재료 & 과정 초간단 찜갈비 LA 소갈비찜 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 아직까진 많이 덥지만 그래도 체감상 습도는 덜해서 찜통같은 더위는 한풀 꺽인 것 같네요. 냉동실에 있던 LA갈비로 찜을 만들어 봤는데요. 하루 전에 냉장실로 옮겨와서 해동한 후 핏물빼기는 생략하는 대신 끓는 물에 데쳐서 간편하게 바로 양념장에 졸였습니다. 육즙이 많이 빠지지 않아 맛도 있을 뿐더러 양념장을 바로 부어 졸였더니 간편하게 갈비찜이 완성되었네요. 갈비찜에 들어가는 채소도 생략하고 고기에 집중했어요. 양념장의 수분이 없어질때까지 중불에서 은근히 졸였더니 고기에 윤기도 나고 양념 맛도 잘 배인 것 같아요. 재료도 과정도 간단한 소갈비찜! 오늘은 LA갈비찜을 소개해 봅니다. L A 갈 비 찜 📌4 ~ 5인분 / 난이도 중 / 60분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] LA 갈비 2kg [ 양념장 재료 ] 간장 1컵 맛술 1컵 설탕 3/4컵 다진 파 1/2컵 다진 마늘 2큰술 참기름 4큰술 후춧가루 약간 물 3컵 레 시 피 Copyright 2024. hershe table All rights reserved Step 01. LA 갈비 손질하기 해동된 LA 갈비는 끓는 물에서 3분간 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 먹기 좋게 뼈 마디마다...

사진 by @hershe table 맵고 칼칼한 맛 대구식 찜 갈비 매운 소갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 소갈비찜을 만들어 봤는데요. 고춧가루 넣은 빨간 양념 매운 소갈비찜입니다. 칼칼하고 개운한 마늘 맛이 좋은 대구식 동인동 스타일 갈비찜입니다. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 대구 동인동 찜 갈비의 특징이라면 양념이 고춧가루와 다진 마늘이 대부분일 정도로 칼칼한 맛과 알싸함이 있는데요. 여기에 MSG를 조금 첨가하면 전문점 맛을 흉내를 낼 수 있답니다. 사진 by @hershe table 삶은 고기를 즉석 양념으로 졸인 갈비라 양념을 넉넉하게 넣은 후 은근히 졸이는 게 고기도 부드럽고 고기에 맛도 잘 배는 것 같습니다. 남은 양념은 볶음밥으로 드셔도 좋죠. 갈비와 양념까지 완벽하게 드실 수 있답니다. 사진 by @hershe table 오늘은 동인동 스타일 대구식 찜 갈비, 매운 소갈비찜을 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 매 운 소 갈 비 찜 📌 5 ~ 6인분 / 난이도 중 / 90 분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 소갈비 2kg [ 양념장 재료 ] 진간장 2 큰 술 참치 액젓 1 큰 술 맛소금 1 ...

사진 by @hershe table 시간이 만들어내는 요리 봄 보양식 한우 소갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 날씨가 꽤 쌀쌀합니다. 어제는 눈도 내리던데요. 그래도 지금의 '춥다 춥다'는 어느샌가 '덥다 덥다'로 이내 곧 바뀌게 되겠죠. 요즘 날씨가 그렇더라고요. 사진 by @hershe table 냉동실 정리를 하다가 발견한 소갈비로 갈비찜을 만들었습니다. 이번 설 명절엔 갈비찜을 하지 않았는데요. 마침 눈에 띄길래 봄맞이 원기 충전 겸 갈비찜을 만들자 싶어 핏물 빼기 작업부터 했습니다. 사진 by @hershe table 오늘 사용할 갈비는 한우 소갈비입니다. 몇 번 만들다 보면 그리 어려운 메뉴는 아닌데요. 그래도 만들기 전엔 마음의 준비가 필요하더군요. 아마도 요리하는데 걸리는 시간 때문 아닐까 싶습니다. 사진 by @hershe table 고기 해동부터 핏물 빼기와 고기 삶고 양념에 재우는 시간 그리고 갈비찜하는 시간 등등 일련의 과정들이 시간이 요구되는 작업들이라 시간적으로 여유가 있어야 잘 익은 갈비찜을 맛볼 수 있지요. 사진 by @hershe table 소갈비찜 양념장! 조리하는 시간에 더해 소갈비 양념장도 중요합니다. 보통 갈비 1kg당 진간장 100g(1/2컵) 비율을 기본 간으로 생각하고 기호에 따라 가감하시면 될 것 같아요. 오늘 만들 갈비찜 양념에는 물...

사진 by @hershe table 찌그러진 양은 냄비 중독성 매운 갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 날씨가 급 추워졌습니다. 기온 변화가 하루하루 다르게 느껴지는데요. 주변 나무들도 덩달아 옷 갈아입기가 바빠 보입니다. 어제오늘의 단풍 색깔도 확연히 다르네요. 사진 by @hershe table 칼칼하고 매콤하니 오늘 같은 날 딱 먹기 좋습니다. 매운 갈비찜인데요. 간장 갈비찜과는 달리 고춧가루 듬뿍 넣었더니 매콤함이 콧등에 땀이 맺힐 정도입니다. 사진 by @hershe table 매운 찜 갈비 하면 제일 먼저 생각나는 것, 찌그러진 양은 냄비이지요. 대구 동인동 출신인 매운 찜 갈비는 빨리 끓여 낼 목적으로 열전도율이 좋은 양은 냄비를 사용했다고 하는데요. 오랜 세월에 걸쳐 그만큼 많이 끓여 내다보니 찌그러진 양은 냄비에 담긴 매운 갈비찜이 당연시되면서 그 자체가 플레이팅이고 시그니처가 된 것 같습니다. '매운 갈비찜은 뭐다? 찌그러진 양은 냄비다!' 사진 by @hershe table 중독성도 있네요. 화끈하고 매콤한 양념장 쏙 밴 갈비는 뜯어도 뜯어도 손이 멈추질 않고요. 남은 양념장에 비빈 볶음밥까지 두 말이 필요 없습니다. 사진 by @hershe table 날씨까지 추워지니 더 생각나는 매력적인 맛이죠. 색다른 LA갈비 요리! 매운 갈비찜으로 주말 식탁을 화끈하게 ...

사진 by @hershe table 가성비 갈비찜 고명으로 더 고급지게 LA 소갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 민족의 최대 명절 추석이 다음 주 코 앞으로 다가왔습니다. 추석은 다음 주라지만 주부들은 이미 추석 한가운데 있죠. 차례 준비나 손님맞이 음식 준비로 장 보기부터 재료 다듬기 밑반찬 음식 준비까지 눈에 드러나지는 않는 명절 밑준비로 벌써부터 분주한 시간을 보내고 계시리라 생각합니다. 사진 by @hershe table 이러한 주부들의 고충 때문인지 요즘은 차례를 아예 없애거나 명절 음식 준비 등을 간소화하는 추세로 흐르고 있는데요. 그래도 명절에 빠지면 섭섭할 음식들은 몇 가지 있습니다. 대표적인 명절 음식으로 갈비찜도 여기에 해당하죠. 소갈비 찜용 고기는 손쉽게 만들 수 있는 LA갈비도 많이 활용하는데요. 찜용 소갈비에 비하면 저렴한 가격에 조리시간도 훨씬 절약할 수 있어 가성비까지 있는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 크게 보면 찜이나 구이의 양념장은 정도의 차이는 있겠지만 기본적인 간장과 물 비율은 1 : 3으로 거의 비슷합니다. 재워서 굽냐 아니면 바로 부어 끓이냐에 따른 조리법과 완성된 요리가 드라이 하냐 혹은 조림장이 촉촉하게 있냐의 차이가 아닌가 싶은데요. 고기는 진리죠! 어떤 조리법으로 만들던지 맛은 좋다입니다. 사진 by @hershe...

