하고 고소하면서 짜지 않은, 그래서 자꾸만 손이 가는 고추장 멸치볶음 레시피를 소개합니다. 지난 추석에 시엄니가 주신 멸치를 손질해서 냉동고에 저장해두고 조금씩 꺼내어 볶아 먹고 있어요. 그런데 이번에 만든 고추장 멸치볶음, 정말 대박이에요. 남편도 “이 멸치볶음 왜 이렇게 맛있어?”라며 한 젓가락에 밥 한 그릇을 비웠답니다. 바삭하고 고소한 데다 짜지도 않아서 더욱 매력적이었어요. 이제 여러분께도 이 비법을 전수할게요! 멸치볶음의 핵심은 신선한 멸치 선택! 짜지 않은 중간 크기 멸치를 준비하세요. 고추장 멸치볶음 재료 5~6인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 중간 멸치 100g (약 2컵, 머리와 똥 제거 후) 올리브유(기름) 1큰술 통깨 1큰술 ▶ 즉석 고추기름 재료 송송 썬 대파 3큰술 마늘 10쪽 기름 3/4큰술 고춧가루 1큰술 ▶ 추가 양념 고추장 1큰술 양조간장 1/2큰술 유기농 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 1. 파 마늘 썰기 오늘은 다진 마늘 대신에 슬라이스해서 볶아보려고 합니다. 마늘은 슬라이스하고, 대파는 송송 얇게 썰어주세요. 2. 멸치를 바삭하게 볶아요. 먼저 웍에 멸치와 올리브유 1큰술을 넣고 중불에서 천천히 볶아줍니다. 이때 멸치가 바삭해질 때까지 노릇노릇하게 볶아야 해요. 충분히 볶은 멸...

코다리무조림, 고소하고 매콤한 밥도둑 만들기 코다리무조림은 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있는 훌륭한 밥도둑입니다. 코다리는 고소한 맛과 담백한 맛을 지니고 있어서, 무와 함께 조리면 국물도 맛있고, 코다리의 맛도 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 코다리무조림 만드는 법을 소개할게요. 얼어있는 냉동 코다리를 사오면 녹으면 동태처럼 부스러지기 쉽습니다. 그래서 전 동네 단골 생선가게 사장님께 하루전날 사서 걸어두어 물기를 빼서 살짝 더 말려서 달라고 합니다. 이건 단골이어야 가능하겠죠?ㅎㅎ 이렇게 살짝 말려서 졸이면 부서지지 않고 더 쫄깃한 코다리조림이 만들어 질거에요. 코다리 손질하기 하루 더 말려서 가져온 반건조 코다리에요. 코다리가 왜 코다리인줄 아시죠? 동태의 코를 꿰서 파는거라 코다리라고 불립니다. 명태, 동태, 황태, 북어, 코다리...같은 생선인데 부르는 이름이 참 많은 생선이에요. 코다리를 손질할 때, 먼저 나무꼬지를 제거하고, 코다리의 지느러미는 가위로 모두 잘라주세요. 코다리 머리는 먹지 않으니까 잘라줍니다. 머리내장에 쓸개가 있어서 안먹는거면 제거하는게 좋아요. 코다리 무조림 재료 4~5인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 코다리(중) 4마리 무(중) 1/2개(600g) 양파(중) 1개, 대파 1/2대 멸치육수 800ml ▶코다리...

