배추 백김치 담그는 방법 이번에 동치미 만들면서 백김치도 담갔어요 물김치로 만드는 방법이 비슷하그등요 백김치는 만들어 두면 수육 먹을 때도 먹고 냉국수 말아먹을 때 활용하기도 좋지요 겨울 김장철에는 김장 배추김치 절일 때 몇 개 빼서 백김치로 만들기도 하지요 저는 소박하게 두 포기 손질해서 만들었답니다 간단하게 백김치 담그는 방법 함께 해보실까요~ 백김치 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 배추 2포기 굵은소금 2컵 물 4L 배 1.5개 양파 1개 마늘 20톨 생강 1 물 800ml 새우젓 2 밥 1/2공기 당근 1/2개 청양고추 6개 무 한 토막 우선 배추는 초록색이 들어간 잎은 하나씩 떼면서 떼어내 주었어요 가장 바깥쪽에 있는 건 삶아서 우거지로 먹고, 그 다음에 연하게 나는 초록 배춧잎은 겉절이 무치거나 배추국 만들어 먹으면 됩니다 배추를 4등분으로 갈라주고요 밑동은 떨어지지 않을 정도로 조심하면서 깔끔하게 정리해 줍니다 물에다가 소금을 한 컵 정도 부어서 녹을 때까지 잘 섞어주었어요 여기에 배추를 넣어서 절여주는데요 처음에는 뻣뻣해서 그대로 넣어 절이다가 중간에 뒤집으면서 소금을 사이에 좀 더 뿌렸어요 배추의 땡땡한 느낌이 수그러지도록 6시간 이상 절여줍니다 백김치 양념은 믹서기에 갈아서 체에 내려줄 건데요 갈아줄 재료는 배랑 양파, 마늘, 생강, 새우젓이 들어가요 그리고 찹쌀풀 대신에 밥을 반공기 가량 넣어서 ...

동치미 담그는법 얼마전에 무 한개로 동치미를 만들었는데 넘 맛있게 잘 먹어서 이번에는 천수무 사다가 동치미를 담가두었답니다 무 절이고, 양념 만들어서 체에 내리면 간단 동치미 만들기 끝이에요 함께 해보실까요~ 동치미 재료 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 천수무 5~6개 (2kg 내외) 절일 때 - 천일염 4~5, 뉴수가 0.5 배 2/3개 양파 1/2개 마늘 10톨 다진 생강 0.5 물 400ml 찹쌀풀 50ml ( 또는 밥 3스푼) 쪽파 50g 청양고추 5개 홍고추 2개 추가 소금 3~4 어제 마트에서 사 온 천수무랍니다 요만치 다발로 파는데 8,900원이더라고요 일반무에 비해서 크기가 1/3정도 될까요 작고 통통한 아기무처럼 생겼어요 동치미 담글 때 국물이 잘 우러나고 단맛이 잘 내서 적합하다고 하더라고요 동치미담그는법 레시피 적어놓은 건 물론 일반 무를 사용하셔서 만들어도 됩니다 이전에 담근 건 일반 무로 만들었어요 무는 껍질째로 사용할 건데요 겉면에 흙이 많이 묻어있으니까 꼼꼼하게 세척해 주도록 합니다 저는 일회용 수세미를 사용해서 문질러 세척했고요, 줄기랑은 분리해 주었어요 천수무로 요리하는 건 처음이라서 줄기까지 담그는가 싶었는데 레시피를 찾아봐도 다 사용하는 것 같진 않더라고요 그래서 조금만 함께 넣고 나머지는 열무김치처럼 빨갛게 담가 먹으려고 뺐답니다 무는 바로 떠먹기 좋도록 잘게 썰어서 만들었어요 도톰하게 ...

부침가루 김치전 만드는법 오늘 저녁에는 족발을 시켜 먹기로 해서 김치전 두 장 정도 부쳐서 함께 먹으려고 반죽을 만들었답니다 김치가 짭조롬해서 김치전 만들 때는 식사 시간 전에 미리 반죽을 만드는 편이에요 다른 재료 없이 김치만 넣고 부침가루랑 간단하게 만들어 봤어요 두장 분량이라서 1~2인분 정도로 한 끼 먹을 레시피 찾으신다면 참고하기 좋을 것 같아요 시작해 볼까요~ 김치전 레시피 ( 2장 분량 ) 배추김치 220g 대파나 쪽파 약간 부침가루 70g 찬물 100ml 설탕 0.5 배추김치는 종이컵으로 대략 1.5컵 정도의 분량으로 준비했어요 저는 저울을 사용해서 무게로 레시피를 적어두는 편인데요, 220g이랍니다 냉동시켜둔 대파도 소진하려고 약간 추가했어요 대파나 쪽파를 약간 넣어주면 맛있어요 부침가루는 김치양에 비해서 좀 적게 넣어야지 김치전에 건더기 씹히는 식감이 좀 나더라고요 1/3 정도 잡고 넣은거라 70g 넣었답니다 김치가 약간 새콤한 맛이 나기 시작해서 설탕을 반 스푼 넣어주었고요, 찬물을 넣으면서 반죽의 농도를 조절해 주었어요 물은 100ml 정도 넣으니까 반죽 농도가 원하는 정도로 맞춰졌답니다 너무 되지도 묽지도 않게 가볍게 떠질 수 있는 정도로 농도를 맞춰보았네요 이렇게 만들어서 랩을 씌우고 냉장고에 한 시간 정도 두었다가 족발 배달이 온 뒤에 후닥 김치전 부쳐서 먹었지요 김치전 바삭하게 만들 수 있는 포인트는 튀김...