사진 by @hershe table 칼로리 제로 팻다운 콜라 수육 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 통 삼겹으로 콜라 수육을 만들어 봤습니다. 수육은 재료와 시간만 필요할 뿐 푹 끓여만 주면 되는 비교적 간편한 요리이지요. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 오늘은 콜라를 넣고 삶아 주었는데요. 콜라의 독특한 단맛이 고기에 잘 스며들어 고기만 먹어도 구수한 게 맛이 있습니다. 사진 by @hershe table 콜라와 물에 진간장과 된장 약간을 넣고 함께 삶아 주었더니 고기 잡내는 잡고 수육의 풍미는 더 끌어올려주는 것 같아요. 사진 by @hershe table 푹 삶았더니 지방도 많이 빠졌어요. 적당한 단맛과 간간함도 있고요. 삶는 동안 지방도 빠지고 게다가 제로콜라라서 칼로리 부담도 덜어 주는 것 같아 기분까지 좋아지는 맛이랍니다. 사진 by @hershe table 팻 다운 칼로리 제로! 오늘은 제로콜라로 삶은 돼지고기 요리, 콜라 수육을 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 콜 라 수 육 📌 3 ~ 4인분 / 난이도 하 / 60분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자 (100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 돼지고기 수육용 삼겹살 1kg 제로콜라 500ml 1...

사진 by @hershe table 모든 재료를 한 번에 칼칼하고 담백한 새우젓 두부찌개 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 날씨가 급 추워졌습니다. 주말에 내린 눈이 꽁꽁 얼어붙어 빙판길이 되었네요. 미끄러지지 않도록 조심해서 걸어야할 것 같습니다. 사진 by @hershe table 추우니 여전히 따뜻한 국물이 생각납니다. 간단하게 끓일수 있는 두부찌개 어떠신가요? 고춧가루 풀어서 매콤 칼칼하게 끓여주니 추위도 가시는것 같네요. 사진 by @hershe table 찌개 간은 새우젓과 국간장으로 맞췄습니다. 개운하고 담백한게 얼큰한 전골 느낌의 두부찌개 맛이 납니다. 두부도 큼직하고 도톰하게 썰었더니 비주얼도 풍성하네요. 사진 by @hershe table 모든 재료와 양념은 한 번에 넣고 끓여서 간단하기도 합니다. 추운 날씨에 제격인 찌개 요리! 오늘은 새우젓 두부찌개 찌개를 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 새 우 젓 두 부 찌 개 📌 3 ~ 4인분 / 난이도 하 / 20 분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 두부 2모 양파 1/2개 청양고추 1개 [ 양념 재료 ] 국간장 2큰술 새우젓 2큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1 작은 술 다진 마늘 1큰술 소금 약간...

사진 by @hershe table 고기의 곁들임 혈관 영양제 햇 양파김치 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 한 주의 끝자락 주말입니다. 이번 주는 무척 더웠죠. 폭염 특보도 들려오고 이제 여름의 정중앙에 있는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 대파 마늘 고추와 같이 요리에 꼭 필요한 향신 재료이자 부재료입니다. 양파인데요. 고기 먹을 때 혹은 밑반찬으로 먹기 좋은 여름김치로 알싸하고 아삭한 양파김치를 만들었습니다. 사진 by @hershe table 양파는 부모님이 나눔 해 주신 창녕 양파인데요. 어릴 적부터 먹었던 거라 양파맛은 다 이렇구나 했었는데 지역 특산물인 창녕 양파는 매운맛이 조금 더 적은 대신 달근하고 수분감이 많아서 생으로 먹어도 맛있답니다. 아삭한 식감이 좋은 양파죠. 사진 by @hershe table 양파는 혈액 속의 불필요한 노폐물과 콜레스테롤을 녹여주어 혈관 질환인 고혈압 심장병 고질혈증에 특히 효능이 있죠. 그래서 기름진 음식엔 양파가 꼭 사이드로 나오는 이유기도 한데요. 햇양파가 한창인 지금 부지런히 챙겨 먹으면 좋을 것 같아요. 사진 by @hershe table 양파김치 양념은.. 김치 양념은 멸치 액젓에 고춧가루와 마늘 생강 등 넣었어요. 풀국은 따로 넣지 않은 겉절이 같은 간단 김치 버전입니다. 양파는 먼저 멸치 액젓으로 따로 절인 후...

사진 by @hershe table 간편함 담백함 간고등어 오븐구이 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 고등어 생선구이 좋아하시나요? 노릇하게 구운 간고등어 한 마리면 밥상이 그득해집니다. 제가 좋아해서 그럴까요! 임금님 수라상이 안 부럽네요. 사진 by @hershe table 구워 놓으면 진짜 맛있는데요. 문제는 냄새입니다. 굽는 동안 집안에 퍼지는 비린 냄새 때문에 구이는 생선의 다른 조리법에 비해 잘 안 해 먹게 되죠. 그래도 팬에서 굽는 것보다 에어프라이어나 오븐을 사용하면 냄새 부담을 그나마 덜 수 있는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 골동품 컨벡션 광파 오븐 하나는 다용도실에 두고 냄새나는 생선구이나 반제품 조리 및 데우기 등 간단한 에어프라이어 역할이나 오븐만이 할 수 있는 허드렛일을 대신하고 있는데요. 사진 by @hershe table 고등어 구이는 오븐 자동구이 기능으로! 오늘 고등어 구이도 이 컨벡션 오븐의 그릴 기능을 이용해서 구웠답니다. 오븐에는 보통 오븐, 구이, 레인지 기능이 있는데요. 맛있는 생선구이는 자동구이 기능을 이용하면 훨씬 편리해요. 특히 고등어 구이에 특화된 듯합니다. 기름기가 많은 고등어는 팬보다 오븐을 활용하는 것이 기름기가 빠져 훨씬 더 고소하고 담백합니다. 무엇보다 구이 자동 메뉴를 선택하시면 오븐에서 구워지는 동안 다른 ...

사진 by @hershe table 쾌변 보장 다이어트 귀리밥 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 먹거리 종류 영양 칼로리 등등 성분도 많이 알게 되고 또 아는 만큼 확인하게 되지요. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 요즘 인기가 많죠! 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드라고 알려진 귀리인데요. 곡류 중에서도 단백질과 필수 아미노산이 풍부하고 섬유질이 많아서 다이어트 식품으로도 각광받고 있더라고요. 사진 by @hershe table 귀리의 효능 참고 : 네이버 지식백과 섬유질이 많다 보니 변비 예방에 도움을 주고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 성인병 예방에도 좋습니다. 단백질과 필수아미노산은 성장기 어린이의 발육에 도움을, 불포화 지방산은 혈압을 떨어뜨리는 역할도 하네요. 하지만 과유불급이라 많이 먹으면 부작용도 있는데요. 귀리에 함유된 퓨린 성분은 신장결석을 일으킬 수 있다고 하니 신장이 나쁘신 분들은 참고하시면 좋을 것 같아요. 칼로리는 100g당 317kcal인데요. 생각보다 낮지는 않네요. 그래도 식이섬유가 많아 포만감은 있습니다. 쾌변도 보장됩니다. 사진 by @hershe table 귀리 불리는 시간 사실 귀리보다는 귀리를 가공한 오트밀로도 더 친숙한데요. 귀리의 영양학적 가치가 새롭게 부각되면서 보...

사진 by @hershe table 통삼겹과 신 김치의 콜라보 부들부들 익은 김치 통삼겹 김치찜 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 비도 오락가락 습하고 더운 날씨 탓인지 뜨끈하고 칼칼한 게 생각나네요. 몸이 좋아하는 청정 병원밥 신세를 지고 온 청년의 급주문이 있어 초간단 통삼겹 김치찜을 만들었습니다. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 그야말로 초간단입니다. 냄비에 통삼겹과 신 김치 물을 한 번에 넣고 수육 삶듯 푹 끓여주기만 하면 끝이에요. 다 삶아진 고기는 따로 건져 먹기 좋게 썰고 푹 익은 김치와 함께 담아내면 됩니다. 간단한 레시피에 비하면 맛 가성비는 엄청 좋은듯합니다. 사진 by @hershe table 돼지고기와 신 김치의 콜라보는 이미 국룰이라 그 맛 모르시는 분은 없을 텐데요. 김치 맛에 따라 조금씩 차이는 있겠지만 통삼겹이 모든 맛을 평정하는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 진한 감칠맛을 위해 김칫 국물과 굴 소스도 넣어주었는데요. 김치 신맛이 강하다면 설탕 한 스푼으로 맛을 중화시켜 주셔도 좋아요. 부들부들 잘 익은 김치 줄기 한 장을 통째로 찢어 먹는 맛, 상상하는 바로 그 맛이랍니다. 사진 by @hershe table 밥도둑을 자처하는 신김치찜! 오늘은 두툼한 삼겹살을 통으로 넣고 끓인 통삼겹 김치찜을 소개...

