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[건강한 제철 요리의 데일리 집밥기록] 내 맛대로 요리레시피 허테 @hershe table / 블로그 쓰다 모은 한.양.일.중 기능사 자격증 / 2024 대한민국 산림청 푸드 전문필진 💕
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유통기한 임박 고소한 생크림 베이컨 크림리조또 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 베이킹이나 수프 등을 만들 때 필요한 생크림은 특히 요리에 풍미를 살려서 음식 맛을 좋게 만들어 줍니다. 하지만 요리에 넣고 나면 어중간하게 남을 때가 많이 있지요. 더군다나 유통기간도 짧아서 조금만 방치하면 그냥 버리는 경우가 많은데요. 오늘은 유통기한이 임박한 생크림을 활용한 요리로 크림리조또를 만들어 봤습니다. 생크림이 주는 풍미는 다 아실 텐데요. 여기에 고소한 베이컨까지 넣어서 만든 베이컨 크림리조또에요. 생크림과 베이컨에 양파와 청양고추로 느끼함을 잡았어요. 크림소스는 생크림이 많아서 생크림만으로 농도를 맞추었는데요. 우유와 함께 사용하셔도 좋아요 꾸덕하고 고소한 생크림 요리! 오늘은 유통기한 임박한 생크림을 활용한 베이컨 크림리조또를 소개해 봅니다. 베 이 컨 크 림 리 조 또 📌 2인분 / 난이도 하 / 15분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 생크림 1 + 1/2컵 체다 슬라이스 치즈 1장 베이컨 3장 양파 1/3개 청양고추 1개 표고버섯 2장 올리브오일 2 큰 술 치킨스톡 5g (큐브(10g) 1/2개) 소금 약간 후춧가루 약간 밥 2/3공기 레 시 피 Copyright 2024. hershe table All r...
수육 육수와 라면 활용 일본식 라면 돈코츠라멘 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 2024년도 이제 두 달 정도 남은 11월 첫 월요일이네요. 한 해 동안 계획한 일들! 유종의 미를 거둘 수 있도록 지금부터 조금씩 점검해 보는 것도 좋을 것 같습니다. 수육 삶은 육수를 활용하여 일본식 라면인 돈코츠라멘을 끓여 봤습니다. 수육을 삶을 때 향신 채소와 함께 된장과 진간장을 넣고 끓였기 때문에 육수의 기본 맛과 간도 적당합니다. 돼지고기를 삶을 때 빠진 기름은 차게 식힌 후 완전히 제거했더니 구수한 된장 맛이 은근히 배인 국물이 담백하네요. 차슈는 수육을 활용하여 간장소스에 윤기나게 졸였어요. 단짠맛이라 수육 활용요리로 덮밥으로 혹은 그냥 먹어도 맛있네요. 숙주가 없어 콩나물을 넣었는데요. 아삭한 콩나물과 면발 씹는 식감도 좋은 것 같아요. 수육 육수와 라면을 활용한 요리! 오늘은 돈코츠라멘을 소개해 봅니다. 돈 코 츠 라 면 📌2인분 / 난이도 하 / 30분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 라면 1 + 1/2개 돼지고기 수육 300g 수육 육수 5컵 라면 수프 1 큰 술 대파 6cm 길이 1대 팽이버섯 약간 콩나물 약간 (or 숙주) 청양고추 1개 삶은 계란 1개 [ 차슈 양념장 재료 ] 진간장 1/4컵 맛술 1/...