이모카세 두부찌개 알고리즘에서 이모카세 두부찌개 만들라고 자꾸 유혹을 해서요 ㅋㅋ 마침 냉장고 파먹기 하고 있는데 이 두부찌개 레시피가 정말 간단하더라고요 흑백요리사 프로그램에서 이모카세 분이 두부찌개를 맛있게 만들어 유행을 하고 있는 것 같네요 여태 만들어본 두부찌개 중에 가장 심플~한 레시피인데 포인트가 있더라고요 함께 만들어 보실까요~ 이모카세 두부찌개 레시피 ( 2인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 식용유 한 바퀴 다진 마늘 1 대파 1/2대 고춧가루 1 고추장 1 물 300ml 두부 1모 (300g) 참치액 1 청양고추 2개 쪽파 약간 이모카세 두부찌개 레시피로 나오는 분량을 적어두었고요 저는 냉장고 사정에 맞춰서 쪽파 대신에 대파만 사용하고, 청양고추 대신 홍고추 넣어서 만들어 보았어요 대파는 한 모를 얇게 썰어 주시면 됩니다 냄비에 식용유를 한바퀴 휘릭~ 빙 둘러서 넣고요 여기에 다진마늘 한스푼과 대파 1/2대 썰은것을 넣어 볶아줍니다 저는 대파 초록부분 썰어둔 것만 있어 이걸 사용했는데 흰 부분, 섞인 부분 사용하셔도 상관없어요 달달 볶다 보면 파와 마늘이 기름에 볶아지면서 향이 올라옵니다 그럼 불을 줄이고 고춧가루와 고추장을 한 스푼씩 넣어주세요 슬근슬근 파마늘기름과 함께 어우러지도록 볶아줍니다 여기에 물을 300ml 부어주고요 썰어놓은 두부를 가지런하게 둘러서 올려줍니다 육수를 따로 낼 필요가 없이 물을 넣고요 여기에 국...

오븐 닭구이 만들기 요건 별거 없지만 아들램 특별 간식으로 가끔씩 만들어 주는 오븐 닭구이랍니다 영계 세일할때 사다가 얼려두고 하나씩 오븐이나 에어프라이어에 돌리면 닭고기 뜯어먹는 맛이 아주 좋아요 이번에는 집에 불닭소스며 돈까스소스며 있어서 따로 양념소스를 안만들었는데 양념치킨소스 만들어서 찍어 먹어도 좋아요 함께 만들어 보실까요~ 오븐 닭구이 레시피 영계 1마리 밑간 - 올리브유 2스푼, 맛소금 0.5스푼, 후추 0.3스푼 지난주에 마트가서 장볼때 영계가 세일을 해서 두마리 사왔거든요 사오자마자 꽁지랑 지방층은 가위로 자르고 내장 좀 남은거 세척해서 반 갈라서 냉동 보관을 해두었었어요 먹을때는 반마리나 한마리씩 꺼내서 실온에 두었다가 살짝 말랑해지면 요리하면 됩니다 밑간은 올리브오일 한두스푼 뿌려서 문질문질 기름코팅을 슥슥 해준뒤에 맛소금이랑 후추를 사이사이에 뿌려주면 됩니다 좀 간간~하겠다 싶게 소금을 뿌려줘요 처음에는 닭 껍질 부분이 아래쪽으로 가게 놓고 이대로 돌려서 익혀줍니다 오븐을 200도로 예열한 뒤에 넣어서 15분간 먼저 익혀줍니다 그럼 전체적으로 뽀얗게 익은게 보이는데요 이제 뒤집어서 15분간 더 익혀줍니다 총 30분간 익히는거죠 방울토마토를 옆에서 씻다가 함께 구워먹으면 어떨까 싶어서 넣어봤어요 15분간 더 굽고나니까 영계 닭구이가 완성됐고요 토마토도 딱 맞게 익었네요 야채 종류 넣고 싶으면 닭 뒤집으면서 추가해 ...