사진 by @hershe table 육즙 팡팡 식감 촉촉 돼지고기 맥주 수육 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 주중 하루를 쉬고 나니 벌써 주말이 코앞이네요. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 가성비 좋은 돼지고기 앞다리살로 수육을 만들었습니다. 고기 잡내를 잡기 위한 방법으로 오늘은 맥주를 넣고 삶았어요. 사진 by @hershe table 고기를 삶을 때 술을 넣고 함께 삶아 주면 휘발성이 있는 알코올이 고기의 잡냄새를 잡아서 함께 날아가 버리기 때문에 고기의 향과 맛이 더 좋아지죠. 사진 by @hershe table 여기에 돼지고기를 앞뒤로 먼저 구워서 삶아주면 고기의 육즙을 가두고 삼겹 부위의 과도한 지방은 빠지면서 촉촉한 맛이 확실히 더해지는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 고기만 맛있게 삶아지면 새우젓이나 쌈장에만 콕 찍어도 맛이 있습니다. 막걸리 안주나 저녁 메뉴로도 너무 좋지요. 사진 by @hershe table 맥주로 삶아서 더 부드럽고 촉촉한, 오늘은 돼지고기 맥주 수육을 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 돼 지 고 기 맥 주 수 육 📌 3 ~ 4인분 / 난이도 하 / 60분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 ...

저녁 메뉴 추천 겨울 찌개 요리 사진 by @hershe table 새해에도 날씨가 연일 춥네요. 따뜻한 국물이 무엇보다 간절한 날씨이기도 한데요. 보글보글 끓여 내면 다른 반찬이 필요없는 밥도둑이기도 하죠. 겨울철 밥상에 빠지면 서운할 찌개입니다. 다양한 식재료로 만들 수 있는 찌개 메뉴는 많지만 오늘은 집에서 손쉽고 간편하게 만들 수 있는 한국인의 소울푸드 찌개 레시피를 모아 봤습니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 밥도둑 국물요리, 저녁메뉴로 추천할만한 친숙하고 맛있는 찌개 모음 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1월 겨 울 제 철 뜨 끈 한 찌 개 이 야 기 01. 돼지고기 순두부찌개 02. 뚝배기 소 불고기 03. 스팸 김치찌개 04. 돼지고기 김치 청국장찌개 05. 우삼겹 된장찌개 06. 무 차돌박이 전골 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2024.hershe table All rights reserved. 01. 돼지고기 순두부찌개 돼지고기 순두부찌개 사진 by @hershe table 고추기름을 넉넉하게 만들었더니 순두부찌개 색감이 아주 맛있게 보입니다. 다진 돼지고기와 향신 재료로 순두부찌개의 깊은 맛까지 더한 밥도둑 찌개이기도 한데요. 순두부는 수저로 듬성듬성 잘라서 밥에 올려놓고 비벼 먹기도 좋답니다. 돼지고기 순두부찌개 ...

겨울 제철 나물 반찬 모음 사진 by @hershe table 12월도 이제 중순에 접어들고 있네요. 한 해를 잘 마무리해야 할 중요한 시기인데 마음만 바빠지는 것 같습니다. 이번 주는 겨울철에 생각나는 나물 레시피를 모아봤습니다. 겨울철에 나는 재료들이라 이맘때면 떠오르는 추억의 나물이기도 한데요. 세월이 흘러서 그 참맛을 뒤늦게 깨달은 것들도 있지요. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 겨울 제철 재료로 만드는 나물들! 건강과 영양을 함께 챙길 수 있는 겨울 나물 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 12 월 겨 울 제 철 나 물 반 찬 이 야 기 01. 들깨 미더덕 콩나물찜 02. 새우 무 조림 03. 겨울 시금치나물 04. 무나물볶음 05. 무청 시래기 지짐 06. 생미역 나물 무침 내 맛대로 요리 레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 들깨 미더덕 콩나물찜 들깨 미더덕 콩나물찜 사진 by @hershe table 멍게와 비슷한 향을 가지고 있지만 크기는 작죠. 바로 미더덕인데요. 대개 늦은 겨울부터 나오는 참 미더덕은 향이 강하고 시원한 맛 때문에 콩나물과 찜으로도 많이 해 먹는답니다. 참 미더덕과 조갯살을 볶고 콩나물 고사리 등 나물과 함께 들깨가루를 넣고 볶아낸 들깨 미더덕 콩나물찜인데요. 주로 대보름 절식...

가을 제철 일주일 샌드위치 모음 사진 by @hershe table 바쁜 현대인의 소울 푸드이기도 하지요. 이번 주는 간단한 한 끼로 샌드위치 레시피를 모아봤는데요. 유명 베이글 전문점 부추 어니언 크림치즈 스프레드를 넣은 바게트부터 길거리 토스트 애그드랍 스타일까지 간단한 한 끼와 간식 브런치로도 좋은 샌드위치입니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들이지만 만들어 놓으면 맛과 비주얼도 함께 가지는 샌드위치라 예쁜 도시락 싸기도 너무 좋죠. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 쉽게 뚝딱 만들 수 있는 간단한 샌드위치 레시피로 한 주간의 간식 혹은 간단한 한 끼의 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1 1월 가 을 간 식 샌 드 위 치 이 야 기 01. 잠봉 뵈르 샌드위치 02. 어니언 부추 크림치즈 바게트 03. 베이컨 에그 샌드위치 04. 대파 크림치즈 바게트 05. 매콤 참치 샌드위치 06. 삼색 샌드위치 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 잠봉 뵈르 샌드위치 잠봉 뵈르 샌드위치 사진 by @hershe table 프랑스인들이 즐겨먹는 국민 샌드위치 잠봉 뵈르 샌드위치입니다. 햄 버터를 바게트에 끼워 먹는 프랑스식 햄 버터 샌드위치인데요. 재료와 만들기는 간편한 반면 퀄리티 있는 맛이죠. 강민경이 인별그램을 통해 소개되...

가을 제철 찜 조림 메인 메뉴 모음 사진 by @hershe table 날씨가 꽤 쌀쌀해졌습니다. 간간이 겨울냄새도 나고요. 감기도 극성인 것 같네요. 식사 잘 챙겨서 건강과 면역력 관리도 잘 해야 할 시기인 것 같습니다. 이번 주는 가을 제철 채소로 만드는 찜 조림 메뉴를 모아 봤습니다. 밥도둑 레시피이지요. 언뜻 언뜻 고향의 맛이 느껴지기도 하고 또는 세월이 지나서야 그 참 맛을 알 수 있는 메뉴들이기도 합니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 찜 조림 메뉴들로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 11 월 가 을 제 철 찜 조 림 일 주 일 반 찬 이 야 기 01. 돼지고기 앞다리살 수육 02. 무청시래기 고등어조림 03. 통 들깨 묵은지볶음 04. 일본식 돼지고기 감자조림 05. 황태 콩나물찜 06. 일본식 꽈리고추 꽁치조림 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 돼지고기 앞다리살 수육 돼지고기 앞다리살 수육 사진 by @hershe table 지금부터 해 먹기 좋은 돼지고기 수육입니다. 무김치와 갓김치에 싸서 먹으면 얼마나 맛있게요. 돼지고기를 삶을 때 색과 맛을 위해 커피 한 스푼과 진간장도 넣었는데요. 좀 더 깊은 맛이 나는 것 같습니다. 김장철이라 더 찾게 될 돼지고기 수...

