꽁치통조림 묵은지김치찜 만들기
꽁치조림 김치찜 요리 레시피
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오늘은 저녁 메뉴로 배불리 먹기 좋은
꽁치김치찜 만들기를 소개할까 해요.
꽁치는 고소하게 정말 맛있잖아요.
특히 이렇게 꽁치통조림을 사용하면
따로 번거롭게 꽁치를 손질하지 않고,
바로 사용할 수 있어 참 편하더라고요.
여기에 묵은지까지 함께 넣어 부글부글
졸이면 밥 두세 공기는 순삭이겠죠!
저는 꽁치통조림 묵는지 김치찜을 만들 때.
꼭 잘 익은 김치 국물을 넣는답니다.
김치 담글 때 맛있는 재료 듬뿍 넣잖아요.
이게 익으며 새코롬한 감칠맛도 가득해서,
다른 양념을 넣지 않아도 괜찮더라고요.
꽁치통조림 묵은지김치찜 재료
꽁치통조림 400g + 통조림국물 100ml,
묵은지김치 1/4포기(360g), 양파 1/2개,
대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개,
김치 국물 70ml, 맛술 2/3T, 참기름 1/3T,
후추 & 통깨 & 쪽파 약간씩, 물 300ml
*T = 15cc 계량 수저 기준.
꽁치통조림 묵은지 김치찜 만들기
먼저 꽁치통조림은 체에 밭쳐주세요.
(이때 통조림 국물 100ml은
조림에 쓸 거니깐 버리지 마세요!)
또 저는 비주얼을 위해 묵은지 김치를
꽁치에 돌돌 말아줄 건데. 그냥 다 넣고
졸여도 괜찮으니 편하신 방법대로!
양파는 잘 녹아들도록 가늘게 채 썰고.
대파와 청양고추, 홍고추는
적당한 크기로 어슷 썰어주세요.
이제 냄비에 양파를 깔아준 다음,
꽁치김치말이를 차곡차곡 올려주세요.
그다음 청양고추, 홍고추, 대파와
꽁치 국물, 김치 국물, 맛술, 참기름,
물 300ml 넣고 뚜껑 덮어
센불에서 한번 끓여주세요.
이제 물이 바글바글 끓어오르면
약중불로 줄인 다음 뚜껑 덮어
맛이 나오도록 20~30분 졸여주세요.
끓이는 시간은 취향껏 조절해 주세요.
20분 끓이면 김치가 살캉아삭하고.
30분 끓이면 김치가 더 부드럽고,
꽁치에 양념도 쏙쏙 잘 배더라고요.
*또 불세기가 다 다르니깐.
타질 것 같으면 물을 더 추가해 주세요.
그리고 완성되기 5분 전쯤 맛보고
싱거우면 고춧가루나 간장, 설탕 등등을
추가로 넣어가며 맛 조절하면 되겠죠.
마무리로 후추, 통깨와 잘게 썬 쪽파만
뿌려주면 꽁치통조림 묵은지김치찜 끝!
고소한 꽁치와 매콤한 묵은지를
푹푹 끓여 부드럽고 감칠맛 가득하게
정말 맛있는 꽁치통조림 김치찜.
여러분도 저녁에 배불리 즐겨보세요!