간장 진미채볶음 레시피 고소한 땅콩버터의 재발견! 오늘은 집에 있는 재료로 간단하고 맛있게 만들 수 있는 간장 진미채볶음 레시피를 소개하려고 합니다. 사실 저는 땅콩버터를 자주 먹는 편은 아니지만 주로 빵에 바르거나 디저트에 사용하는 이미지가 강했거든요. 언젠가 냉장고를 열어보니 한쪽 구석에 소포장된 땅콩버터가 눈에 들어왔습니다. ‘이걸 어디다 써볼까?’ 고민하다가 문득 진미채볶음에 활용해보면 어떨까 싶어서 볶았는데 대박이라고 소개했었죠. 지인들 시식후기도 대박이라고 합니다. 땅콩버터를 사용하면 너무 고소하고 진하지 않을까 걱정했지만, 적당히 간장과 올리고당(또는 알룰로스)으로 균형을 맞추니 훌륭한 소스가 완성되더라고요. 그냥 밥반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 손색없어요. 특히 요즘처럼 스포츠 경기를 보면서 간단히 즐길 수 있는 안주가 필요할 때 딱이랍니다. 아이들이 있는 집이라면 더더욱 추천드리고 싶어요. 땅콩 알레르지만 없다면, 고소한 맛 때문에 아이들도 정말 잘 먹거든요. 저희 집 아이들은 평소 진미채를 별로 좋아하지 않는데, 이건 자꾸 집어먹더라고요. 어른들도 술안주로 좋아할 만큼 맛있으니, 오늘 꼭 한번 만들어 보세요! 진미채볶음 재료 5~6인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 진미채 200g 통깨 1큰술 ▶ 땅콩양념 올리브오일 1큰술 다진 마늘 1큰술 송송 파 3큰술 땅콩버터 1~1.5큰술...

쫄깃한 무말랭이무침 레시피 요즘 제철인 달달한 가을무를 보니 무말랭이무침이 생각났습니다. 달달한 가을무로 만든 무말랭이라면 뭘해도 맛있잖아요. 무말랭이는 간단하면서도 오래 보관 가능한 반찬 재료라 정말 유용합니다. 특히, 가을 무로 만든 무말랭이는 달달하면서도 아삭한 맛이 좋아 누구나 좋아하실겁니다. 오늘은 고춧잎 대신 쪽파를 넣어 간단하면서도 맛깔스러운 무말랭이무침을 만들어볼 거예요. 냉장고에 준비된 만능김치양념만 있다면 누구나 손쉽게 만들 수 있답니다. 밑반찬으로도, 도시락 반찬으로도 훌륭한 무말랭이무침! 지금부터 함께 만들어 보세요. 무말랭이무침 재료 5~6인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 마른 무말랭이 100g 쪽파 6줄기 만능김치양념 1컵 통깨 1큰술 ★더 달달한 맛을 원하면 알룰로스/물엿/조청 중 한가지 선택해서 1~2큰술 추가하세요. 만능김치양념 완성시 약1.5kg(약 7컵) 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml ▶찹쌀풀 ①찬밥 1.5컵+물 1.5컵(=300ml) ②찹쌀풀(밀가루풀)=마른 찹쌀가루(밀가루) 3큰술+물 2.5컵(500ml)+굵은소금 1/2작은술 **①② 둘중에 한가지를 골라서 만들면 됩니다. ▶갈아줄 양념 배 1/2개(씨껍질 제거후 220g) 양파 1/2개(100g) 마늘 20쪽, 생강 3쪽 새우젓(건더기위주) 5큰술 물 300ml ▶섞어줄 양념 고추가루 2컵...

계란찜 만들기 냄비로 5분만에! 안녕하세요, 이웃님들! 오늘은 간단하면서도 고급스러운 맛을 자랑하는 초간단 계란찜 레시피를 소개해 드리려고 해요. 계란찜은 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴죠. 여기에 쪽파와 당근을 더해 알록달록한 색감은 물론, 감칠맛까지 업그레이드된 레시피를 준비했답니다. 간단한 재료와 과정으로 근사한 한 끼 반찬을 만들어 볼까요? 달걀찜은 전자레인지나 찜기로 쪄서 만들기도 하지만 오늘은 아주 간단하게 냄비로 5분만에 만들어 볼게요. 조리시간은 3분정도면 충분하구요, 재료손질부터 딱 5분이면 됩니다. 냉장고에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있어요. 계란찜 재료 2~3인분, 조리시간 10분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 계란 3개(150ml) 쪽파 2줄기 당근 다져서 2큰술 물(멸치육수) 150ml 어간장 1/2작은술(참치액) 참기름 1/4작은술(어간장과 계란의 비린내 제거용) 통깨 약간 ●계란과 육수(물) 비율 1:1 조리과정 1. 재료 손질하기 먼저 쪽파는 깨끗이 씻은 뒤 얇게 송송 썰어주세요. 쪽파가 들어가면 은은한 향과 더불어 색감이 살아나 요리가 더 먹음직스러워 보인답니다. 당근은 최대한 잘게 다져주세요. 당근이 제일 안익는 재료라 잘게 다져야 좋습니다. 2. 계란 준비하기 큰 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 어간장, 참기름을 뿌려주세요. 새우젓을 사용하시는 분들은 어간장 대신 새우젓 국물 반 스푼 ...