가을 제철 일주일 찌개 요리 모음 사진 by @hershe table 주말 비 소식이 있더니 잔뜩 흐리고 오늘은 비까지 내리네요. 이번 가을비가 내리고 나면 기온도 성큼 떨어진다고 합니다. 이래저래 가을의 끝을 알리고 있는 것 같네요. 추워지는 날씨엔 더 간절해지는 메뉴들이죠. 얼큰한 찌개 국물 요리인데요. 특히 한국인의 밥심엔 빠져서는 안 될 메뉴들입니다. 찌개 하나만으로도 진수성찬이 되는 매력도 있지요. 밥반찬에 반주까지 곁들이기 좋은 국민 소울 푸드이기도 합니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 밥도둑 국물 요리! 따끈한 국물이 생각날 때 뚝딱 만들 수 있는 일주일 찌개 요리 모음 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1 1 월 가 을 제 철 일 주 일 찌 개 이 야 기 01. 얼큰 버섯전골 02. 닭 볶음탕 03. 차돌 된장찌개 04. 모둠 어묵 전골 05. 돼지고기 김치찌개 06. 돼지고기 감자 짜글이 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 얼큰 버섯전골 가을 제철 찌개 얼큰 버섯전골 사진 by @hershe table 가을 제철 대표 식재료! 면역력을 키워주는 버섯입니다. 다양한 버섯과 채소 얼큰한 양념까지 더해 얼큰 버섯전골을 만들었는데요. 고기도 함께 넣고 끓인 ...

사진 by @hershe table 다이어트 두부볶음 계란 두부밥 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 냉장고에 두부 한 모 있으면 참 든든하죠. 뭔가 후다닥 만들어 내야 할 때 활용하기 좋아서 냉장고 쟁여템중의 하나이기도 합니다. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 식물성 소고기라 불릴 만큼 영양학적으로도 가치가 높아 두부는 영양을 챙겨야 할 식단에도 많이 활용되는 식재료입니다. 특히 단백질이 요구되는 다이어트식에도 더없이 좋은 식품이지요. 사진 by @hershe table 두부밥이라고 하여 으깬 두부를 활용한 두부볶음도 요즘 인기 있는 두부요리인데요. 계란과 함께 볶아 밥처럼 혹은 유아식 반찬 대용으로 먹어도 맛있죠. 사진 by @hershe table 좀 더 진하고 고소한 손두부를 으깨어서 사용했는데요. 계란과 함께 볶기 전 수분을 완전히 날려 주시는 게 좋습니다. 밥처럼 반찬처럼 두루두루 활용 가능한 두부요리! 오늘은 계란 두부밥을 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 계 란 두 부 밥 📌 2인분 / 난이도 하 / 15분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 손두부 1/2모 (시판 두부 1모) 계란 3알 다진 파 1 큰 술 ...

사진 by @hershe table 제철 조개 통통한 동죽 조개탕 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 요즘 동죽이 제철이죠. 4월이 가장 맛있을 때라 동죽 캐기 갯벌 체험도 열리고 있나 보더라고요. 사진 by @hershe table 지인이 여행지에서 갯벌체험을 하고 동죽을 한 바가지 들고 왔습니다. 직접 캔 것이라 그런지 신선해 보였어요. 사진 by @hershe table 동죽은 탱글탱글 바지락보다 식감도 좋고 맛있긴 한데요. 해감 시간이 많이 필요합니다. 캐자마자 1차 세척 후 해감을 했다지만 저걱거리는 느낌이 있을 것 같아 다시 한번 더 해감을 했는데요. 그래도 뻘과 이물질이 나오더라고요. 사진 by @hershe table 동죽 해감 법 동죽 해감 법은 물 1리터에 소금 2 큰 술을 풀어서 동죽을 담고 쿠킹 포일로 뚜껑을 덮어 빛을 차단시켜주는 것, 그리고 쇠 수저 하나를 올려두면 금속과 소금의 이온 작용으로 해감이 더 빨리 진행될 수 있게 해줍니다. 이 상태로 서늘한 곳이나 냉장고에서 반나절 이상 시간을 충분히 둬야 하는데요. 동죽 해감은 다른 조개보다 좀 더 많은 시간이 필요한 것 같아요. 뿐만 아니라 해감된 동죽은 손으로 비벼서 껍질을 문지르듯 씻어주어야 껍질에 붙은 이물질과 해감된 뻘들을 깨끗하게 제거할 수 있어요. 사진 by @hershe table 동죽 맛을 가장 잘 ...

사진 by @hershe table 식물성 단백질 창고 슈퍼 오메가 사차인치 콩자반 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛 대로 요리레시피 허테입니다. 밑반찬 하면 빠질 수 없는 콩자반을 만들었습니다. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 서리태와 사차인치넛을 함께 넣고 졸인 견과류 콩 조림인데요. 언젠가부터 견과류 박스에 한자리 차지하고 있는 슈퍼 오메가 사차인치도 함께 넣었더니 고소함이 더 있네요. 물론 사차인치 대신 땅콩이나 호두 아몬드 등 집에 있는 견과류를 활용하셔도 됩니다. 사진 by @hershe table 콩자반은 무엇보다도 콩이 무르고 부드러워야 제맛이죠. 물에 반나절 이상 충분히 불려주는 것이 중요합니다. 이외도 영양소 손실을 막기 위해 콩 불린 물을 이용하여 콩장을 만들어도 좋은데요. 오늘은 간편하게 생수를 넣고 졸였습니다. 사진 by @hershe table 콩 불리는 시간만 있으면 졸이는 것은 그리 어렵지 않으니 콩과 함께 견과류를 넣은 고소한 견과류 콩자반도 만들어 보시길 바랍니다. 사진 by @hershe table 견 과 류 콩 자 반 📌 4인분 / 난이도 중 / 45분 이내(콩 불리는 시간 제외) 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 서리태 1컵 사차인...

사진 by @hershe table 추억의 도시락 단백질 창고 서리태 콩자반 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. '라떼는 말이야' 시절 추억의 도시락 하면 제일 먼저 떠오르는 반찬이 있으신가요? 도시락 추억을 공감하시는 분들이라면 아마도 기본 세 가지! 분홍 소세지전, 멸치볶음 그리고 콩자반 정도에는 큰 이견이 없으실 겁니다. 사진 by @hershe table 지금이야 급식 세대라 도시락이 필요 없지만 도시락 세대들에겐 점심 저녁 두 개의 도시락을 넣고 다녔던 도시락 가방도 책가방만큼이나 중요했던 시절이지요. 그 도시락에 거의 전세 내다시피 한 켠을 차지하고 있었던 바로 그 반찬이 콩자반입니다. 고소하고 달달한 맛에 밥 수저로 퍼먹곤 했던 기억도 있는데요. 사진 by @hershe table 오늘은 도시락 추억이 듬뿍 담긴 반찬! 서리태로 콩자반을 만들어 보았습니다. 서리태는 검은콩을 대표하는 콩으로 검은 껍질 속에 초록색 콩이 들어 있습니다. 식물성 단백질 창고이기도 한 서리태는 재배기간이 길어 10월 서리를 맞고 수확한다 하여 서리태라는 이름이 붙어졌다고 합니다. 유래를 알고보니 그 이름이 찰지고 더 재미있다는 생각이 드네요. 사진 by @hershe table 콩자반을 만들기는 그리 어렵지 않습니다. 콩 불리는 시간만 여유 있게 잡으시면 삶고 콩장에 졸이는 것은 불이 거의 다 하는...

