24날씨가 많이 쌀쌀해져서 오늘은 옷걸이에 남겨두었던 반팔이랑 여름 옷가지들을 마저 정리해 두었답니다 계절도 바뀌고, 한달이 또 지나가서 10월이 되니 또 뭘해먹을까 고민이 되네요 아직까지는 제철 재료가 땡기는게 없어서 마트에서 세일하는걸로 사오는 장보기 루틴을 이어가고 있습니다 이번엔 생 오리고기가 세일을 해서 간만에 사다가 오리로스구이 만들어 맛있게 먹었어요 예전에 냉동 오리로스 고기로도 구워먹어봤었는데 확실히 생오리고기로 하니까 육질이 더 부드럽더라고요 잡내 안나도록 깔끔하게 손질하는 방법과 맛있게 찍어먹을 오리고기 소스 레시피도 함께 올려봅니다😘 오리로스구이 재료 준비 ( 숫자 1= 어른밥숟가락 1스푼) 생오리고기 800g 고기 밑간 - 맛소금 0.5, 다진마늘 0.5, 맛술 1 참기름 1, 후추 0.3 부추 100g 가래떡 1줄 오리고기 소스 - 초고추장 2~3, 통들깨가루 1 다진마늘 0.5, 참기름 0.5 요고이 이번에 사 본 오리고기 랍니다 세일해서 100그램당 천원이 좀 넘더라고요 로스구이를 할거지만 그 전에 핏물이 있으면 잡내가 나서 세척하고 밑간도 해서 구울거에요 먼저 찬물에 주물러 씻어서 헹구고 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다 고기 자체에 지방이 워낙 많으니까 이렇게 한 번 씻어주면 좀 더 깔끔해지는 것 같아요 고기 밑간 - 맛소금 0.5, 다진마늘 0.5, 맛술 1 참기름 1, 후추 0.3 볼에 물기를 뺀 오리고기를...
12울 이웃님들은 오리고기 좋아하시려나요~ 저희집은 가끔씩 사다가 먹는 편인데 큰마트에 가면 요게 종류도 꽤 많더라구요 훈제오리만 계속 먹다가 생고기로 사먹기 시작한지 얼마 안되었는데 이번엔 냉동 오리로스가 있길래 사봤죠 근데 생각보다 퍼석하고 넘 맛없어서 놀랐...ㅋ 오리로스구이 드실때 혹시 맛없으면 저처럼 부재료좀 넣어서 살려보세요~ 백순대볶음처럼 들깨가루좀 넣고 마늘이랑 부추 넣어보니 괜찮더라구요^^ 재료 준비 2인분 기준 냉동 오리로스 300g 들깨가루 1 마늘 10톨 부추 한줌 소금 0.3 요게 구입한 냉동 오리로스 랍니다 동그랗게 썰긴게 신기하더라구요 처음엔 냉동상태로 그대로 구웠다가 물이 너무 많이 나오고 냄새도 좀 나길래 두번째 구울때는 냉장고로 옮겨서 해동을 좀 시켜봤어요 근데 이렇게 물이 흥건하게 생기는건 똑같네요 그냥 후라이팬을 달궈서 냉동상태 그대로 구워도 별반 차이가 없는듯 합니다 중불로 굽다보면 수분이 좀 날라가면서 오리고기의 기름이 나와요 그냥 구워먹으면 살짝 잡내도 나면서 맛있지 않기에 짝궁찾아 뒤적뒤적~ 마늘이랑 잘 어울리니까 한줌 가득 꺼내서 편썰어 주고요 부추도 지난번에 썰어서 냉동했던거 꺼내고 들깨가루도 준비했어요 마.늘은 첨부터 같이 넣지 말구요 고기가 익고 뒤집으면 그때 추가해 줍니다 그럼 얼추 익는 시간이 비슷하더라구요 바싹하고 노릇허게 잘 구워줍니다 요때 소금도 약간 뿌려주면 살짝 간이 되어 더...
