우리 집에서 가장 사랑받는 메뉴 중 하나가 부대찌개에요. 칼칼한 국물도 좋고 건더기도 푸짐하고 햄과 라면, 떡까지 모두 즐길 수 있으니 요건 찌가 계의 종합선물~~~!! 만드는 방법도 양념도 정말 쉽고 간단하답니다. 1. 재료 다양한 종류의 햄 200g, 김치 200g, 떡국떡 100g, 깻잎 3장, 베이크드 빈스 2숟가락 슬라이스치즈 1장, 대파, 양파 약간, 표고버섯 2개, 사골육수 250ml, 물 600ml, 라면 1개 부대찌개 양념장 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 간장 1/2숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락설탕 한꼬집 다진 마늘 2숟가락 (간장과, 액젓은 김치 맛에 따라 조절해 주세요.) 2. 부대찌개 양념 고춧가루, 고추장 등 위에 부대찌개 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. 하루 정도 냉장고에서 숙성 시켜주면 더욱 맛이 좋답니다. 3. 전골냄비에 담기 햄, 김치, 떡, 표고버섯을 돌려가면서 담아준 후 중앙에 베이크드 빈스와 부대찌개 양념장을 넣어주세요. 4. 사골 육수와 물 물, 멸치 육수로 끓이는 것보다 부대찌개는 역시 사골육수로 끓여야 제맛이랍니다. 단 사골 육수로 끓이면 너무 진해 느끼할 수 있어서 전 대략 1: 3 비율로 끓인답니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄여 10분 정도 끓여주세요. 5. 라면 부대찌개에 라면을 바로 넣고 끓이는 것보다 라면을 따로 끓인 후 면만 건져 넣으면 더욱 담백하...

굿모닝~~맛있는 아침 드셨나요?전 오늘 아이와 함께 간단한 백종원 참치마요덮밥 즐겼답니다. 반찬 없을 때 좋고 간단하고 빠르게 즐기고 싶을 때 참치마요덮밥이 딱 좋답니다. 만들기도 쉽고 무엇보다 아이들이 넘 좋아해요. 재료 (2인분)달걀 4개, 양파 1/4조각, 참치 한 캔, 쪽파, 김가루, 밥 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 마요네즈 4숟가락 1. 참치 참치는 뚜껑을 열고 기름을 쪼록~ 버리고 체에 밭쳐 뜨거운 물을 뿌려 기름기를 한번 제거해 주세요. 훨씬 담백한 참치마요덮밥을 즐길 수 있답니다. (그냥 기름만 제거하고 사용해도 좋답니다.) 2, 달걀 달걀 4개를 볼에 넣고 트러플 소금 약간, 맛술을 1/2숟가락을 넣고 풀어주세요. 3. 식용유를 넣고 달군 팬에 달걀을 넣고 스크램블을 만들어주세요. 4. 양파는 곱게 다져주세요. 너무 크면 아이들이 뱉어낼 수 있으니 최대한 얇게 다져주세요. 다진 양파는 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈준 후 키친타월을 이용해서 수분을 눌러 제거해 주세요. 4. 참치, 양파를 넣고 설탕, 식초를 동량으로 넣고 마요네즈 4 큰 술을 넣고 잘 버무려주세요. 간을 본 후 입맛에 맞게 조절해 주세요. 5. 밥을 먼저 넣고 달걀 스크램블을 뱅글 돌려서 넣어준 후 버무려놓은 참치와 김가루 마요네즈를 더해주면 백종원 참치마요덮밥 완성입니다. 만들면서 많을 거라고 생각했는데 와.. 송이군 요거 한 그릇 뚝딱...

명절에 기름진 음식을 많이 먹지 않았는데도 칼칼한 음식이 계속 당기더라고요. 살이 찌려는 건지~ 아님 갑자기 추워질 날씨에 따뜻하고 칼칼한 국물이 생각나는 건지 이유는 모르겠지만 오늘도 전 칼칼한 부대찌개를 끓여 저녁 식탁에 올렸답니다. 재료 김치 100g, 삼겹살 100g, 떡 100g, 통조림 햄 200g, 프랑크 소시지 2개, 대파, 새송이버섯 1개감자 작은 거 한 개, 두부 반모, 양파 반 개, 베이크드 빈스 2 큰 술 부대찌개 양념장 : 고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술 사골육수 500ml, 물 350ml 두 가지 햄을 준비했지만 다양한 햄이 들어간 걸 연출하고 싶어서 다양하게 잘라주었답니다. 그리고 햄을 보통 그냥 넣는데 전 짠맛과 첨가물을 제거하기 위해서 끓는 물에 3분 정도 데친 후 흐르는 물에 씻어 넣어준답니다. 짠맛은 빠져서 먹을 때도 부담 없고 좋더라고요. 감자, 양파 새송이버섯은 가로 세로 1센티 내외로 비슷한 크기로 잘라주었어요. 부대찌개 양념장 칼칼한 고춧가루와 고추장, 육수의 맛을 더해줄 멸치 액젓과 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주었어요. 고추장의 텁텁한 맛을 잡고 싶다면 설탕을 한 꼬집(아주 조금) 넣어주세요. 냄비에 재료를 돌려가면서 담아준 후 사골육수와 물을 넣어주세요. 사골육수와 물을 섞어주면 국물 맛이 너무 진하지 않으면서 구수하니 좋더라고요....

우리 집 단골 메뉴 짜글이찌개 다양한 재료를 넣고 끓일 수 있어서 좋고 맛있어서 좋고~ 끓이기도 간단해서 식탁에 자주 올린답니다. 무엇보다 송이가 좋아하다 보니 더 자주 끓이게 되는 거 같아요. 짜글이찌개는 햄, 감자, 참치. 고기 다양한 재료를 넣고 끓일 수 있는데 우리 집에서 가장 환영받는 재료는 역시나 햄~~~!!! 햄 넣은 짜글이찌개만 있다면 밥 두 공기는 뚝딱할 정도랍니다. 재료 스팸 통조림 한 개, 두부 반모, 양파 반 개, 감자 중 1개, 고추장 듬뿍 1 큰 술 설탕 반 큰술, 파, 마늘, 쌀뜨물 500ML 오늘의 주인공 햄은 비닐봉지에 넣고 꾹꾹 눌러 으깨주세요. 칼로 직사각형 모양으로 잘라도 좋지만 짜글이찌개는 요렇게 으깨서 넣어줘야 더 맛이 좋더라고요. 요건 백종원 샘 팁이랍니다. 햄은 그냥 넣고 자글자글 끓여야 맛있지만 전 팔팔 끓는 물에 햄을 넣고 3분 정도 데쳐 찬물에 헹궈주었답니다. 한번 데쳐서 하면 첨가물과 기름기를 제거할 수 있어요. 감자, 호박, 양파는 작게 잘라주세요. 작은 건 상관없지만 너무 크면 익는 시간이 오래 걸리기에 될 수 있으면 작게 잘라주는 게 좋답니다. 짜글이 찌개의 포인트는 바로 고추장이랍니다. 냄비에 햄, 감자, 양파를 넣은 후 고추장을 넣고 중간불에서 달달 달 볶아주세요. 만약 이때 타면 쌀뜨물을 조금 넣고 볶아주시면 된답니다. 볶지 않고 바로 끓여도 맛있지만 재료를 고추장...