찜기없이 양배추 물에 삶는법 양배추를 먹는다고 사다 놓고는 깜빡해서 시쭈구리 해지려고 하는거 있죠 썰어놓고 시간이 지나니까 단면이 점점 까매지고 있길래 후딱 소진하려고 물에 삶아 양배추쌈 용으로 만들었어요 양배추쌈을 만들어 먹을때 양배추를 찜기에 찌기도 하고, 물에다가 바로 삶기도 하는데요 저는 냄비에 물을 끓여서 양배추를 삶는게 편해서 애용하고 있어요 함께 부드러운 양배추 만들어 보실까요~ 양배추 1/4통 소금 0.5 양배추는 1/4통 가량 준비를 했어요 요즘 마트에 나오는 양배추들은 크기가 제법 아담한 편이라서 이정도면 한끼에 먹기 적당하더라고요 일단은 잎이 찰싹 붙어 있으니까 사이를 한장씩 떨어뜨려 준비합니다 양배추가 잠길 정도로 물을 받아서 끓이고 소금도 반스푼 정도를 풀어주었어요 양배추를 소금물에 끓이면 특유의 쌉사름한 맛과 잡내가 줄어들어서 좋고요, 물러지지 않도록 도와줘서 식감을 유지할 수 있다고 합니다 양배추 삶는시간 끓는물에 양 배 추를 넣어서 뚜껑을 닫고 4분동안 중불에서 끓여주었어요 사용하는 양배추의 두께에 따라서 시간은 조절해 주시면 좋고요, 또한 식감에 따라서도 조절해 주면 되겠죠 약간 아삭거리는 식감이 있으면 좋겠다 하실때는 2분 30초 내외로 데쳐주면 되고요 부드러운게 좋으면 저처럼 4분 내외로 끓이면 좋답니다 너무 오래 삶으면 흐드러져서 쌈 싸먹기 별로일 수가 있으니 적당히 조절해 줍니다 아래쪽에 두꺼운 ...

냄비에 양배추 삶는법 양배추 가격이 커다랗게 바이오리듬을 타서 한동안 안먹고 있다가 가격이 내려서 사먹고 있는데요 속이 꽉찬게 달달하고 맛있네요 양배추요리도 이것저것 만들고 있지만 그대로 삶아서 쌈밥으로 먹어도 맛있죠 찜기 없이 냄비에다가 바로 삶아 부드럽게 양배추찜으로 만드는 방법이에요 함께 먹을 참치쌈장 레시피도 올려봅니다 간단하게 양배추 삶는법 함께 해보실까요~ 양배추 1/4통 식초 1 소금 1 참치쌈장 - 캔참치 1스푼, 쌈장 2, 다진마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 0.5 양배추는 심지가 있는 부분을 피해서 썰어준 뒤에 한장씩 떼어줍니다 물에 식초 한스푼을 풀어서 양배추를 담가 10분정도 두었다가 헹궜어요 양배추 삶는법 끓는물에 소금 한스푼을 풀어준 뒤에 양배추를 넣어줍니다 냄비에 비해서 양배추가 좀 넉넉한 편이긴 했는데 익으면서 숨이 줄어들어 뒤집어 주면서 삶았답니다 양배추 삶는시간은 4분 30초 내외로 삶아서 살짝 투명하게 익은게 보이면 건져냈고요 안쪽이랑 바깥쪽의 잎 두께나 그때그때 상태에 따라서 시간을 조절해 주시는게 좋아요 부드럽게 익은것부터 건져내고 이렇게 하얀 부분은 30초~1분 정도 더 익혀서 건지면 적당하더라고요 찬물에 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다 한여름 입맛이 없을때 간단하면서 맛있게 먹기 좋은 양배추찜입니다 밥에 싸서 먹어도 저칼로리 식단으로 좋고요, 저희집은 수육 삶아서도 잘 싸먹는 편이에요 참치쌈...

부드럽게 양배추 삶는법 어제는 저녁반찬으로 강된장을 만들어 먹으려고 장을 보다가 짝꿍으로 양배추도 골라왔어요 부드럽게 삶아서 양배추쌈 싸먹으면 또 그르케 맛있다 아닙니까~🤤 양배추는 양배추찜으로 찜기에 쪄서도 먹구요, 저는 물에다가 퐁당 넣어서 살짝 삶아서 먹는 방법으로 한답니다 취향껏 하시면 될 것 같아요 오늘은 물에 바로 데쳐서 먹을때 양배추 삶는시간을 함께 체크해 보도록 해요 . . . 양배추 먹을만큼 준비 세척할 때 - 식초 1 데칠때 - 소금 1 양배추는 한끼에 먹을만큼 준비해 줍니다 저는 대략 10번 정도 싸먹을 만큼 준비해서 사이사이를 떼어 주었어요 이번에 사온 양배추는 손질하다 보니 잎 하나의 두께가 엄청 두껍더라고요🥶 이전에 양배추 삶는시간 보다는 좀 더 길게 잡아줘야겠다며 시작해 봅니다 어짜피 뜨거운물에 삶을거긴 하지만 예전에 어떤 이웃님께서 그래도 물에 담궜다가 요리하는것이 농약제거에 효과가 있다고 댓글을 주셔서 그 이후로는 이렇게 물에 식초 한스푼 풀어서 담궜다가 양배추요리를 하고 있어요 담구는 시간은 보통 다른 메뉴 준비하느라고 식재료 썰고 하는동안 담궈놓고 있는데 15분 정도 두는 편이에요 이제 양배추를 삶을 냄비에다가 물을 넉넉히 받아서 끓여줍니다 소금을 한스푼 넣어서 풀어주었어요 끓는물에 양배추를 넣고 뚜껑을 닫아 삶아주었습니다 양배추 삶는시간은 보통 얇은건 2분 30초 내외로 하고 두꺼운건 3분 30...

가을비가 시원시원하게 내리는 아침입니다^^ 초딩엉아씨 등교시키고 믹스커피 한잔 타서 앉았어요 이쯤되면 세탁기 돌아가는 소리가 들려야 안정감이 느껴지는데 빨래거리가 그닥 없어서 고민하다가 안돌렸더니 적막해서 되려 이상한거 있죠 날씨가 흐리니 레시피 후딱 소개해드리고 사부작거릴거 찾아서 움직여야겠네요~ 오늘은 지난번에 수육 만들어 먹으면서 양배추쌈을 먹어서 양배추 삶는법 올려봅니다 제가 양배추를 좋아해서 삶는 방법도 많이 올렸지만 이번에는 시간이 꽤 걸리더라고요 두께마다 삶는 시간의 차이는 있었지만 이번껀 유난히 질겼는지 이런것도 알려드리고 싶었어요 그럼, 시작해 볼까요~ . . . 양배추 삶는법, 양배추 삶는 시간 재료 준비 양배추 1/6통 식초 1 굵은소금 1 이번에 사 온 양배추는 어찌나 크고 실한지 보통은 4등분을 하면 한끼 먹을만치 양이 되었는데 이번에는 6등분 이상 나오더라고요 손질하면서 겉부분 위주로 떼내어서 남겨두었어요 양배추를 삶기 전에 먼저 식초물에 담궈줍니다 물에다가 식초를 한스푼 풀어서 양배추를 넣어 20분 정도 두었다 헹궈내면 되는데요, 그냥 삶았을 때보다 이렇게 해주면 잔류농약이 빠질 수 있게 도와준다고 하네요 평소에 요리해 드실때도 이렇게 담궜다가 헹궈서 드시면 됩니다 #양배추삶는법 끓는물에 소금 한스푼을 넣어서 잘 풀어주세요 물의 양은 재료가 잠길 정도를 감안해서 넣어주시면 됩니다 양배추를 넣고 뚜껑을 닫아 ...

이번 달은 이른 무더위와 방학 아닌 조기 여름방학이 시작되어 에어컨과 함께 집콕 생활을 이어가고 있네요 걷기 운동도 거의 안 했더니 더 귀차니즘이 생기고요 그나마 동네에 새로 생기는 가게 오픈 이벤트가 중간중간 활력소라고나 할까요 더워도 먹는 즐거움은 못 잃죠~ 덜 움직이는 대신에 저녁을 부실하게 먹었더니 아침에 일어나면 엄청 배가 고픕니다 오늘도 일어나자마자 제육볶음 남은 거랑 먹으려고 양배추 좀 삶았어요 쌈 싸 먹을 때 물에 삶아서 먹는데 시간도 오래 안 걸리고 부드럽게 잘 익힐 수 있으니 선호하는 방법이에요 . . . 양배추 삶는법 재료 : 양배추 1/4통, 식초 1, 소금 1 양배추는 사용하기 전에 물에 담가서 잔류농약 좀 빼줍니다 삶아 먹을 땐 그냥 조리하곤 했었는데 예전에 댓글로 어느 분이 물에 좀 담갔다가 조리하는 게 더 안전하다고 알려주셔서 그 이후로는 요렇게 하고 있어요 양배추는 한 끼 먹을 분량만 삶으려고 1/4통 정도 준비하고요, 겹쳐있는 잎을 좀 떼주고 식초 한 스푼 정도 풀어서 20분가량 담갔다가 한 번 헹궈줍니다 끓는 물에 소금 한 스푼을 풀어줍니다 양. 배. 추를 넣고 뚜껑을 덮어서 삶아 주었어요 양배추 삶는 시간은 보통 2분 30초를 기준으로 하고요 잎이 얇은 부분이 많을 경우에는 그것보다 시간을 좀 줄이고 두꺼운 경우에는 약간 늘려서 조절해 줍니다 시간이 지나고 뚜껑을 열어 보면 요렇게 색깔이 약간 투명...

닭가슴살 포케 샐러드 만들기 무더운 여름이 너무 길어서 짧은티셔츠에 무거운몸도 걱정이었죠 저절로 찾게되는 다이어트 건강식단 메뉴로 포케샐러드 레시피 올려봅니다 샐러디, 포케올데이 같은 샐러드가게를 저도 참 좋아하는데요 푸짐하면서도 맛있게 잘나오죠 아무래도 가격이 좀 부담스럽긴 해서 비슷하게 집에서 따라 만들어 보고 있어요 쉽게 만들 수 있는 닭가슴살 포케 구성으로 아보카도도 넣고 만들었어요 포케샐러드 소스는 간장 베이스인 오리엔탈 드레싱으로 했답니다 함께 만들어 보실까요~ 닭가슴살 아보카도 포케 레시피 ( 1인분 기준 ) 닭가슴살 1덩이 (100g) 아보카도 1/2개 크래미 1개 양상추 두 줌 적양배추 1/2줌 계란지단 1개 블랙올리브 5개 드레싱 - 다진마늘 0.5, 진간장 1, 꿀1, 레몬즙1, 올리브유2, 통깨 1 닭가슴살은 한덩이씩 들어있는 익힌 닭가슴살로 사용했어요 바로 먹을 수 있어서 편하죠 떠먹기 좋게 큐브 모양으로 썰어줍니다 아보카도 반개도 비슷한 크기로 썰고 크래미도 한개 썰어봤어요 적양배추는 질긴 편이니까 얇게 채썰어주고요 계란은 지단으로 부쳐서 양배추와 비슷하게 채썰어 보았어요 그릇에다가 양상추를 두 줌 정도 넉넉하게 깔아주고요 밥은 현미쌀을 섞은 밥으로 준비했어요 포케집에서는 현미밥이나 메밀면 등을 넣어서 만들죠 밥의 양은 평소 먹는것보다 절반 정도만 준비해서 작은그릇에 넣어 모양을 잡아줍니다 오리엔탈 드레싱 -...

닭가슴살 치즈 치아바타 샌드위치 만들기 간단하면서 든든한 메뉴~ 닭가슴살과 치즈를 넣어서 꾹꾹 눌러 만든 치아바타 샌드위치 만들기 올려봅니다 아침이나 간식 메뉴로도 좋고 주말에는 여유롭게 브런치 메뉴로 즐겨도 좋은데요 평소에 잘 먹는 속재료를 넣어서 만드니 친근하면서 빵맛이 겉바속쫄이라 맛있네요 파니니기계 없이도 그릴팬이나 후라이팬 사용해서 납작하게 만들 수 있답니다 시작해 볼까요~ 치아바타 샌드위치 레시피 ( 1개 기준 ) 치아바타 1개 닭가슴살 2/3덩이 밑간 - 맛소금, 후추, 훈제파프리카 가루 홀그레인머스터드 1 마요네즈 1 루꼴라 약간 체다슬라이스치즈 1/2장 모짜렐라피자치즈 반줌 닭가슴살은 파는거 사용하시면 간단하고요 저는 냉동 닭가슴살만 있어서 해동을 시킨뒤에 닭구이로 만들었어요 맛소금이랑 후추, 훈제파프리카 가루를 뿌려서 10분간 밑간을 해두었다가 밀가루 앞뒤로 얇게 입혀서 식용유 둘러 노릇하게 구웠답니다 구운 닭가슴살은 그릇에다가 담고 호일로 감싸서 5분정도 레스팅을 시키면 수분이 안에 촉촉하게 퍼져서 더 맛있어요 치아바타 샌드위치에 사용한 빵은 제가 만든 치아바타라서 사이즈가 아담해요 오랜만에 만들어봤는데 미니 식빵틀을 사용해서 만드니까 모양 잡기가 쉽더라고요 치아바타 빵 만드는법도 레시피 정리해서 곧 올려드릴게요^^ 빵은 세로로 반을 갈라서 펴주고요 빵에 바르는 소스는 좋아하는 걸로 발라주면 됩니다 저는 한쪽에는 ...

치킨 퀘사디아 만들기 중딩 엉아씨 아침식사 메뉴로 만들어준 퀘사디아 레시피 올려봅니다 오랜만에 또띠아요리를 해봤네요 퀘사디아 뜻은 스페인어로 '치즈'를 말한대요. 주로 멕시코 요리 중에 하나로 또띠아에 치즈를 넣고 구운 음식을 의미하죠 속재료는 다양하게 변형이 되어서 먹는데 공통적으로 치즈가 들어가는 것 같아요 저는 닭가슴살을 이용해서 야채와 볶은 뒤 토르티야에 치즈와 함께 넣고 구워봤어요 시작해 볼까요~ 치킨 퀘사디아 레시피 ( 2개 기준, 어른 밥숟가락 계량 ) 또띠아 2장 닭가슴살 1덩이 (120g) 양파 1/4개 당근 30g 만가닥버섯 한 줌 다진 마늘 1 올리브유 2 소금 0.5 후추 약간 불닭마요 소스 2 모차렐라 피자치즈 한 줌 파마산 치즈 2 치킨에 해당이 되는 닭고기 종류는 닭 가슴살을 이용하였고요 냉동 닭가슴살이라서 전날 저녁에 냉장실로 옮겨 해동을 시킨 뒤에 썰었어요 생닭가슴살이 아니어도 치킨너겟이나 치킨까스 등을 활용하셔도 좋습니다 야채는 당근이랑 양파, 만가닥 버섯을 준비해 보았는데요 베어먹을 때 흘리지 않도록 작게 썰면 좋아요 후라이팬에 올리브유를 두 스푼 가량 둘러서 다진마늘 한 스푼 달달 볶아 향을 내주다가 닭가슴살을 먼저 넣어서 마늘 기름에 코팅이 되도록 볶아줍니다 풍미 가득한 고기의 맛이 좋더라고요 그리고나서 양파랑 당근, 버섯을 모두 넣고 소금, 후추로 간을 해주었어요 버섯에서 수분이 좀 나오니까 중...

저희집 쟁여템 닭가슴살로 겉바속촉 치킨까스를 만들어 먹었답니다 평소에는 삶아먹거나 구워먹는 편인데 한번씩 밀계빵 반죽을 입혀서 튀기면 확실히 손이 가는만큼 맛있답니다 치킨까스 소스 만들때는 마요네즈가 들어간 타르타르 소스를 좋아하는데요, 구성재료가 완전히 있는건 아니어서 집에 있는 채소를 넣어서 마요네즈 소스를 만들어서 함께 먹었어요 그럼, 함께 만들어 보실까요~ 닭가슴살 치킨까스 레시피 ( 숫자 1=어른 밥숟가락으로 1스푼) 닭가슴살 4덩이 (약 600g) 밑간 - 맛소금, 후추 밀가루 5 카레가루 1 계란 2개 빵가루 2컵 소스 - 간장고추장아찌 1개 (피클대신사용), 참나물 한 줌 (양파대신사용), 설탕 2, 마요네즈 4, 레몬즙 2, 소금 0.2, 후추 0.2 닭가슴살은 냉장이나 냉동 모두 가능하고요, 저는 주로 냉동 닭가슴살을 냉동실에 쟁여 두었다가 조금씩 꺼내먹거든요 이번에는 두 끼 먹을거 겨냥해서~ 넉넉히 네덩어리를 해동시켜봤네요 닭가슴살이 도톰하니까 반으로 갈라 두께를 좀 얇게 조절해 주었습니다 닭가슴살의 앞 뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주었어요 이대로 10분정도 두었다가 키친타올로 꾹꾹 눌러서 수분을 제거해 줍니다 이제 타르타르 소스처럼 마요네즈 소스를 만들건데요, 피클이랑 양파가 들어가는데 둘 다 없어서 참나물이랑 간장고추장아찌를 대신 넣어서 구색을 맞추어 보았어요 참나물은 줄기 부분으로만 쫑쫑 잘라서 준비를 ...

제가 좋아하는 닭강정과 우엉강정을 한번에 만들어봤어요~ 바삭포근한 식감의 닭가슴살 강정에 쫄깃한 우엉강정의 맛이 잘 어울려서 하나씩 만들어 먹었을때보다 더 맛있었답니다👍 닭강정 우엉강정 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 닭가슴살 2덩이 (276g) 밑간 - 맛소금 0.3, 훈제파프리카가루 0.3, 후추 약간 우엉 150g 전분가루 1/2컵 간장소스 - 간장 4, 굴소스 1, 다진마늘 1, 다진생강 0.3, 설탕 1, 올리고당 2, 맛술 4, 물 2, 후추 0.3 쪽파 한줌 홍고추 1/2개 닭가슴살은 냉동 닭가슴살이라서 냉장실로 옮겨서 해동을 한 뒤에 한입에 먹기 좋은 크기로 썰었어요 맛소금과 훈제파프리카 파우더, 후추를 뿌려서 조물조물 해준뒤에 10분정도 두어 밑간을 약간 해줍니다 강정소스 만들때 매콤한 고추를 함께 버무리면 좋은데요, 청양고추가 없어서 홍고추만 넣고 초록색감이 아쉬워서 쪽파를 추가해 보았어요 우엉은 껍질을 벗겨서 어슷하게 썰어 준비합니다 우엉은 튀기면 쌉사롬한 맛이 날아가서 전처리 작업을 안해주고 바로 튀겨도 되더라고요 비닐백에 넣어서 전분가루와 함께 쉐킷쉐킷 흔들어 준 다음에 기름에 튀겨요 우엉을 튀길때는 너무 높은 온도에서 하지 않는것이 좋고요, 2~3분정도 튀겨 노릇해지면 건져냈어요 다시 사용했던 비닐백에 밑간한 닭가슴살도 넣어서 전분가루 옷을 입혀줍니다 우엉보다는 좀 더 높은 온도에서 닭가슴살...

우유식빵 만들기 얼마전에 빵을 만들려고 제빵기를 꺼냈는데요 반죽 기능을 사용하고 있거든요 근데 십년을 사용했더니 힘들었는지 제빵기가 완전 고장이 나버렸네요 이후에 무반죽 치아바타를 주로 만들다가 아무래도 식빵도 필요해서 손반죽으로 식빵을 만들었답니다 힘은 좀 들어도 발효만 잘 시키면 쫀득하면서 부드럽게 만들 수 있어요 함께 만들어 보실까요~ 우유식빵 만들기 레시피 ( 1개 기준 ) 미지근한 우유 200g 드라이이스트 5g 강력분 300g 설탕 20g 소금 4g 무염버터 25g 우선은 우유를 미지근하게 데워서 사용해야 하니까 전자레인지에 넣어 30초간 돌려줍니다 여기에 드라이이스트를 넣어서 몇 번 저어가면서 섞어주고요 그 위에 강력분과 설탕, 소금을 계량해서 넣어줍니다 주걱을 이용해서 날가루가 날리지 않도록 섞어가면 점점 반죽이 뭉쳐지고요 이제 버터를 넣어서 손으로 치대가면서 식빵 반죽을 만들어 주면 됩니다 처음에는 버터 때문에 미끄덩하지만 점점 밀가루와 버터가 섞이면서 부드럽고 촉촉하게 어우러져요 수제비나 만두피 만들 때처럼 밀고 접고 하다 보면 점점 모양새가 나와요 십분간 치대가면서 반죽을 만들었어요 반죽기가 없으니까 손목이 좀 고생스러웠네요 기계로 반죽을 치면 살짝 늘어나는 것도 확인하면서 완성을 체크할 수 있지만 손반죽으로는 그정도로 탄력 있게는 힘들고요 적당히 탄력이 느껴지면 된답니다 반죽 한덩어리는 핸드믹서를 이용해서 반죽을...