감자 뢰스티 감자를 얇게 채 썰어서 소금에 살짝 절인 다음 팬에 앞뒤로 노릇하게 구운 후 기호에 따라 계란 치즈 등 토핑을 얹은 스위스 전통 감자요리 Copyright 2023. hershe table All rights reserved Prologue 다 성장한 어린이들이라 우리 집은 그냥 휴일이지만 아이들에겐 제2의 명절이기도 한 날 봄비가 추적추적 내리는 어린이날이다. 날씨가 민폐이긴 하다. 하지만 오늘 하루는 친구들 하고 싶은 것 다하는 날이 되길 바란다. 집안일 대충 정리하니 오후에는 본격적으로 비가 내리기 시작한다. 오랜만의 봄비로 공기가 좀 깨끗해지길! 비도 오고 그래서 오랜만에 감자 전을 부쳤다. 얇게 채 썬 감자를 바삭 노릇하게 익혀서 치즈와 계란 토핑을 얹은 스위스 감자전 뢰스티 기호에 따라 베이컨 등등 다양한 토핑을 추가하면 근사한 한 끼도 된다. "감자를 얇게 채 썰어주기 감자 수분은 제거하고 전분가루 1스푼 추가하기" 가 포인트!! 오늘은 비 오는 날 생각나는 전 요리 감자 뢰스티를 만들어 보자. Today's pick 감 자 뢰 스 티 ★★☆☆☆ 3 0 m i n 지름 20 cm 1장 분량 [ 주 식 재 료 ] 감자 2개 계란 1알 전분가루 1 큰 술 페퍼론치노 5개 체다 슈레드 치즈 1 큰 술 그라나파다노 치즈 약간 버터 1 큰 술 소금 약간 후추 약간 파슬리가루 약간 계량 기준 : 종이컵(200g)/밥숟가...

냉장고 털기 스텝밀 느낌 갓김치 소고기 덮밥 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 언젠가 요리 프로그램에서 셰프님이 한 말이 기억나는데요. 진짜 맛있는 음식과 요리 맛은 스텝밀에서 나오는 경우가 많다고 합니다. 남은 식재료를 활용하여 기호에 맞게 만든 주방 요리로 직원 스텝들이 즐기는 식사인데 사실 이게 찐 맛이라고 하더군요. 그 맛에 힘입어 이러한 스텝밀이 식당의 제품으로도 출시되는 경우도 종종 있다고 합니다. 주부들 입장에선 한편 공감 가는 말입니다. 냉장고 정리하다 보면 남은 식재료를 사용하기 위해 국적 불명의 요리들이 가끔씩 탄생하는데 맛은 상상이상일 때도 있죠. 사실 오늘 만든 갓김치 소고기 덮밥이 그런 느낌도 있어요. 묵참말이를 하고 남은 갓김치 줄기와 소고기에 다진 채소의 콜라보인데요. 얼핏 소고기 볶음밥과도 비슷합니다. 소고기와 채소만 볶아도 맛있지만 갓김치를 넣어 아삭함과 느끼함을 잡아 주니 조금 색다른 소고기 밥이 완성됩니다. 물론 갓김치 대신 묵은지를 잘게 다져 주셔도 좋구요. 채소는 냉장고 속 채소 뭐든 잘게 다져서 수분 날리며 볶아주시면 되는데 강불이 포인트입니다. 비주얼이 맛만큼 따라가지 못하지만 냉장고 털기도 하고 맛보장도 되는 덮밥이죠. 다진 소고기도 좋고 미리 양념된 다진 떡갈비가 있다면 활용해 보셔도 좋습니다. 냉털 겸 맛있는 덮밥 한 그릇! 오늘은 갓김치 소고기 덮밥을 소개해 봅니다. 갓 김...

올드한 듯 올드하지 않은 내공이 느껴지는 맛 묵은지 갓김치 들기름 볶음 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 주말 김치냉장고 정리하면서 갓김치 떨이 중입니다. 갓김치 묵참 말이에 이어 갓김치 묵은지 들기름 볶음을 만들었는데요. 묵참 말이에 비하면 좀 올드하지만 갓김치의 내공이 느껴지는 깊은 맛이 있죠. 갓김치 하면 떠오르는 들기름! 왠지 참기름보다는 들기름에 볶아야 제맛이 날것 같아 들기름 듬뿍 넣었어요. 감칠맛을 위해 손질한 통멸치를 넣어주면 좀 더 구수한데요. 먹기 불편해하는 기호들이 있어 멸치육수를 넣고 푹 졸여 냈어요. 비주얼에 비해 맛은 훌륭합니다. 따뜻한 밥 한 숟가락에 올려주면 들기름 향 가득 젓가락이 멈추지 않습니다. 올드한 듯 올드하지 않은 맛이죠! 오늘은 묵은지 활용 요리! 들기름 향 가득 배인 갓김치 들기름 볶음을 소개해 봅니다. 갓 김 치 들 기 름 볶음 📌 4인분 / 난이도 하 / 15분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 묵은지 갓김치 5포기 멸치 육수 1 + 1/2컵 참치 액젓 1 큰 술 설탕 1/2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 다진 대파 1 큰 술 들기름 3 큰 술 통깨 약간 다진 청 홍고추 약간 레 시 피 Copyright 2024. hershe table All rights reser...

재료에 비하면 맛은 사치 묵은지 활용요리 갓김치 묵참 말이 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 김치냉장고 정리하면서 얼마 남지 않은 묵은지 갓김치도 함께 정리했어요. 마침 명절 선물로 들어온 참치캔도 있어 마요네즈 넣고 묵참말이를 만들었습니다. 새콤한 묵은지 속에 참치마요! 그 맛 다 아실 거예요. 푹 익은 묵은지 갓김치 말이도 신 김치만큼이나 맛있죠. 갓김치의 톡 쏘는 알싸함이 겨자와 잘 어울릴 것 같아서 참치에 겨자마요를 넣고 버무렸어요. 왠지 냉털 같은데 냉털 같지 않은 밥입니다. 갓김치는 속을 털어내고 잎만 사용합니다. 잎이 찢어지거나 작을 경우에는 여러 장 겹쳐서 말아 주시면 내용물이 빠지지 않아요. 자취생 요리이기도 하죠. 간단한 재료에 비하면 맛은 엄청나잖아요. 매운 것 좋아하시면 청양고추를 통으로 넣어주셔도 별미랍니다. 머스터드소스를 곁들였는데 스리랏차 소스도 괜찮구요. 간단해서 더 맛있는 묵은지 요리! 오늘은 갓김치를 활용한 묵참말이를 소개해 봅니다. 갓 김 치 묵 참 말 이 📌 4줄 분량 / 난이도 하 / 30분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 묵은지 갓김치 잎 12장 캔 참치(135g) 2캔 밥 2공기 겨자 마요 6 큰 술 후춧가루 약간 참기름 약간 [ 밥 양념 재료 ] 참기름 1 큰 술 소...

사진 by @hershe table 간편한 쫄깃 향긋한 꼬막무침 비빔밥 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 꼬막무침 좋아하시나요? 네! 저는 느무 좋아하는데요. 슬프게도 저희 집에선 저만 즐기는 메뉴이기도 합니다. 사진 by @hershe table 조개류를 먹다 보면 가끔씩 느껴지는 저걱거림이 싫다고 합니다. 아무리 해감을 한다 해도 꼬막 포함 조개류를 꺼리게 되는 이유인데요. 그래서인지 집에서 자주 해 먹게 되지 않은 것 같습니다. 사진 by @hershe table 하지만 저는 강릉 엄*네 꼬막 비빔밥을 알고 난 다음부터는 더 포기할 수 없는 꼬막무침이 되었습니다. 그래서 트레이더스 꼬막무침을 자주 애용하는데요. 양도 꽤 많고 무침 양념이 나쁘지 않아 무침 지체로 혹은 비빔밥 등 저 같은 꼬막 러버에겐 다양하게 활용하기 좋더라고요. 사진 by @hershe table 꼬막살이 자그마해서 먹기도 좋습니다. 저는 일 순위로 꼬막무침 비빔밥을 만들었는데요. 엄*네 스타일로 꼬막 비빔밥 옆에 꼬막무침도 따로 담았어요. 비빔밥은 식은 밥보다는 따뜻한 밥이 좋습니다. 사진 by @hershe table 꼬막무침 맛있게 먹는 법 매콤함과 비린 맛도 잡을 겸 청양고추도 송송 썰어 넣었고요. 참기름도 듬뿍 넣어 주었습니다. 참기름 대신 들기름을 넣어도 너무 맛있죠. 참기름 비빔밥과는 또 다른 느낌입...