굴무밥, 겨울 바다의 맛을 담다! 바다가 춥고 푸르러지는 겨울, 그 시절만의 특별한 맛이 있습니다. 바로 ‘굴무밥’입니다. 날씨가 추워지는 겨울부터 제철인 굴은 그 자체로도 맛있지만, 이 굴을 듬뿍 넣어 만든 굴무밥은 그 맛이 정말 환상적이죠. 달달한 가을 무와 신선한 굴이 만나면, 바다의 풍미가 가득한 고소하고 담백한 한 그릇이 완성됩니다. 그럼, 지금부터 굴무밥 만드는 법을 함께 알아볼까요? 굴무밥의 맛을 제대로 내기 위한 핵심은 바로 ‘굴의 신선도’입니다. 신선한 굴일수록 그 맛이 진하고, 바다의 향이 살아있기 때문에 그 맛을 제대로 살려줄 수 있죠. 또, 밥을 지을 때 굴을 나중에 넣어주면 탱글탱글 굴 향이 진한 굴밥을 드실 수 있습니다. 굴무밥 재료 3~4인분, 조리시간 20분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 쌀 2컵, 물 2.5컵 굴 1.5컵 무 1토막(200g) 들기름 1/2큰술 ▶굴밥 양념장 쪽파 7줄기 양조간장 3큰술, 고추가루 1큰술, 알룰로스 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 굴무밥 만드는 법 1. 쌀 씻기 밥을 짓기 전에, 쌀은 깨끗이 씻어 주세요. 쌀은 보통 물에 30분 정도 불려 놓는 게 좋지만, 시간에 여유가 없다면 그냥 씻어서 사용해도 괜찮습니다. 씻은 쌀은 체에 받쳐 물기를 뺄 준비를 합니다. 2. 굴 손질하기 굴은 깨끗하게 세척해야 해요. 굴 껍질을 제거한 후, 찬물에 여러 ...

집에서도 맛있게 즐기는 순대국밥 겨울밀키트 추천! 순대국밥, 하면 어떤 맛이 떠오르시나요? 구수한 국물에 쫄깃한 순대와 부드러운 내장의 조화, 그리고 새우젓 한 스푼으로 마무리하는 감칠맛까지. 특히 추운 날씨에는 그 따뜻함과 깊은 맛이 더없이 그립죠. 이제는 이 특별한 음식을 꼭 식당에서만 즐길 필요가 없다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 순대국밥 밀키트 덕분입니다. 며칠 전, 쇼핑하다가 우연히 돼지국밥 밀키트를 발견했어요. 평소 순대국밥을 워낙 좋아하는지라 가격은 너무 싼데 반면 후기가 너무 좋아서 반신반의하면서 주문했죠. ‘과연 이 가격에 맛집 맛을 재현할수 있을까?’ 라는 의구심도 들었는데, 결과는 대성공! 여러분께도 이 순대국밥 밀키트로 집에서 제대로 즐기는 방법과 그 특별함을 소개해드릴게요. 재가 산 순대국밥 밀키트는 정말 간편하게 구성되어 있어요. 돈사골육수, 순대, 내장고기 딱 3가지만 들어있습니다. 돼지국밥 밀키트 재료 돈사골육수 1팩(400g) 병천순대 1팩(150g) 머리고기 1팩(60g) 순대도 일반 순대가 아닌 병천순대 1팩(150g) 들었고, 돼지 머리고기 1팩(60g)도 들어있습니다. 순대와 돼지머릿고기가 그릇에 담아주니 이만큼입니다. 일인분에 이만큼이면 꽤 되죠? 전 대파만 추가했구요, 부추도 있으면 추가해서 끓이면 더 맛있어요. 돼지국밥 조리 과정 1. 국물 끓이기 밀키트에 동봉된 돈육수 팩을 냄비에 넣고 ...