어제는 한 달에 한 번 있는 빵동아리 활동 날이었어요 롤케이크를 만들고 왔는데 그동안의 빵 작업에 비하면 껌 수준이랄까요~ 쉽고 빠르게 끝나서 빵텐션이 남아 있었던지라 집에 와서 오랜만에 식빵을 만들어 보았답니다 보들보들 빵 결이 부드러운 우유식빵 만들기 해봤는데요, 기존에 만들었던 식빵 레시피보다 설탕이랑 소금, 버터의 양을 늘려서 만들었어요 그래서인지 그냥 뜯어먹어도 좀 더 맛있네요^^ 홈베이킹할 때 제빵은 시간이 오래 걸리고 발효시키기가 쉽지 않기는 한데 그래도 갓 구운 빵을 먹는 매력은 알고 나면 벗어나지를 못하는 것 같습니다 그럼, 보들보들 우유 식빵 만들기 함께 해보실까요 쉽게 가정용 제빵기를 이용해서 만들었어요 렛츠 꼬우~ 우유식빵 재료 준비 ( 옥수수 식빵 틀 1개 기준) 강력분 300g 드라이이스트 5g 설탕 20g 소금 5g 우유 210g 버터 26g 반죽은 제빵기에다가 돌릴 거라서 재료만 넣어주면 됩니다 드라이이스트를 사용해서 발효가 잘 되도록 해주려고 먼저 우유와 섞어서 살짝 불려 주었어요 우유는 미지근하게 해주는 게 좋아서 전자레인지에 30초간 데워서 넣었답니다 이스트를 넣어서 1분 정도만 두어도 금방 부드럽게 풀려요 그 위에다가 강력분이랑 설탕, 소금을 넣어줍니다 가정용 제빵기 반죽 코스로 돌려주고요 버터는 포션 버터를 두 개 넣어주려고요 냉동실에 보관했던 거라서 실온에 두고 말랑하게 해동시켰다가 넣었어요 2...

비가 주룩주룩 내리는 아침입니다 이번주에는 퐁당퐁당 비소식이 있어서 자꾸 기름지고 느끼한 음식이 당기네요 호르몬이 원하는가봐요~훠이훠이~ 저희집처럼 초등자녀가 있는 집들은 재량휴업으로 봄방학이 있는 주간이죠 집에 있으면 또 우리 먹둥이들 돌밥돌밥에 간식까지 먹여야 하니 음청 바쁩니다 오늘은 홈베이킹으로 할 수 있는 기본메뉴인 식빵 레시피랑 그걸로 소세지빵 만드는법을 올려볼게요 식빵 반죽으로 만들어 먹어도 식감이 괜찮더라구요 한번에 식빵이랑 소세지빵 만들기 매력있쥬? 그럼 궈궈~ . . . 재료 준비 식빵-오란다틀(대) 1개 / 미니 소세지빵 15개 빵반죽 물 120g 우유 90g 드라이이스트 5g 강력분 310g 소금 5g 설탕 20g 버터 30g 소세지빵 재료 후랑크소세지 (부어스트 사용) 15개 당근 1/3개 양파 1/2개 빨간 파프리카 1/3개 대파 1대 마요네즈 4 설탕 1 후추 약간 모짜렐라 피자치즈 1컵 케첩 4~5 파슬리 약간 반죽은 제빵기를 이용해서 했구요 손반죽이랑 순서는 같답니다 먼저 미지근한 물에 드라이이스트를 풀어 1분정도 두어 불렸다가 강력분, 설탕, 소금을 넣어 반죽합니다 물과 우유를 함께 사용했는데 둘 중에 한종류만 사용해셔도 괜찮아요 우유보다 물은 좀 더 질게 반죽되니까 물 양은 10정도 줄여서 반죽해 보고 뻑뻑하다 싶으면 추가하는 식으로 조절해 주세요 가루랑 물이랑 섞여서 반죽이 하나로 뭉치면 버터를 넣...

오늘은 초코 마블링이 들어가서 예쁜 식빵만들기 레시피를 들고 왔습니다 눈 깜짝할새에 불금이 찾아와서 놀라구요? 늦잠까지 잤더니만 오전도 사라지고 ㅋㅋ 정신 차릴려고 아들램이랑 둘이 쓸고 닦고 빨래돌리고 청소 야무지게 하고는 쉬고 있어요 저는 평소에 베이직한 우유식빵을 즐겨 먹곤 하는데 이건 코코아가루가 집에 있어서 만들어 본거랍니다 버터는 다써서 오일반죽으로 했구요 일반 식빵틀로는 한개, 작은 오란다팬으로는 두개양이에요 . . . 재료 준비 옥수수식빵틀 1개 기준 (오란다틀 대사이즈 2개) 흰색반죽 - 강력분 150g, 이스트 3g, 물 100g 설탕 15g, 소금 3g, 올리브유 10g 초코반죽 - 강력분 150g, 코코아가루 15g, 이스트 3g 물 110g, 설탕 10g, 소금 2g, 올리브유 10g #식빵만들기 마블식빵을 만들때 반죽을 쳐서 반을 나눠 사용하는 방법도 있는데 저는 그렇게 해보니까 코코아가루 뭉치는게 쉽지 않아서 아예 처음부터 따로 반죽을 했어요 제빵기를 이용했구요 먼저 미지근한 물에다가 이스트를 넣어서 풀어준 뒤에 강력분과 소금, 설탕을 넣어 3~4분간 돌려주고 하나로 뭉쳐지면 오일을 넣어줍니다 25분간 반죽을 해서 탄력이 생기는걸 보고 1차 발효를 해주면 됩니다 초코 반죽도 마찬가지인데요, 똑같이 물에다가 이스트를 풀어준 뒤에 강력분과 코코아가루, 설탕, 소금을 넣어 반죽을 하다가 하나로 뭉쳐지면 올리브유를 ...

이사오고 나서는 저희집 가스렌지 아래쪽에 전기오븐이 달려있네요~새 오븐에 베이킹 개시해보자고 식빵을 구워봤어요 우유도 유통기한이 다 되어서 먹을겸 우유식빵으로 만들어 봤습니다 :) 우유식빵 재료 (식빵 1개/ 소요시간 약 3시간 반) 강력분 300g 우유 200g 드라이이스트 5g 소금 4g 설탕 15g 버터 23g 먼저 우유식빵 만들기에 들어가는 재료를 계량해 둡니다 레시피는 제과제빵실기책에 나온거를 대충 1개분량으로 계산해서 만들었지요 반죽은 제빵기를 이용했는데요 제빵기에 돌릴때는 이스트랑 물종류를 먼저 넣어주는것이 좋더라구요 우유를 전자렌지에 1분간 데워서 살짝 뜨끈하게 해주고 드라이이스트와 먼저 넣어서 이스트가 녹도록 합니다 버터를 뺀 나머지 재료 설탕, 소금, 강력분을 넣어요 제빵기 반죽코스로 3분을 돌려서 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 25분간 반죽해 줍니다 그리고 그대로 통에 두고 1차발효 1시간을 했어요 #우유식빵 #식빵만들기 1차발효가 끝나고 반죽은 180g씩 세 덩이로 나눠서 둥글리기 합니다 비닐 씌우고 중간발효 20분을 해요 밀대로 밀어서 식빵팬에 넣고 2차발효를 합니다 보통 식빵팬 위로 1센티가량 올라오는 정도까지 발효를 하는데요 50분가량 걸리더라구요 쪼매 차이가 나지만 저정도는 뭐 ㅋㅋ 봉긋하게 잘 발효가 되었어요~ 2차 발효는 오븐에 다른거 돌리고 나서 따끈하길래 안에 넣구요, 컵에 뜨거운물 받아서 함...

토마토 계란볶음 만들기 토달볶이라고 토마토달걀볶음의 줄임말로 부르기도 하는 메뉴죠 중국식 요리를 간단하게 입맛에 맞춰 만들었는데요, 토마토의 산미와 감칠맛이 부드러운 계란스크램블과 잘 어울린답니다 건강하게 먹을 수 있으면서도 색감도 예쁘고 밥과 빵 모두에 어울려서 종종 만들어 먹곤 하는데요 이번에는 스테비아 방울토마토를 넣어 만들었더니 달달한 맛이 더 좋네요 함께 만들어 보실까요~ 토달볶 레시피 ( 1인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 계란 2개 우유 1 버터 1 소금 0.3 올리브유 2 방울토마토 10개 파슬리 약간 후추 약간 계란 2개, 우유 1, 소금 0.3 우선 계란은 스크램블을 만들어 줄건데요 계란 2개를 기준으로 우유를 한두 스푼 추가하면 부드러워서 좋답니다 소금간도 약간 해주었어요 후라이팬에 버터를 한 스푼가량 녹여준 뒤에 계란물을 부어서 부드럽게 스크램블을 만들어 줍니다 나중에 한 번 더 볶아줄 거니까 너무 바짝 볶지 않아도 되고요, 만들어서 접시에 잠시 덜어둡니다 토마토계란볶음에 사용한 토마토 종류는 방울토마토를 10개 정도 사용했어요 큰 토마토를 사용하셔도 상관없답니다 깨끗하게 세척한 뒤에 반으로 썰어줍니다 후라이팬에 올리브유를 두 스푼 가량 둘러 토마토를 볶아주세요 수분이 있어서 기름과 함께 익히면 튀니 중불 정도에서 익히면 좋습니다 토마토가 노곤노곤하게 익을 정도로 볶아줘야 안에서 수분도 좀 나오면서 부드러운 맛이 되...

토마토 가격이 올라서 계속 패스하다가 이번에 채소박스 정기구독에 들어있어서 간만에 토마토를 먹었답니다 아침메뉴로 좋은 토달볶음이 생각나 스크램블 에그 만들어서 합체~ 여기에 루꼴라도 한 줌 섞어 먹었어요 밥과 빵 모두에도 잘 어울리는 토마토 계란볶음 함께 만들어 보실까요 토마토 계란볶음 레시피 ( 1인분 기준, 어른 밥숟가락 계량) 계란 2개 쪽파 3 토마토 330g 올리브유 2 치킨스톡 0.7 후추 0.3 루꼴라 한 줌 토마토는 큼직한 완숙토마토를 사용했고요, 작게 한 입 크기로 썰었어요 파기름에 살짝 볶아주게 송송 썬 쪽파를 약간만 준비합니다 후라이팬에 식용유를 두 스푼 가량 둘러 스크램블 에그를 만들어 줍니다 계란을 터트려 넣고 대충 휘적거려 몽글몽글하게 볶으면 됩니다 볶은 건 접시에 잠깐 덜어두고요 후라이팬에 다시 올리브유를 두세 스푼 둘러서 쪽파를 넣어 볶아줘요 전 토마토 볶을 때는 지난번에 감바스 만들고 남은걸 사용했어요 마늘풍미가 가득한 올리브유라서 토달볶음에 사용하면 좋겠더라고요 쪽파 먼저 볶다가 토마토도 들어갑니다~ 감바스 기름이라서 이미 풍미가 미쳤음요😉 토마토를 원하는 만큼 익혀준 뒤에 덜어두었던 스크램블 에그를 넣어줍니다 간은 치킨스톡을 넣어서 해주었어요 소금 간을 해주셔도 되고요, 이번에 액상 치킨스톡 산 김에 넣어봤는데 역시 감칠맛이 더 좋네요 후추도 탁탁 뿌려서 섞고 마무리합니다 먹을 때는 루꼴라를 한 줌...

와~ 이번 주말에 벚꽃보러 간 인파에 윤중로가 바글바글 했다고 뉴스에 나오던데요 이웃님들 꽃구경좀 다녀오셨나 모르겠네요 저희 동네에는 아직 꽃나무들이 다 어려서 만개해도 듬성듬성 피어있어요 ㅎㅎ 그래도 서울나들이는 다음에 가보기로 하고 동네 산책하면서 즐겼답니다^^ 날씨도 덥고해서 오늘 저희 혼밥은 토마토 계란볶음 만들어 반찬으로 먹어보았답니다 밥반찬으로 먹을거라서 백종원 토달볶음 레시피로 했어요 파기름에 토마토를 볶다가 간장간을 해주는 방식이랍니다 다이어트 반찬으로 먹기에 좋은 토마토 요리 토마토계란볶음 함께 만들어 보실까요~ . . . (1~2인분 기준, 어른 밥숟가락 계량) 계란 2개 대파 1/2대 (38g) 토마토 300g 간장 1 굴소스 0.5 설탕 0.5 참기름 0.5 후추 약간 계란은 스크램블을 만들거라서 먼저 볼에다가 깨서 넣고 잘 풀어줍니다 나중에 간을 할거라서 따로 간은 하지 않았어요 후라이팬에 식용유를 한두스푼 두르고 계란물을 부어 스크램블을 만들어요 젓가락으로 저어서 잘게 뭉치도록 해주었어요 요 팬을 그대로 쓰려고 스크램블은 접시에 덜어두었습니다 이제 토마토를 볶을건데요, 파기름을 내줄 대파는 송송 썰어 준비하고 토마토는 큼직하게 썰어줍니다 후라이팬에 기름을 두르고 대파를 약불에서 볶아 파향이 슬슬 나도록 해주고요 토마토를 넣어서 섞으며 함께 볶아줍니다 간장이랑 굴소스를 넣어서 간을 해주었어요 토마토의 맛에 따라...

토마토 계란볶음은 한 번 만들어 먹어본 이후로는 종종 꾸준히 생각이 나는 요리에요 이번에 방울토마토를 사온게 약간 맹숭해서 손이 그닥 안가길래 해치울 겸 토달볶음을 만들었죠 밥이랑도 빵이랑도 잘 어울려서 아침식사 메뉴 고민일때 간단하게 휘리릭 볶아서 먹습니다 토마토 계란볶음 만들때 간을 어떻게 하느냐에 따라 맛이 많이 바뀌는데요, 간단하게 소금간을 해도 되고 중화풍으로 파기름을 내다가 간장소스로 간을 한 뒤에 참기름을 둘러주어도 됩니다 저는 여러번 만들어보니 빵이랑 먹을때는 소금간만 살짝 하는게 좋더라구요 대신 이번에는 베이컨을 한 번 넣어서 만들어봤어요 그럼, 같이 만들어 보실까요~ . . . 재료 준비 1인분 기준 계란 2개, 우유 1, 소금 2꼬집 방울토마토 18개 베이컨 1줄 대파 약간 올리브유 2~3 설탕 0.5 소금 0.2 후추 약간 요고이 이번에 사온 방울토마토 랍니다 파는것마다 맛이 어찌나 천차만별이던지 담에는 맛난거 보면 농장이름좀 기억해 둬야겠다니깐요 암튼간에 방울토마토는 반으로 썰어둡니다 베이컨은 한 줄 꺼내서 작게 썰고 대파도 약간 준비해 보았어요 먼저 계란스크램블을 만들어 줄건데요 볼에다가 계란 두개를 풀고 부드러우라고 우유도 한스푼 넣어서 잘 풀어주었어요 소금간은 한두꼬집 정도만 해줍니다 이제 후라이팬에 기름을 둘러 스크램블을 만들어 주세요 접시에 덜어두고 요 팬으로 계속 요리를 진행합니다 올리브유를 한스푼 ...

일기예보에서 간밤에 춥다고 하긴 했는데 아침에 일어나보니 정말 바깥창 안쪽부분이 얼어있네요 물기가 주루룩 주루룩~낮에는 환기좀 시켜야겠습니다 오늘은 제가 자주 만들어 먹는 토마토 계란볶음 레시피를 들고 왔어요 빵모닝 하기에 딱 좋은 토마토요리 랍니다 한 번 만들어 먹기 시작한 뒤로는 입에 잘 맞아서 계속 해먹죠 부드럽고 따뜻해서 아침식사 메뉴나 브런치로도 어울려요 저는 빵이랑 커피와 함께하곤 한답니다^^ . . . 재료 준비 1인분 기준 방울토마토 200g 올리브유 2스푼 소금 0.3스푼 후추 약간 계란 스크램블 - 계란 2개, 우유 1스푼, 소금 한꼬집, 버터 1스푼 *어른 밥숟가락으로 계량해요 토마토 계란볶음에는 방울토마토를 이용해서 만들었구요 큰사이즈도 상관은 없답니다 먼저 꼭지를 따고 깨끗하게 세척을 한 뒤에 십자칼집을 내줍니다 끓는물에 넣어 겉부분이 살짝 일어날 정도로 데쳐주는데요, 토마토의 익힘 정도에 따라서 데치는 시간이 달라지지만 보통은 10초 정도로 짧게 해주면 되더라구요 칼집을 내주었기 때문에 껍질이 살짝 벌어져서 휙휙 까주면 된답니다 이렇게 해주면 먹을때 훨씬 부드럽죠 그냥 진행하셔도 되고요, 저는 반으로 썰어주었어요 달걀은 두개에 우유 한스푼, 소금 한두꼬집 정도를 넣어서 간을 하고 잘 풀어주고요 팬에 버터를 한스푼 둘러 계란 스크램블을 만들어 줍니다 그리고 한쪽에 덜어두세요 이제 팬에 올리브유를 2~3스푼 넉넉...

에어프라이어로 식빵 마늘빵 만들기 집에 연유가 있어서 마늘빵을 만들어 먹으면 맛있겠다 생각이 들어 만들었어요 달콤함을 꿀이나 올리고당 대신에 연유를 넣어주면 깔끔하면서 단맛이 은은하게 나서 맛있더라고요 식빵에 마늘빵소스를 치덕치덕~발라 에어프라이어에 구워주기만 하면 되는 간단한 메뉴랍니다 마늘빵 레시피 ( 숫자 1=어른 밥숟가락으로 1스푼) 식빵 4장 다진마늘 1 연유 2 마요네즈 2 버터 1 소금 0.3 파슬리 0.5 식빵은 집어먹기 편하게 네등분을 해서 준비를 했어요 준비한 마늘빵소스로 식빵 4장정도 발라서 먹기 적당하더라고요 버터는 무염버터를 사용했고요, 전자레인지에 1분 정도 돌려서 녹여서 사용합니다 마늘빵 소스 - 다진마늘 1, 연유 2, 마요네즈 2, 버터 1, 소금 0.3, 파슬리 0.5 마늘빵 소스 만들기 볼에다가 녹인 버터를 넣고요, 다진마늘과 연유, 마요네즈, 소금간, 파슬리도 넣어서 잘 섞어줍니다 저는 단맛을 연유로 냈지만 없으시면 꿀이나 설탕, 올리고당 등으로 넣어 섞어주시면 됩니다 식빵 위에다가 숟가락으로 소스를 골고루 펴서 발라주고, 에어프라이어에 넣어서 180도로 11분간 돌려서 구웠어요 노릇노릇하게 잘 익은 마늘빵입니다 에어프라이어에서 익는 동안 냄새가 스믈스믈 나는것이 어찌나 좋던지요~ 구워서 바로 먹어도 맛있고, 식으면 좀 더 바삭해지죠 이번에 식빵 마늘빵 만들때는 마트표 식빵을 사용했는데요, 베이커리...

집에서 만드는 마늘빵은 바로 만들어서 뜨끈 바삭하게 먹을 수 있어서 맛있는 것 같아요 이번에 마늘빵을 만들 때는 모양을 좀 새롭게 바람개비 모양으로 만들어봤어요 같은 메뉴라도 모양만 살짝 바꾸면 아이들은 또 좋아라하니까요~^^ 맛있게 마늘빵 소스 만들어서 간식으로 식빵 마늘빵 만들기 함께 해보실까요 식빵 마늘빵 레시피 ( 2개 기준, 어른 밥숟가락 계량) 식빵 2장 무염버터 20g 소금 0.3 올리브유 2 다진마늘 1 올리고당 1 파슬리 0.5 마늘빵 소스는 버터랑 올리브유를 반씩 섞어서 만들어 보기로 합니다 버터나 올리브유 한 가지만 사용하셔도 되세요 우선 버터는 냉장고에 두었던 건 이렇게 단단한 상태로 되어 있으니 전자레인지에 30초~1분 사이로 돌려서 녹여줍니다 마늘빵 소스 - 무염버터 20g, 소금 0.3, 올리브유 2, 다진 마늘 1, 올리고당 1, 파슬리 0.5 녹인 버터에다가 소금도 넣어 간을 하고요 전 무염버터라서 소금 간을 했는데 가염버터를 사용하시는 거면 안 하셔도 됩니다 그리고 올리브유랑 다진 마늘, 올리고당이나 꿀, 파슬리를 넣어서 잘 섞어줍니다 오늘의 식빵은 바람개비 모양으로 만들기 쉽게 사각형 모양으로 된 걸 사용해 봤어요 원래 반듯한 정사각형 모양인데 배송 오면서 찌그러져서 왔지 뭐예요 ㅋㅋ 게다가 냉동실에 보관했던 거라서 해동을 해도 처음보다는 가장자리 부분이 약간 뻣뻣한 상태랍니다 식빵에다가 마늘빵 소스...