냉장고 털어서 김밥 만들기 냉장고 파먹기 좋은 메뉴중에 하나가 김밥이죠 저는 반찬 남은거 쫌쫌따리 해결하고 싶을때 어것저것 넣고도 잘 만들어 먹는 편인데요 요 며칠은 냉파하고 있는 중이라서 간단하게 김밥을 말아봤어요 김밥속재료 준비할 때 암거나 넣는 대신 식감이랑 색을 맞춰주면 될 것 같아요 김밥 필수재료인 단무지 대신에 동치미 썰어서 넣고, 초록색 야채는 루꼴라로 넣어서 구색을 맞춰봤답니다 5줄 기준으로 레시피 나갑니다~ 김밥 재료 ( 5줄 기준, 어른 밥숟가락 계량 ) 밥 5공기 분량 ( 700g 내외) 밥양념 - 맛소금 0.5, 검은깨 1, 참기름 2 김밥김 5장 햄 5줄 동치미 200g 내외 계란 5개 루꼴라 취향껏 체다치즈 (선택) 김밥재료 준비할때는 식감을 딱딱한거 쫄깃한거, 부드러운거 섞어주면 좋아요 딱딱이 담당은 동치미 무입니다 무만 건져서 물기를 빼고 사용해요 잘게 여러겹으로 넣으면 먹기 좋을 것 같아 채썰어서 준비해 보았어요 짭조롬한 맛이 있기 때문에 달달한거 원하면 설탕에 약간 버무렸다 사용해도 될 것 같아요 햄도 냉동시켰던 거라서 얇게 썰었어요 사방으로 바싹 구워주는게 식감이 꼬들 쫄깃해서 좋습니다 계란은 한줄에 한개 정도씩 들어가게끔 다섯개 풀어서 준비를 했고요 맛소금으로 약간 간을 해줍니다 대충 계란말이처럼 접어서 만든 뒤에 썰어주었어요 초록색 야채가 들어가면 좋을 것 같아서 냉장고에 있던 루꼴라를 소환했습니...

구운계란 카레 만드는 법 한그릇요리로 뚝딱 먹기 좋은 카레~ 카레 재료를 두 가지 정도만 준비해도 기본 맛보장으로 만들 수 있는데요 바로 카라멜라이징을 한 양파를 베이스로 넣은 뒤에 주재료 한두 가지를 추가하는 거죠 저는 삶은 계란을 팬에 지글지글 구워서 쫄깃하게 구운계란 카레로 만들었어요 양파 카라멜라이징 하는 시간은 은근 오래 걸리니까 미리 만들어 두면 카레 만들 때 수월합니다 함께 만들어 보실까요~ 계란 카레 레시피 ( 2인분 ) 계란 4개 양파 1개 (200g) 비엔나소세지 4개 카레가루 50g 파슬리 약간 계란은 먼저 삶아서 준비를 합니다 냄비에 넣어서 9분간 삶고 얼음물에 담가 열기를 빼주었어요 2인분 정도 만들 거라서 양파는 큰 걸로 한 개 준비했어요 무게가 200그램 정도 되네요 채 썰어줍니다 후라이팬에 식용유를 서너 스푼 정도 둘러 가열한 상태로 양파를 넣고 달달 볶아줍니다 처음에는 센 불로 좀 볶다가 불을 줄여서 양파가 흐느적거릴 때까지 볶아요 양파 카라멜라이징 뜻은 양파를 천천히 익혀서 자연적으로 당분이 갈색으로 변하면서 단맛이 나게 하는 과정인데요 계속 볶다 보면 양파가 부드러워지죠 예전에 백종원 요리 프로그램에서 배웠는데 양파가 모양이 흐드러져서 야~이거 먹겠나 싶게 오래 볶아주면 좋다고 하더라고요 그렇게까진 시간이 정말 오래 걸리고 이렇게만 볶아도 15분가량은 천천히 볶아야 합니다 카레를 아침 메뉴로 만들 거...

