16간만에 술을 부르는 돼지고기 요리~ 저희집에서 삼겹살은 저리가라 하게 인기가 좋은 앞다리살 마늘보쌈 레시피를 올려봅니다 돼지앞다리 수육을 삶은 다음에 위에 마늘보쌈소스를 올려서 먹으면 되는데요, 소스 하나 올렸을 뿐인데 밖에서 사먹는 기분이 살짝 들어서 좋더라고요 마늘보쌈을 사먹어 봤었는데 마늘의 익힘 정도 때문에 집에서 만드는 게 오히려 더 입맛에 맞아서 맛있달까요~ 불금, 주말에 만들어 먹기 딱입니다^^ 마늘보쌈 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 돼지고기 앞다리살 1kg 대파 1대 양파 1개 코인 육수 2개 간장 3 된장 1 물 800ml 월계수잎 3장 마늘소스 - 다진 마늘 4, 사과조림 2, 카놀라유 2, 올리고당 2, 간장 1, 식초 1 돼지고기 준비하기 보쌈 고기는 삼겹살을 많이 사용하지만 저희 집에서는 가성비 좋은 앞다리살로 주로 만들어 먹고 있어요 정육점에서 기름기가 좀 붙어야 맛있는데 기름 좀 붙은걸로 줄까요? 그래서 아니요~했는데 그래도 지방이 많더라고요 데치지 않고 바로 삶을 거라서 찬물에 30분간 담가두었다가 요리했어요 요건 예전에 정육점에서 알려준 잡내 제거 팁이랍니다~ 대파 1대, 양파 1개, 코인 육수 2개, 간장 3, 된장 1 물 800ml, 월계수잎 3장 보쌈 삶는법 고기는 깨끗하게 헹궈서 냄비에 넣고 대파 한대와 양파 작은걸로 한 개, 정육점에서 받아온 월계수잎도 넣어봅니다 그리고 코인 ...
23이번주부터는 주위에서 김장 준비를 슬슬 하시는 것 같더라고요 마트에서도 김장재료를 팔기에 체감도 되고 이맘때면 저도 도전을 할까 말까 고민이 깊어집니다 ㅎㅎ 일단은 김장철에 단짝으로 해먹는 돼지고기 수육 부위들도 세일을 하길래 목살이랑 앞다리살을 사 와서 삶아보았어요 김치는 무생채를 만들어서 먹기로 하고 오랜만에 마늘보쌈 소스도 만들어 함께 먹었네요 앞다리살이랑 돼지목살 콤보로 수육삶기, 마늘보쌈 소스 레시피까지 함께 해봐요~ 돼지고기 수육 재료 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락 1스푼) 돼지고기 목살 300g 앞다리살 550g 월계수잎 2장 대파 1대 카누 미니 1개 된장 1 로즈마리 핑크 소금 1 마늘보쌈 소스 - 다진 마늘 2, 양배추 2 올리고당 2, 간장 1, 식초 1 이번에 돼지수육 삶을 때는 수육고기 부위를 두 가지 다 넣어서 만들어 보았어요 원래 앞다리살을 선호하는 편인데 목살도 세일이라 사 와서 반은 찌개용으로 남기고 반은 삶았죠 큰 덩어리가 앞다리살이고 작은 게 돼지목살이랍니다 맛있게 삶으려면 잡내 제거랑 부드럽게 익히는 거 두 가지만 잘해주면 되는데요, 지난번에 요구르트 수육 만들어 먹은 것도 맛있었는데 이번엔 요구르트가 없으니까 쌀뜨물을 이용하고 월계수잎, 대파랑 커피 분말 등을 넣어 냄새를 잡아보았어요 소금 한 스푼이랑 된장 한 스푼을 풀어서 간도 해주었답니다 물 양은 고기가 잠길 정도로 맞추어준 다음에 센 불로 끓...
19낮에는 돼지수육을 삶아서 막걸리도 한잔 걸쳤더니 헤롱헤롱~ 낮잠을 한숨 자고나서 또 배가고파 야식까지 시켜 먹었네요 배뽕하게 먹었으니 늦게 자야해서 요고 하나 올려보려고 해요 지난번에 김장김치가 생겼다고 보쌈을 좀 먹었더니 올만에 해서 그런가 저희집 두남자가 넘넘 잘먹더라구요 또 생각이 나서 마트에 갔을때 앞다리살을 쪼매 더 사봤어요 이번에는 달달한 마늘보쌈소스가 먹고 싶길래 만들어서 좀 올려봤답니다 그럼 돼지수육(보쌈) 삶는법과 소스까지 시작해볼까요~ . . . 재료 준비 4인분 기준 보쌈 삶을때 재료 : 돼지고기 앞다리살 700g, 대파 1대, 양파 1/2개, 카누1봉지, 된장 1 대추고 1(선택) 마늘보쌈소스 : 카놀라유2, 다진마늘7, 사과조림1, 국간장1, 올리고당4, 식초1 *어른 밥숟가락으로 계량했어요 먼저 고기부터 삶아야겠죠~ 보쌈에 적합한 고기부위는 기름기가 많은걸 좋아하시면 통삼겹살을 이용하시구요, 목살이나 저처럼 앞다리살로 하셔도 됩니다 간편하면서 야들야들하게 만들려고 압력밥솥을 이용했어요 찬물에 고기를 헹궈 솥에다 넣고 대파, 양파를 먼저 사이에 넣어줍니다 월계수잎이 있으면 한두장 올려주셔요 지난번에 대추고 만들어 놓은것도 한스푼 넣어보구요 (이건 없으면 생략하셔도 됩니다) 간을 좀 해줘야 하니까 된장도 한스푼 넣었어요 그냥 넣지 말고 물에다가 같이 풀어서 넣어주면 좋답니다 커피가루를 넣어보니까 괜찮길래 카누도 ...