겨울을 준비하는 유자청 유자차 만들기 어릴 적 시골집 뒷마당엔 유자나무 한 그루가 자리 잡고 있었습니다. 매년 한 해 많이 열리면 그다음 해에는 거의 열리지 않았던 이 나무는 해걸이를 하던 나무였지요. 노란 유자가 초겨울이면 익어가면, 할머니와 엄마는 유자를 따서 썰어 유자차를 만들곤 하셨습니다. 변변한 약국이나 병원이 없던 섬마을에서는 유자차가 감기 예방에 중요한 역할을 했습니다. 지금도 겨울철이면 그 시절 기억을 떠올리며 유자청을 직접 담그곤 합니다. 유자청은 감기 예방뿐 아니라, 면역력 증진, 항염, 소염, 심혈관 건강 등 다양한 효능이 있는 음식입니다. 무엇보다 스트레스 완화에도 도움을 준다고 하니, 추운 겨울 따끈한 유자차 한 잔으로 몸과 마음을 달래보세요. 오늘은 제철 유자를 활용해 1kg 정도의 유자청을 만들어 보겠습니다. 직접 만든 유자청은 시중에서 파는 유자차와는 비교할 수 없을 정도로 깊고 향긋한 맛이 납니다. 직접 담가 맛보시면 진짜 다르다는걸 느끼실거에요. 유자청 유자차 재료 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 유자 7개(약 940g) 흰설탕 580g 베이킹소다 약간 (유자 세척용) ※주의: 유기농설탕이나 황설탕 사용시 양을 늘려주세요. (완성량: 약 1000ml) 유자청 만드는 방법 1. 유자 세척 및 준비 유자를 물에 한 번 헹군 후 베이킹소다를 묻혀 박박 문질러 깨끗하게 세척합니다. 특히 꼭지 ...

초간단 굴물회 레시피 굴요리 아침에 굴파스타에 이어 본의아니게 연타로 굴요리네요.ㅎㅎ 오늘 소개할 굴물회는 어린시절 엄마가 할머니가 많이 해주시던 굴요리입니다. 엄마는 굴회라고 불렀는데 굴회무침 굴초무침과 비슷해요. 어릴적엔 막걸리식초와 집간장, 설탕, 고추가루 이런게 들어갔던것 같아요. 재료는 정확히 기억나지는 않지만 맛은 기억합니다. 그 맛을 레시피로 만든게 리즈쿡 굴물회입니다. 오래전부터 이웃님들의 사랑을 받고 있는 생굴요리죠. 홧감용 생굴이 싱싱할때 해드시면 좋은 새콤달콤 굴무침이에요. 굴물회 재료 2인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 생굴 1컵 양파 1/5개, 쪽파 2줄기, 홍고추 1/2개 ▶굴물회 양념 식초/매실청(알룰로스) 1큰술씩 고추가루 3/4~1큰술, 통깨 1/2큰술 다진마늘 1/2작은술, 어간장 1/2작은술 - 집집마다 매실청 농도가 다를수 있으니 새콤달콤하게 무치면 됩니다. 매실청이 단맛이 적고 신맛이 강하다면 매실청 대신 유기농 설탕을 1/2작은술 정도 넣어주세요. 굴 세척 연한 소금물에 굴을 여러번 씻어준다음 물기를 최대한 빼주세요. 야채 썰기 양파는 채썰고, 쪽파는2cm 길이로 자르고, 홍고추든 어슷썰어줍니다. 큰볼에 물기 뺀 굴과 야채들을 넣고, ▶굴물회 양념 식초/매실청(알룰로스) 1큰술씩 고추가루 3/4~1큰술, 통깨 1/2큰술 다진마늘 1/2작은술, 어간장 1/2작...