돼지고기 목살 김치찜 만들기 뜨끈뜨끈~부드럽게 잘 익은 김치에 돼지고기의 기름이 잘 어우러져서 맛있는 돼지고기 김치찜 레시피 올려봅니다 돼지 목살을 함께 넣어서 만들어 봤어요 냉장고에 있는 배추김치가 잘익어서 약간의 새콤한 맛도 나면서 시원하더라고요 목살이 두덩이만 있어서 밸런스 맞춘다고 김치양을 줄였더니 2~3인분 정도 되는 양이 되었네요 한끼 딱 먹기 좋은 양으로 만들었어요 시작해 볼까요~ 돼지목살 김치찜 레시피 ( 2~3인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 돼지고기 목살 두덩이 (250g) 배추김치 500g 양파 1/2개 대파 1/2대 물 500ml 사골코인육수 2알 양념장 - 고춧가루 2, 고추장 1, 설탕 0.5, 된장 0.5, 다진마늘 1, 다진생강 0.5, 맛술 2 후추 약간 김치는 1/4포기 정도 되는 양으로 길게 잘라서 길이는 길게~ 냄비에 넣어주었고요 김치찜에 넣은 고기 부위는 목살을 사용했어요 보통 지방이 좀 있는 부위를 사용해야 국물에 고깃기름이 잘 퍼져서 맛있어서 삼겹살을 잘 사용하지요 목살도 지방이 적절히 섞여있는 부분으로 넣으면 맛있더라고요 구이용으로 슬라이스 되어져 있는걸 사용해서 한입에 들어가기 좋은 크기로 썰어줬어요 그리고 부재료로 들어가는 채소는 양파랑 대파를 준비했습니다 부가적으로 청양고추가 있으면 좋겠네요 양파는 도톰하게 채썰고, 대파는 2~3센티 정도의 길이로 썰었어요 김치찜 양념장 - 고춧가루 2, ...

냄비에 명란 계란찜 만들기 명란젓 요리의 피날레~ 마지막 남은 명란으로 계란찜을 만들어 맛있게 먹었답니다^^ 그동안 명란요리 종류로 버터명란구이랑 명란젓무침, 명란토스트, 명란파스타 등을 소개했는데요 한식이랑 양식 등 다양한 요리에 잘 어울려 두루 활용할 수 있어 좋았습니다 특히나 저희 아이가 좋아해서 이것저것 열심히 만들어 먹었네요 명란이 쏙쏙 들어가 감칠맛 터지는 계란찜 만들기도 함께 해보실까요~ 명란 계란찜 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 명란젓 1.5개 (약 40g) 계란 4개 맛술 1 참치액 0.5 대파 3 물 200ml 코인육수 1개 참기름 0.5 후추 약간 명란젓은 이렇게 한덩이랑 약간 더 남았네요 명란 계란찜 만들 때는 겉을 둘러싸고 있는 얇은 막은 제거하고 속에 있는 것만 분리해 사용했어요 반을 갈라서 안에 있는 알만 삭삭 긁어내 모아주면 된답니다 여기에서 나중에 토핑으로 올려줄 거 약간만 남겨두고 나머지는 계란물에 넣어줄 거예요 대파도 계란찜에 들어가면 맛있으니까 쫑쫑 썰어서 준비를 해보았어요 집에 있는 베이비웍에 가득 찰 정도로 양을 맞춰 만들 거라서 계란은 4개 준비했어요 계란 4개를 풀어주고요 여기에 참치액을 반 스푼 넣어서 간을 해줍니다 명란젓이 들어갈 거라서 간은 약하게 하고 명란이랑 대파를 넣어서 함께 섞어줍니다 계란물에 물을 섞지 않고 이번에는 따로 물을 끓여서 만들었는데요 냄비 계란찜...

들깨미역국 레시피 고기없는 미역국으로 끓일때 종종 새알심을 넣은 들깨미역국을 만들어 먹어요 구수한 들깨가루가 가득 들어있는 녹진한 국물맛에 쫀득한 새알심까지 있으면 고기를 넣지 않아도 진하고 맛있는데요 여기에 육수를 간단하게 사골맛 코인육수를 넣어서 우리면 더 부드럽게 즐길 수 있지요 저희집 세식구가 한 끼 먹을 양으로 작은냄비 하나정도 끓여보았어요 시작해 볼까요~ 들깨미역국 레시피 ( 3인분 내외, 어른 밥숟가락 계량 ) 들기름 1.5 건미역 10g 물 800ml 사골코인 3개 다진마늘 1 들깨가루 3 참치액 1 새알심 - 찹쌀가루 50g, 소금 0.2, 설탕 0.3, 물 35ml 미역 불리는 시간 우선 미역을 물에 담가서 불려주어야 하는데요 건미역을 넣을때 길이를 짧게 부숴서 넣고 30분 정도 불려주었어요 불린 미역은 바락바락 씻어 물에 여러번 헹궈서 물기를 꽉 짜줍니다 길이가 긴 채로 불렸으면 가위나 칼로 잘게 잘라줍니다 냄비에 들기름을 한두스푼 둘러서 미역을 먼저 달달 볶다가 재료가 가득 잠길 정도로 물을 붓고 사골코인육수 3알을 넣어줍니다 육수가 우러나는 동안 새알심을 만들었어요 찹쌀가루에 소금이랑 설탕을 약간씩 넣어 섞어서 단짠의 간을 해주고요 새알심 - 찹쌀가루 50g, 소금 0.2, 설탕 0.3, 물 35ml 뜨거운 물을 약간씩 넣으면서 숟가락으로 슬슬 섞어줍니다 날가루가 날리지 않을 정도로만 섞이면 되니 질퍽하지 않도...