오랜만에 간식으로 마늘빵을 만들어서 레시피 올려봅니다 요건 밖에서 사 먹는 것보다 집에서 만들어 먹는 게 더 맛있는게 만들자마자 바로 먹을 때 제일 맛있거든요 ㅎㅎ 갓 구운 마늘빵의 구수하면서 달달한 풍미가 집안에 솔솔 풍기면 절로 입맛이 돕니다 마늘빵 소스 배합은 그때그때 바꿔서 만들어 보고 있는데요, 이번에는 버터랑 올리고당 조합으로 해보았어요 부드럽고 많이 달지 않아서 맛있네요 에어프라이어 마늘빵 만들기 시작해 볼까요~ 에어프라이어 마늘빵 재료 준비 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 바게트 빵류 5조각 버터 30g 다진 마늘 1 소금 0.2 올리고당 1 파슬리 0.5 마늘빵 소스는 버터를 녹인 뒤에 여기에다가 재료를 더 넣어서 섞을 거예요 우선은 전자레인지에 40초 정도 돌려서 버터를 녹여줍니다 그리고 여기에 다진 마늘이랑 올리고당, 소금 간을 해서 잘 섞어주면 준비 완~ 빵 위에다가 숟가락으로 떠서 슥슥 발라주었답니다 저는 바게트류 빵에다 발랐는데 식빵에다 발라서 만드셔도 되세요 마늘빵 만드는 온도와 시간은 에어프라이어 기준으로 180도 10분 구워주었어요 집마다 출력 정도가 다를 수 있으니까 빵이 노릇하게 익는지 확인하면서 시간을 조절해 주시면 됩니다 마늘빵 만들기 할 때는 소스가 간단하니까 그날 다 소진할 수 있을만한 양으로 맞춰서 만들어 먹고 있어요 오늘은 다른 간식이랑 먹을 거라서 다섯 조각만 구워보았답니다 이번...

은근 만능소스~마요네즈를 발라서 마늘빵을 구워 보았습니다 지금이 입이 딱 심심한 간식타임이기에 빵 있으면 만들어 드시라고 올려보아요 버터보다는 집에 마요네즈가 좀 더 많이 있을 것 같은데요 저도 빵좀 그만 만들어 먹겠다면서 버터를 안사고 버티는데 마늘빵 만들려니까 찾게 되더라구요 냉장고에서 대체할거 뭐가 있나 보니 하얀게 딱 너다~싶어 올리브유랑 섞어서 만들어 보았는데 오호라 맛있네그려 꿀도 없어서 올리고당으로 대신했더니 원재료는 좀 저렴해 졌는데 맛은 고대로 마늘빵맛입니다^^ 마요네즈 넣어서 마늘빵만들기 함 해보실까요~ . . . 재료 준비 3~4인분 기준, 밥숟가락계량 식빵 4장 다진마늘1 올리브유2 마요네즈2 올리고당1 파슬리 0.5 이것이 제가 만들어두었던 빵의 마지막입니다 당분간은 정말 안만들겠다고 이스트도 안사고 있는데요 ( 근데 어제 막걸리술빵 검색하는거 무엇 ㅋㅋ) 암튼간에 식빵이나 바게트도 되고요 먹기 좋게 슬라이스하여 준비해 주세요 마늘빵 소스 - 다진마늘1, 올리브유2, 마요네즈2, 올리고당1, 파슬리 0.5 만드는 방법은 소스만 준비해주면 발라서 구워주면 끝이에요 요 마늘빵 소스에 버.터 대신에 마요네즈를 넣어준 것이죠 백퍼 마요만으로도 만들어도 될 것 같구요 저는 올리브유랑 반반으로 넣어보았어요 마요 자체에 짠맛이 좀 있기에 소금간은 따로 안했답니다 오븐팬에다가 종이호일을 깔고 빵의 한쪽면에 만들어둔 소스를 펴...

오늘밤엔 빵메뉴도 하나 올리고 갈게요~ 큐브 모양이 귀여운 갈릭버터브레드에요~뜯어먹는 마늘빵이죠^^ 통식빵으로 만들어서 구웠기에 정말 겉바속촉으로 즐길수가 있어요 집에서 아들램이랑 둘이 간식 뭐먹을까 하다가 허니브레드가 먹고 싶어서 그거 만들려고 했거든요? 아 근데....제가 마늘빵 키챌중이지 않겠어요? 그래서 통식빵 한쪽 남은걸 여기에 양보했네요~ㅋㅋ 근데 우리가 이것만 먹었겠습니까~이거 먼저 알려드리고 허니도 곧 데리고 올게요 :) 갈릭버터브레드 레시피 1개 기준 통식빵 1/4개 버터 1스푼 꿀 1.5스푼 마늘빵 소스 : 마늘 0.5, 버터1, 올리브유1, 꿀0.5, 소금 0.3, 파슬리0.3 에어프라이어 170도 8분 갈릭버터브레드에는 안쪽에 마늘빵 소스말고 그냥 버터를 발라줄거에요 버터를 전자렌지에 30초가량 돌려서 녹여 준비합니다 마늘빵 소스 : 마늘 0.5, 버터1, 올리브유1, 꿀0.5, 소금0.3, 파슬리0.3 마늘빵 소스도 따로 볼에다가 재료를 넣어서 섞어주세요 버터와 올리브유의 배합을 1:1로 해서 만들어 보았어요~ 들어가는 소스의 종류는 요래 마늘빵소스 만든거랑 버터, 꿀을 준비하시면 됩니다 빵은 통식빵을 이용했어요~ 이거 집에서 만든 식빵인데 발효가 살짝 덜되어서 쪼매납니다 ㅋㅋ 못낸이~빵이랑 떡의 중간느낌으로 만들어졌지만 구워 먹으면 괜찮아서 냉동실에 넣었다가 꺼내어 먹고 있어요 통식빵도 사이즈가 다르니까 1/...

간단하고 든든한 보양식 닭곰탕 만들기 닭곰탕은 닭고기를 푹 삶은 닭 육수에다 밥이랑 당면, 소면 등을 말아서 먹는 닭국 종류죠 닭고기 영양분도 섭취하면서 뜨거운 닭국물 요리에 속까지 든든하답니다 저희 엉아씨가 어릴 적에 한번씩 아프고 나면 기운 내라고 만들어 주던 메뉴라서 저희 집의 보양식이랍니다 닭한마리 끓이면 4~5인분 정도 닭곰탕의 양이 나온답니다 함께 만들어 보실까요~ 닭곰탕 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 닭고기 한 마리 1kg 데칠 때 - 소주 반컵, 맛술 2 대파 1대 양파 1개 코인 육수 2알 조선간장 1 소금 1 다진 마늘 1 후추 약간 다대기 - 고춧가루 2, 멸치 액젓 0.5, 조선간장(국간장) 0.5, 다진 마늘 0.5 토핑- 대파 약간, 청양고추 1개 생닭 손질하기 우선 닭고기를 손질해야 하는데요 생닭을 사용했고요, 보통 내장을 제거해서 팔긴 하지만 등뼈에 붙은 게 남아 있어서 제거를 해줘야 한답니다 배를 살짝 갈라보면 지저분한게 보이는데요 손가락으로 파면 골이 있어서 긁어내면 됩니다 물에 깔끔하게 헹궈내요 닭곰탕에 당면이나 국수를 넣어서 먹음 맛있는데요, 이번에는 당면을 넣어서 먹기로 했어요 한 시간 이상 불려 준비합니다 그리고 무도 약간 넣어서 시원한 맛을 추가한 닭무국 스타일로 해보기로 했어요 이건 나중에 넣으려고 얇게 채 썰어 준비합니다 토핑용으로 올려줄 대파랑 청양고추는 송송 썰어두었...

날씨도 춥고, 며칠전에 깍두기 만들었던 게 익어가니까 저절로 생각나는게 닭곰탕이네요~ 깍두기에는 또 국밥 종류로 먹어줘야 어울리지 않겠어요^^ 닭곰탕은 만들기 간단하면서 울 엉아가 어릴 적에 아프면 만들어먹인 음식이라서 그런지 보양식 느낌입니다 폭폭 닭 삶은 육수에 밥 말아서 한 그릇 뚝딱~하면 몸이 후끈후끈 기운이 나죠 닭곰탕 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 닭 1kg 데칠 때 - 소주 한 컵, 맛술 3 대파 2대 양파 1개 코인 육수 3개 물 2.3L 다진 마늘 1 참치 액젓 2 닭한마리 손질하기 닭은 1킬로짜리 10호닭 한 마리를 사용해 닭곰탕을 만들었어요 우선 닭을 손질한 뒤에 요리할 건데요, 손질된 닭이긴 한데 안쪽에 내장이 덜 제거되기도 하기 때문에 배 쪽으로 반을 갈라서 편하게 손질해 보도록 합니다 똥꼬쪽으로 보면 지방이 많이 붙어있는 부분이 있어서 이런것도 가위질로 샥샥 제거해 주었고요, 목 부분도 지방이 많죠 가위로 잘라주었답니다 그리고 안쪽에 있는 내장을 손가락으로 긁어서 제거해요 물에 깨끗하게 세척해서 준비합니다 이대로 끓여도 되는데 혹시 불순물이 많을지도 몰라서 한번 데친 뒤에 요리하려구요 닭 데치기 닭을 데칠 때는 물에 소주를 한 컵 정도 부어주고, 맛술도 세 스푼 가량 섞었어요 끓는 물에 닭고기를 넣어서 10분간 끓여주었답니다 생각보다 불순물이 그렇게 나오지 않더라고요^^ 앞뒤로 돌려서 고루 ...

오늘은 삼복더위 중에 중복이었죠~ 초복 이후로 열흘 만인데 체감으로는 일주일도 안되어서 찾아온 것만 같아요 저는 한 달에 한 번 있는 요리동아리 활동이 오늘이었는데요, 중복맞이 닭요리를 했답니다 원래는 삼계탕을 끓이는 건데 저는 초복 때 삼계탕을 끓여먹어서 이번에는 닭을 삶는 건 같이 하고 집에 와서 살을 발라 닭곰탕 만들기 해보았어요 당면만 불려놓고 육수에 고기 올려서 맑은 닭곰탕으로 먹었답니다 국물도 뜨끈히 먹고 기운 나는 여름 보양식 닭곰탕 함께 만들어 보실까요~ 닭곰탕 재료 ( 1마리 기준 ) 닭 한 마리 1kg 데칠 때 - 소주 한 컵 대파 1대 양파 1개 통마늘 10개 멸치 다시마 육수 300ml 국간장 1 당면 60g 고명용 대파 1/3대 청양고추 1개 후추 약간 닭은 10호 닭으로 사용했고요 요리하기 전에 똥꼬에 붙은 지방 덩어리랑 안쪽 껍질, 목 안쪽 지방 등을 제거했어요 삼계탕이랑 달리 닭곰탕 만들기 할 때는 한번 데치고 육수도 채소를 넣어서 우리는 방법으로 만들고 있어요 전복은 덤이랍니다 ㅎㅎ 요리교실에서 쓰는 냄비가 작아서 닭은 절반 잘라서 넣기로 했답니다 배를 갈라서 안쪽에 붙은 내장을 손으로 파내 깔끔하게 세척을 해서 준비하고요 우선 끓는 물에 닭을 한 번 데쳐주었어요 물이 끓어오르면 소주를 한 컵 넉넉히 부어주고요 닭을 넣어서 10분가량 중강불에서 데쳐줍니다 닭만 건져서 찬물에 헹궈주면서 겉에 붙은 불순물을...

요즘 환절기라서 일교차가 너무 크죠 저희 초딩 엉아씨도 학교 갈 때는 겉옷을 따로 입지만 낮에 하교할 때는 덥다고 땀을 흘리곤 하거든요 이맘때 감기가 걸리지 않도록 건강에 신경이 더 쓰이네요 아이가 어릴 적에 한 번씩 아프면 기력 회복하라고 닭곰탕을 끓여서 먹이곤 했었는데요, 이번에 닭 요리 뭘 만들어 먹을까 하다가 오래간만에 뜨끈한 국물에 밥 말아먹기 좋은 요 메뉴로 정해봤어요 간만에 만드니까 새로운 팁이 있을까 싶어서 요리 슨상님 백종원 닭곰탕 레시피 찾아보고 손질하는 거랑 육수 우릴 때 참고해서 만들었답니다 가을 보양식으로 좋은 닭곰탕 만들기 시작해 볼까요~ 닭곰탕 재료 준비 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락 1스푼) 닭고기 한 마리 1kg 데칠 때 - 소주 1/3컵, 맛술 2 대파 2대 양파 1개 코인 육수 2알 당면 두 줌 청양고추 1개 홍고추 1개 다진 마늘 1 먹을 때 - 소금, 후추 간하기 닭곰탕에 사용한 닭은 이렇게 통닭으로 나온 걸 샀고요, 한 마리에 1kg짜리로 사용했답니다 저희 집 세 식구가 한 끼에 먹을 양으로 적당했어요 먼저 통닭을 손질해 주어야 하는데요, 닭을 삶아서 만드는 거기 때문에 통으로 넣기도 하는데 그전에 백쌤이 알려준 팁으로 보자면 배 부분을 갈라 등 쪽에 붙어 있는 내장을 잘 제거해 주는 것이 좋다고 합니다 완전히 싹 가르지 않아도 반 정도 제거해 보면 손질한 닭이어도 이렇게 덜 제거되어 있는 내장들...

뽀오얀 국물이 맛있는 닭곰탕은 특별한 재료가 없어도 닭을 푹 삶아서 우려내면 되는 은근 간단한 요리이기도 한데요, 저희 아들램이 어릴적에 한번씩 감기가 걸려 고생하고 있으면 만들어 주었던 보양식 중에 하나에요^^ 열도 나고 목도 부으니까 그렇게 잘먹는 먹둥이가 며칠씩 못먹고 고생을 하면 닭곰탕 만들어서 맑은 국물에 밥 말아서 먹였었답니다 이번에 닭고기가 반마리 남아서 뭐해먹을까 하다가 그생각이 나서 끓여보았어요~ 육수 재료는 그때그때 있는걸로 넣었기 때문에 조금씩 달라지는데 이번에도 냉장고 사정에 맞추어서 만들었어요 :) . . . 닭곰탕 레시피 2~3인분 기준 닭 반마리 (625g) 육수재료 : 다시마 4장, 멸치 10마리, 디포리 4마리 양파 1/2개, 표고버섯 밑둥 6개, 다진생강 0.5스푼 닭고기 밑간 : 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 후추 0.3스푼 국물 간하기 : 소금 0.3스푼, 국간장 1스푼 대파 약간, 후추 톡톡~ 닭고기는 끓는물에 넣어서 먼저 10분정도 삶아서 불순물이랑 기름기를 빼주도록 합니다 요래 끓인뒤에 찬물에 안쪽 내장찌꺼기 남은거 싹싹 긁고, 겉면에 불순물 뭍은것도 제거해 주었어요 다시 냄비에다가 닭이랑 육수재료를 넣고 물을 잠기도록 부은뒤에 끓여주기 시작합니다 보통은 무랑 대파를 넣어주어 끓였는데 둘다 없어서 양파랑 표고밑둥, 그리고 있는 재료 주섬주섬 꺼내어 보았어요~ 약간 멸치국물과의 콜라보가 된 ...

잠봉뵈르 치아바타 샌드위치 만들기 잠봉뵈르 샌드위치가 처음엔 생소했는데 지금은 맛집도 꽤 많이 생겼더랬죠 잠봉뵈르 뜻은 프랑스 말로 잠봉이 "햄", 뵈르가 "버터"라고 하네요 햄과 버터가 들어간 간단한 샌드위치인데 부재료를 다양하게 추가해서 즐기기도 하죠 저는 집에서 간단하게 잠봉햄을 넣어서 치아바타 샌드위치로 만들어 보았어요 버터는 그대로 넣는 걸 선호하지 않아서 녹인 뒤에 빵을 굽는 것으로 대신했답니다 함께 만들어 보실까요~ 잠봉뵈르 샌드위치 레시피 ( 1개 기준 ) 치아바타 1개 버터 1조각 사과조림 2 홀그레인머스터드 0.5 마요네즈 0.5 양상추 2장 체다 슬라이스치즈 1장 잠봉햄 4장 잠봉뵈르 샌드위치의 정통 버전에서는 바게트를 사용한다고 하는데요 담백하고 바삭한 빵 종류가 어울린다고 하고요 저는 집에 만들어 놓은 치아바타가 있으니 이걸로 응용해 볼게요 샌드위치로 만들 거니까 가운데를 세로로 썰어서 벌려놔 줍니다 햄은 사각 잠봉햄을 구입했어요 콜드 샌드위치로 먹기 좋게 나온 슬라이스 햄이랍니다 샌드위치 소스 재료는 짭조롬한 햄과 잘 어울리게 달달한 맛으로 준비해 봤어요 사과조림에다가 홀그레인 머스터드랑 마요네즈를 약간씩 섞어봤답니다 달달한 사과조림의 조각과 홀그레인이 톡톡 터지는 맛이 잘 어울렸어요 요즘 사과철이라서 사용해 봤는데 없다면 가볍게 잼 약간 발라주어도 괜찮을 것 같아요 버터는 녹여서 맛을 입혀줄 거기 때문에 프...

에그마요 샌드위치 만들기 전날 저녁에 만들어두고 다음날 아침 바로 먹기에 좋은 콜드샌디치~ 에그마요 샌드위치 레시피 올려봅니다 삶은달걀이 있어서 만들어봤어요 삶은 감자나 단호박, 계란이 있으면 으깨서 샐러드를 만들어 빵 사이에 샌드해 먹으면 맛있잖아요 이런건 바로 만들어 먹는 것보다 차갑게 냉장고에 두었다가 먹는걸 좋아해요 함께 만들어 보실까요~ 에그마요 샌드위치 레시피 ( 2개 기준 ) 식빵 4장 오이 2/3개 (100g) 소금 0.5 삶은달걀 5개 마요네즈 2 허니머스타드 1 설탕 1 소금 0.2 후추 0.3 무화과잼 2 샐러드채소 한줌 이번에 에그마요 샌드위치를 만들때 초록이들을 좀 넣어주었네요 오이는 절여서 넣었는데요 우선 껍질째 사용할거니까 오이를 깨끗하게 씻어 준비를 하고요 얇게 슬라이스를 해줍니다 샌드위치 두개 만드는데 오이는 2/3개 정도 사용했어요 소금을 반스푼 가량 넣어서 10분간 절여주면 겉면이 촉촉하게 물기가 생기면서 짭조롬하게 간이 배입니다 물에 가볍게 헹궈서 물기를 최대한 꽉 짜주세요 계란은 다섯개를 사용했어요 지난번에 계란장조림 만들려고 삶았다 껍질이 예쁘게 안까져서 대기중인 삶은달걀입니다 ㅎㅎ 에그마요 만들때는 좀 더 완숙으로 12분가량 삶는게 좋은데요, 저는 10분 삶았더니 노른자가 촉촉한게 많네요 노른자랑 흰자를 분리해서 다져도 좋고요 저는 이번에는 야채다지기에 두가지를 한꺼번에 돌려봤어요 그랬더니 오...

무화과 오픈 샌드위치 만들기 생 무화과를 맛있게 먹는 법으로 오픈 샌드위치를 만들면 좋은데요 빵과의 조합도 잘 어울리더라고요 샐러드로 만들어 먹었을 때도 맛있었는데 빵에 올려 먹으니 좀 더 든든한 식사로 먹기에 좋았답니다 신선한 맛을 살려서 맛있게 만들어 볼까요~ 무화과 샌드위치 레시피 치아바타 1개 리코타치즈 5~6스푼 무화과 3개 루꼴라 한 줌 후추 약간 메이플 시럽 약간 샌드위치에 사용한 빵 종류는 치아바타로 했구요 무화과가 부드러우니까 곡물빵 같은 딱딱한 빵 종류도 잘 어울릴 것 같아요 오픈 샌드위치로 먹을 거라서 들고 먹기 좋은 사이즈로 슬라이스해서 준비합니다 둘이서 한 끼 가볍게 먹을 거라서 무화과는 3개 준비했고요, 루꼴라도 넣게 한 줌 분량 준비해 보았어요 무화과는 껍질까지 먹는 과일이라서 겉면을 깨끗하게 세척해 줍니다 무화과는 끝부분만 조금 잘라내고 얇게 슬라이스를 해줍니다 빵에다가 리코타치즈를 한 스푼씩 발라준 다음에 루꼴라를 올려주었어요 그 위에 슬라이스 한 무화과를 두 개 정도씩 올려주니 적당하네요 이번에 치아바타를 만들 때 소금 간을 좀 해서 짭조롬하게 만들었거든요 그래서 위에는 후추만 약간 뿌렸답니다 담백한 빵을 사용하실 때는 소금 간도 약간 해주시면 좋아요 리코타지즈 대신에 크림치즈를 바르면 간이 좀 더 되어 있어서 그것도 좋고요 저는 이렇게 간단한 조합으로 무화과 오픈 샌드위치를 만들어 봤어요 아침에 간단...

