고구마 스프 만드는법 아침식사 대용 생크림 고구마 수프 볶은 양파로 깊고 진한 고구마 스프 요리 레시피

프로필

2023. 11. 4. 22:00

이웃추가

사진 by @hershe table

을 수프

파 생크림의 콜라보

구마 수프

사진 by @hershe table

녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 찬 바람나면 생각나는 간식입니다. 뜨겁고 달달한 군 고구마이지요. 근데 사실 어떻게 먹던 고구마는 그 자체로도 너무 맛있지 않나요!

사진 by @hershe table

계절에 참 어울리는 요리죠. 오늘은 그 맛난 고구마로 고소한 수프를 만들어 봤는데요. 찐 고구마를 갈아서 끓여 주었습니다. 진하고 부드러워서 아침 식사 대용으로 너무 좋을 것 같네요.

사진 by @hershe table

웃님들은 어떤 방법으로 수프들 끓여 드시나요? 딱히 정답은 없지만 수프를 만들 때에는 꼭 양파를 볶아서 넣는데요. 넣었을 때와 넣지 않았을 때의 풍미 차이는 분명히 있는 것 같습니다.

사진 by @hershe table

시라도 다진 양파의 건더기가 신경 쓰인다면 믹서나 핸드 블렌더로 갈아주시면 부드럽게 드실 수 있겠지요. 꼭 넣어서 만들어 보세요. 어울리지 않을 것 같은 양파가 오묘하게 깊은 느낌을 더해 준답니다.

사진 by @hershe table

침 생크림이 있어 우유 대신 넣어 주었습니다. 훨씬 고소하고 부드러운 맛이 있긴 하네요. 여기에 고구마의 은은한 단 맛을 위해 고구마 스프레드를 넣었는데요. 더 진한 고구마 향이 느껴집니다.

크림 한 팩을 사다 놓으면 짧은 유통기한에 맘이 괜스레 바빠지죠. 이번엔 고구마 수프에 넣고 끓여서 알뜰하게 챙겨 먹었더니 마음까지 뿌듯합니다.

사진 by @hershe table

프를 더 먹음직스럽게 만드는 크루통은 식빵 가장자리를 활용했습니다. 버터에 노릇하게 구워서 수프에 토핑을 했더니 훨씬 든든해 보이네요.

을에 잘 어울리는 수프! 오늘은 고구마 수프 레시피를 소개해 봅니다.

사진 by @hershe table


고 구 마 수 프

📌 2 ~ 3 인분 / 난이도 하 / 30분 이내

기 본 재 료

계량 기준 : 종이컵(200g)/밥숟가락(15g)/국자(100g)

[ 주 재 료 ]

  1. 고구마 1 + 1/2개 (작은 사이즈 2개)

  2. 양파 1/4개

  3. 생크림 2컵(or 우유 2컵)

  4. 물 1컵

  5. 고구마 스프레드 2 큰 술 (or 꿀 설탕)

  6. 버터 1 큰 술

  7. 소금 한 꼬집

[ 크 루 통 재 료 ]

  1. 식빵 가장자리 2줄

  2. 버터 1 큰술

  3. 올리브오일 약간

레 시 피

Copyright 2023. hershe table All rights reserved

Step 01.

양파 다지기

  • 양파는 가늘게 채 썰어 잘게 다져주세요.

Step 02.

고구마 갈기

  • 찐 고구마는 껍질을 벗겨주세요.

  • 믹서에 찐 고구마와 물 1컵을 넣고 갈아주세요.

Step 03.

양파 볶기

  • 달궈진 냄비에 버터 1 큰 술을 넣고 녹여주세요.

  • 다진 양파를 넣고 달달 볶아주세요.

  • 양파가 노란색이 날 때까지 볶아주세요.

Tip.

완성 수프에 양파 알갱이가 부담스럽다면 볶은 양파와 고구마를 함께 갈아서 수프를 끓이셔도 됩니다.

Step 04.

수프 끓이기

  • 볶은 양파에 간 고구마를 넣어주세요.

  • 생크림 2컵을 넣어주세요.

  • 고구마와 생크림이 잘 섞이도록 잘 저어주세요.

  • 고구마 스프레드 2 큰 술을 넣어주세요.

  • 수프가 밑면에 눌어붙지 않도록 중불에서 끓여주세요.

  • 소금 한 꼬집을 넣고 간을 맞춰주세요.

  • 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요.

Step 05.

크루통 만들기

  • 식빵 가장자리는 가로 세로 1cm 길이로 잘라주세요.

  • 달궈진 팬에 버터와 올리브오일을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

Tip.

좀 더 깔끔한 크루통은 식빵 가장자리는 자르고 식빵의 하얀 부분을 가로 세로 1cm로 큐브 썰기 한 후 구워주시면 됩니다.

Step 06.

완성하기


에 필 로 그

사진 by @hershe table

사진 by @hershe table

사진 by @hershe table

상 내 맛대로 요리레시피 허테의 달달한 고구마 수프였습니다.

사진 by @hershe table

달한 주말 이어가시길 바랍니다.

늘도 수고하셨습니다.

사진 by @hershe table

사진 by @hershe table


고구마의 다른 요리 레시피

내 맛대로 요리레시피

@hershe table


The end