치킨마요덮밥 만들기 엉아씨 간단 아침식사 메뉴로 만들어 줬던 치킨마요덮밥 레시피 올려봅니다 남은치킨이 있을때 활용하기 좋은 메뉴죠 저는 치킨텐더 만들어 둔게 있어서 사용 했는데 치킨너겟이나 닭가슴살 등으로 만드셔도 좋습니다 휘릭 만들어 보실까요~ 치킨마요덮밥 레시피 ( 1인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 치킨텐더 2개 밥 1공기 양파 1/3개 표고버섯 1개 진간장 1.5 알룰로스 1 참기름 1 계란 1개 김가루 3 불닭소스 1 마요네즈 2 파슬리 0.5 마요덮밥 종류 만들때는 기본구성이 양파볶음이랑 계란스크램블, 김가루 정도 들어가면 맛있더라고요 양파는 1인분을 만들거니까 1/3개 정도 채썰어 준비해 보았어요 양파 크기에 따라서 양은 조절해 주세요 표고버섯도 있어서 한개 슬라이스 했고요 다른 버섯 종류를 사용하거나 당근을 추가하셔도 좋습니다 치킨텐더는 닭안심을 사다가 밀가루, 계란물- 빵가루를 입혀서 만든 건데요 기름에다가 튀겨서 준비를 했어요 떠먹기 좋게 작은 사이즈로 썰어줍니다 후라이팬에 식용유를 두스푼 가량 둘러서 양파채랑 표고버섯을 넣어 볶다가 진간장과 올리고당, 참기름을 넣어서 단짠 소스를 입혀줍니다 같은 후라이팬을 사용하려고 옆에서 그릇에 밥을 덜어서 볶은 야채를 담았고요 팬에 다시 식용유를 둘러 계란물을 부어요 슬슬 저어서 계란 스크램블을 만들어 주고 소금간은 따로 하지 않았어요 스크램블을 만들 때 버터를 사용하면 좀 더 풍...

참치 김치찌개 끓이는법 참치캔으로 쉽게 끓일 수 있는 김치찌개 종류 그중에서도 고추참치를 이용해서 참치김치찌개를 끓여 먹었답니다 잘 익은 배추김치가 냉장고에 있으니까 든든하네요~저녁메뉴 뭐해먹을까 고민일때 아묻따 김치요리 해먹고 있습니다^^ 참치 김치찌개 끓일때는 재료들 먼저 볶고 나중에 넣어서 만들고 있어요 맛있는 김치찌개 함께 만들어 보실까요~ 고추참치 김치찌개 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 2~3인분 양파 1/2개 (100g) 대파 1/4대 배추김치 300g 김칫국물 1국자 물 620ml 멸치다시마 코인육수 2알 고추참치 1캔 (135g) 두부 반모 내외 (180g) 참치액 0.5 후추 약간 일단 고추참치는 요리하기 전에 뚜껑을 개봉해 대기시킵니다 고추참치는 양념에 버무려져 있어서 참치캔기름 모두 싹싹 사용할 예정입니다 배추김치는 잘 익은걸로 준비를 합니다 신김치나 묵은지를 사용하셔도 좋고요 요리하기 전에 먹기 좋은 크기로 잘라서 대기시켜요 달달함 내줄 양파도 반 개 정도 채썰고 대파도 1/4대 정도 송송 썰어줍니다 두부는 반모 정도 준비합니다 큰두부를 사용해서 1/3정도 썰어봤는데 180그램 정도 되더라고요 떠먹기 좋은 크기로 썰어주었어요 냄비에 식용유를 두스푼 가량 둘러서 대파랑 양파를 달달 볶아줍니다 이렇게 채소 먼저 볶아서 기름의 풍미가 좋아지도록 해보았어요 그리고나서 배추김치를 넣어서 함께 어우러지도...