햄치즈 계란 토마토 샌드위치 만들기 아침에 빵모닝 하기 좋아하는 밍기맘마입니다~ 그중에서도 저는 샌드위치로 먹는게 좋고, 저희 중딩 엉아씨는 펼쳐서 조식처럼 먹는걸 좋아한답니다^^ 오늘은 간단하게 조합해도 맛보장인 햄치즈 샌드위치, 여기에 계란이랑 토마토 추가해서 샌드위치만들기 해봤답니다 일단 햄치즈계란 삼합이면 아이는 잘먹고요, 토마토를 넣어주면 수분감이 있고 감칠맛도 있어서 프레쉬하면서 맛있어요 함께 만들어 보실까요~ 토마토 샌드위치 레시피 ( 1개 기준 ) 식빵 2장 계란 1개 벽동햄 1장 체다슬라이스치즈 1장 토마토 1/2개 상추 3장 스파이시치폴레소스 1 마요네즈 1 일단 샌드위치 소스는 냉장고에 있는걸 활용해서 만들었는데요, 1+1이라서 샀던 치폴레 스파이시 소스가 너무 안팔려서 ㅜㅜ 마요네즈와 섞어서 활용하기로 합니다 두가지를 1:1의 비율로 섞었어요 식빵은 냉동시켜 두었던 거라서 토스터기에 살짝 구워서 준비했고요 후라이팬에 계란후라이를 부치고 햄도 벽돌햄으로 슬라이스 해둔걸 구워주었답니다 토마토는 얇게 슬라이스를 하면 먹기에 편해요 토마토에 촉촉한 속이 먹을때 불편하다 하시면 좀 털어내고 만드셔도 좋아요 재료를 가득 넣어서 샌드위치 만들기 할거니까 일단 바닥에다가 랩을 깔아주고요 위에 식빵을 올려서 소스를 발라줍니다 위에 차곡차곡 햄 치즈 계란 토마토 순서대로 올려주었어요 샐러드채소 종류로 초록색 풀을 준비하면 좋고요,...

또띠아 샌드위치만들기 또띠아로 돌돌 말아 신선하고 가벼운 느낌이 나서 좋은 또띠아 샌드위치 레시피를 소개하도록 할게요 지난번에 만들었던 닭안심 치킨텐더 넣고, 평소에 잘 먹는 샌드위치 재료 몇가지를 더해서 치킨 또띠아랩으로 만들어 먹었어요 아침에 간단히 먹거나 도시락으로 싸가기에도 좋답니다 함께 만들어 보실까요~ 또띠아 샌드위치 레시피 ( 1개 기준 ) 또띠아 1장 치킨텐더 2개 양상추 6장 체다슬라이스치즈 2장 토마토 슬라이스 2개 계란 1개 허니머스터드소스 2 토마토는 얇게 슬라이스를 해서 준비하고요 양상추나 샐러드채소 종류로 풀떼기를 넉넉하게 준비해 줍니다 치킨텐더 만들어 둔게 있어서 전자레인지에 30초만 돌려서 사용했고, 체다슬라이스치즈도 꺼냈어요 계란은 또띠아 길이에 맞춰서 넣게 터뜨려서 옆으로 길게 모양을 잡아 계란후라이를 부쳤답니다 또띠아는 후라이팬에 기름을 두르지 않고 살짝만 앞뒤로 데워주듯이 구워주었어요 그냥 사용할때 밀가루 풋내가 나기도 하는데 살짝 데웠다가 식히면 냄새가 날아가서 괜찮더라고요 또띠아 샌드위치 만들때 속재료를 가득 넣어서 말아줄거니까 랩을 바닥에 깔고 만들기로 합니다 랩으로 고정하기가 좋거든요 샌드위치 소스는 머스터드소스를 발라주었어요 위에 양상추 넉넉하게 깔아주고 치킨텐더와 치즈, 계란, 토마토를 켜켜이 쌓아주었어요 거의 또띠아 한장을 다 덮을 정도로 많이 올린듯 하지만 김밥 말듯이 랩으로 땡겨가면...

촉촉 부드러운 프렌치토스트 만들기 바쁜 아침이나 여유롭게 즐길 수 있는 주말의 브런치 메뉴, 혹은 간식으로도 좋은 프렌치토스트 레시피 올려봅니다 간단히 만들기 좋은 식빵요리죠 계란물에 푹 적셔서 만들면 되는 계란토스트 종류인데요, 주말 아침 토스트로 간단히 만들어 먹었답니다 프렌치토스트는 굽는 게 중요한 포인트죠 함께 맛있게 만들어 볼까요~ 프렌치토스트 레시피 ( 2~3인분 기준, 어른 밥숟가락 계량 ) 식빵 5장 계란 4개 설탕 1 소금 0.5 우유 8 버터 2조각 슈가파우더 1 시나몬 파우더 0.3 계란 4개, 설탕 1, 소금 0.5, 우유 8 프랜치토스트를 만들 때 계란물에다가 폭 적셨다가 후라이팬에 구울 건데요 식빵 1장당 계란 1개를 사용한다고 양을 잡으면 적당하고요, 저는 집에서 만든 식빵이라 사이즈가 좀 작아서 빵 다섯 장에 계란 4개를 사용하니 양이 맞더라고요 달달한 설탕도 한 스푼 넣고요 소금 간도 해줍니다 우유의 양은 계란 1개당 2스푼을 넣어주었어요 우유의 양을 더 늘리시면 촉촉함이 더해지는데 많이 넣어서 흐물거릴 때가 있어서 저는 2스푼 정도 추가하는 게 식감이 적당해서 이렇게 만들고 있어요 계란이 우유에 잘 섞이도록 해줍니다 프렌치토스트 유래를 보면 원래 오래된 빵을 재활용하기 위해서 계란과 우유에 적셔 부드럽게 만들었었다고 하죠 그래서 딱딱해져 수분이 적은 빵으로 만드는 게 잘 흡수가 되어서 되려 맛있더라고요...

참치마요 주먹밥 만들기 간단하게 아침식사 메뉴로 먹기 좋은 참치주먹밥 레시피 올려봅니다 참치에 어울리는 마요네즈도 넣어서 참치마요 주먹밥 스타일로 만들었어요 한입에 쏙쏙 들어가는 동글뱅이 모양과 삼각김밥으로 만들어 봤는데요 어느 것으로 응용하셔도 좋습니다 함께 만들어 보실까요~ 참치주먹밥 레시피 ( 2인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 참치캔 1개 (76g) 단무지 1줄 청양고추 1개 밥 2인분 (290g) 김자반 반컵 마요네즈 2 진간장 1 참기름 1 통깨 1 후추 0.2 참치캔은 작은 사이즈를 사용했어요 요리에 사용하기 전에 체에 밭쳐서 덜어낸 뒤에 위생장갑을 끼고 기름을 한번 더 꽉~짜서 준비했어요 식감과 단맛을 주는 단무지도 한 줄 잘게 썰어주고요, 저희 집은 아이가 중학생이라서 청양고추도 한 개 썰었어요 매운거 못먹는다면 고추는 빼면 됩니다 김자반 반컵, 마요네즈 2, 진간장 1, 참기름 1, 통깨 1, 후추 0.2 볼에다가 밥을 두 공기 분량 넣고요 저는 290그램 정도 되네요 여기에 김자반을 넉넉히 종이컵으로 반컵 정도 되는 양으로 넣어줍니다 마요네즈와 간장, 참기름, 통깨 후추까지 모두 넣어서 섞어줍니다 김자반이 거뭇거뭇하게 보일 정도가 되면 먹었을 때 맛있더라고요 이제 먹기 좋은 사이즈로 모양을 만들어 주면 되는데요, 이름처럼 주먹만 하게 만들어도 좋고요 한입에 들어가게끔 미니 주먹밥 크기로 모양을 만들어도 좋습니다 저는 ...

간단한 햄치즈 토스트 만들기 아침식사 메뉴로 뚝딱 만들어 먹기 좋은 토스트 레시피 올려봅니다 맛보장 햄치즈계란 조합이죠 여기에 딸기잼도 발라서 달달함을 주니 아이가 잘먹네요^^ 햄 종류는 두툼한 벽돌햄을 슬라이스 해서 만들었는데 샌드위치용 햄을 사용하셔도 좋습니다 함께 만들어 보실까요~ 햄 치즈 딸기잼 토스트 레시피 ( 1개 기준 ) 식빵 2장 버터 1조각 딸기잼 1~2 슬라이스 벽돌햄 1장 체다 슬라이스치즈 2장 계란 1개 적양배추 약간 마요네즈 1 오늘은 식빵을 버터에 굽고 싶어서 프라이팬에 버터부터 두르고 시작합니다 포션버터 한조각 넣었고요 식빵을 넣어 앞뒤로 구워줍니다 집에서 만든 통밀 식빵인데 버텨 양이 적고 냉동시켰던지라 버터 둘러서 구우니 적당하게 촉촉함이 살아서 딱이네요 옆에서는 계란후라이 하나 굽고요 햄도 한 장 노릇노릇하게 구워줍니다 먹기 편하게 랩으로 감싸줄 거라서 우선 랩을 바닥에 마름모 모양으로 깔고요 위에 식빵을 올려서 딸기잼을 발라줍니다 구운 빵에 딸기잼만 발라 먹어도 맛있죠^^ 든든함을 더하기 위해서 차곡차곡 샌드위치 재료를 올려볼까요~ 달달한 딸기잼에 닿는 부분에는 계란을 올리고요, 위에 체다 슬라이스치즈를 넉넉히 두 장 겹쳐서 올리고 햄을 올려줍니다 채소가 약간이라도 들어가면 식감이 좋으니 적양배추를 약간 넣어봅니다 양배추나 양상추 같은 풀 종류에는 마요네즈가 잘어울려서 뚜껑 부분에는 마요네즈 한 스푼...

에그마요 샌드위치 만들기 전날 저녁에 만들어두고 다음날 아침 바로 먹기에 좋은 콜드샌디치~ 에그마요 샌드위치 레시피 올려봅니다 삶은달걀이 있어서 만들어봤어요 삶은 감자나 단호박, 계란이 있으면 으깨서 샐러드를 만들어 빵 사이에 샌드해 먹으면 맛있잖아요 이런건 바로 만들어 먹는 것보다 차갑게 냉장고에 두었다가 먹는걸 좋아해요 함께 만들어 보실까요~ 에그마요 샌드위치 레시피 ( 2개 기준 ) 식빵 4장 오이 2/3개 (100g) 소금 0.5 삶은달걀 5개 마요네즈 2 허니머스타드 1 설탕 1 소금 0.2 후추 0.3 무화과잼 2 샐러드채소 한줌 이번에 에그마요 샌드위치를 만들때 초록이들을 좀 넣어주었네요 오이는 절여서 넣었는데요 우선 껍질째 사용할거니까 오이를 깨끗하게 씻어 준비를 하고요 얇게 슬라이스를 해줍니다 샌드위치 두개 만드는데 오이는 2/3개 정도 사용했어요 소금을 반스푼 가량 넣어서 10분간 절여주면 겉면이 촉촉하게 물기가 생기면서 짭조롬하게 간이 배입니다 물에 가볍게 헹궈서 물기를 최대한 꽉 짜주세요 계란은 다섯개를 사용했어요 지난번에 계란장조림 만들려고 삶았다 껍질이 예쁘게 안까져서 대기중인 삶은달걀입니다 ㅎㅎ 에그마요 만들때는 좀 더 완숙으로 12분가량 삶는게 좋은데요, 저는 10분 삶았더니 노른자가 촉촉한게 많네요 노른자랑 흰자를 분리해서 다져도 좋고요 저는 이번에는 야채다지기에 두가지를 한꺼번에 돌려봤어요 그랬더니 오...

간단한 당근 주먹밥 만들기 아침식사 메뉴로 만들어 먹었던 당근 쏙쏙~한입 주먹밥 레시피를 올려봅니다 아침에 탄수화물을 든든히 채우기에 좋은 메뉴가 주먹밥이지 싶은데요 다진 당근을 볶아서 넣었더니 야채 영양분도 챙기면서 은은한 단맛도 돌아 맛있게 먹었답니다 함께 만들어 보실까요~ 당근주먹밥 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 당근 54g 밥 2공기 내외 (280g) 참기름 1 진간장 1 통깨 1 조미 도시락김 1개 (4g) 당근은 잘게 다져서 준비합니다 저는 야채다지기에 갈아두었던 걸 사용했어요 후라이팬에 식용유를 두르지 않고 다진당근을 넣어서 슬슬 볶아줍니다 생당근의 풋내가 날아갈 정도로 은은하게 5분가량 볶아주었답니다 덜 볶으면 쌩쌩한 식감이 있으니까 여유롭게 볶아서 단맛도 올라오면서 약간 부드럽게 익을 수 있도록 해줍니다 볶은 당근은 볼에다가 넣고요 밥도 2인분 분량을 넣어주었어요 여기에 조미 도시락김 하나 부숴서 넣어주고 진간장으로 간을 해줍니다 참기름도 한스푼 넣어주었어요 조미김 대신에 김자반을 넣어도 좋고요 통깨도 한스푼 넣어주었답니다 이제 재료들이 골고루 섞이도록 해주고 원하는 모양으로 주먹밥을 만들면 됩니다 저는 작은 사이즈로 만들었어요 한입에 쏙쏙 들어가는 한입주먹밥입니다 주황색과 까만색이 들어가서 알록달록 색깔이 경쾌해서 기분이 좋네요 큐브 닭가슴살이 있어서 방울토마토랑 이쑤시개에 끼워서 장식하고 함께 ...

간단하고 든든한 보양식 닭곰탕 만들기 닭곰탕은 닭고기를 푹 삶은 닭 육수에다 밥이랑 당면, 소면 등을 말아서 먹는 닭국 종류죠 닭고기 영양분도 섭취하면서 뜨거운 닭국물 요리에 속까지 든든하답니다 저희 엉아씨가 어릴 적에 한번씩 아프고 나면 기운 내라고 만들어 주던 메뉴라서 저희 집의 보양식이랍니다 닭한마리 끓이면 4~5인분 정도 닭곰탕의 양이 나온답니다 함께 만들어 보실까요~ 닭곰탕 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 닭고기 한 마리 1kg 데칠 때 - 소주 반컵, 맛술 2 대파 1대 양파 1개 코인 육수 2알 조선간장 1 소금 1 다진 마늘 1 후추 약간 다대기 - 고춧가루 2, 멸치 액젓 0.5, 조선간장(국간장) 0.5, 다진 마늘 0.5 토핑- 대파 약간, 청양고추 1개 생닭 손질하기 우선 닭고기를 손질해야 하는데요 생닭을 사용했고요, 보통 내장을 제거해서 팔긴 하지만 등뼈에 붙은 게 남아 있어서 제거를 해줘야 한답니다 배를 살짝 갈라보면 지저분한게 보이는데요 손가락으로 파면 골이 있어서 긁어내면 됩니다 물에 깔끔하게 헹궈내요 닭곰탕에 당면이나 국수를 넣어서 먹음 맛있는데요, 이번에는 당면을 넣어서 먹기로 했어요 한 시간 이상 불려 준비합니다 그리고 무도 약간 넣어서 시원한 맛을 추가한 닭무국 스타일로 해보기로 했어요 이건 나중에 넣으려고 얇게 채 썰어 준비합니다 토핑용으로 올려줄 대파랑 청양고추는 송송 썰어두었...

날씨도 춥고, 며칠전에 깍두기 만들었던 게 익어가니까 저절로 생각나는게 닭곰탕이네요~ 깍두기에는 또 국밥 종류로 먹어줘야 어울리지 않겠어요^^ 닭곰탕은 만들기 간단하면서 울 엉아가 어릴 적에 아프면 만들어먹인 음식이라서 그런지 보양식 느낌입니다 폭폭 닭 삶은 육수에 밥 말아서 한 그릇 뚝딱~하면 몸이 후끈후끈 기운이 나죠 닭곰탕 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 닭 1kg 데칠 때 - 소주 한 컵, 맛술 3 대파 2대 양파 1개 코인 육수 3개 물 2.3L 다진 마늘 1 참치 액젓 2 닭한마리 손질하기 닭은 1킬로짜리 10호닭 한 마리를 사용해 닭곰탕을 만들었어요 우선 닭을 손질한 뒤에 요리할 건데요, 손질된 닭이긴 한데 안쪽에 내장이 덜 제거되기도 하기 때문에 배 쪽으로 반을 갈라서 편하게 손질해 보도록 합니다 똥꼬쪽으로 보면 지방이 많이 붙어있는 부분이 있어서 이런것도 가위질로 샥샥 제거해 주었고요, 목 부분도 지방이 많죠 가위로 잘라주었답니다 그리고 안쪽에 있는 내장을 손가락으로 긁어서 제거해요 물에 깨끗하게 세척해서 준비합니다 이대로 끓여도 되는데 혹시 불순물이 많을지도 몰라서 한번 데친 뒤에 요리하려구요 닭 데치기 닭을 데칠 때는 물에 소주를 한 컵 정도 부어주고, 맛술도 세 스푼 가량 섞었어요 끓는 물에 닭고기를 넣어서 10분간 끓여주었답니다 생각보다 불순물이 그렇게 나오지 않더라고요^^ 앞뒤로 돌려서 고루 ...

오늘은 삼복더위 중에 중복이었죠~ 초복 이후로 열흘 만인데 체감으로는 일주일도 안되어서 찾아온 것만 같아요 저는 한 달에 한 번 있는 요리동아리 활동이 오늘이었는데요, 중복맞이 닭요리를 했답니다 원래는 삼계탕을 끓이는 건데 저는 초복 때 삼계탕을 끓여먹어서 이번에는 닭을 삶는 건 같이 하고 집에 와서 살을 발라 닭곰탕 만들기 해보았어요 당면만 불려놓고 육수에 고기 올려서 맑은 닭곰탕으로 먹었답니다 국물도 뜨끈히 먹고 기운 나는 여름 보양식 닭곰탕 함께 만들어 보실까요~ 닭곰탕 재료 ( 1마리 기준 ) 닭 한 마리 1kg 데칠 때 - 소주 한 컵 대파 1대 양파 1개 통마늘 10개 멸치 다시마 육수 300ml 국간장 1 당면 60g 고명용 대파 1/3대 청양고추 1개 후추 약간 닭은 10호 닭으로 사용했고요 요리하기 전에 똥꼬에 붙은 지방 덩어리랑 안쪽 껍질, 목 안쪽 지방 등을 제거했어요 삼계탕이랑 달리 닭곰탕 만들기 할 때는 한번 데치고 육수도 채소를 넣어서 우리는 방법으로 만들고 있어요 전복은 덤이랍니다 ㅎㅎ 요리교실에서 쓰는 냄비가 작아서 닭은 절반 잘라서 넣기로 했답니다 배를 갈라서 안쪽에 붙은 내장을 손으로 파내 깔끔하게 세척을 해서 준비하고요 우선 끓는 물에 닭을 한 번 데쳐주었어요 물이 끓어오르면 소주를 한 컵 넉넉히 부어주고요 닭을 넣어서 10분가량 중강불에서 데쳐줍니다 닭만 건져서 찬물에 헹궈주면서 겉에 붙은 불순물을...

요즘 환절기라서 일교차가 너무 크죠 저희 초딩 엉아씨도 학교 갈 때는 겉옷을 따로 입지만 낮에 하교할 때는 덥다고 땀을 흘리곤 하거든요 이맘때 감기가 걸리지 않도록 건강에 신경이 더 쓰이네요 아이가 어릴 적에 한 번씩 아프면 기력 회복하라고 닭곰탕을 끓여서 먹이곤 했었는데요, 이번에 닭 요리 뭘 만들어 먹을까 하다가 오래간만에 뜨끈한 국물에 밥 말아먹기 좋은 요 메뉴로 정해봤어요 간만에 만드니까 새로운 팁이 있을까 싶어서 요리 슨상님 백종원 닭곰탕 레시피 찾아보고 손질하는 거랑 육수 우릴 때 참고해서 만들었답니다 가을 보양식으로 좋은 닭곰탕 만들기 시작해 볼까요~ 닭곰탕 재료 준비 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락 1스푼) 닭고기 한 마리 1kg 데칠 때 - 소주 1/3컵, 맛술 2 대파 2대 양파 1개 코인 육수 2알 당면 두 줌 청양고추 1개 홍고추 1개 다진 마늘 1 먹을 때 - 소금, 후추 간하기 닭곰탕에 사용한 닭은 이렇게 통닭으로 나온 걸 샀고요, 한 마리에 1kg짜리로 사용했답니다 저희 집 세 식구가 한 끼에 먹을 양으로 적당했어요 먼저 통닭을 손질해 주어야 하는데요, 닭을 삶아서 만드는 거기 때문에 통으로 넣기도 하는데 그전에 백쌤이 알려준 팁으로 보자면 배 부분을 갈라 등 쪽에 붙어 있는 내장을 잘 제거해 주는 것이 좋다고 합니다 완전히 싹 가르지 않아도 반 정도 제거해 보면 손질한 닭이어도 이렇게 덜 제거되어 있는 내장들...