겨울홈스토랑 메뉴 굴파스타 겨울 굴제철이 오면 항상 해먹는 굴요리가 있습니다. 바로 굴파스타에요. 토마토소스나 크림소스가 들어가지 않고 올리브오일에 마늘과 굴을 볶아서 만드는 오일파스타입니다. 오일파스타는 파스타중 제가 제일 사랑하는 파스타에요. 올리브오일에 잘 볶아진 마늘과 양파 맛과 향기 끝내주잖아요. 깔끔하면서 굴의 감칠맛까지 더해져 진짜 겨울별미 파스타입니다. 만들기도 그닥 어렵지 않아요. 얼른 만들어볼게요. 굴파스타 재료 1인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 냉동 스파게티 1인분(170g) 굴 1/2~1컵 마늘 7쪽, 다진 양파 3큰술 올리브오일 1.5큰술 쪽파 1줄기 소금, 후추 약간씩 굴세척 일인분이라 굴은 1/2컵이나 넉넉하게 드시려면 1컵 준비해서 적은 양의 굴 세척할때 저는 굵은 체반에 담아 흐르는 물에 손으로 저어주면서 10초만 씻어줍니다. 아니면 연한 소금물에 여러번 씻어서 건져주세요. 야채썰기 마늘은 슬라이스하고, 양파는 다지고, 쪽파는 송송 다져줍니다. 조리과정1 마늘 7쪽, 다진 양파 3큰술 올리브오일 1.5큰술 넣어서 충분히 볶아주고, 페페론치노(건매운고추) 넣어 더 볶아주세요. 그리고 다진양파를 넣어 양파가 투명해지게 볶아주고, 굴, 소금, 후추 약간 뿌려 볶아줍니다. 냉동파스타 삶기 요즘 지난번 소개했던 냉동 스파게티면이 있어서 30초만 익히면 되니까 파스타 만들기가...

굴보쌈 만들기 김장김치로 굴보쌈김치 김장김치로 만드는 굴보쌈김치 소개합니다. 이름이 굴보쌈김치지 그냥 굴이 들어간 굴김치에요. 굴향이 은은하게 나서 김치맛이 업그레이드 된 맛이랄까요? 익지않은 김장김치 있을때 신선한 생굴 넣어서 통깨 넣어서 무치면 진짜 맛있을겁니다. 굴 좋아하신다면 굴김치도 분명 좋아하실거에요. 굴김치 만든김에 보쌈까지 해서 지대로 굴보쌈 만들어 먹었습니다. 굴보쌈김치 재료 4인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 김장김치 1/4포기 생굴 1컵 통깨 1큰술 *곁들이는 음식-보쌈, 알배추, 굴 생굴은 날씨가 추워지기 시작하면 드시구요, 날로 먹는 생굴은 반드시 신선할때 드셔야합니다. 냉동굴은 반드시 익혀드셔야 하는거 아시죠? 연한 소금물이나 체반에 담아 흐르는 물에 10초정도 손으로 저어주면서 씻어주고, 체반에 받쳐 최대한 물기를 빼줍니다. 김장김치는 한입크기로 길게 썰어주고, 준비한 굴이랑 김장김치, 통깨 넣어서 무쳐주세요. 굴이 쉽게 터지기 쉬우니 살살 버무려줍니다. 그냥 굴김치만 먹어도 진짜 맛있어요~ 지인분들 굴김치 조금 드리니 보쌈 주문해사 맛나게 먹었다네요. 역시 보쌈이랑 너무 잘 어울리는 굴김치!! 압력솥에 오겹살, 물 500ml, 대파잎, 통후추, 마늘 넣어서 압력솥에 추가 흔들리고 15분 삶아주세요. 보쌈 삶아 같이 담아내 저녁메뉴로 먹으니 진짜 굿굿~ 친정이나 시댁에서...

하얀 매실장아찌무침 매실장아찌 매실요리 지난번에 고추장을 넣고 매실장아찌를 무쳐 먹었는데요, 오늘은 하얀 매실장아찌무침 소개합니다. 하얀 매실장아찌무침은 고추장이 안들어가니 특별히 들어가는 양념도 없어요. 파랑 참기름 약간, 통깨 정도? 파는 안들어가도 되니 2가지만 넣고 무쳐도 됩니다. 다만, 꼭 들어가야하는 양념이 있어요. 그건 바로 소금 한꼬집입니다. 소금 약간 넣어줌으로 단맛도 끌어올려주고, 간도 맞아 훨씬 맛있어져요. 다만, 전 소금을 추가하지 않았습니다. 무슨 소리인가요? 소금을 꼭 넣어야한다고 해놓고 왜? 전 매실장아찌를 담글때 소금에 살짝 절였다 담그기때문에 이미 소금간이 되어있어서 따로 소금을 추가하지 않았어요. 올 봄에 담근 매실장아찌를 개봉했습니다. 매실장아찌는 파릇한 청매실로 담그기때문에 충분히 발효 숙성을 시킨다음 먹어야 아린맛 없이 맛있게 드실수 있어요. 최소 3개월~6개월 정도 숙성시켜주면 좋습니다. 담근지 1년이 지난 매실장아찌도 엄청 맛있거든요. 매실장아찌는 오랜 기다림이 필요한 귀한 음식입니다. 매실장아찌무침 재료 4인분, 조리시간 10분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 매실장아찌 2컵 쪽파 3큰술 참기름 1작은술 통깨 1큰술 쪽파나 대파를 송송 잘게 썰어주고, 매실장아찌는 국물도 같이 준비해서 버무려주면 끝납니다. 매실장아찌 만드는건 오래 걸리지만, 장아찌만 만들어두면 무치는건 간단해...