감자볶음 만드는 법 요즘 반찬거리 중 하나로 먹고 있는 감자볶음 반찬 레시피 올려봅니다 감자채로 썰어서 소금 후추간만 해서 볶아도 재료 자체의 맛이 좋아서 맛내기가 좋은데요 감자채볶음 만들때는 감자가 부숴지지 않으면서 골고루 익히는게 중요하죠 맛있게 만들어 볼까요~ 감자볶음 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 감자 2개 (200g) 데칠때 - 소금 0.5 양파 1/3개 (70g) 청양고추 1개 홍고추 1/2개 맛소금 0.3 후추 약간 참기름 0.5 검은깨 0.5 감자는 먼저 껍질을 감자칼로 벗긴 뒤에 일정한 크기로 채썰어 줍니다 채칼을 이용하셔도 되고요, 저는 이번에는 칼로 채썰었어요 두께는 얇아도 두꺼워도 되는데 일정하게만 맞춰주는게 골고루 익히기 좋아요 양파도 반 개 정도 채썰어 준비하고 고추는 어슷하게 썰어봅니다 청양고추가 들어가면 중간에 매운맛이 콕콕 쏘니까 입맛이 더 돌아서 맛있어요 아이들 반찬으로 만들때는 생략하시고 만들면 됩니다 감자볶음을 만들때 부숴지지 않으면서 골고루 익히는 저의 팁은 소금물에 살짝 데쳐내는 건데요 끓는물에 소금을 반스푼 정도 풀어주고 감자를 넣어서 3분 내외로 익혀줍니다 감자채의 두께에 따라서 시간은 조정해 주세요 대략 80%정도 익힌다고 보면 됩니다 찬물에 재빨리 헹궈서 열기도 빼고 감자에 남은 전분기도 제거해 줍니다 후라이팬에 식용유를 두스푼 가량 둘러서 감자와 양파를 볶아줍니다 익...

명란마요 토스트 만들기 냉동실에 있던 명란젓으로 만들기 좋은 간단한 명란 요리 명란마요 레시피를 소개해 봅니다 명란마요네즈 만들어서 빵에 슥슥 발라 에어프라이어에 구워주면 짭조롬 하면서 감칠맛이 좋아 맛있더라고요 명란 자체에 짠맛이 있는데 마요네즈에도 짭조롬한 맛이 있으니까 간 조절을 잘 하면서 섞어주는 게 포인트인 것 같습니다 함께 만들어 보실까요~ 명란마요 토스트 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 명란젓 1/2개 (17g) 마요네즈 3~4 꿀 1 대파 2 다진 마늘 0.5 명란젓은 1/2개만 사용했어요 젓갈 사용하는 양은 염도나 좋아하는 식감 정도에 따라서 조절하시면 될 것 같아요 저는 한 끼 세 식구가 먹을 명란마요네즈 만들 양으로 조금만 사용하기로 해봅니다 얇은 막은 빼고 안에 있는 알만 분리해 줄 거라서 칼로 살살 긁어내 주었어요 그릇에 담으니까 어른 밥숟가락으로 1.5~2스푼 정도 나오는 양이네요 마요네즈 3~4, 꿀 1, 대파 2, 다진 마늘 0.5 명란에다가 마요네즈를 서너 스푼 넣어주고요 달달하게 꿀도 한 스푼 섞어주었어요 다진 마늘과 대파를 넣어주면 에어프라이어에 구울 때 맛있어서 추가해 봅니다 빵은 집에서 만든 치아바타를 이용했고요 이만큼 사용하고 한 번 더 구워줬어요 식빵으로 치면 3~4장 분량 들어갈 것 같아요 빵 위에다가 명란마요를 슥슥 발라줍니다 에어프라이어 바스켓에 넣어 180도로 8~10...

애호박 계란국 끓이는 법 부드럽고 맑은국 종류로 끓여먹기 좋은 애호박 계란국 만들기 올려봅니다 저희 엉아씨 어릴적에 종종 애호박요리로 끓여보았던 건데요, 그때는 호박을 더 작게 썰어서 있는 듯 없는듯하게 먹이긴 했는데 아기 국으로 활용하기 좋은 메뉴랍니다 계란국에 애호박을 추가한 버젼이니 정말 쉽겠죠 함께 휘리릭 끓여볼까요~ 애호박계란국 레시피 ( 3~4인분, 어른 밥숟가락 계량 ) 물 700ml 멸치 다시마 코인 육수 2개 건새우 반 줌 애호박 1/2개 (120g) 양파 1/2개 (70g) 다진 마늘 0.5 참치액 1 계란 2개 대파 3 홍고추 1/2개 애호박은 숟가락으로 떠먹기 좋게 4등분을 해주었고요, 두께는 0.5센티 정도로 썰어봤어요 양파도 채 썰고 대파랑 홍고추는 송송 썰어서 준비를 했습니다 아이국으로 끓일 때는 고추는 빼도록 합니다 먼저 육수를 끓여주는데요 물에 코인육수 두 알을 넣어서 간단히 멸치 다시마 육수를 우려냈고요 냉동실에 건새우가 있어서 반 줌 정도 함께 끓여서 새우 향도 내보았어요 10분가량 끓이다가 건새우는 건져냈어요 애호박이랑 양파를 넣어서 끓여줍니다 호박이랑 양파가 익을 정도로 끓이다가 계란물을 부어서 익히면 된답니다 처음에 부르르 끓이고 나서 거품이 약간 올라오는 건 제거해 주었고요 다진 마늘 반 스푼을 넣어서 풀어주고 야채가 다 익으면 국물 맛을 본 뒤에 참치액을 넣어서 간을 해줍니다 참치액 대신에 ...