퓨전 전골 돈가스와 김치 콜라보 김치 돈가스나베 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 얼큰한 일본식 전골요리 돈가스나베를 만들었습니다. 김치를 넣어서 맵고 칼칼한 국물이 특징인 김치 돈가스나베로 퓨전 스타일이기도 해요. 언젠가 박나래님이 소개했던 술안주 해장용 레시피인데요. 밥반찬으로도 맛이 괜찮더라고요. 일본식 국물이라 달짝 지근한데요. 김치가 그 맛을 잘 융화시켜 주는 것 같습니다. 마지막에 계란과 치즈를 올려 부드러운 맛도 함께 했어요. 냉동 돈가스를 사용하면 좀 더 쉽게 만들 수 있습니다. 김치는 잘게 썬 후 냉장고 자투리 채소까지 활용하면 경제적이고 가성비 좋은 찌개가 완성된답니다. 김치와 돈가스의 콜라보! 색다른 김치찌개를 드시고 싶다면 좋은 대안이 될 것 같아요. 오늘은 칼칼한 일본식 전골, 김치 돈가스나베를 소개해 봅니다. 김치 돈가스나베 김치 돈가스나베! 칼칼한 국물이 생각날때 드셔 보세요.💕 📌주 재 료 [ 3 ~ 4인분 ] - 냉동 돈가스 2장 - 김치 1컵 - 양파 1/2개 - 대파 1/2대 - 청양고추 3개 - 표고 버섯 4장 - 계란 2알 - 모짜렐라 치즈 80g 📌육 수 재 료 - 물 2컵 - 건다시마 2장 - 쯔유 3큰술 - 맛술 3큰술 - 설탕 1큰술 (생략 가능) - 고춧가루 2큰술 - 생강청 1/2큰술 #김치돈가스나베 #돈가스김치나베 #퓨전김치전골 #일본식김치전골 #돈가스 #김치 #나베...
새콤달콤 아삭 고기 곁들임 절인 무생채 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 요즘 가을 무가 맛이 좋더라고요. 수육이나 비빔밥과 먹기 좋은 무생채를 만들어 봤습니다. 무를 채 썰어 바로 무치는 일반 무생채보다 꼬들한 식감 살린 절인 무생채입니다. 채 썬 무에 소금 설탕 물엿으로 절인 후 양념에 버무렸어요. 새콤한 맛을 위해 절일 때 식초도 추가했답니다. 수분이 빠져 양념이 잘 묻어있고 촉촉해서 고기의 곁들임으로 드셔도 좋아요. 절인 무라 밑반찬처럼 냉장고에 며칠 두더라도 물이 생기지 않아서 괜찮은데요. 겉절이식 무생채와 또 다른 맛이 있어요. 넉넉하게 만들어 고기의 곁들임이나 밑반찬으로 드시기 좋은 절인 무생채를 소개해 봅니다. 절 인 무 생 채 📌 4인분 이상 / 난이도 하 / 60분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 무 1/2토막 소금 2 큰 술 설탕 2 큰 술 물엿 3 큰 술 식초 2 큰 술 [ 양념장 재료 ] 국간장 1 큰 술 까나리 액젓 1/2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 다진 대파 1 큰 술 다진 생강 1/2 작은 술 굵은 고춧가루 2 큰 술 고운 고춧가루 1 큰 술 통깨 약간 레 시 피 Copyright 2024. hershe table All rights reserved Step 01. 무 채썰기 무...
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도심속 야경이 내 발 아래 신라스테이 삼성점 21층에 위치한 신라 스테이 삼성 ROOFTOP Terrace & cafe에서 바라보는 도심속 야경는 꽤 황홀하다. 테라스 왼편으로는 삼성동의 시그니처 무역센터빌딩과 코엑스를 품은 시티뷰, 맞은편 오른쪽으로는 잠실종합 운동장과 롯데타워를 품은 한강뷰가 파노라마처럼 펼쳐진다. 서울도심의 대표 명소답게 화려한 야경들을 한 곳에서 즐길수 있는 뷰 맛집이다. 처음 방문하였을때는 비가 내려 루프탑을 이용할 수 없었지만 때마침 PSY 흠뻑쇼 콘서트로 종합운동장에서 뿜어내는 화려한 조명과 뻥뷰로 눈이 호강하는 찰나를 만끽했다.뷰감상만으로도 배 부른 느낌이었다. 루프탑 테라스 카페 이용시간은 오후 3시부터 12시까지다. 숙박 이용객들 뿐 만아니라 간단하게 한 잔하기 위한 가족들이나 근처 직장인들의 2차 모임을 위한 일반 이용객들도 많아 보인다.해가 지고 전구에 불이 켜지면 루프탑의 분위기는 한층 더 업된다. 좌:삼성역사거리 글래스타워 중: 삼성역사거리 테헤란로 우: 코엑스 무역센타 Today's pick Draft BeerTaco Spicy Chinken with Fried PotatoGorgonzola Pizza 두 번째 방문하기로 한 날도 하루종일 비가 오락가락하더니 저녁즈음에는 그쳤길래 전화로 루프탑 이용 확인 후 방문했다. 저녁 7시경쯤에는 사람들도 붐비지 않아 다행히 야외 테이...