참치 비빔밥 양념장, 비빔밥 재료 만들기 자투리 야채들을 처리하면서 맛있게 먹을 수 있는 메뉴가 비빔밥이 아닐까 싶은데요 재료들 고유의 맛도 살리면서 비벼도 잘 어울려서 한그릇 든든히 먹기 좋죠 집에서 비빔밥을 만들어 먹을때는 야채나 나물 종류 몇가지를 준비해서 고기나 참치등이 들어간 고추장 양념장에 비벼먹는걸 자주 해먹거든요 오늘은 참치를 넣은 비빔밥양념장 레시피 함께 해보기로 해요~ 비빔밥 재료 ( 3~4인분 기준, 어른 밥숟가락 계량 ) 콩나물 150g 데칠때 - 소금 0.5 맛소금 0.3, 참기름 1, 통깨 약간 표고버섯 80g 맛소금 두꼬집 양배추 100g 양념 - 다진마늘 0.5, 고춧가루 1, 간장 1, 매실청 1, 참기름 1, 통깨 갈아서 1 계란 2개 비빔밥 양념장 - 참치캔 80g, 양파 1/4개, 다진마늘 0.5, 고추장 4, 고춧가루 0.5, 맛술 2, 올리고당 1, 간장 0.5, 후추 약간 콩나물은 다듬은 뒤에 끓는물에 소금 반스푼을 넣어 풀어주고 4분간 데쳐줍니다 맛소금 0.3, 참기름 1, 통깨 약간 찬물에 헹궈서 물기를 탈탈 털고요 볼에 넣어서 맛소금이랑 참기름, 통깨를 넣어서 버무려 주세요 비빔밥으로 먹을거니까 간은 반찬을 만들 때보다는 약하게 해주었어요 양배추무침을 만들 건데요, 요건 무생채 대신해서 만들어 본거라니다 양배추는 얇게 채썰어서 찬물에 헹궈 물기를 탈탈 털고요 양념 - 다진마늘 0.5, 고...

부추비빔밥을 만들어 먹고는 너무 맛있어서 냉장고에 있는 야채들을 꺼내 야채 비빔밥도 만들어 먹었답니다 마침 돼지고기 다짐육이 약간 있어서 고기 넣고 비빔밥 고추장 양념장 만들기까지 해보았죠 색색깔 알록달록 야채에 고기 비빔장까지 더하니 아이에게 골고루 먹이기에도 좋더라구요 비빔밥재료 여러가지를 넉넉하게 준비해 놓으면 끼니때 밥이랑 고추장 넣어서 슥슥 비벼먹음 되니 몇끼는 간단하게 해결하기 좋은것 같아요 그럼, 비빔밥 재료 몇가지와 비빔밥 양념장 만들기 함께 해보실까요~ . . . 비빔밥 고추장 양념장 재료 ( 3인분 기준, 어른 밥숟가락 계량) 돼지고기 다짐육 100g 다진마늘 2 맛술 2, 고추장 3, 간장 1, 매실청 1, 후추 약간 야채 비빔밥재료 ( 2~3인분) 느타리버섯 1/2팩 (100g), 소금 두꼬집 당근 80g, 소금 두꼬집 호박 100g, 소금 두꼬집 부추 70g 계란 취향껏 먼저 비빔밥 양념장 만들기부터 시작해 봅니다 팬에다가 다진마늘을 넉넉히 두스푼 넣고 식용유를 한스푼 정도나 마늘이 적셔질 정도로 넣은 다음에 약불에서 마늘기름을 내줍니다 그리고나서 돼지고기 다짐육을 넣어서 볶아줍니다 고기가 뭉치치 않도록 잘 풀어주면서 고슬고슬하게 볶아요 맛술 2, 고추장 3, 간장 1, 매실청 1, 후추 약간 잠깐 불을 끄고 고추장 양념장 재료를 넣어준 다음에 고루 섞어주세요 다시 가스불을 켜고 약불에서 뽀골뽀골하게 양념이 끓...

냉장고에 있는 자투리 야채를 소진하기에 좋은 메뉴중 하나가 요 비빔밥이죠^^ 날씨도 많이 더워졌기에 매번 밥차리기도 번거로운데 비빔밥재료 몇가지랑 맛있는 고추장양념 하나 준비하면 몇끼는 편하답니다 특히나 아이 학교보내고 혼밥 차려먹을때 굿뜨~ 후딱 차려먹을게 있으면 라면 먹고싶은 욕구도 좀 눌러주죠 저는 냉장고에 있는 채소들을 색깔별로 모아서 만들었어요 레시피 정리하다 보니까 뭔가 좀 복잡해 보이지만 대부분은 볶아서 소금간을 해주면 되니까 보시고 쉬운거 위주로~간단하게 만들어 드시면 될 것 같아요^^ 재료 준비 3~4인분 기준 애호박볶음 - 애호박 1/2개 (107g), 소금 0.2 당근볶음 - 당근 1/2개 (70g), 소금 0.2 들깨무나물볶음 - 무 230g, 들기름2, 참치액젓1, 들깨가루 0.5 느타리버섯양파볶음 - 느타리버섯 1/3팩 (75g), 양파 1/2개(100g) 소금 0.3 무생채 - 무 300g, 절일때(소금0.5, 설탕0.5) 고춧가루1, 다진마늘1, 멸치액젓1, 매실청1, 설탕1, 식초1 고추장양념 - 돼지고기다짐육 75g, 맛술2 다진마늘2, 고추장4, 매실액1, 간장1, 참기름1, 후추 약간 느타리버섯양파볶음 보기쉽게 재료별로 만드는걸 붙여보았어요 먼저 느타리버섯이랑 양파는 볶아주었는데요 양.파는 채썰고 버섯은 밑둥을 썰어서 가닥가닥 찢어 준비합니다 팬에 기름은 한숟가락 정도만 둘러주고 볶다가 소금간 한두...

집에만 있었는데 아들램이랑 둘이서 감기에 걸렸었네요~ 가뜩이나 코로나 때문에 불안한데 몸이 아프니까 얼마나 긴장했나 몰라요 ㅜㅜ 항생제 처방받고 3일동안 열심히 약을 챙겨먹으니 나아졌답니다 둘이 붙어 있으니까 저흰 감기가 오면 둘이 같이 걸려요 ㅋㅋ 주로 아들램이는 코감기로 오고 저는 목감기로 온다는~ 몸도 나아졌으니까 오늘부터는 낮에 가볍게 산책이라도 해봐야겠어요 지난번에 무생채 만들어서 비빔밥을 먹었더니 아들램이가 맛있다고 또 해달라고 하더라구요 당근이랑 호박도 있어서 무나물로 만들어 비빔밥을 만들어서 주었어요 이왕이면 볶음고추장도 만들어 볼까~해서 달달하게 만들어 비볐네요^^ . . . 비빔밥 재료 (2인분 / 소요시간 30분 내외) 애호박 65g 당근 50g 무 90g 상추 4장 비빔장 : 떡갈비 1/2장, 다진마늘 1스푼, 고추장 2스푼, 미소된장 0.5스푼, 올리고당 1스푼 당근, 애호박, 무는 얇게 채썰어서 준비합니다 호박이랑 당근은 기름 한스푼 두르고 소금 한두꼬집 정도 넣어서 볶아요~ 둘이서 먹을 분량으로 만들었답니다 무는 들기름 한스푼 넣어 볶다가 물 약간 넣어 자박하게 끓이고 소금간을 합니다 평소에 무나물을 만들때는 좀 더 촉촉하게 만들고 볶음밥에 비벼먹을 거는 물기를 최대한 없게 볶았어요 비빔밥에 넣을 재료로 요렇게 볶아서 준비하구요~ 볶음고추장 만들기는요~ 떡갈비 만들어서 냉동해 두었던거 꺼내서 반개만 사용했는...

에그인헬 만들기 비주얼이 예뻐서 브런치메뉴로도 좋은 에그인헬을 만들어 보았어요 에그인헬 뜻은 "지옥의 계란"이라고 요리의 모습에서 따온 이름인데요, 토마토 소스에 계란을 넣어 만들어 강렬한 색감과 맛 때문에 지어졌다고 해요 요리 스타일로 보면 중동의 삭슈카와 유사하다고 합니다 주로 토마토, 고추, 양파 등을 기본으로 매콤한 소스를 만들어서 계란을 넣고 끓여서 만든 요리라고 해요 삭슈카는 히브리어로 "혼합물" 이라는 뜻으로, 다양한 채소와 향신료가 혼합된 요리를 말하는거죠 이름은 이국적이긴 한데 이름에서 오는 느낌을 따라 간단히 만들수 있답니다 시판 토마토소스로 초간단 에그인헬 만들기 해보실까요~ 에그인헬 레시피 ( 2인분, 어른 밥숟가락 계량) 올리브유 2 다진마늘 0.5 양파 1/3개 적양배추 약간 베이컨 2줄 버섯 2개 파스타소스 250g 계란 3개 스트링치즈 3개 (또는 모짜렐라치즈) 파마산치즈가루 약간 파슬리 0.5 후추 0.3 만드는 순서는 토마토파스타 만들때랑 비슷하게 재료를 볶아서 소스를 부어 익혀줄 거랍니다 우선 베이컨이랑 채소 몇가지를 준비해 작게 썰어두고요 치즈는 스트링치즈를 두개 쫑쫑 썰어서 준비를 해봤어요 모짜렐라 피자치즈 대신에 넣었답니다 토마토소스는 파스타용으로 나온걸 사용했어요 저는 소스 남은건 냉동실에 보관했다가 먹는 편이라서 해동을 하고 사용했네요 냄비에다가 올리브유를 두 스푼 가량 둘러서 마늘을 볶다가...

에그인헬을 만들 때 순두부를 넣어서 먹어보고는 칼로리나 맛이 만족스러워서 계란 수를 줄이고 순두부 에그인헬로 잘 먹곤 해요 브런치 메뉴로 빵과 함께 먹으면 어울리는데 오늘은 시댁에 다녀와서 저녁으로 저희 아이가 만들어달라고 해서 차려줬네요 에그 인 헬 뜻은 지옥에 빠진 계란이라고 붉은 토마토소스 안에 들어있는 모습을 보고 이름 붙어진 거라고 하는데요, 샥슈카라고도 말하는 스튜 요리 종류랍니다 저는 정통 토마토소스로 만든 건 아니고 간단하게 시판용 토마토 파스타 소스를 이용해서 만들어 보았어요 맛보장이면서 맛과 비주얼이 좋아서 브런치나 손님 초대요리로 즐기기에도 괜찮은 것 같아요 그럼, 함께 만들어 보실까요~ 순두부 에그인헬 레시피 ( 1~2인분 기준, 어른 밥숟가락 계량) 다진마늘 1 대패삼겹살 50g 칵테일새우 5마리 (100g) 양파 1/2개 토마토 파스타소스 150g 순두부 1/2봉 계란 1개 모차렐라 피자치즈 반 줌 후추 약간 파슬리 약간 들어가는 재료에는 고기나 해산물 종류, 야채를 기호에 맞게 준비하면 될 것 같아요 베이컨이나 햄으로 준비해도 좋은데 집에 대패삼겹살이 있어서 약간 꺼냈어요 양파는 반개 정도 굵게 다졌답니다 새우는 냉동 칵테일새우이고 흰 다리 새우 살이에요 물에 담가서 해동을 시킨 뒤에 크기가 대 사이즈라서 먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어보았어요 깊이가 좀 있는 팬에다가 올리브유를 두세 스푼 가량 둘러준 뒤에 다진 ...

주말에는 늦잠자고 일어나서 제가 좋아하는 빵모닝으로 밥상을 한번씩 차립니다 오늘은 오랜만에 에그인헬을 만들어 봤어요 에그인헬은 지옥에 빠진 계란이라고 붉은 토마토소스 안에 풍덩 넣어서 보이는 비주얼을 보고 말하는 건데요, 샥슈카라고도 말하는데 토마토소스에 계란이랑 야채를 넣어서 만드는 스튜 요리 종류라고 하더라고요 아무래도 정통으로 먹으려면 토마토소스 재료도 준비해서 우려내야겠지만 저는 약식으로 느끼만 내게 토마토 파스타 소스를 넣어 간단히 만들어 보았습니다 스파게티 면 대신에 달걀을 넣었다고 보면 될 것 같네요^^ 그럼 브런치 메뉴로 좋은 에그인헬 만들기 함께 해보실까요~ 에그인헬 레시피 ( 2~3인분, 어른 밥숟가락 계량) 올리브유 2 다진 마늘 1 양파 80g 베이컨 1줄 냉동 칵테일새우 100g 토마토 파스타 소스 300g 계란 3개 모차렐라 피자치즈 60g 블랙 올리브 5개 후추 0.3 파슬리 0.5 냉동되어 있던 칵테일 새우는 물에 담가서 해동을 시키고 꼬리 쪽에 붙은 껍질을 제거해 둡니다 양파는 잘게 다져서 준비하고요 베이컨 한 줄도 작게 썰고, 블랙 올리브도 넣으려고 썰어봤어요 팬에다가 올리브유를 두 스푼 가량 둘러서 다진 마늘을 볶아 향을 내주고 베이컨이랑 양파를 넣어서 볶아줍니다 이왕이면 베이컨이 바싹하게끔 달달 볶아줘요 새우 크기가 좀 큼직한 편이었는데 통으로 먹는 게 좋을 것 같아서 그대로 넣었네요 새우까지 익을...

좀 더 가볍게~순두부 에그인헬 레시피 태풍이 새롭게 올라온다더니 갑자기 여름날씨 무엇... 너무 더워서 아이스커피 한 잔 타서 앉았습니다 이웃님들 휴일 잘 보내고 계신가요~ 날씨가 쨍쨍해서 바깥 나들이 하기에도 좋겠어요 저는 외출 계획이 없어서 늦잠도 자고 브런치 만들어서 세식구가 느긋하게 즐겼답니다 지난번에 가지라자냐 만들면서 남은 토마토소스 해결도 할 겸 오랜만에 에그인헬 만들어 보았어요 이전에 해먹던 거랑은 살짝 다르게 계란 갯수는 줄이고 순두부를 넣어서 칼로리를 가볍게 해주었답니다 부드러우면서 토마토소스랑 잘 어울려서 숟가락으로 떠 먹기 좋더라고요 맛있으면서 다이어트 에그인헬 요리가 되는 순두부 에그인헬 레시피 시작해 봅니다~ . . . 에그인헬 재료준비 ( 1~2인분 기준, 어른 밥숟가락 계량) 다진마늘 1 닭가슴살 1/3덩이 (50g) 새우 3개 (70g) 양파 1/2개 (70g) 토마토소스 150g 순두부 1/2봉 계란 1개 모짜렐라피즈치즈 30g 파슬리 0.5 후추 약간 마늘은 좀 굵게 다져서 준비해 두고 양파도 반 개 정도 다져둡니다 토마토소스 요리 할때는 새우가 어울려서 냉동 붉은칵테일 새우를 약간 꺼내봤어요 닭고기도 넣을거라서 3개 정도 꺼내서 찬물에 담궈 해동시켜 주었어요 닭가슴살 1/3덩이 정도랑 해동한 새우랑 비슷한 크기로 잘게 썰어서 준비합니다 순두부는 반 봉지 분량을 넣을 건데요, 미리 칼로 숭덩하게 썰어...

오늘도 비가 보슬보슬 내리고 선선하네요~ 아점먹고 돌아서니 또 배고파서 국수랑 떡갈비까지 한상 차려먹고 보니 이시간이 되었어요 늦잠자는 날은 시간이 더 빨리 흘러가는 것 같아요 오늘 요리촬영은 접기로 하고~ 지난번에 만들어 먹었던 에그인헬 레시피를 올려봅니다 이거 브런치로 많이들 만들어 드시던데 이름이 재미있어서 저도 한번 만들어 보고 싶길래 토마토소스 사다가 해먹어 보았어요 삭슈카 라고도 부르는데 스튜의 일종이에요~ 여러 재료를 볶다가 토마토 소스로 양념을 하는거죠 늘 그렇듯이 냉장고 사정에 맞추어서 만들어 보았습니다 :) #에그인헬 #에그인헬레시피 #삭슈카 재료 준비 2인분 기준 올리브유 3~4스푼 다진마늘 1스푼 양파 1/2개 베이컨 3줄 파프리카 40g 새송이버섯 1/2개 토마토소스 200g 물 80ml 달걀 2개 모짜렐라 피자치즈 40g 파슬리가루 약간 볶아줄 베이컨과 채소들은 모두 작게 큐브모양으로 썰어서 준비합니다 팬에 다진마늘과 올리브유를 넣어서 마늘향이 나도록 약불에서 볶다가 양파를 볶고 나머지 재료인 베이컨과 버섯, 파프리카를 넣고 섞으면서 볶아줍니다 양파의 색깔이 투명해질 때까지 볶아주세요 토마토소스를 넣고 물도 좀 넣어서 끓여줍니다 보통 물이 아니고 우유를 넣으시는데 좀 토마토소스맛이 진하게 나는걸 원해서 (우유를 다 먹었기도 하고 ㅋㅋ) 그래서 그냥 물을 넣어보았어요 소스가 보글보글 끓으면 계란 두개, 피자치즈...

이맘때쯤이면 또 팬트리 안에 넣어두었던 식품건조기를 소환해서 이것저것 말려야 하지 않나 싶습니다 얼마전에 이웃 할머니께서 고구마를 먹으라고 주셨는데 수분이 가득한 물고구마더라고요 마트에서 사먹는건 보통 호박고구마, 밤고구마라서 안이 단단하게 차있어 말랭이는 안만들었는데 간만에 물고구마를 보니 말려서 먹고 싶어집니다 파는것처럼 완전 쫀득하게 말리지 않고 저는 살짝 꼬부라질 정도로만 말려서 속은 좀 촉촉하게 하는 편이에요 만들어두면 오며가며 간식으로 집어먹기 좋답니다 고구마 말랭이 만드는법 시작해볼까요~ . . . 재료 준비 고구마 4개 고구마는 먼저 껍질을 벗겨서 준비합니다 할머니께 받은 요 고구마~색깔이 한개는 노란편이지만 나머지 세개는 허옇습니다 당도도 좀 약한 편이더라고요 시골에서 직접 캐오신거라서 후숙을 좀 해두면 더 단맛이 올라온다고는 하는데 못기다리고 몇개씩 자꾸 먹고 있습니다 고구마 말랭이 모양은 4~5센티 정도의 길이로 하고 오이 썰듯이 4등분 해주었어요 두꺼운 부분은 6등분으로 갈라주고요 식품건조기에 말리기 전에 고구마를 삶아서 익혀줍니다 끓는물에 넣고 7분정도 삶았어요 이건 얼마만큼의 크기로 썰어주었느냐에 따라서 시간이 달라지니까 젓가락으로 찔렀을 때 들어갈 정도로 익혀주시면 됩니다 체에 받쳐서 차가운 물로 샤워시켜 주면서 열기를 빨리 빼주세요 물기를 좀 빼주고 나서 식품건조기 트레이에다 올려줍니다 너무 붙지 않도록 ...

쫀득쫀득~ 고구마 말랭이 만드는 법 고구마의 계절이 왔습니다~ 구황작물 좋아하는 저는 감자, 옥수수에 이어 고구마도 달리고 있어요 특히나 이맘때는 저희집 식품건조기도 열일하게 되는데요, 말려서 저장식품으로 쟁이거든요 고.구.마 도 건조기에 말려두면 먹고 싶을 때 하나씩 집어먹을 수가 있고 원하는 촉촉함에 맞추어 만들어 낼 수가 있어요 저희집에서 만드는 방법으로 고고 해보실게요 :) 먼저 고 구마는 껍질을 필러로 슥슥 벗겨 준비합니다 원하는 크기로 썰어주시면 되는데요, 저는 손가락 두마디 정도의 크기가 좋아서 그렇게 길이를 맞추었어요 하나씩 집어먹기 편하게 조절하시면 될 것 같아요 그리고 말릴때 고구마를 삶아주는게 포인트 인데요, 거의 다 익을정도로 끓는물에 넣어서 끓여줍니다 이게 자른 크기나 두께에 따라서 시간이 달라지니까 어느정도 익었다 싶으면 먹어보아서 건지면 되고 저는 6분30초 정도 걸렸어요 체에 받쳐서 찬물에 샤워시켜서 뜨거운 김을 빼주세요 식품건조기 트레이에다가 적당한 간격을 두고 깔아줍니다 저희집에 있는건 기본적으로 70도로 셋팅이 되어져 있는데요, 이 온도로 말리면 총 4시간 정도 되었을 때 완성이 되네요 고구마말랭이를 만들었을 때 꼬들한 식감이 많이 나는게 좋다 하시면 좀 더 얇게 썰어서 말리면 될 것 같고, 저는 겉은 꼬들하지만 안은 좀 촉촉한게 좋아서 좀 도톰하게 두께를 만들어 보았어요 아무래도 사이즈가 완전 균일...

