오이를 구매한 걸 까먹고 있다가
더 두면 상태가 안좋을 것 같아서
저녁 반찬으로 먹을 겸 오이요리를 해봤어요
저는 오이로 오이무침을 만들어 먹는걸
좋아하는데 절이지 않고 겉절이처럼 바로
양념을 무쳐서 먹는게 맛있더라구요 :)
이렇게 무쳐서 먹으면 아삭한 식감과
오이의 시원한 맛이 잘 느껴져서 좋더라구요
무엇보다 절이지 않아서 5분컷으로 빠르게
만들 수 있어서 더 자주하게 되는 요리인 것 같아요
저는 오이와 양파를 사용했는데
사과나 부추 등 넣고 싶은 재료를
넣고 무쳐줘도 맛있더라구요
여기에 매콤새콤달콤한 양념을 더해
입맛 돋구는데도 딱이더라구요
오이 손질도 간단해서 5분컷으로
빠르게 만들 수 있었던 오이무침!
맛있게 무쳐낼 수 있는 레시피 알려드릴게요 :)
새콤달콤한 양념으로 무쳐 낸
오이무침 레시피!
재료(1인분)
오이 1개, 양파 1/2개
* 양념장
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술,
멸치액젓 or 진간장 1큰술, 식초 1큰술,
설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술,
다진마늘 1/2큰술, 참기름 1.5큰술, 통깨
(오이 세척용 - 소금 1/2큰술)
✔ 계량기준 = 밥수저
오이무침 레시피
오이는 겉면에 소금을 올려 전체적으로
문질러 이물질을 제거한 뒤 흐르는 물에
깨끗하게 씻어 준비해 줍니다
세척이 끝나면 쓴맛이 나는 끝부분을
잘라주고 0.4~0.5cm의 크기로 썰어 준 뒤
키친타올을 이용해 물기를 제거해 줍니다
(오이에 수분이 많기 때문에 제거한 뒤 무쳐주세요!)
양파는 얇게 채썰어 준비해 주세요
그다음 넓은 볼에 썰어 놓은 오이와 양파를 넣어줍니다
다른 그릇에 고추장, 고춧가루, 멸치액젓,
식초, 설탕, 올리고당, 다진마늘,
참기름 1T를 넣고 양념장을 만들어 줍니다
(저는 멸치액젓을 사용했는데 액젓 향을 좋아하지
않는 분들은 진간장 1T로 대체해도 좋아요)
오이와 양파가 담겨있는 볼에
만든 양념장을 넣어준 뒤 무쳐주세요
양념을 무쳐줄 때 너무 박박 문지르지 않고
빠르게 무쳐준 뒤 참기름 1/2큰술과
통깨를 뿌려 마무리를 해줍니다
준비된 그릇에 옮겨 담아주면
먹음직스러운 오이무침이 완성되요!
만드는 방법 너무 간단하죠?
오이는 세척만 해주면되서 양념장
넣고 무치니 정말 5분컷으로
빠르게 요리 할 수 있더라구요
그리고 오이무침 양념은 기호에 따라
조절하면 되는데 새콤한 맛을 더 느끼고 싶다면
식초 1/2큰술 정도 더 넣어주면 될 것 같아요
사과가 들어가면 달달함이 더 가미가 되겠죠?
바로 무쳐 낸거라 오이의 아삭함이
잘 느껴져서 간 보면서 계속 먹게 되더라구요
요런 무침들은 만들면서 더 먹게 되는 것 같아요ㅋㅋ
그리고 삼겹살 같은 고기 먹을 때 곁들여 먹으면
느끼함을 잡아줘서 밑반찬으로도 딱이더라구요
간단한 밑반찬으로 먹기 좋은 오이무침!
새콤달콤한 양념으로 빠르게 무치셔서
맛있게 드셔보셨으면 좋겠어요 :)