안녕하세요 이웃님들~~
오늘은 누구나 좋아하는 고구마로 만든
간식 고구마 전 만들어 봅니다
고구마튀김이라고 해도 되지만
기름을 적게 넣고 부치는 듯
튀기는 듯 만드는 거라 튀김보다는
기름도 덜 들고 일도 번거롭지 않아
튀김보다는 자주 만들게 되는 거 같아요
바삭하고 달콤한 겨울철 간식으로
인기 좋은 고구마 전 함께 만들어 볼까요
고구마 (대) 1개
부침가루 2 큰 술(고구마 옷 입힐 때)
부침가루 4 큰 술(고구마전 반죽할 때)
물 1/2컵
아보카도 오일(식용유)
자세한 내용은 본문에 적었습니다
사진에서 보이는 건 별로 크게 안 보이는데
사이즈가 제법 큰 고구마예요
호박고구마 일종이라는데 굽거나
삶아먹는 거보다는 생으로 먹는 게
더 맛있다고 이웃님이 나눔 해주시네요
그중 한 개를 썰어서 고구마 전으로
만들어 보려고요
고구마는 감자보다 칼로리는 높지만
당지수가 낮아 다이어트 식품으로
인기가 좋죠
고구마에는 비타민C와 비타민E가
많이 들어있어 미용 건강식으로 많이들
찾고 있는데요
고구마는 항암작용을 하는 식품이기도 하고
혈액순환을 도와 혈압을 낮추는
효능이 있고 장을 튼튼하게 해주어
변비를 막아주고
밥보다 칼로리가 적으면서도
포만감은 크기 때문에 다이어트에도
효과적이며 피부가 거칠어지는 것을
막아주고 노화를 예방해 주는
피부미용해도 좋은 식재료예요
최근에는 여러 가지 개량품종들이
많이 나와 우리 입맛을 돋아주고 있는데요
오늘 고구마 전 만들 호박고구마도
호박고구마 같지만 뭔가 다른 품종으로
생식용 고구마라고 하더라고요
호박고구마는 일반 고구마보다
베타카로틴 함량이 높으니
고구마 전으로 만들어 먹어도 좋겠져?
뭐든 적당히라는 말이 제일 어려운 건데
고구마 전도 너무 얇으면 식감이 떨어지고
너무 두꺼우면 잘 안 익을 수 있으니
적당한 두께로 썰어주세요~~
전자레인지에 2분간 돌려요
이 정도 두께 면 그냥 부쳐도 잘 익을 거
같은데 시간도 있고 해서
전자 레인지에서 2분 돌려주려고요
이건 꼭 거쳐야 하는 과정은 아니니
좀 빠르게 고구마 전을 하고 싶다면
전자 레인지에 잠깐 익혀서 만들어 보세요
비닐봉지나 밀폐용기에 튀김가루 2 큰 술
넣고 고구마 넣어서
흔들흔들 튀김옷을 입혀주세요
고구마에 튀김가루 묻히고 남은 건
반죽할 때 함께 넣어주면 됩니다
고구마 크기나 양에 따라 부침가루 양도
달라지겠지만 고구마(대) 1개에
부침가루 4 큰 술 물 1/2컵을 넣고
반죽을 만들었어요
반죽 농도는 약간 흐르는듯한 농도 면
되는데요
제시한 양은 참고만 하시고
부침가루에 물을 넣어가면서
농도를 맞추면 되죠
참고로 먹고 남은 맥주를 물 대신
사용하거나 얼음을 몇 개 넣고
반죽을 하면 더 바삭한 식감을
얻을 수 있다고 하는데요
부침가루와 물만으로도 충분히
바삭한 식감은 낼 수 있었어요
고구마 전이라고 읽고
고구마튀김이라고 말한다
고구마 전이나 고구마튀김이나
같은 요리라고 생각하면 되는 거죠
기름양이 적으면 고구마 전이고
기름양이 넉넉하면 고구마튀김이고
그렇습니다...ㅎㅎ
오늘은 고구마전으로 만들거라
기름을 적게 넣어도 되니
몸값 비싼 아보카도 오일을 넣고
고구마 전을 만들어 봅니다
식용유 사용해도 돼요
덧가루 입힌 고구마를 부침 반죽에 넣고
기름 두른 팬에 올려주세요
한쪽 면이 노릇하게 구워지면
뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다
고구마 전인 듯 고구마 튀기인 듯
고구마 전이 노릇하게 맛있게도
구워지고 있어요
사실 너무 쉽고 간단한 요리라
고구마가 제철일 때는 단골로 만들어
먹게 될 거 같아요
간단하면서도 맛있는 건
우리 모두 좋아하니까요.. 그쵸?
튀김은 좀 번거롭다는 생각이 있는데
고구마 전은 맛은 고구마튀김에
뒤지지 않는데 만들기가 간단하니
요리하는 사람도 먹어주는 가족도
모두 만족하는 간식이 아닌가 싶네요
고구마 1개로 이렇게나 맛있는 간식이
뚝딱이라뉘~~~bbb
만들기도 쉽고 간단하니
요리하는 것도 귀찮지 않고
무조건 만들어 보시길 추천해요
겉바속촉이란 바로 이런 것!!
한입 베어 물면 바삭한 식감이 먼저 반기고
호박고구마라 속살도 노오란
촉촉한 고구마가 뒤이어 마중 나오는
입안이 춤추는 맛이에요
뻔한 맛이라고 생각했지만
먹어보는 순간 뻔한 맛이 아니라는 걸
알게 되는 자꾸만 손이 가는
중독성 강한 간식이지 뭐람요
고구마튀김으로 만들었다면 남은 기름
처리하는 것도 부담스러웠을 텐데
적당량의 기름으로 맛있는 고구마 전을
부치니 남는 기름 걱정도 없고
바삭하면서도 촉촉한 맛은 간직한
고구마 전이었어요
출출할 때 군고구마, 찐고구마, 호빵
붕어빵 모두 좋지만
겉바속촉 고구마 전도 만들어보세요
식어도 맛있답니다
울 이웃님들 오늘도 활기찬 하루
시작하시고 맛있는 점심 드세요~~^^