쫀득쫀득~고구마 말랭이 만드는 법 고구마 5개를 준비해서 필러를 껍질로 벗긴 뒤에 직사각형 모양으로 잘랐어요막대과자 모양 같기도 한~손으로 쥐고 먹기 편한 사이즈로 잘라 보았네요 :) 끓는 물에 고구마를 넣고 약 10분 정도 삶아서 완전히 익혀줍니다~부스러지지 않을 정도여야 하니까 중간에 찔러보고 먹어보고?조절해 주심 될 것 같아요~요 전번에는 고구마말랭이 만들때 약간 덜 익은듯이 했더니 덜 맛있더라구요저는 완전히 익히고 말리는게 나은 것 같아요 :D 체에 받쳐 뜨거운 열기가 한김 식도록 해줍니다 건조기에 고구마를 올리고 60도 8시간을 돌려 주었어요저희집 식품건조기는 BSW랍니다골고루 익혀지지 않기에 아래판이랑 위랑 중간에 층을 바꾸어가면서 말려주었어요 꼬들꼬들~ 겉은 쫄깃하면서 안은 약간 촉촉한고구마 말랭이가 만들어졌어요넘 바싹 말리는것보다는 반건조의 느낌이 좋더라구요^^ 손으로 눌러보면 잘 휘지만 뭍어나지 않기에 집어먹기 넘 좋답니다이렇게 만들어서 냉동실에 두었다가 조금씩 꺼내먹어도 좋으니고구마를 박스로 구입해서 많을때는 건강간식으로 말려보셔요^^

고추장 멸치볶음 만드는 법 매콤한 고추장 양념에 버무려 매콤 짭조롬달달~한 맛이 좋은 고추장 멸치볶음 레시피 올려봅니다 밑반찬으로 좋고, 김에 멸치볶음 올려서 돌돌 말아먹어도 맛있잖아요~ 멸치 사이즈는 볶음 조림용으로 구매한걸 사용했는데요, 중멸치 정도 된답니다 같은 볶음 조림용이라도 약간씩 크기 차이가 있는데 이번꺼는 좀 더 굵은 편이에요 함께 만들어 보실까요~ 고추장 멸치볶음 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 볶음조림용 멸치 55g 다진 마늘 0.5 설탕 0.5 고춧가루 0.5 고추장 1 맛술 2 물엿 1 통깨 1 생수 2 참기름 1 멸치는 후라이팬에 식용유를 두르지 않고 넣어서 약불로 볶아줍니다 냉동실에 보관했던 거라서 습기가 좀 있어서 수분과 비린내 제거를 위해 겉면이 좀 바싹할 정도로 볶아주었어요 체에다 대고 흔들어주면 가루가 떨어져 깔끔하게 요리하기 좋답니다 다시 후라이팬에 식용유를 두 스푼 가량 둘러서 다진 마늘을 반 스푼 정도만 볶다가 고추장 멸치볶음 양념 - 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5, 고춧가루 0.5, 고추장 1, 맛술 2, 물엿 1, 통깨 1, 생수 2 불을 끄고 멸치볶음 고추장 양념재료를 모두 넣어서 잘 섞어줍니다 양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 생수를 몇 스푼 추가하면서 조절해 주면 좋아요 여기에 볶아두었던 멸치를 넣어서 고추장 양념과 섞어주면 됩니다 멸치가 큼직해서 겉면에 고루 뭍도록 잘 버무려 주...

새학기가 시작되어서 모처럼 일찍 일어나 하루를 시작해봅니다~ 아침 패턴은 늘 그랬듯이 아침밥 먹고 청소기도 돌리고, 세탁기 돌아가는 소리 들으면서 커피 한 잔 마시는게 힐링이에요^^ 이번주에는 또 무슨 반찬을 만들까나~ 고민도 좀 하고요 지난번에 만들었던 고추장멸치볶음 레시피를 먼저 올려볼게요 짭조롬매콤하게 고추장양념에 버무린 멸치를 김에다가 싸먹고 싶더라고요 이번에 멸치 사이즈는 중멸치를 사용했어요 고추장 멸치볶음 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 중멸치 50g 식용유 2 다진마늘 0.5 설탕 0.5 고춧가루 0.5 고추장 1 맛술 2 올리고당 1 통깨 1 생수 2 참기름 1 우선 멸치는 후라이팬에 기름을 두르지 않고 약불에서 볶아줍니다 마른멸치이긴 하지만 수분을 바싹 날려 바삭하면서 비린내도 날아가게요 체에다가 대고 흔들어서 자잘한 가루는 털어내주면 더 깔끔해요 이제 후라이팬에다가 식용유를 둘러서 다진마늘을 반스푼 가량 볶다가 설탕 0.5, 고춧가루 0.5, 고추장 1, 맛술 2, 올리고당 1, 통깨 1, 생수 2 불을 잠깐 끄고 고추장 양념재료를 넣어줍니다 다시 가스불을 약불로 켠 다음에 기름과 고추장등이 잘 섞이도록 저어줍니다 양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 생수를 몇스푼 섞어서 조절해 주면 좋아요 이제 한 번 볶아놓은 멸치를 넣어서 양념과 빠르게 버무려주면 완성이에요 불은 끄고 하시면 되고, 양념이 되직한 편이니까...

저는 마트 온라인몰에서도 주문을 자주 하는 편인데요, 신선식품 같은 경우엔 생각과 다른 비주얼에 종종 놀라곤 한답니다 이번엔 양상추가 예상했던 사이즈보다 훨씬 작아서 실망했는데 멸치는 또 조림용인것에 비해 꽤나 커서 놀랬네요💦 중멸치라고 되어 있는데 큰 국멸치 버금가는 몸집에 부담스럽기도 ㅎㅎ 사이즈가 좀 크다 보니 바싹하게 볶아 고추장볶음으로 만들면 괜찮을 것 같아서 고추장 멸치볶음 만드는법 해보았어요 밑반찬 종류 중 하나로 두고 먹기에 괜찮고, 특히나 누룽밥 끓여서 올려먹음 감칠맛이 좋죠~ 함께 만들어 보실까요 멸치 고추장볶음 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락 1스푼) 큰멸치 100g 식용유 3 다진 마늘 1 설탕 1 고춧가루 0.7 고추장 2 진간장 0.5 맛술 2 물엿 2 참기름 0.5 통깨 1 멸치는 먼저 팬에 기름을 두르지 않고 볶아서 비린내와 수분을 날려줍니다 워낙에 바싹하게 잘 말려져 있긴 한데 한번 볶아내면 고소한 냄새가 올라오며 바삭한 식감이 좋아요 볶은 멸치는 체에 덜어서 흔들어 부스러기들을 떨어냈어요 고추장 멸치볶음 만드는 법 할 때는 고추장 양념을 기름지게 볶아주는 게 맛있더라고요 우선 팬에 식용유를 넉넉히 세 스푼 넣고 다진 마늘을 한 스푼 넣어서 마늘기름을 내줍니다 설탕 1, 고춧가루 0.7, 고추장 2 진간장 0.5, 맛술 2 가스불을 잠깐 끄고 설탕과 간장, 고춧가루, 고추장, 맛술을 넣어서 기름과 ...

안녕하세요 밍기맘마입니다^^ 주말 잘 보내셨나요? 전 시아버지 생신도 다가오고 해서 시댁에 다녀왔어요 이번엔 길이 좀 밀려서 3시간 정도 걸리더라구요 요즘에 워낙 외출할 일이 없어서 간만에 나들이라 생각하고 도로에 새로운 자동차 있나 구경도 실컷 했네요 가기전에 만들어 두었던 고추장 멸치볶음 레시피로 6월 마지막주를 시작해 볼게요~ 한번씩 생각나면 해먹는 밑반찬 종류중 하나인데요, 고추장양념이 짭조롬달달허니 맛있어서 반찬으로 집어먹기도 하고 꼬마김밥으로 말아서 먹어도 맛있답니다 . . . 재료 준비 4인분 기준 잔.멸.치 80g 마요네즈 1 고추장 1 고춧가루 0.7 간장 0.5 맛술 1 올리고당 1.5 다진마늘 0.5 참기름 1 생수 1 멸치는 제일 작은 사이즈의 잔멸치로 사용했어요 주로 볶음용 반찬을 만들때는 요거 사다가 잘 먹거든요 건어물류가 가격이 비싸기 때문에 마트에 갔을때 세일하면 사와서 쟁이네요^^ 팬에다가 멸.치 한웅큼을 넣어서 약불에서 슬슬 볶아서 비린내를 날려줍니다 빠삭한게 좋으시면 노릇할때까지 충분히 볶아주시고 전 2~3분 사이로 볶고 있어요 그리고 마요네즈 한스푼을 넣어서 섞어줍니다 요 단계를 해주면 꼬소한 기름맛이 좀 더 코팅된다고나 할까요 볶음주걱으로 잘 뒤적거려준 뒤에 그릇에 덜어놓구요 고추장 1, 고춧가루 0.7, 간장 0.5 맛술 1, 올리고당 1.5, 다진마늘 0.5 참기름 1, 생수 1 다시 팬에다가...

참치마요 주먹밥 만들기 간단하게 아침식사 메뉴로 먹기 좋은 참치주먹밥 레시피 올려봅니다 참치에 어울리는 마요네즈도 넣어서 참치마요 주먹밥 스타일로 만들었어요 한입에 쏙쏙 들어가는 동글뱅이 모양과 삼각김밥으로 만들어 봤는데요 어느 것으로 응용하셔도 좋습니다 함께 만들어 보실까요~ 참치주먹밥 레시피 ( 2인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 참치캔 1개 (76g) 단무지 1줄 청양고추 1개 밥 2인분 (290g) 김자반 반컵 마요네즈 2 진간장 1 참기름 1 통깨 1 후추 0.2 참치캔은 작은 사이즈를 사용했어요 요리에 사용하기 전에 체에 밭쳐서 덜어낸 뒤에 위생장갑을 끼고 기름을 한번 더 꽉~짜서 준비했어요 식감과 단맛을 주는 단무지도 한 줄 잘게 썰어주고요, 저희 집은 아이가 중학생이라서 청양고추도 한 개 썰었어요 매운거 못먹는다면 고추는 빼면 됩니다 김자반 반컵, 마요네즈 2, 진간장 1, 참기름 1, 통깨 1, 후추 0.2 볼에다가 밥을 두 공기 분량 넣고요 저는 290그램 정도 되네요 여기에 김자반을 넉넉히 종이컵으로 반컵 정도 되는 양으로 넣어줍니다 마요네즈와 간장, 참기름, 통깨 후추까지 모두 넣어서 섞어줍니다 김자반이 거뭇거뭇하게 보일 정도가 되면 먹었을 때 맛있더라고요 이제 먹기 좋은 사이즈로 모양을 만들어 주면 되는데요, 이름처럼 주먹만 하게 만들어도 좋고요 한입에 들어가게끔 미니 주먹밥 크기로 모양을 만들어도 좋습니다 저는 ...

초딩엉아씨의 2학기 수업이 시작되었어요 다음주까지는 일단 등교를 하지 않고 줌수업으로 진행하는데 이전에 4교시만 했었던게 이번 학기부터는 5~6교시로 확대가 되었답니다 그래서 매일 점심시간이 중간에 있어서 딱 맞추어 점심을 차려주어야 하더라구요 오늘도 오전에 세탁소랑 마트 들린다고 나갔다가 커피도 한 잔 마시면서 이웃자매님들과 수다좀 떨다보니 점심 시간이 임박해서 신데렐라처럼 귀가했죠 빨리 먹여야 해서 간단하게 참치마요주먹밥 만들고 저는 콩나물라면이 땡겨서 하나 끓여 나눠 먹었어요 비도 오고 그래서 메뉴가 괜찮았네요 후딱 주먹밥만들기 해볼까요~ . . . 참치마요주먹밥 재료 준비 1~2인분 기준 밥 220g 참치 150g 깻잎 4장 조미김 2장 통깨 1 마요네즈 1.5 간장 1 참기름 0.5 참치캔은 따서 체에 받쳐 털구요, 뜨거운 물을 한 번 부어서 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름을 빼줍니다 깻잎도 있어서 4장 얇게 썰어서 준비했어요 참치마요주먹밥 만들때 단무지도 넣어주는데 깜빡한거 있죠~있는데 못넣었다는요 있으시면 작게 다져서 넣음 맛있어요 큰 볼에다가 밥을 넣고요 밥은 110그램 정도를 소분해서 놓기 때문에 그걸 1인분으로 잡고 계산해봤어요 그전엔 130그램씩 먹었는데 밥양을 좀 줄였거든요 두공기 넣어서 대략 220그램 정도의 양을 넣고 기름뺀 참치랑 깻잎, 그리고 조미김을 부숴서 넣습니다 통깨도 한스푼 넣으면 고소해요 참치엔 마요를...

주먹밥 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 저는 #참치마요주먹밥 이랍니다 편의점에서 사먹는 삼각시리즈 중에 아마 이게 제일 잘 나가지 않을까 싶은데요~ #참치마요, 김치마요, 참치김치마요, 매콤참치 등등 비슷하지만 자꾸 손이 가더라구요^^ 그만큼 기본 맛보장은 하는 듯 해요 지난번에는 참치마요 주먹밥을 만들 때 속재료와 밥을 따로 준비해서 안에 넣어 감싸는 방법으로 만들어 먹었는데요, 이번에는 더 간단하게~재료를 모두 섞어서 쉽게 만들어 봤어요 아침에 먹어도 좋고 간식으로도, 저녁에 라면과 먹어도 좋은 메뉴지요 함께 만들어 볼까요~^^ 참치마요주먹밥 재료 2인분 기준 밥 255g 참치 80g 단무지 100g 마요네지 3.5스푼 통깨 2스푼 참기름 0.5스푼 후추 약간 김밥용김 1장 먼저 참치는 뜨거운물을 부어서 기름기를 일차로 빼고 장갑을 낀 뒤에 꽉~짜서 준비했어요 단무지는 작게 다집니다~ 이번에 만들때는 다른 야채들은 넣지 않고 요 단무지만 넣어서 식감과 단맛을 보충했어요 김밥용 단무지 4줄을 사용했습니다 밥에 기름뺀 참치와 잘게 다진 단무지, 그리고 마요네즈와 후추, 통깨를 넣어주세요 참기름도 반스푼 가량 넣었어요~ 장갑끼고 주물주물하며 모두 섞어줍니다~ 밥이랑 재료를 다 섞은뒤에 부족한 짠맛과 단맛을 가감해 주시면 되구요 이제 모양만 잡아주면 되니 완전 초간단이죠!^^ 집에 있는 삼각김밥 모양틀을 이용해서 삼각형 모양으로 만들었어요...

주먹밥~하면 대표적으로 생각나는 것 중에 하나가 참치마요주먹밥이에요^^ 집에서 만들어 먹기에도 좋고 편의점에서 사먹는 것도 기본맛은 보장하더라구요 오랜만에 겉에 김가루 팍팍 입혀서 참치마요주먹밥을 만들어 보았습니다 아들램이가 너무 맛있다고 잘먹네요 :D . . . 참치마요주먹밥 재료 (2인분 / 소요시간 30분 내외) 참치 70g 양배추 30g 설탕 0.5스푼 마요네즈 2~3스푼 소금 0.2스푼 후추 약간 청양고추 1개 (선택) 밥 2.5공기 (400g) 통깨 2스푼 조미김 3장 참치는 체에 받쳐서 뜨거운 물을 부어 기름기를 한번 뺀 뒤에 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 수분을 제거해 줍니다 양배추는 야채다지기에 넣고 곱게 갈아서 준비했어요 볼에 참치와 양배추를 넣고 마요네즈, 설탕, 후추와 잘 섞어줍니다 마요네즈는 일단 2스푼정도 넣어서 섞고 질퍽한 정도를 봐가면서 한스푼을 더 추가할지 개인기호에 맞게 조절하시면 될 것 같아요 속재료 만든 것 중에서 1/3정도는 덜어서 청양고추 한개 팍팍 다져 섞어주었습니다~ 완전 매콤개운하게 저 먹을 용도로요^^ 김은 조미김을 사용하였구요, 칼로 잘게 채썰어서 준비했어요 통깨 넉넉하게 두스푼정도를 갈아서 밥에 넣고 참기름도 넣어서 섞어줍니다 조미김으로 옷을 입힐 거라서 소금간은 하지 않았어요 잘 뭉쳐지라고 김 잘라논거에서 약간만 밥에다가 넣고 같이 섞어주었네요~ 밥을 동그랗게 뭉쳐서 참치마요 속재료가 들어...

참치마요주먹밥 만들기 몇달만에 아들램이가 학교에 가게 되어서 저도 그 소중한 시간에 쇼핑을 하고자 정말 분주한 아침을 보냈네요~ 저희쪽은 이번주부터 초등학교가 주2회 등교를 하게 되었어요 수요일에는 점심시간이 좀 늦어져서 간식도 싸오라고 하더라구요 아침도 든든히 먹고 오라고 하는데 맨날 늦잠자다가 등교한다고 일찍 일어나는거라 간단히 먹게 참치마요주먹밥을 만들어 주었답니다 참치마요주먹밥을 만드는 방법도 여러가지가 있어서 매번 다르게 만들어보고 있는데요, 이번에는 최대한 간단버젼으로다가 참치양념과 밥 양념을 각각 해서 속을 넣어주는 방법으로 만들어 보았어요 재료 준비 2인분 기준 캔참치 80g 단무지 30g 마요네즈 3스푼 후추 약간 밥 2인분양 (300g) 조미김 5장 통깨 1스푼 참기름 0.5스푼 맛소금 0.2스푼 참치캔은 기름을 빼고 볼에 담아요 체에 받쳐서 뜨거운 물을 붓고 꾹꾹 눌러주면 좋습니다 단무지도 잘게 다져서 넣으면 맛있어요 집에 치자단무지를 사다 놓은게 있어서 사용했는데 더 쫄깃해서 식감이 좋네요 참치가 있는 볼에다가 단무지 넣고 마요네즈와 후추를 넣어 잘 버무려줍니다 약간 질퍽하게 만들어 주는게 좋아서 마요네즈를 넉넉하게 넣었어요 저는 단무지가 좋아서 넣었는데 섞다보니 콘옥수수 같은거 넣어도 맛있을 것 같다는 생각이 드네요^^ 이번엔 밥에 양념을 해줍니다 먼저 조미김을 비닐백에 넣어서 입구를 막고 조물조물 주물러 잘게...

시원하고 맑은 양지 소고기무국 레시피 명절이 다가오면 한번쯤 떠올리는 음식 중 하나가 바로 소고기무국인데요 특히 양지를 사용한 소고기무국은 그 깊은 맛과 깔끔한 국물이 일품이라 온 가족이 함께 즐기기에 좋은 대표적인 명절 음식이죠 오늘은 시원하고 맑은 국물이 좋은 양지 소고기무국 끓이는법 올려봅니다 재료도 심플하면서 끓이는법도 쉽답니다 소고기무국 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 소고기 국거리 양지 150g 무 400g 양파 1/2개 대파 1/4대 들기름 2 물 850ml, 코인육수 2알 다진마늘 1 참치액젓 1 후추 0.3 무는 껍질은 벗기고 0.5센티 정도의 두께로 나박 썰어서 준비합니다 양파도 반개 준비했는데요 짧은 길이로 채 썰어 주고, 대파는 송송 썰어서 대기시킵니다 소고기무국의 핵심 재료는 바로 양지 소고기랍니다 양지 부위는 육즙이 풍부하면서 깊은 감칠맛을 내는 부위라 국물요리에 잘 어울려서 애용하고 있어요 깔끔한 맛을 위해서는 지방이 적게 붙은걸 사용하는게 좋고요, 찬물에 10분 정도 담갔다가 핏물을 빼고 끓이면 잡내를 없애는데 도움이 됩니다 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거했어요 이제 냄비에 들기름을 두스푼 둘러서 소고기를 먼저 달달 볶아줍니다 고기 겉면이 익으면 물이나 육수를 넣어 끓여주면 되는데요, 저는 물에다가 코인육수를 두 알 넣어서 끓여 멸치다시마육수를 쉽게 우렸답니다 소고기를 먼저 끓여서 국...

최근에 럼피스킨병 때문에 소고기 소비촉진을 한다고 가격 행사를 일주일 정도 했었잖아요 재고소진을 하는 거라 안심하고 먹으래서 한우 양지 국거리, 다짐육좀 사봤어요 소고기 양지요리 하면 저는 미역국이랑 소고기무국이 딱 생각나는 편이라서 우선은 무국먼저 끓여먹었답니다^^ 고기 반 무반~단백질 섭취 팍팍 가능한 맑은 소고기무국 끓이는법 함께 하실까요~ 소고기무국 레시피 ( 3~4인분, 어른 밥숟가락 계량) 소고기 국거리 양지 150g 무 250g 양파 1/2개 들기름 1 물 750ml 코인육수 2개 다진마늘 0.7 참치액젓 1.5 소금 0.3 대파 3 후추 0.3 무는 나박하게 썰고 끓이는 시간을 줄이려면 너무 두껍지 않도록 썰어줍니다 분명 무가 넉넉히 남아있다고 생각했는데 막상 꺼내보니 모자란듯해서🫣 양파도 반개 썰어봤어요 마지막에 넣을 대파는 송송 썰어둡니다 냄비에 들기름을 한 스푼 둘러서 소고기를 먼저 달달 볶다가 고기의 겉면이 익으면 무와 양파도 넣어서 함께 볶아줍니다 1분 정도 더 볶아주었어요 물을 재료가 잠길 정도로 부어주었어요 750미리 정도 부으니까 적당하더라고요 코인 육수 두 알을 넣어 육수를 내주었답니다 육수가 끓어오르고 코인이 다 풀리면 다진 마늘을 한 스푼 약간 안되게 넣고요 참치 액젓을 1.5스푼 넣은 뒤에 나머지 간은 소금으로 맞추었답니다 무가 투명하게 다 익으면 완성인데요 대파와 후추를 탁탁~넣고 가볍게 섞은 ...