순두부 간장양념 만들기 이번에는 초초간단! 순두부요리 뭐해먹을까 고민일 때 간장 만들어서 휘릭 뿌려먹기에 좋은 메뉴에요 간장양념장 레시피는 순두부 뿐만 아니라 연두부나 모두부 간장 양념으로 활용해도 되니까 두루 찍어드세요 순두부 1봉지 먹을때 적당한 양으로 조금만 만들어 보았어요 시작해 볼까요~ 순두부 간장양념 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 순두부 1봉 다진마늘 0.5 다진대파 1 고춧가루 0.5 진간장 2 매실청 0.5 참기름 0.5 통깨 갈아서 0,5 먼저 대파를 약간만 다져서 준비해 줍니다 간장양념에는 대파 흰부분을 넣을 거고요, 초록 부분은 나중에 뿌려서 함께 먹으려고 잘게 썰어봤어요 순두부 간장양념 - 다진마늘 0.5, 다진대파 1, 고춧가루 0.5, 진간장 2, 매실청 0.5, 참기름 0.5, 통깨 갈아서 0,5 양념장 재료는 볼에다가 넣어서 잘 섞어주면 완성입니다 고춧가루를 약간 넣으면 매콤하면서 농도도 조절해 주는 역할을 해줍니다 통깨는 미니절구에 살짝 갈아서 넣었어요 그럼 고소한 풍미가 잘 우러나더라고요 순두부를 그냥 먹을때 제품의 브랜드마다 물의 양이 조금씩 다른데요 반으로 갈라보았을 때 물이 좀 생기는건 잠시 두었다가 물을 쪼르르 따라내고 간장을 부어주는게 좋습니다 대파 초록부분 남겨둔건 순두부 위에다가 쪼르르 뿌린 뒤에 양념장을 올려봤어요 다진마늘과 파의 알싸하면서 시원한 맛에 통깨와 참기름의...

시금치무침 만드는법 마트에 포항초가 나와서 사와봤어요 일반 시금치 말고 포항초나 섬초는 겨울에 나서 날씨가 추워지면 기다리다 사 먹곤 합니다 포항에서 재배되는 시금치라 포항초인거 같은데 단맛이 강해서 그냥 먹어도 맛있고 나물 무침이나 된장국으로 끓여도 좋지요 간단한 기본 양념으로 간을 해서 시금치무침을 만들었는데요, 참치액도 살짝 넣어서 감칠맛을 더해보았어요 함께 나물 반찬 하나 만들어 보실까요~ 시금치나물 무침 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 포항초 210g 데칠 때 - 소금 0.5 대파 흰 부분 3 다진 마늘 0.5 참치액 0.5 맛소금 0.3 참기름 1 통깨 갈아서 1 시금치 한 단 양이 좀 적은 편이에요 보통은 300그램 정도는 나가던데 이번에 사 온 건 200그램이더라고요 포항초가 이제 좀 자라기 시작해서 그런건지 잎이 좀 여리여리한데 좀 더 지나면 잎이 두툼해지면서 단맛이 더 강해지지 않을까 싶습니다 특징은 이렇게 밑동 부분이 핑크색을 띠는데요 여기도 달고 맛있어서 최소한으로 잘라내고 다듬도록 합니다 지저분하고 단단한 밑동 끝부분만 잘라 냈고요 시든 잎 정리하고 세척하면 됩니다 사이사이에 흙이 꽤 많아서 여러 번 헹궈서 세척해 주었어요 시금치 삶는법 시금치는 가볍게 끓는 물에 데쳐줄 건데요 우선 물에다가 소금을 반 스푼 가량 풀어주고요 시금치를 데치는 시간은 줄기의 두께에 따라서 다르겠지만 여리여리한 이번...

매운 돼지갈비찜 오늘 저녁 메뉴로 만들어 먹었던 돼지갈비찜 레시피 소개해 봅니다 갈비찜은 핏물도 빼고 삶는 시간도 걸려 여유있게 만들 수 있을 때 해먹기 좋지요 명절에는 주로 간장 돼지갈비찜으로 만들어 먹고 사이사이에는 매운 양념 더해서 빨간맛으로 즐기기도 합니다🔥 시판 양념이 없어도 집에 있는 재료로 배합해서 만들기 쉬워요 함께 매운 돼지갈비찜 만들기 해보실까요~ 매운 돼지갈비찜 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 돼지갈비 1.5kg 데칠 때 - 소주 반컵, 대파 1대 물 1.5L 사골 코인육수 2알 감자 2개 양파 1/2개 청양고추 2개 대파 1대 양념장 - 다진마늘 2, 다진생강 0.5, 고추장 2, 고춧가루 5, 맛술 4, 설탕 2, 물엿 2, 진간장 5, 굴소스 1, 참기름 2, 후추 0.3 요리에 사용한 돼지갈비 찜용 고기는 1.5킬로 가까이 되는 무게였는데요 덩어리로 팔고 있어서 좀 넉넉히 만들게 되었어요 저희 집 세 식구가 반찬으로 두 끼 살짝 적은 듯 먹을 양이 나오더라고요 뼈째 절단해서 파는 거니까 우선은 찬물에 두세 번 헹궈주고요 깨끗한 물을 받아서 30분 이상 담가 핏물을 제거해 줍니다 저는 생고기를 사용했는데 특히나 냉동시켰던 고기를 사용할 때는 돼지고기 잡내 제거를 위해서 고인 핏물을 빼는데 신경을 써주면 좋습니다 돼지갈비찜 양념장 - 다진마늘 2, 다진생강 0.5, 고추장 2, 고춧가루 5,...