김장김치 안했다면 석박지 담그기 아삭함의 비밀은? 지난번에 담근 석박지가 아삭아삭 너무 맛있어서 다발무 한단으로 담근거 김치통 한가득이었는데, 윗집, 앞집, 지인들, 동생들, 시댁에 퍼날랐더니 바로 동이 나서 겨우내 울 식구들 먹을 석박지를 다시 담갔습니다. 다발무 한단 사서 담그니 김치통 한가득이라 든든하네요. 가을무가 달달해서 맛있기 때문에 석박지는 어떻게 담가도 맛날거에요. 겨울에 국밥이나 사골 설렁탕같은 국물요리 많이 드시잖아요. 그럴때 설렁탕 깍두기 필수니까 한통 담가두면 든든하실겁니다. 오늘 가을 석박지 아삭함의 비밀까지 낱낱히 알려드릴게요. 석박지 재료 김치통 한통 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 다발무 1묶음(무 5개) 7.5kg 굵은 소금 3/4컵(165ml) 만능김치양념 6컵 (=김장김치양념 5컵) 통깨 2큰술 물 1컵 추가 *이틀 숙성후 국물간을 보고 설탕이나 소금 추가 가능! 만능김치양념 완성시 약1.5kg(약 7컵) 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml ▶찹쌀풀 ①찬밥 1.5컵+물 1.5컵(=300ml) ②찹쌀풀(밀가루풀)=마른 찹쌀가루(밀가루) 3큰술+물 2.5컵(500ml)+굵은소금 1/2작은술 **①② 둘중에 한가지를 골라서 만들면 됩니다. ▶갈아줄 양념 배 1/2개(씨껍질 제거후 220g) 양파 1/2개(100g) 마늘 20쪽, 생강 3쪽 새우젓(건더기위주) 5큰술 물 300m...

이모카세 두부찌개 흑백요리사 레시피 기본이 최고다! 넷플렉스 흑백요리사 많이들 보셨죠? 저두 아들과 장금이가 추천해줘서 오픈할때 봤습니다. 그중에 이모카세님의 두부찌개가 셀럽레시피로 요즘 핫하네요. 며칠전 동상이몽에 나오셨던데 두부찌개를 비슷하게 따라해 봤습니다. 양념도 조리법도 별거 없는것 같은데 진짜 맛있네요. 제가 좋아하는 기본 두부찌개 스타일~ 역시 기본이 최고입니다. 두부를 기름에 굽지않고 보들보들하게 끓인거라 넘 맛있구요, 마지막에 들기름 넣는게 킥이네요! 제가 자세히 레시피 올려드리니 이대로 끓여보시기 바랍니다. 이모카세 두부찌개 재료 3~4인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 손두부 한모(550g) 다진마늘 1큰술 대파 15cm 기름(올리브유) 1큰술 고추가루/고추장 1큰술씩 멸치육수 300ml(1.5컵) (물 300ml+코인육수 1개) 청양고추 1개 어간장(참치액,새우젓) 1큰술 들기름 1/2큰술 *매콤한거 좋아하면 청양고추 추가해도 됩니다. 손두부 1모는 550g이라 시판 두부(300g)의 2배입니다. 마트 작은 두부라면 2개로 만들거나 양념을 반으로 줄여서 만드세요. 대파는 송송 얇게 썰고, 다진마늘 1큰술, 대파 송송 썰어 기름(올리브유) 1큰술 넣어 매운맛이 날아가게 충분히 볶아주고, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술 넣어서 살짝 볶다가 멸치육수 300ml(1.5컵)와 어간장 1...