저녁 메뉴 추천 겨울 찌개 요리 사진 by @hershe table 새해에도 날씨가 연일 춥네요. 따뜻한 국물이 무엇보다 간절한 날씨이기도 한데요. 보글보글 끓여 내면 다른 반찬이 필요없는 밥도둑이기도 하죠. 겨울철 밥상에 빠지면 서운할 찌개입니다. 다양한 식재료로 만들 수 있는 찌개 메뉴는 많지만 오늘은 집에서 손쉽고 간편하게 만들 수 있는 한국인의 소울푸드 찌개 레시피를 모아 봤습니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 밥도둑 국물요리, 저녁메뉴로 추천할만한 친숙하고 맛있는 찌개 모음 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1월 겨 울 제 철 뜨 끈 한 찌 개 이 야 기 01. 돼지고기 순두부찌개 02. 뚝배기 소 불고기 03. 스팸 김치찌개 04. 돼지고기 김치 청국장찌개 05. 우삼겹 된장찌개 06. 무 차돌박이 전골 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2024.hershe table All rights reserved. 01. 돼지고기 순두부찌개 돼지고기 순두부찌개 사진 by @hershe table 고추기름을 넉넉하게 만들었더니 순두부찌개 색감이 아주 맛있게 보입니다. 다진 돼지고기와 향신 재료로 순두부찌개의 깊은 맛까지 더한 밥도둑 찌개이기도 한데요. 순두부는 수저로 듬성듬성 잘라서 밥에 올려놓고 비벼 먹기도 좋답니다. 돼지고기 순두부찌개 ...

겨울 제철 나물 반찬 모음 사진 by @hershe table 12월도 이제 중순에 접어들고 있네요. 한 해를 잘 마무리해야 할 중요한 시기인데 마음만 바빠지는 것 같습니다. 이번 주는 겨울철에 생각나는 나물 레시피를 모아봤습니다. 겨울철에 나는 재료들이라 이맘때면 떠오르는 추억의 나물이기도 한데요. 세월이 흘러서 그 참맛을 뒤늦게 깨달은 것들도 있지요. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 겨울 제철 재료로 만드는 나물들! 건강과 영양을 함께 챙길 수 있는 겨울 나물 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 12 월 겨 울 제 철 나 물 반 찬 이 야 기 01. 들깨 미더덕 콩나물찜 02. 새우 무 조림 03. 겨울 시금치나물 04. 무나물볶음 05. 무청 시래기 지짐 06. 생미역 나물 무침 내 맛대로 요리 레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 들깨 미더덕 콩나물찜 들깨 미더덕 콩나물찜 사진 by @hershe table 멍게와 비슷한 향을 가지고 있지만 크기는 작죠. 바로 미더덕인데요. 대개 늦은 겨울부터 나오는 참 미더덕은 향이 강하고 시원한 맛 때문에 콩나물과 찜으로도 많이 해 먹는답니다. 참 미더덕과 조갯살을 볶고 콩나물 고사리 등 나물과 함께 들깨가루를 넣고 볶아낸 들깨 미더덕 콩나물찜인데요. 주로 대보름 절식...

가을 제철 일주일 샌드위치 모음 사진 by @hershe table 바쁜 현대인의 소울 푸드이기도 하지요. 이번 주는 간단한 한 끼로 샌드위치 레시피를 모아봤는데요. 유명 베이글 전문점 부추 어니언 크림치즈 스프레드를 넣은 바게트부터 길거리 토스트 애그드랍 스타일까지 간단한 한 끼와 간식 브런치로도 좋은 샌드위치입니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들이지만 만들어 놓으면 맛과 비주얼도 함께 가지는 샌드위치라 예쁜 도시락 싸기도 너무 좋죠. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 쉽게 뚝딱 만들 수 있는 간단한 샌드위치 레시피로 한 주간의 간식 혹은 간단한 한 끼의 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1 1월 가 을 간 식 샌 드 위 치 이 야 기 01. 잠봉 뵈르 샌드위치 02. 어니언 부추 크림치즈 바게트 03. 베이컨 에그 샌드위치 04. 대파 크림치즈 바게트 05. 매콤 참치 샌드위치 06. 삼색 샌드위치 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 잠봉 뵈르 샌드위치 잠봉 뵈르 샌드위치 사진 by @hershe table 프랑스인들이 즐겨먹는 국민 샌드위치 잠봉 뵈르 샌드위치입니다. 햄 버터를 바게트에 끼워 먹는 프랑스식 햄 버터 샌드위치인데요. 재료와 만들기는 간편한 반면 퀄리티 있는 맛이죠. 강민경이 인별그램을 통해 소개되...

가을 제철 찜 조림 메인 메뉴 모음 사진 by @hershe table 날씨가 꽤 쌀쌀해졌습니다. 간간이 겨울냄새도 나고요. 감기도 극성인 것 같네요. 식사 잘 챙겨서 건강과 면역력 관리도 잘 해야 할 시기인 것 같습니다. 이번 주는 가을 제철 채소로 만드는 찜 조림 메뉴를 모아 봤습니다. 밥도둑 레시피이지요. 언뜻 언뜻 고향의 맛이 느껴지기도 하고 또는 세월이 지나서야 그 참 맛을 알 수 있는 메뉴들이기도 합니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 찜 조림 메뉴들로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 11 월 가 을 제 철 찜 조 림 일 주 일 반 찬 이 야 기 01. 돼지고기 앞다리살 수육 02. 무청시래기 고등어조림 03. 통 들깨 묵은지볶음 04. 일본식 돼지고기 감자조림 05. 황태 콩나물찜 06. 일본식 꽈리고추 꽁치조림 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 돼지고기 앞다리살 수육 돼지고기 앞다리살 수육 사진 by @hershe table 지금부터 해 먹기 좋은 돼지고기 수육입니다. 무김치와 갓김치에 싸서 먹으면 얼마나 맛있게요. 돼지고기를 삶을 때 색과 맛을 위해 커피 한 스푼과 진간장도 넣었는데요. 좀 더 깊은 맛이 나는 것 같습니다. 김장철이라 더 찾게 될 돼지고기 수...

가을 제철 일주일 찌개 요리 모음 사진 by @hershe table 주말 비 소식이 있더니 잔뜩 흐리고 오늘은 비까지 내리네요. 이번 가을비가 내리고 나면 기온도 성큼 떨어진다고 합니다. 이래저래 가을의 끝을 알리고 있는 것 같네요. 추워지는 날씨엔 더 간절해지는 메뉴들이죠. 얼큰한 찌개 국물 요리인데요. 특히 한국인의 밥심엔 빠져서는 안 될 메뉴들입니다. 찌개 하나만으로도 진수성찬이 되는 매력도 있지요. 밥반찬에 반주까지 곁들이기 좋은 국민 소울 푸드이기도 합니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 밥도둑 국물 요리! 따끈한 국물이 생각날 때 뚝딱 만들 수 있는 일주일 찌개 요리 모음 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1 1 월 가 을 제 철 일 주 일 찌 개 이 야 기 01. 얼큰 버섯전골 02. 닭 볶음탕 03. 차돌 된장찌개 04. 모둠 어묵 전골 05. 돼지고기 김치찌개 06. 돼지고기 감자 짜글이 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 얼큰 버섯전골 가을 제철 찌개 얼큰 버섯전골 사진 by @hershe table 가을 제철 대표 식재료! 면역력을 키워주는 버섯입니다. 다양한 버섯과 채소 얼큰한 양념까지 더해 얼큰 버섯전골을 만들었는데요. 고기도 함께 넣고 끓인 ...