바나나라떼 만들기 냉동시켰던 바나나 처리할 겸 바나나요리로 우유랑 믹서에 갈았는데요 날씨도 쌀쌀해졌으니 따뜻~하게 바나나라떼 보송하게 갈아서 마셔봅니다 시나몬 파우더까지 솔솔 뿌려주니 홈카페 분위기가 절로 나는게 넘 좋네요 은은하게 바나나향이 솔솔 나면서 부드럽게 넘어가는 달달한 맛이 굿입니다 집에서 바나나라떼 만들기 함께 해보실까요~ 바나나라떼 레시피 ( 1잔 기준 ) 바나나 1개 우유 180ml 꿀 1스푼 시나몬 파우더 약간 바나나 한송이를 사면 검은 반점이 생기도록 다 못먹어서 몇 개는 냉동실에 보관하게 되네요 냉동실에 보관할 때는 바나나 껍질을 벗겨 통에 담아서 그대로 얼리고요 이렇게 한개씩 꺼내서 먹는답니다 바나나라떼 만들 때 따뜻하게 먹을거라 전자레인지에다가 넣어서 2분 내외로 돌려서 뜨끈하게 익혀줍니다 우유도 한 컵 분량 갈아마실 거 덜어서 전자레인지에 2분간 돌려서 데웠어요 믹서기에 녹인 바나나랑 우유를 넣고요 달달한 꿀을 한 스푼 넣어주었어요 단 게 싫으시면 생략하셔도 되고 꿀 대신에 설탕이나 올리고당, 알룰로스 등으로 대체하셔도 좋습니다 이제 믹서기로 부아아앙~갈아주면 부드럽게 바나나우유가 만들어지죠 우유 180미리에 바나나 한 개를 넣어 갈면 부드럽게 목넘김이 좋은 농도에요 우유가 뽀골뽀골하게 갈아져서 우유 거품을 따로 올리지 않아도 되더라고요 위에는 시나몬 파우더를 체에다가 대고 솔솔 뿌려주었어요 시나몬향이 바나...

명란파스타 알리오올리오 명란이 톡톡 터지는 맛에 꾸덕한 파스타 맛이 좋았던 명란 알리오올리오 레시피 올려봅니다 점심 겸 저녁으로 만들어 먹었는데요 주말 브런치 요리로 만들어 먹기에도 좋은 메뉴지요 알리오올리오 뜻은 이탈리어도 "마늘(aglio)과 올리브오일(olio)을 말하죠 마늘과 올리브유를 듬뿍 넣어서 만든 오일파스타 종류에요 명란을 더해 감칠맛 나게 만들어 볼까요~ 명란 알리오올리오 레시피 ( 1인분 기준 ) 올리브유 한바퀴 마늘 10톨 페퍼론치노 1 명란젓 작은 거 두 개 (50g) 후랑크소세지 1개 스파게티 면 100g 삶을 때 - 올리브유 1, 소금 0.5 면수 1국자 치킨스톡 0.5 트러플오일 3 파슬리 약간 후추 약간 일단 알리오올리오 핵심 재료인 마늘은 넉넉하게 10톨 정도 준비해 줍니다 편마늘로 요리할 거니까 편 썰기를 해줘요 그리고 오일파스타의 느끼한 맛을 잡아줄 페퍼론치노도 한 스푼가량 준비했어요 은근 강한 맛이라서 먹을 때는 건져내려고 다지지 않고 사용했습니다 닭가슴살 후랑크 소세지도 한 개 준비해서 작게 썰어봤어요 명란젓은 작은 사이즈로 두 개 꺼냈고요 얇은 막으로 싸여 있는데 알만 분리해도 되고 저는 그냥 다져서 넣었답니다 그럼 알맹이가 다 분리되기도 하고 약간 뭉쳐있는 것도 생겨서 먹을 때 되려 괜찮은 것 같아요 명란을 손질할 때 한스푼 분량은 빼두었다가 마지막에 플레이팅 할 때 사용합니다 알리오올리오 만...