오이지 무침 안녕하세요 마리마더입니다. 입맛 없는 여름철 입맛 없을 땐 추억의 오이지 무침이 입맛을 돌게 하더라구요. 음식은 추억의 맛으로 어릴 때 먹었던 맛을 그리워 하고 좋아한다고 하는데 연배가 있는 분들한테는 지금도 사랑받는 반찬이 아닌가 싶어요. 예전엔 오이지 무침이 여름철 국만반찬이었던 시절도 있었는데 지금은 여름철에도 다른 먹거리가 많으니 오이지를 잘 안 담그더라구요. 먼저 shorts 영상으로 먼저 보세요. 오이지 무침 by 마리마더 ✅️재료 오이지 3개 다진마늘1/2큰술 참기름 1,5큰술 잘게 썬 대파 1큰술 청,홍고추 1/2개씩 통깨 1큰술 ✅️만드는 법 01 오이지는 흐르는 물에 씻어 0,3cm 두께로 송송 썰어주세요. 02 대파와 청, 홍고추는 잘게 썰어주세요. 03 썬 오이지는 찬물에 잠시 담가 염분을 적당히 빼준 뒤 꼭 짜 주세요. 물기를 꼭 짜야 식감이 꼬들꼬들합니다. 꼬들꼬들한 식감을 위해 오이지를 햇볕에 한나절 말려서 만들기도 해요. 04 꼭 짠 오이지를 볼에 담고 분량의 다진마늘, 참기름, 대파, 청,홍고추, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주면 꼬들꼬들한 식감의 오이지 무침 완성이에요. #오이지무침황금레시피 #오이지무침 #오이지무침맛있게무치는법 #한식 #무침 #반찬 #절임 #오이지 #전통오이지 🌿오이지 무침은 이렇게 말갛게 무치기도 하고 고춧가루를 넣고 빨갛게 무치기도 하는데요, 빨갛게 무칠 때는 물기를 너...

삼계탕 안녕하세요 마리마더입니다. 어언 중복이 내일로 다가왔는데요, 누린내 1도 없이 깔끔한 삼계탕 끓이는 법 소개해 드릴게요. 먼저 shorts 영상으로 보고 가세요. 삼계탕 끓이는 법 by 마리마더 ✅️재료 영계 530g 두 마리 불린 찹쌀 1컵 대추 10개 은행 10개 대파 1대 통마늘 8개 (한방육수 재료) 다시마 우린 물 2,3리터 옻 1쪽 뽕나무 뿌리 약간 감초 3쪽 말린 생강 3쪽 말린 인삼 약간 말린 표고 약간 양파 작은것 1개 통마늘 10개 🌿한방재료를 너무 많이 넣으면 맛이 반감 되니까 주의하세요. ✅️만드는 순서 한방 육수 만들기 냄비에 다시마 우린 물 2,3리터를 붓고 한방재료를 베보자기에 넣고 충분히 우려 주세요. 육수를 푹 우리면 수증기가 증발하여 2리터 정도의 육수가 남아요. 닭 손질 육수를 우리는 동안 닭 손질을 해주세요 살이 없는 날개 중간 마디를 자르고 꽁지와 배부분에 붙은 기름을 잘라낸 뒤 뱃속에 손을 넣어 피떡을 긁어내고 흐르는 물로 씻어줍니다. 내장의 찌꺼기를 잘 씻어내지 않으면 누린내가 날 수 있어요. 닭 초벌 데치기 팬에 물을 끓여 정종(or 소주)을 반컵 넣고 손질한 닭을 넣어 뒤집어 준 뒤 바로 건져 냅니다. 이 과정이 삼계탕의 누린내를 완벽 제거하는 과정입니다. 뱃 속에 찹쌀 넣고 봉합하기 끓는 물에 샤워 시킨 닭의 뱃속에 불린 찹쌀 5큰술과 은행, 밤 등을 넣고 오무려 꼬지로 봉합하고...

안녕하세요 마리마더입니다. 날씨가 우리네 인생의 섭리와 같지요? 흐린 날도 비 오는 날도 폭풍우가 휘몰아치는 날도 있고 언제 비가 왔나 싶게 오늘처럼 화창하게 맑은 날도 있으니요:) 오늘은 이 꿉꿉한 장마철에 마트에서 가장 착한 가격으로 만날 수 있는 비타민C를 듬뿍 품은 파프리카 요리로 파프리카 계란찜을 소개해 드릴게요. 제가 본격적으로 유튭을 시작한 지 한 달여 남짓, 초보 유ㅌ버인데도 여기선 창의적인 창작요리를 올려도 조회수가 많이 나와 재미지네요. 블로그는 인플루언서라는 플랫폼을 만들어 맨날 똑같은 요리를 수도 없이 반복해서 올리지 않으면 노출이 안 되니 콘텐츠를 올리는 블로거도 구독자들에게 미안한 생각이 들고 본인도 현타가 오고 그걸 보는 구독자 입장에서도 지겨울 텐데 유*브에서는 유익하고 가치가 있는 콘텐츠를 올리면 초보자라도 노출을 시켜주니 창작자와 시청자 모두 만족감이 큰 것 같아요. 비록 제가 유*브 시작은 늦었지만 60평생 쌓은 제 모든 역량을 풀어낼 예정이니 지켜봐 주시면 감사하겠나이다. 파프리카 계란찜 만드는 법 by 마리마더 아래에 레시피도 있습니다:) https://youtube.com/shorts/hlbT2QRMfbE?si=XQMT9SgAtmBADCKB 🌿파프리카는 우리가 잘 아는 과일과 채소 중에서 비타민C가 가장 많은 채소로 파프리카 100g에는 280mg의 비타민C가 함유되어 있으며 파프리카 다음으로...

바삭한 감자전 만드는 법 안녕하세요 마리마더입니다. 요즘 감자가 맛있는 제철이라 감자요리 많이 드시지요? 저도 10kg 한 박스 사 오면서 이거 언제 다 먹지 했는데 감자전을 자주 만들어 먹다 보니 금방 줄어 들더라구요. 오늘은 맛있는 감자요리로 감자전 같은 감자전 아닌 튀김 같은 감자전을 소개해 드릴게요. 어느날은 갈아서 만들고 또 어느날은 청양고추를 듬뿍 넣고 매콤하게 만들고 어느날은 치즈를 넣어 피자처럼 만들기도 하는데 감자전만으로 여름 내내 영상을 찍을 수 있을 정도로 다양한 맛으로 즐길 수가 있더라구요. 어제는 감자요리 1탄으로 올린 이 감자전이 유ㅌ브에서 1만1천 조회수를 기록했답니다. 그동안 연습삼아 고양이 영상 몇개 올리다가 이제 본격적으로 요리 영상 올리기 시작한지 한달도 안 되었는데 조회수 1만대 영상이 4개가 넘었으니 성공적인 출발을 한 셈이네요. 자랑질하는 할매 얄밉죠? 튀김처럼 바삭한 감자전 shorts 영상입니다. https://youtube.com/shorts/LdKH6QNTvsU?si=qaQfWk3dfHQ4z5RX [바삭한 감자전 만드는 법] ✅재료 감자 250g 1개 소금 1/5작은술 튀김가루 1큰술 식용유 적당량 🌿감자채는 씻지 말고 만드세요. 감자볶음을 만들 때 전분 때문에 달라 붙는다고 씻는 걸 보고 잘못 배워 감자요리는 무조건 씻고 하는 줄 아는 많은 이들이 전분이 있어야 하기 쉬운 이런 감자전...