뜨끈뜨끈~소고기 무국 이번주에는 날씨가 다시 추워진다고 하죠 주말엔 좀 기온이 올라가서 잠깐 드라이브라도 나가고 싶어서 남편한테 말해뒀는데 점심때가 되니 다시 침대로 들어가는거 아니겠어요? 절대 안자고 누워있는다고 ㅋㅋ 기다리다가 외식은 글렀고 배고파서 분노의 소고기 무국 끓이기 들어갑니다 국 끓이고 시래기좀 지져놓고 돈까스도 튀기고 밥 차려놓으니 하이에나들이 달려들더라구요 어찌나 맛있게들 먹어주는지 화가 다 가라앉네요 단순한 저는 이렇게 또 집밥순이 합니다~ 간단하지만 국물맛이 끝내주는 소고기무국 끓이는법 시작해 볼까요 . . . 재료 준비 3~4인분 기준 소고기 국거리용 150g 무 450g 들기름 2 멸치다시마육수 1.1L 다진마늘 1 국간장 1 참치액젓 1 두부 2/3모 (200g) 대파 1/3대 후추 약간 소고기 국거리 부위 고를때는 양지를 주로 사는데 간혹 그냥 국거리용 이라고 써져있는것도 있어서 그럴때는 고기에 지방이 좀 껴있는 걸로 사는 편이에요 핏물이 좀 나와있는게 있을때는 찬물에 가볍게 헹궈서 키친타올로 꾹 눌러서 물기를 제거하고 요리를 하면 됩니다 무는 0.6센티 정도 두께로 썰고 먹기 좋게 한 입 크기의 네모 모양으로 썰어서 준비했어요 이번에 소고기무국 끓일때는 두부도 좀 넣었답니다 많이 넣으면 무를 덜 집어 먹을까봐 분량 조절을 좀 해서 준비했어요 작게 깍둑 썰어주고요 대파는 고깃국물의 느끼함을 잡아주고 시원함...

소고기 무국 끓이는 법 화창한 주말에 늦잠을 푹 자고 있어났더니 오전이 사라졌네요~ 부지런하게 움직이신 이웃분들은 어디 한적한 곳에 드라이브라도 가지 않으셨나 궁금합니다 날씨가 좀 선선해지기도 하고 명절이 다가오니 고기 세일도 참 많이 하더라고요 모처럼 뭉근하게 끓인 소고기무국 생각이 나서 국거리 사다가 백샘 레시피를 참고해 끓여 먹었답니다 오랜만에 끓여주니 저희 식구들도 어찌나 맛있게 잘먹는지 특히나 엉아씨가 또 해달라고 해서 한냄비 끓여먹고 오늘 다시 만들 예정이에요 소고기 무국 끓이는법 시작해볼까요~ . . . 재료 준비 3~4인분 기준 소고기 국거리용 130g 무 430g 들기름 2 멸치다시마육수 1L 다진마늘 1 국간장 1, 참치액젓 1 대파 2 후추 약간 소고기는 물에 한 번 가볍게 헹궈내고 키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해 줍니다 국거리용 부위 중에서도 양지로 사와서 끓였어요 무는 너무 도톰하지 않게 썰어야지 끓이는시간을 좀 줄일수가 있어요 대략 0.6정도의 두께도 썰어서 크기도 고기랑 비슷하게 작게 썰어주었답니다 냄비를 달궈서 들기름을 두스푼 정도 둘러준 뒤에 고기를 넣어서 볶아주세요 고기 겉면이 다 익으면 무도 넣어서 함께 섞어주듯이 볶아줍니다 멸치다시마육수를 재료가 푹 잠길 정도로 부어줍니다 저는 1L정도 부어주었어요 고기가 익고 무가 투명해질때까지 보글보글 끓여주세요 끓이다보면 거품이 위로 올라오는데 약불로 줄...

어머나 사진 올리면서 마구 졸다가 소파에 쓰러져 한숨자고 왔습니다 어제 베란다에 물난리가 나서 밤 늦게까지 신경 쓰느라고 잠도 설치고 했더니 이렇게 피곤이 몰려오네요 ;; 일단 낮에 하자 처리해 주시고 갔는데 비가 또 내리면 초긴장 모드일 것 같습니다 아저씨 가시고 나서는 소고기 무국에 밥 말아서 들이마셨어요~ 약속 시간보다 넘 늦게 오셔서리 기다리다가 어찌나 배가 고프던지요 그러고보니 과식해서 밥 먹고 그렇게 졸았나 봅니다^^ 재료 준비 (2~3인분) 소고기 국거리용 100g 무 250g 고기 밑간 : 국간장 1스푼, 후추 약간, 참기름 1스푼 다진마늘 0.5스푼 참치액젓 0.5스푼 실파 약간 멸치다시마육수 700ml 먼저 국거리용 소고기는 키친타올에 핏물을 제거하고 밑간 재료를 넣어 조물조물 버무렸다가 15분간 둡니다 무는 한입에 쏙쏙 들어가게끔 작은 크기고 나박허게 썰어주세요 미리 준비를 할 때 국간장이랑 참기름이 자박하게 잠길 정도여서 따로 기름을 더 두르지 않고 팬을 달구어 그대로 넣어 볶았어요~ 쇠고기의 겉면이 익어 색깔이 변하면 무도 넣어서 함께 볶아줍니다 미리 끓여놓았던 멸치다시마 육수를 부어주세요 거품도 걷어낼거고 무가 익을려면 시간좀 걸리니까 재료가 푹 잠기게 부어주었어요 근데 이번 고.기는 꽤나 깔끔해서 거품이 생기지 않네요^^ 팔팔 끓이다가 다진마늘도 반스푼 넣어줍니다 15분가량 더 끓이다가 국물도 어느정도 졸아...

고추장 멸치볶음 만드는 법 매콤한 고추장 양념에 버무려 매콤 짭조롬달달~한 맛이 좋은 고추장 멸치볶음 레시피 올려봅니다 밑반찬으로 좋고, 김에 멸치볶음 올려서 돌돌 말아먹어도 맛있잖아요~ 멸치 사이즈는 볶음 조림용으로 구매한걸 사용했는데요, 중멸치 정도 된답니다 같은 볶음 조림용이라도 약간씩 크기 차이가 있는데 이번꺼는 좀 더 굵은 편이에요 함께 만들어 보실까요~ 고추장 멸치볶음 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 볶음조림용 멸치 55g 다진 마늘 0.5 설탕 0.5 고춧가루 0.5 고추장 1 맛술 2 물엿 1 통깨 1 생수 2 참기름 1 멸치는 후라이팬에 식용유를 두르지 않고 넣어서 약불로 볶아줍니다 냉동실에 보관했던 거라서 습기가 좀 있어서 수분과 비린내 제거를 위해 겉면이 좀 바싹할 정도로 볶아주었어요 체에다 대고 흔들어주면 가루가 떨어져 깔끔하게 요리하기 좋답니다 다시 후라이팬에 식용유를 두 스푼 가량 둘러서 다진 마늘을 반 스푼 정도만 볶다가 고추장 멸치볶음 양념 - 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5, 고춧가루 0.5, 고추장 1, 맛술 2, 물엿 1, 통깨 1, 생수 2 불을 끄고 멸치볶음 고추장 양념재료를 모두 넣어서 잘 섞어줍니다 양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 생수를 몇 스푼 추가하면서 조절해 주면 좋아요 여기에 볶아두었던 멸치를 넣어서 고추장 양념과 섞어주면 됩니다 멸치가 큼직해서 겉면에 고루 뭍도록 잘 버무려 주...

새학기가 시작되어서 모처럼 일찍 일어나 하루를 시작해봅니다~ 아침 패턴은 늘 그랬듯이 아침밥 먹고 청소기도 돌리고, 세탁기 돌아가는 소리 들으면서 커피 한 잔 마시는게 힐링이에요^^ 이번주에는 또 무슨 반찬을 만들까나~ 고민도 좀 하고요 지난번에 만들었던 고추장멸치볶음 레시피를 먼저 올려볼게요 짭조롬매콤하게 고추장양념에 버무린 멸치를 김에다가 싸먹고 싶더라고요 이번에 멸치 사이즈는 중멸치를 사용했어요 고추장 멸치볶음 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 중멸치 50g 식용유 2 다진마늘 0.5 설탕 0.5 고춧가루 0.5 고추장 1 맛술 2 올리고당 1 통깨 1 생수 2 참기름 1 우선 멸치는 후라이팬에 기름을 두르지 않고 약불에서 볶아줍니다 마른멸치이긴 하지만 수분을 바싹 날려 바삭하면서 비린내도 날아가게요 체에다가 대고 흔들어서 자잘한 가루는 털어내주면 더 깔끔해요 이제 후라이팬에다가 식용유를 둘러서 다진마늘을 반스푼 가량 볶다가 설탕 0.5, 고춧가루 0.5, 고추장 1, 맛술 2, 올리고당 1, 통깨 1, 생수 2 불을 잠깐 끄고 고추장 양념재료를 넣어줍니다 다시 가스불을 약불로 켠 다음에 기름과 고추장등이 잘 섞이도록 저어줍니다 양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 생수를 몇스푼 섞어서 조절해 주면 좋아요 이제 한 번 볶아놓은 멸치를 넣어서 양념과 빠르게 버무려주면 완성이에요 불은 끄고 하시면 되고, 양념이 되직한 편이니까...

저는 마트 온라인몰에서도 주문을 자주 하는 편인데요, 신선식품 같은 경우엔 생각과 다른 비주얼에 종종 놀라곤 한답니다 이번엔 양상추가 예상했던 사이즈보다 훨씬 작아서 실망했는데 멸치는 또 조림용인것에 비해 꽤나 커서 놀랬네요💦 중멸치라고 되어 있는데 큰 국멸치 버금가는 몸집에 부담스럽기도 ㅎㅎ 사이즈가 좀 크다 보니 바싹하게 볶아 고추장볶음으로 만들면 괜찮을 것 같아서 고추장 멸치볶음 만드는법 해보았어요 밑반찬 종류 중 하나로 두고 먹기에 괜찮고, 특히나 누룽밥 끓여서 올려먹음 감칠맛이 좋죠~ 함께 만들어 보실까요 멸치 고추장볶음 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락 1스푼) 큰멸치 100g 식용유 3 다진 마늘 1 설탕 1 고춧가루 0.7 고추장 2 진간장 0.5 맛술 2 물엿 2 참기름 0.5 통깨 1 멸치는 먼저 팬에 기름을 두르지 않고 볶아서 비린내와 수분을 날려줍니다 워낙에 바싹하게 잘 말려져 있긴 한데 한번 볶아내면 고소한 냄새가 올라오며 바삭한 식감이 좋아요 볶은 멸치는 체에 덜어서 흔들어 부스러기들을 떨어냈어요 고추장 멸치볶음 만드는 법 할 때는 고추장 양념을 기름지게 볶아주는 게 맛있더라고요 우선 팬에 식용유를 넉넉히 세 스푼 넣고 다진 마늘을 한 스푼 넣어서 마늘기름을 내줍니다 설탕 1, 고춧가루 0.7, 고추장 2 진간장 0.5, 맛술 2 가스불을 잠깐 끄고 설탕과 간장, 고춧가루, 고추장, 맛술을 넣어서 기름과 ...

매콤하면서 짭조롬한 고추장멸치볶음 만드는법 올려봅니다~ 가끔씩 생각나는 밑반찬인데요, 요고요고 만들어서 반찬으로 집어먹고 작게 멸치 김밥으로 말아 먹어도 맛있죠 주로 잔멸치로 만들다가 이번에는 중멸치로 만들어 보았답니다 사이즈가 살짝 커졌는데 좀 더 시골 반찬스러운 느낌이 나면서 씹은 맛이 좋아 맛있게 먹고 있어요 바삭한 멸치를 고추장 양념에 버무려서 멸치고추장무침 처럼 만들었어요 그럼 함께 만들어 보실까요 고추장멸치볶음 재료 준비 (숫자 1=어른 밥숟가락 1스푼) 중멸치 100g 식용유 3 다진마늘 1 고추장 2 고춧가루 0.7 간장 0.5 맛술 2 설탕 1 물엿 1 참기름 0.5 통깨 1 멸치는 프라이팬에 기름을 두르지 않고 넣어서 약불로 은근하게 1~2분 정도 볶아서 속에 머금고 있는 수분과 비린내를 날려 줍니다 체에 받쳐서 흔들어주어 가루를 좀 털어냈어요 이제 고추장 양념을 만들 건데요, 먼저 마늘기름을 낸 다음에 고추장과 나머지 재료를 넣어서 섞을 거랍니다 마늘은 편마늘을 사용하면 더 깔끔한데 집에 다진마늘만 있어서 요걸로 했어요 식용유를 넉넉하게 세 스푼 둘러주고 다진마늘을 넣어서 볶다가 마늘이 익으면 불을 끄고요 고추장 2, 고춧가루 0.7, 간장 0.5, 맛술 2, 설탕 1 나머지 재료를 넣어서 마늘기름과 잘 섞이도록 빠르게 저어줍니다 섞고 나서 다시 가스불을 켜서 한번 뽀글 할 정도로 끓였다가 불을 껐어요 이렇게 고추...

안녕하세요 밍기맘마입니다^^ 주말 잘 보내셨나요? 전 시아버지 생신도 다가오고 해서 시댁에 다녀왔어요 이번엔 길이 좀 밀려서 3시간 정도 걸리더라구요 요즘에 워낙 외출할 일이 없어서 간만에 나들이라 생각하고 도로에 새로운 자동차 있나 구경도 실컷 했네요 가기전에 만들어 두었던 고추장 멸치볶음 레시피로 6월 마지막주를 시작해 볼게요~ 한번씩 생각나면 해먹는 밑반찬 종류중 하나인데요, 고추장양념이 짭조롬달달허니 맛있어서 반찬으로 집어먹기도 하고 꼬마김밥으로 말아서 먹어도 맛있답니다 . . . 재료 준비 4인분 기준 잔.멸.치 80g 마요네즈 1 고추장 1 고춧가루 0.7 간장 0.5 맛술 1 올리고당 1.5 다진마늘 0.5 참기름 1 생수 1 멸치는 제일 작은 사이즈의 잔멸치로 사용했어요 주로 볶음용 반찬을 만들때는 요거 사다가 잘 먹거든요 건어물류가 가격이 비싸기 때문에 마트에 갔을때 세일하면 사와서 쟁이네요^^ 팬에다가 멸.치 한웅큼을 넣어서 약불에서 슬슬 볶아서 비린내를 날려줍니다 빠삭한게 좋으시면 노릇할때까지 충분히 볶아주시고 전 2~3분 사이로 볶고 있어요 그리고 마요네즈 한스푼을 넣어서 섞어줍니다 요 단계를 해주면 꼬소한 기름맛이 좀 더 코팅된다고나 할까요 볶음주걱으로 잘 뒤적거려준 뒤에 그릇에 덜어놓구요 고추장 1, 고춧가루 0.7, 간장 0.5 맛술 1, 올리고당 1.5, 다진마늘 0.5 참기름 1, 생수 1 다시 팬에다가...

날씨가 많이 쌀쌀해져서 오늘은 옷걸이에 남겨두었던 반팔이랑 여름 옷가지들을 마저 정리해 두었답니다 계절도 바뀌고, 한달이 또 지나가서 10월이 되니 또 뭘해먹을까 고민이 되네요 아직까지는 제철 재료가 땡기는게 없어서 마트에서 세일하는걸로 사오는 장보기 루틴을 이어가고 있습니다 이번엔 생 오리고기가 세일을 해서 간만에 사다가 오리로스구이 만들어 맛있게 먹었어요 예전에 냉동 오리로스 고기로도 구워먹어봤었는데 확실히 생오리고기로 하니까 육질이 더 부드럽더라고요 잡내 안나도록 깔끔하게 손질하는 방법과 맛있게 찍어먹을 오리고기 소스 레시피도 함께 올려봅니다😘 오리로스구이 재료 준비 ( 숫자 1= 어른밥숟가락 1스푼) 생오리고기 800g 고기 밑간 - 맛소금 0.5, 다진마늘 0.5, 맛술 1 참기름 1, 후추 0.3 부추 100g 가래떡 1줄 오리고기 소스 - 초고추장 2~3, 통들깨가루 1 다진마늘 0.5, 참기름 0.5 요고이 이번에 사 본 오리고기 랍니다 세일해서 100그램당 천원이 좀 넘더라고요 로스구이를 할거지만 그 전에 핏물이 있으면 잡내가 나서 세척하고 밑간도 해서 구울거에요 먼저 찬물에 주물러 씻어서 헹구고 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다 고기 자체에 지방이 워낙 많으니까 이렇게 한 번 씻어주면 좀 더 깔끔해지는 것 같아요 고기 밑간 - 맛소금 0.5, 다진마늘 0.5, 맛술 1 참기름 1, 후추 0.3 볼에 물기를 뺀 오리고기를...

울 이웃님들은 오리고기 좋아하시려나요~ 저희집은 가끔씩 사다가 먹는 편인데 큰마트에 가면 요게 종류도 꽤 많더라구요 훈제오리만 계속 먹다가 생고기로 사먹기 시작한지 얼마 안되었는데 이번엔 냉동 오리로스가 있길래 사봤죠 근데 생각보다 퍼석하고 넘 맛없어서 놀랐...ㅋ 오리로스구이 드실때 혹시 맛없으면 저처럼 부재료좀 넣어서 살려보세요~ 백순대볶음처럼 들깨가루좀 넣고 마늘이랑 부추 넣어보니 괜찮더라구요^^ 재료 준비 2인분 기준 냉동 오리로스 300g 들깨가루 1 마늘 10톨 부추 한줌 소금 0.3 요게 구입한 냉동 오리로스 랍니다 동그랗게 썰긴게 신기하더라구요 처음엔 냉동상태로 그대로 구웠다가 물이 너무 많이 나오고 냄새도 좀 나길래 두번째 구울때는 냉장고로 옮겨서 해동을 좀 시켜봤어요 근데 이렇게 물이 흥건하게 생기는건 똑같네요 그냥 후라이팬을 달궈서 냉동상태 그대로 구워도 별반 차이가 없는듯 합니다 중불로 굽다보면 수분이 좀 날라가면서 오리고기의 기름이 나와요 그냥 구워먹으면 살짝 잡내도 나면서 맛있지 않기에 짝궁찾아 뒤적뒤적~ 마늘이랑 잘 어울리니까 한줌 가득 꺼내서 편썰어 주고요 부추도 지난번에 썰어서 냉동했던거 꺼내고 들깨가루도 준비했어요 마.늘은 첨부터 같이 넣지 말구요 고기가 익고 뒤집으면 그때 추가해 줍니다 그럼 얼추 익는 시간이 비슷하더라구요 바싹하고 노릇허게 잘 구워줍니다 요때 소금도 약간 뿌려주면 살짝 간이 되어 더...

꽈리고추찜 만드는 법 여름반찬으로 먹기 좋은 꽈리고추찜 만드는 법을 올려봅니다 찐 꽈리고추에 매운 양념을 해서 입맛을 돋궈주고, 조리시간이 짧아 후딱 만들기도 좋답니다 전자레인지를 사용해서 간편하게 만들었고요, 꽈리고추찜 찌는 시간을 체크하면서 맛있게 만들어 볼까요~ 꽈리고추찜 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 꽈리고추 100g 청양고추 1개 밀가루 2 물 3 다진파 3 다진마늘 0.5 고춧가루 1 진간장 0.7 멸치액젓 0.5 매실청 1 참기름 1 통깨 0.5 꽈리고추는 꼭지를 따고, 찬물에 깨끗이 씻어 준비를 합니다 청양고추도 찌면 어떨지 궁금해서 한 개 넣어보기로 합니다 양념에 들어갈 대파 흰 부분 쪽으로 약간 썰어놓고요 꽈리고추는 물기를 제거하지 말고 바로 볼이나 위생백에 넣은 다음에 밀가루를 두 스푼 넣어서 버무려줍니다 물 세 스푼 정도 뿌려주고 랩을 씌워요 전자레인지에 넣고 2분간 돌려주고요 꺼내서 꽈리고추의 익은 정도에 따라서 1~2분 사이로 더 돌려줍니다 덜 익히면 쌩쌩한 식감이 많이 나고 반대로 많이 익히면 식감 없이 흐드러지니 적절히 조절해 주는 게 필요하죠 저는 1분간 더 돌려주었어요 꽈리고추가 부드럽게 쪄졌답니다 뜨거운 김이 날아간 뒤에 양념에 버무리면 됩니다 꽈리고추찜 양념 - 다진파 3, 다진마늘 0.5, 고춧가루 1, 진간장 0.7, 멸치액젓 0.5, 매실청 1, 참기름 1, 통깨 0.5 꽈리...