재료 & 과정 초간단 찜갈비 LA 소갈비찜 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 아직까진 많이 덥지만 그래도 체감상 습도는 덜해서 찜통같은 더위는 한풀 꺽인 것 같네요. 냉동실에 있던 LA갈비로 찜을 만들어 봤는데요. 하루 전에 냉장실로 옮겨와서 해동한 후 핏물빼기는 생략하는 대신 끓는 물에 데쳐서 간편하게 바로 양념장에 졸였습니다. 육즙이 많이 빠지지 않아 맛도 있을 뿐더러 양념장을 바로 부어 졸였더니 간편하게 갈비찜이 완성되었네요. 갈비찜에 들어가는 채소도 생략하고 고기에 집중했어요. 양념장의 수분이 없어질때까지 중불에서 은근히 졸였더니 고기에 윤기도 나고 양념 맛도 잘 배인 것 같아요. 재료도 과정도 간단한 소갈비찜! 오늘은 LA갈비찜을 소개해 봅니다. L A 갈 비 찜 📌4 ~ 5인분 / 난이도 중 / 60분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] LA 갈비 2kg [ 양념장 재료 ] 간장 1컵 맛술 1컵 설탕 3/4컵 다진 파 1/2컵 다진 마늘 2큰술 참기름 4큰술 후춧가루 약간 물 3컵 레 시 피 Copyright 2024. hershe table All rights reserved Step 01. LA 갈비 손질하기 해동된 LA 갈비는 끓는 물에서 3분간 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 먹기 좋게 뼈 마디마다...

사진 by @hershe table 혀 끝 얼얼 퓨전스러운 마라 갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 주말 포근한 날씨는 또다시 잠시 남의 나라 이야기가 되었죠! 이번 주는 꽃샘추위로 시작하네요. 한 주의 첫날! 따뜻하게 시작하시길 바랍니다. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 마라 맛 좋아하시나요? 요즘 식 트렌드는 마라 맛이 대세인 것 같습니다. 혀끝 얼얼한 맛이 꽤 중독성이 있죠. 그 인기에 힘입어 다양한 음식에 마라 맛이 추가되고 있는데요. 사진 by @hershe table 갈비찜에도 예외는 아닙니다. 단짠 고유의 맛에 혀끝 얼얼한 마라 향을 더한 갈비찜인데요. 오늘은 마라 갈비찜을 해봤습니다. 마라 상궈 소스로 마라향을 살짝 입혀 마라 입문자도 쉽게 드실 수 있는 갈비찜이랍니다. 사진 by @hershe table 기본 갈비찜 양념에 마라 소스를 함께 섞어 고기를 재웠습니다. 마라향이 살짝 도는 퓨전스러운 갈비찜이기도 합니다. 마라 상궈 보다는 약하지만 얼얼한 특유의 향은 고스란히 남아 있어 마라 마니아뿐만 아니라 마라 맛못알도 즐기기 좋은 갈비찜입니다. 사진 by @hershe table 색다른 갈비 요리! 오늘은 갈비에 마라향 더한 마라 갈비찜을 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 마 라 갈 비 찜 📌 2인분 / 난...

사진 by @hershe table 가성비 갈비찜 고명으로 더 고급지게 LA 소갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 민족의 최대 명절 추석이 다음 주 코 앞으로 다가왔습니다. 추석은 다음 주라지만 주부들은 이미 추석 한가운데 있죠. 차례 준비나 손님맞이 음식 준비로 장 보기부터 재료 다듬기 밑반찬 음식 준비까지 눈에 드러나지는 않는 명절 밑준비로 벌써부터 분주한 시간을 보내고 계시리라 생각합니다. 사진 by @hershe table 이러한 주부들의 고충 때문인지 요즘은 차례를 아예 없애거나 명절 음식 준비 등을 간소화하는 추세로 흐르고 있는데요. 그래도 명절에 빠지면 섭섭할 음식들은 몇 가지 있습니다. 대표적인 명절 음식으로 갈비찜도 여기에 해당하죠. 소갈비 찜용 고기는 손쉽게 만들 수 있는 LA갈비도 많이 활용하는데요. 찜용 소갈비에 비하면 저렴한 가격에 조리시간도 훨씬 절약할 수 있어 가성비까지 있는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 크게 보면 찜이나 구이의 양념장은 정도의 차이는 있겠지만 기본적인 간장과 물 비율은 1 : 3으로 거의 비슷합니다. 재워서 굽냐 아니면 바로 부어 끓이냐에 따른 조리법과 완성된 요리가 드라이 하냐 혹은 조림장이 촉촉하게 있냐의 차이가 아닌가 싶은데요. 고기는 진리죠! 어떤 조리법으로 만들던지 맛은 좋다입니다. 사진 by @hershe...

사진 by @hershe table 손질! 담백함으로 보상 굴비 찜 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 새해 한 달도 휘리릭 벌써 2024년도 일월의 마지막 주입니다. 계획하셨던 일들의 가벼운 점검도 필요한 시기인 것 같네요. 아울러 새해 첫 한 달의 마무리도 잘 하시길 바랍니다. 사진 by @hershe table 명절이 가까워지다 보니 선물도 오고 가고 벌써부터 명절 냄새가 살짝 납니다. 명절 선물엔 굴비도 많이들 하시는데요. 저도 냉동고 속에 있는 영광굴비를 꺼내어 오랜만에 굴비 생선찜을 만들어 봤습니다. 사진 by @hershe table 언젠가 포스팅에서도 언급한 적이 있는 것 같은데요. 다른 냉동 생선은 따로 손질 없이 바로 요리할 수 있는 간편함에 비해 굴비는 요리하기 전 전처리, 손질 작업이 필요한 생선입니다. 그래서인지 굴비는 마음의 준비가 항상 필요한 생선인 것 같습니다. 사진 by @hershe table 굴비 손질하는 법 먼저 냉동 굴비는 소금 물에 해동 후 지느러미를 모두 잘라 주고 비늘을 꼼꼼하게 긁어줘야 하는데요. 작은 몸집에 비해 비늘은 엄청 많아요. 특히 배 부분에 숨은 바늘이 많더라고요. 그리고 내장을 빼내는 작업이 필요합니다. 아가미를 뜯어내고 젓가락을 사용하여 뱃속에 있는 내장도 제거해 줍니다. 이렇게 굴비 손질을 하고 난 후 비린 맛 제거를 위해 맛술...

사진 by @hershe table 구두쇠 수라상 영광 굴비 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 굴비 좋아하시나요? 굴비 하면 생각나는 이야기 자린고비가 있죠. '절약' '구두쇠' '짜다' 외에도 이야기 속 굴비는 '맛있다' '귀하다'라는 함축적 의미도 담고 있는데요. 특히 영광굴비는 임금님 수라상에도 오른 진상품이었다고 하니 예나 지금이나 값진 생선임은 자명한 것 같습니다. 사진 by @hershe table 귀한 굴비도 어획량에 따라 풍년 흉년이 있는가 본데요. 올해는 풍년인지 제 눈에 굴비가 유난히 많이 보이는 것 같습니다. 저희도 한 두름이 있는데요. 요즘 판매되는 생선은 손질을 마친 생선들이 대부분이라 조리하기에 편하지만 굴비는 좀 다른 것 같습니다. 먹기 전에 밑 작업이 살짝 필요하죠. 그래서인지 개인적으로 다른 생선에 비해 식탁에 올리는 횟수가 적은 것도 사실입니다. 사진 by @hershe table 굴비 한 두름이 생기거나 사면 곧바로 냉동실에 직행합니다. 필요할 때마다 꺼내서 손질해야지 하고요. 한 두어 번은 호기롭게 해 먹게 되지만 완주하기는 쉽지가 않습니다. 이유는 손질하는 부담과 냄새 때문인데요. 그래서 이번에는 큰맘 먹고 한꺼번에 손질을 했습니다. 사진 by @hershe table 크기가 좀 작네요. 작은 놈은 내장이나 비늘을 제거하지 않고 냉동 상태로 바로 굽...