오봉 담긴 푸짐한 인심 오봉집맛집 검색하면서 푸짐한 비쥬얼에 반한 집이다.무청시래기 나물, 무나물, 백김치, 우엉조림, 미역줄기 볶음에 미역국까지 가정집 백반을 연상케 하는 푸짐한 밑반찬들이 양은 오봉에 한 상으로 나오는 넉넉한 나물인심에 시선이 꽂힌다. 대기는 국룰 퇴근무렵 세찬 비바람을 뚫고 달려갔지만 입 소문대로 대기는 필수였다. 밥집에 술집에 비로 분위기까지 젖다 보니 자리나기가 쉽지 않을 것 같았지만 꿋꿋이 기다려 보기로 했다.흡연하는 장소가 따로 없어서인지 식사 중간중간 가게 앞에서 흡연하는 사람들과 대기하는 사람들로 가게앞은 꽤 혼잡스러웠다. 특히 비가 오는 날엔 비를 피해 좁은 가게앞으로 모여드니 흡연존과 대기존이 섞여 긴 웨이팅에는 살짝 불편함이 느껴지기도 했다. 맛은 소문대로 👍Today's pick오봉 스페셜 오봉 스페셜 (막국수/보쌈/직화 낚지볶음)[₩49,000] 꿉꿉함과 허기로 지쳐갈 무렵 오랜 기다림 끝에 입장을 했다. 매장은 그리 넓지 않지만 리필존이 있어 근처 직장인들에 푸짐한 한 끼를 제공한다는 느낌이다.테이블에 한 가득 놓이는 접시들만 봐도 배가 부르다.상큼한 비빔 막국수, 포기 생김치 곁들인 보쌈, 불 맛 가득한 직화 낚지볶음이 세트로 제공된다. 2~3인 양에 마무리로 낚지 볶음의 양념에 밥 1공기를 추가하여 콩나물과 김가루를 넣고 비비면 완벽한 한 끼 그 이상이다. 상큼한 비빔장이 인상...
홈 데코의 A to Z2022 The Maison Fair 홈테이블 데코 더 메종 전시회 개최소식에 곧바로 사전등록을 했다. 코로나로 몇 년만에 개최되는 전시회 소식에다 포스트 코로나 시대의 리빙 트랜드도 엿보고 싶었다. Kitchen &Tableware 느낌있는 컬러까사무띠 꽃 모양을 모티브로 유광 무광 스타일무자기 스튜디오 도자기도 예쁘지만선반장이 예뻐서 한 컷 은색 금색 펄감이 화려한 테이블 매트베르녹스 Outdoors 바닷가 휴양지와 잘 어울리는신전을 연상케 하는 고급스러운 분위기파넬 이노메싸 아웃도어 부스 크림색 패브릭과 란틴 느낌의 아웃도어 체어 & 테이블에무 Indoors 동글동글 보기에도 편안하고 귀여움이 느껴지는팻보이 한 땀 한 땀 장인정신이 돋보이는 우드가구오레브로 스튜디오 유러피언 라이프 스타일의 모든 것메종 드 다채로움 Table decoration Funiture & Home fabric 감각적인 프렌치 스타일미랄데코 Living & Plantin the cabin Living Feature : in the cabin 그녀의 오후마젠타 Tea room The planterior아스펜 온전한 휴식을 위한 식물 인테리어 작가의 시선 작가들의 이색적인 작품들 미드센츄리 모던의 역사를 한 눈에까사리빙 술장고 진로 이즈 백..곧 출시꼬모나답게 공간을 소비하는 안목을 높여주는 프리미엄 홈스...