꽈리고추 반찬 중에 제일 좋아하는 건 꾸덕하고 촉촉한 꽈리고추찜 이랍니다 시골반찬 스럽기도 하고, 한식의 느낌이 물씬 나서 좋더라고요 꽈리고추찜을 만들 때는 찜기에 쪄서 양념에 무치는 방법으로 했었는데요, 찜기 대신에 전자레인지에 돌려서 만드는 방법도 있더라고요 그래서 이번에는 전자렌지에 쪄봤답니다 꽈리고추찜 레시피 ( 숫자 1=어른 밥숟가락 1스푼) 꽈리고추 손질 후 100g 밀가루 1 찹쌀가루 1 양념 - 다진 파 3, 다진 마늘 0.5, 고춧가루 1, 간장 0.7, 멸치 액젓 0.5, 매실청 1, 참기름 1, 통깨 0.5 꽈리고추 손질하기 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻은 뒤에 길이가 긴 건 반으로 썰어줍니다 꽈리 상태가 어찌나 좋은지 탱글함 그 자체네요^^ 세척한 꽈리고추는 물기를 닦을 필요는 없고요, 물기 있는 상태로 볼에 넣고 밀가루와 찹쌀가루를 한스푼씩 넣어줍니다 둘 중에 한가지 가루만 사용하셔도 되는데 찹쌀가루는 전자렌지에 돌리면 좀 뭉치니 이왕이면 밀가루로 사용하시는 게 더 나은 것도 같네요 위에 물을 서너 스푼 뿌려서 촉촉하게 찜 쪄질 수 있도록 해주었어요 전자레인지 꽈리고추찜 만드는 법 랩을 씌우고 전자레인지에 넣어서 2분 먼저 돌려본 뒤에 꽈리고추의 상태를 봐가면서 추가로 1~2분간 더 돌려줍니다 저는 좀 식감이 살아있는 게 좋아서 2분 돌리고 한 번 섞어준 뒤에 1분간 더 돌려서 마무리했어요 그럼 이렇게 날...

가을비가 보슬보슬 내리는 아침입니다 어젯밤에 드라마를 보다가 늦게 잤더니 아침에 몽롱하네요 요즘 시대극을 보고 있는데 너무 재미있더라고요 초딩엉아씨 줌수업 시간이 촉박해져서 후딱 아침차려서 먹였답니다 저는 어제 만들어뒀던 꽈리고추찜 반찬을 꺼내서 맛있게 먹었어요 하루가 지나니까 살짝 촉촉해져서 더 맛있네요 꽈리 특유의 향과 꾸덕하게 무쳐낸 양념맛이 좋아서 한번씩 생각날때마다 만들어 먹는 반찬이에요 재료 준비 4인분 기준 꽈리고추 180g 밀가루 3, 소금 2꼬집 다진파 2 홍고추 1/2개 양념 - 고춧가루 1, 간장 1, 멸치액젓 1.5 설탕 0.5, 매실청 1, 다진마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 0.5 물론 구입의 동기는 세일의 역할도 크긴 합니다 ㅋ 이번에 나온건 고추의 크기가 굉장히 작더라고요 여태까지 본 꽈리중에 가장 귀요미였는데 싱싱해 보여서 사와봤어요 우선 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어 준비합니다 사이즈가 클 경우에는 반으로 썰어주면 되고요, 이번에 사온건 작아서 그대로 사용했어요 물기가 있는 상태에서 볼에 넣고 밀가루를 넉넉하게 2~3스푼 정도 넣어주세요 이때 소금도 두꼬집 넣어서 함께 버무렸어요 전체적으로 잘 뭍도록 살살 뒤집어 가면서 섞어줍니다 그리고 김이 오른 찜통에 잘 펴서 넣어주고요 위에도 밀가루를 살살 뿌려주세요 찌면서 밀가루옷이 얇아지니까 꾸덕한 맛을 위해 최대한 많이 가루칠을 해보았네요 찌는시간은 5분정도 잡...

촉촉하면서 특유의 향과 맛을 가진 꽈리고추찜을 만들어 보았습니다~이건 시골반찬 느낌이 나면서 한번씩 생각이 나게 되어 만들면 넘 맛있게 먹곤 하네요만들어서 바로 먹는것 보다는 냉장고에 이틀정도 두면 더 맛있게 양념이 배어든답니다 꽈리고추찜 재료 (3~4인분)꽈리고추 1봉지 (200g)밀가루 1스푼고춧가루 0.7스푼간장 2스푼다진마늘 0.5스푼올리고당 1스푼참기름 1스푼통깨 약간 꽈리고추는 꼭지를 따서 물에 깨끗하게 씻어주세요위생백에 밀가루 한스푼을 넣고 꽈리고추를 넣어 밀가루 옷을 입혀주세요봉지 입구를 막고 흔들어 골고루 뭍게 해줍니다 김이 오른 찜기에 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫아 4분간 쪄주세요그리고 불을 끈 뒤에 그대로 3~4분간 뜸을 들여줍니다이건 꽈리고추마다 시간조절이 필요한데요, 저는 지난번에 산 꽈리고추를 조리할때보다이번꺼는 얇아서 시간을 좀 줄인건데도 금방 쪄지더라구요뜸들일 때 중간에 한 번 체크해 보세요~ 꽈리고추찜 양념 : 고춧가루 0.7, 간장2, 다진마늘 0.5, 올리고당 1, 참기름1 그동안 양념장을 만들어 줍니다재료를 모두 넣어서 잘 섞어주세요 김이 날아가게 좀 식힌뒤에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요 촉촉하게 쪄서 양념에 버무려 포근한 꽈리고추찜 입니다~ 동영상 버튼을 누르면 현재 화면에서 재생됩니다. 촉촉~부드러운 꽈리고추찜 만들기 사랑곱빼기 밍기네 홈쿡 | 꽈리고추를 쪄서 양념장에 버무려 부...

간만에 술을 부르는 돼지고기 요리~ 저희집에서 삼겹살은 저리가라 하게 인기가 좋은 앞다리살 마늘보쌈 레시피를 올려봅니다 돼지앞다리 수육을 삶은 다음에 위에 마늘보쌈소스를 올려서 먹으면 되는데요, 소스 하나 올렸을 뿐인데 밖에서 사먹는 기분이 살짝 들어서 좋더라고요 마늘보쌈을 사먹어 봤었는데 마늘의 익힘 정도 때문에 집에서 만드는 게 오히려 더 입맛에 맞아서 맛있달까요~ 불금, 주말에 만들어 먹기 딱입니다^^ 마늘보쌈 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 돼지고기 앞다리살 1kg 대파 1대 양파 1개 코인 육수 2개 간장 3 된장 1 물 800ml 월계수잎 3장 마늘소스 - 다진 마늘 4, 사과조림 2, 카놀라유 2, 올리고당 2, 간장 1, 식초 1 돼지고기 준비하기 보쌈 고기는 삼겹살을 많이 사용하지만 저희 집에서는 가성비 좋은 앞다리살로 주로 만들어 먹고 있어요 정육점에서 기름기가 좀 붙어야 맛있는데 기름 좀 붙은걸로 줄까요? 그래서 아니요~했는데 그래도 지방이 많더라고요 데치지 않고 바로 삶을 거라서 찬물에 30분간 담가두었다가 요리했어요 요건 예전에 정육점에서 알려준 잡내 제거 팁이랍니다~ 대파 1대, 양파 1개, 코인 육수 2개, 간장 3, 된장 1 물 800ml, 월계수잎 3장 보쌈 삶는법 고기는 깨끗하게 헹궈서 냄비에 넣고 대파 한대와 양파 작은걸로 한 개, 정육점에서 받아온 월계수잎도 넣어봅니다 그리고 코인 ...

이번주부터는 주위에서 김장 준비를 슬슬 하시는 것 같더라고요 마트에서도 김장재료를 팔기에 체감도 되고 이맘때면 저도 도전을 할까 말까 고민이 깊어집니다 ㅎㅎ 일단은 김장철에 단짝으로 해먹는 돼지고기 수육 부위들도 세일을 하길래 목살이랑 앞다리살을 사 와서 삶아보았어요 김치는 무생채를 만들어서 먹기로 하고 오랜만에 마늘보쌈 소스도 만들어 함께 먹었네요 앞다리살이랑 돼지목살 콤보로 수육삶기, 마늘보쌈 소스 레시피까지 함께 해봐요~ 돼지고기 수육 재료 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락 1스푼) 돼지고기 목살 300g 앞다리살 550g 월계수잎 2장 대파 1대 카누 미니 1개 된장 1 로즈마리 핑크 소금 1 마늘보쌈 소스 - 다진 마늘 2, 양배추 2 올리고당 2, 간장 1, 식초 1 이번에 돼지수육 삶을 때는 수육고기 부위를 두 가지 다 넣어서 만들어 보았어요 원래 앞다리살을 선호하는 편인데 목살도 세일이라 사 와서 반은 찌개용으로 남기고 반은 삶았죠 큰 덩어리가 앞다리살이고 작은 게 돼지목살이랍니다 맛있게 삶으려면 잡내 제거랑 부드럽게 익히는 거 두 가지만 잘해주면 되는데요, 지난번에 요구르트 수육 만들어 먹은 것도 맛있었는데 이번엔 요구르트가 없으니까 쌀뜨물을 이용하고 월계수잎, 대파랑 커피 분말 등을 넣어 냄새를 잡아보았어요 소금 한 스푼이랑 된장 한 스푼을 풀어서 간도 해주었답니다 물 양은 고기가 잠길 정도로 맞추어준 다음에 센 불로 끓...

낮에는 돼지수육을 삶아서 막걸리도 한잔 걸쳤더니 헤롱헤롱~ 낮잠을 한숨 자고나서 또 배가고파 야식까지 시켜 먹었네요 배뽕하게 먹었으니 늦게 자야해서 요고 하나 올려보려고 해요 지난번에 김장김치가 생겼다고 보쌈을 좀 먹었더니 올만에 해서 그런가 저희집 두남자가 넘넘 잘먹더라구요 또 생각이 나서 마트에 갔을때 앞다리살을 쪼매 더 사봤어요 이번에는 달달한 마늘보쌈소스가 먹고 싶길래 만들어서 좀 올려봤답니다 그럼 돼지수육(보쌈) 삶는법과 소스까지 시작해볼까요~ . . . 재료 준비 4인분 기준 보쌈 삶을때 재료 : 돼지고기 앞다리살 700g, 대파 1대, 양파 1/2개, 카누1봉지, 된장 1 대추고 1(선택) 마늘보쌈소스 : 카놀라유2, 다진마늘7, 사과조림1, 국간장1, 올리고당4, 식초1 *어른 밥숟가락으로 계량했어요 먼저 고기부터 삶아야겠죠~ 보쌈에 적합한 고기부위는 기름기가 많은걸 좋아하시면 통삼겹살을 이용하시구요, 목살이나 저처럼 앞다리살로 하셔도 됩니다 간편하면서 야들야들하게 만들려고 압력밥솥을 이용했어요 찬물에 고기를 헹궈 솥에다 넣고 대파, 양파를 먼저 사이에 넣어줍니다 월계수잎이 있으면 한두장 올려주셔요 지난번에 대추고 만들어 놓은것도 한스푼 넣어보구요 (이건 없으면 생략하셔도 됩니다) 간을 좀 해줘야 하니까 된장도 한스푼 넣었어요 그냥 넣지 말고 물에다가 같이 풀어서 넣어주면 좋답니다 커피가루를 넣어보니까 괜찮길래 카누도 ...

짜파게티 오늘은 짜라짜짜짜 짜~파게티 먹는 날 이것은 오므라이스가 아니고 오므짜파게티입니다^^ 짜계치 조합은 똑같은데 모양만 바꿔서 새롭게 만들어 보았어요 짜계치 뜻은 짜파게티, 계란, 치즈 세 가지를 함께 먹어서 줄여 말하는 건데요 보통은 짜파게티를 다 만들고 위에 치즈랑 계란후라이를 올려 먹거든요 저도 자주 만들어 먹곤 하는데 새롭게 만들어 볼까~싶어서 해봤어요 시작해 볼까요~ 짜계치 레시피 ( 1개 기준 ) 짜파게티 1봉 계란 3개 모짜렐라 피자치즈 80g 오므라이스처럼 계란지단으로 감싸줄 거라서 계란은 넉넉하게 세 개를 풀어주었어요 짜파게티 끓이는 법은 똑같이 하면 되는데요, 대신에 끓이는 시간은 약간 줄여서 요리했어요 저는 짜파게티 더블랙을 사용했는데요 아무래도 건면이라서 라면 부는 속도가 더딘 편이라서 요리할 때 좋더라고요 물을 500미리 정도 받아서 끓이고, 끓는 물에 라면 면발이랑 건더기스프를 넣어서 3분간 끓여줍니다 ( 원래 봉지 뒷면엔 5분이라고 되어 있어요 ) 물은 7~8스푼 가량 남기고 따라버리고요 짜장 분말스프를 넣어서 섞어줍니다 국물이 촉촉하게 있는 상태고요 후첨 유성스프인 올리브유를 넣어서 섞어줍니다 옆에서 후라이팬을 예열한 뒤에 식용유를 두 스푼 가량 둘러주고 계란물을 부어주세요 계란물 바닥이 익는 동안 옆에서 짜파게티는 수분이 거의 없을 정도로 졸여주었어요 이렇게 해주려고 면발을 처음에 3분만 삶아준 거...

얼마전에 짜파게티 더블랙이 출시돼서 마트 간 김에 한 번들 사봤답니다 주말이니까 짜라짜짜짜~짜파게티 끓여 세 식구가 편하게 한 끼 먹었는데요 저랑 엉아씨는 짜파게티 조합 중에 짜계치를 잘 먹는 편이라서 이렇게^^ 짜계치 뜻은 짜파게티, 계란, 치즈 조합을 말한답니다 라면 끓이는 동안 계란후라이만 구워 치즈를 사이에 깔고 먹으면 맛있어요 짜계치 레시피 (2인분 기준) 짜장라면 2봉지 계란 2개 체다 슬라이스치즈 2장 짜파게티 더블랙 모델은 손석구네요~ 신라면 더블랙도 고급스러운 맛이 느껴졌는데 과연 이건 어떨지 기대감이 뿜뿜~ 무엇보다도 건면이 들어 있는 구성이라 일반 짜파게티 칼로리가 610인데 비해 더블랙은 465더라고요 칼로리가 맘에 듭니다 구성은 똑같이 짜장스프와 건더기 수프, 후첨오일이 들어있어요 개인적으로는 건면보다 유탕면을 좋아하는데 볶음라면은 남길 거 없이 소스까지 다 먹는지라 칼로리 낮은 게 장점이긴 하네요 짜계치 만들 때 더블랙도 똑같이 짜파게티 끓이는 것처럼 끓이면 된답니다 우선은 끓는 물에 면이랑 건더기스프를 넣고요, 5분간 끓여요 스프 넣고 좀 더 끓일 거 고려해서 4분간 우선 끓였어요 건더기스프 양은 생각보다 적었고 대신 건더기 사이즈가 큼직큼직하네요 건면은 처음에 꽤 안풀리는 느낌이죠 그러다가 시간이 어느 정도 되면 갑자기 부드럽게 불기 시작하더라고요 물을 7~8스푼 정도 남기고 따라낸 뒤 분말스프를 넣어서 ...

짜파게티 조합 중에선 짜계치를 가장 좋아하는데요, 짜파게티를 끓여서 치즈랑 계란을 올려 먹는 거랍니다 짜파게티는 파김치랑 잘 어울리잖아요~ 그래서 계란후라이 만들 때 대파를 함께 부쳐서 만들었더니 파향과 식감 때문에 확실히 더 맛있네요👍 간단하면서 맛있는 짜파게티 조합 짜계치와 대파 계란후라이 만드는 법 시작해 볼게요~ 짜계치 재료 준비 ( 2인분) 짜파게티 2봉지 체다 슬라이스치즈 2장 계란 2개 대파 1/4대 손질할 재료는 대파 정도만 있으면 됩니다 계란후라이랑 부칠 건데요, 얇게 송송 썰어서 준비합니다 이왕이면 색감이 예쁘게 초록 부분으로 썰어두었어요 아들이랑 같이 먹을 거라 짜파게티 두 봉지를 준비했어요 이제는 아이가 커서 1인 1봉 하네요^^ 짜파게티 끓이는 법은 봉지 뒷면에 나와있는 대로 해주면 됩니다 끓는 물에 면과 건더기 스프를 넣어 끓여줍니다 라면이 끓는 동안 옆에서는 대파 계란후라이를 만들었어요 우선 후라이팬을 달궈서 식용유를 두 스푼 가량 둘러 대파를 가볍게 섞다가 둥지 모양으로 원을 둘러줍니다 안에 달걀을 깨서 넣고 중약 불로 익혀주면 되는데요, 뒤집을 게 아니라서 뚜껑을 덮어 윗면을 익혀주었어요 그 사이에 면이 익어서 물을 따라내고 짜장분말 스프와 올리브유를 넣어 섞어주었습니다 울 엉아씨가 자기가 하겠다고 해서 맡기고 저는 후라이를 마저 완성했어요^^ 옆에서 야물딱지게 짜파게티를 비벼놨네요~ 아빠가 만들면 물...

일요일엔 짜라짜짜짜짜~파게티 오늘은 세식구가 늦잠을 자고 일어났는데 일어나자마자 급 공복이 몰려와서 콩국물 한 잔 들이키고 간단하게 짜파게티를 끓여 먹었답니다 주말이면 꼭 라면요리 하나씩 해먹게 되는데 남편이 라면킬러고 엉아씨는 라면불호...ㅋㅋ 밥상 두번 차리기 싫은 날에는 라면에 이것저것 넣어서 해주면 타협이 좀 됩니다^^ 오늘의 짜파게티에는 파기름에 양파도 좀 넣고 맛있는 조합 짜계치로 해보았습니다 계란-치즈 올려주면 되는 간단 조합이지만 종종 생각나게 되는 맛이에요 그럼, 짜파게티 맛있게 끓이는법 함께 해보실까요~ . . . 재료준비 ( 3~4인분 기준) 짜파게티 4봉지 양파 1개 대파 1/3대 베이컨 3줄 굴소스 1 계란 3~4개 치즈 3~4장 파슬리 약간 일단은 주인공 짜파게티 준비하기~ 세식구가 먹는거지만 라면은 네 봉 필요합니다 ㅋ 짜장면에는 짝꿍인 양파가 많이 들어가죠 짜파게티에도 넣으면 맛있더라고요 처음에는 파기름 만들면서 함께 볶으려고 잘게 채썰었다가 반 개는 짜장면처럼 씹히게 깍둑 썰어보았어요 대파도 송송 썰어서 준비해주세요 저는 썰어서 얼렸던걸 사용했답니다 돼지고기 다짐육 같은거 넣어주면 맛있는데 없으니까 베이컨으로 대신해 보았어요 세줄 꺼내서 작게 썰어줍니다 이제 물을 끓여서 짜파게티면이랑 후레이크를 끓여주고요, 봉지에 나와있는것 보다는 시간을 줄여서 3분 정도 익혀주었어요 양이 많으면 나중에 버무리고 뭐하고...

지난 주말에 마트에 장보러 갔다가 틈새라면 짜장이랑 카레맛이 새로나온게 보이더라구요 마침 세일중이길래 짜장맛으로다가 한묶음짜리 사가지고 왔어요 내돈내산 후기임 ㅋ 그리고 우리 엉아씨가 개학을 해서 저의 여유로운 점심시간에 혼밥 메뉴로 하나 끓여먹어봤네요 라면 한봉지 먹어도 속이 허하니께 짜계치 만들어서 먹어봤습니다^^ 틈새라면 한봉지 계란 1개 치즈 1장 대파 약간 틈새라면 매운짜장 틈새라면 한 번 먹어보고는 맛있어서 종류별로 도전중인데요~은근 시리즈가 많더라구요 전 빨개떡을 주로 먹었는데 극한체험도 있고 김치맛도 있고요 ㅎㅎ 요 매운짜장은 비빔면처럼 면 삶아서 비벼먹는 방식이에요 새로 사먹는 라면은 뒤집어서 칼로리 확인하는거 의미없.......ㅋㅋ 그래도 한번 보고~ 몇분 끓여야 되나 확인해 보고 그럽니다 내용물 구성은 면이랑 짜장소스 심플하더라구요 일단 면발이 굵직한게 맘에 드네요 짜장라면은 면을 좀 불려서 먹는게 맛있어서 굵으면 더 좋더라구요 끓는물에 면을 넣고 5분간 끓이면 되는데 저는 좀 더 퍼지게 6분 끓여주었어요 찬물에 헹구지 않고 면만 체에 받쳐서 물기를 탈탈 털어준뒤에 접시에 담았습니다 그 위에 짜장소스를 부어서 비벼먹으면 됩니다 저는 짜계치 만들어 먹을거니까 위에다가 치즈 올리고 계란후라이도 올려서 완성했어요 아, 짜계치는 짜장-계란-치즈 순으로 올려서 먹는걸 줄인 말이에요^^ 대파도 송송 썰어서 올려 비벼먹으면 알...