사진 by @hershe table 모든 재료를 한 번에 칼칼하고 담백한 새우젓 두부찌개 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 날씨가 급 추워졌습니다. 주말에 내린 눈이 꽁꽁 얼어붙어 빙판길이 되었네요. 미끄러지지 않도록 조심해서 걸어야할 것 같습니다. 사진 by @hershe table 추우니 여전히 따뜻한 국물이 생각납니다. 간단하게 끓일수 있는 두부찌개 어떠신가요? 고춧가루 풀어서 매콤 칼칼하게 끓여주니 추위도 가시는것 같네요. 사진 by @hershe table 찌개 간은 새우젓과 국간장으로 맞췄습니다. 개운하고 담백한게 얼큰한 전골 느낌의 두부찌개 맛이 납니다. 두부도 큼직하고 도톰하게 썰었더니 비주얼도 풍성하네요. 사진 by @hershe table 모든 재료와 양념은 한 번에 넣고 끓여서 간단하기도 합니다. 추운 날씨에 제격인 찌개 요리! 오늘은 새우젓 두부찌개 찌개를 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 새 우 젓 두 부 찌 개 📌 3 ~ 4인분 / 난이도 하 / 20 분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] 두부 2모 양파 1/2개 청양고추 1개 [ 양념 재료 ] 국간장 2큰술 새우젓 2큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1 작은 술 다진 마늘 1큰술 소금 약간...

저녁 메뉴 추천 겨울 찌개 요리 사진 by @hershe table 새해에도 날씨가 연일 춥네요. 따뜻한 국물이 무엇보다 간절한 날씨이기도 한데요. 보글보글 끓여 내면 다른 반찬이 필요없는 밥도둑이기도 하죠. 겨울철 밥상에 빠지면 서운할 찌개입니다. 다양한 식재료로 만들 수 있는 찌개 메뉴는 많지만 오늘은 집에서 손쉽고 간편하게 만들 수 있는 한국인의 소울푸드 찌개 레시피를 모아 봤습니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 밥도둑 국물요리, 저녁메뉴로 추천할만한 친숙하고 맛있는 찌개 모음 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1월 겨 울 제 철 뜨 끈 한 찌 개 이 야 기 01. 돼지고기 순두부찌개 02. 뚝배기 소 불고기 03. 스팸 김치찌개 04. 돼지고기 김치 청국장찌개 05. 우삼겹 된장찌개 06. 무 차돌박이 전골 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2024.hershe table All rights reserved. 01. 돼지고기 순두부찌개 돼지고기 순두부찌개 사진 by @hershe table 고추기름을 넉넉하게 만들었더니 순두부찌개 색감이 아주 맛있게 보입니다. 다진 돼지고기와 향신 재료로 순두부찌개의 깊은 맛까지 더한 밥도둑 찌개이기도 한데요. 순두부는 수저로 듬성듬성 잘라서 밥에 올려놓고 비벼 먹기도 좋답니다. 돼지고기 순두부찌개 ...

겨울 제철 나물 반찬 모음 사진 by @hershe table 12월도 이제 중순에 접어들고 있네요. 한 해를 잘 마무리해야 할 중요한 시기인데 마음만 바빠지는 것 같습니다. 이번 주는 겨울철에 생각나는 나물 레시피를 모아봤습니다. 겨울철에 나는 재료들이라 이맘때면 떠오르는 추억의 나물이기도 한데요. 세월이 흘러서 그 참맛을 뒤늦게 깨달은 것들도 있지요. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 겨울 제철 재료로 만드는 나물들! 건강과 영양을 함께 챙길 수 있는 겨울 나물 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 12 월 겨 울 제 철 나 물 반 찬 이 야 기 01. 들깨 미더덕 콩나물찜 02. 새우 무 조림 03. 겨울 시금치나물 04. 무나물볶음 05. 무청 시래기 지짐 06. 생미역 나물 무침 내 맛대로 요리 레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 들깨 미더덕 콩나물찜 들깨 미더덕 콩나물찜 사진 by @hershe table 멍게와 비슷한 향을 가지고 있지만 크기는 작죠. 바로 미더덕인데요. 대개 늦은 겨울부터 나오는 참 미더덕은 향이 강하고 시원한 맛 때문에 콩나물과 찜으로도 많이 해 먹는답니다. 참 미더덕과 조갯살을 볶고 콩나물 고사리 등 나물과 함께 들깨가루를 넣고 볶아낸 들깨 미더덕 콩나물찜인데요. 주로 대보름 절식...

가을 제철 일주일 샌드위치 모음 사진 by @hershe table 바쁜 현대인의 소울 푸드이기도 하지요. 이번 주는 간단한 한 끼로 샌드위치 레시피를 모아봤는데요. 유명 베이글 전문점 부추 어니언 크림치즈 스프레드를 넣은 바게트부터 길거리 토스트 애그드랍 스타일까지 간단한 한 끼와 간식 브런치로도 좋은 샌드위치입니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들이지만 만들어 놓으면 맛과 비주얼도 함께 가지는 샌드위치라 예쁜 도시락 싸기도 너무 좋죠. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 쉽게 뚝딱 만들 수 있는 간단한 샌드위치 레시피로 한 주간의 간식 혹은 간단한 한 끼의 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1 1월 가 을 간 식 샌 드 위 치 이 야 기 01. 잠봉 뵈르 샌드위치 02. 어니언 부추 크림치즈 바게트 03. 베이컨 에그 샌드위치 04. 대파 크림치즈 바게트 05. 매콤 참치 샌드위치 06. 삼색 샌드위치 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 잠봉 뵈르 샌드위치 잠봉 뵈르 샌드위치 사진 by @hershe table 프랑스인들이 즐겨먹는 국민 샌드위치 잠봉 뵈르 샌드위치입니다. 햄 버터를 바게트에 끼워 먹는 프랑스식 햄 버터 샌드위치인데요. 재료와 만들기는 간편한 반면 퀄리티 있는 맛이죠. 강민경이 인별그램을 통해 소개되...

가을 제철 찜 조림 메인 메뉴 모음 사진 by @hershe table 날씨가 꽤 쌀쌀해졌습니다. 간간이 겨울냄새도 나고요. 감기도 극성인 것 같네요. 식사 잘 챙겨서 건강과 면역력 관리도 잘 해야 할 시기인 것 같습니다. 이번 주는 가을 제철 채소로 만드는 찜 조림 메뉴를 모아 봤습니다. 밥도둑 레시피이지요. 언뜻 언뜻 고향의 맛이 느껴지기도 하고 또는 세월이 지나서야 그 참 맛을 알 수 있는 메뉴들이기도 합니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 찜 조림 메뉴들로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 11 월 가 을 제 철 찜 조 림 일 주 일 반 찬 이 야 기 01. 돼지고기 앞다리살 수육 02. 무청시래기 고등어조림 03. 통 들깨 묵은지볶음 04. 일본식 돼지고기 감자조림 05. 황태 콩나물찜 06. 일본식 꽈리고추 꽁치조림 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 돼지고기 앞다리살 수육 돼지고기 앞다리살 수육 사진 by @hershe table 지금부터 해 먹기 좋은 돼지고기 수육입니다. 무김치와 갓김치에 싸서 먹으면 얼마나 맛있게요. 돼지고기를 삶을 때 색과 맛을 위해 커피 한 스푼과 진간장도 넣었는데요. 좀 더 깊은 맛이 나는 것 같습니다. 김장철이라 더 찾게 될 돼지고기 수...

가을 제철 일주일 찌개 요리 모음 사진 by @hershe table 주말 비 소식이 있더니 잔뜩 흐리고 오늘은 비까지 내리네요. 이번 가을비가 내리고 나면 기온도 성큼 떨어진다고 합니다. 이래저래 가을의 끝을 알리고 있는 것 같네요. 추워지는 날씨엔 더 간절해지는 메뉴들이죠. 얼큰한 찌개 국물 요리인데요. 특히 한국인의 밥심엔 빠져서는 안 될 메뉴들입니다. 찌개 하나만으로도 진수성찬이 되는 매력도 있지요. 밥반찬에 반주까지 곁들이기 좋은 국민 소울 푸드이기도 합니다. 오늘은 뭐 먹지? 매일 하게 되는 밥상 고민, 일주일 밥상이 든든해지는 밥도둑 국물 요리! 따끈한 국물이 생각날 때 뚝딱 만들 수 있는 일주일 찌개 요리 모음 레시피로 한 주간의 밥상 고민을 조금이나마 덜어보세요. 1 1 월 가 을 제 철 일 주 일 찌 개 이 야 기 01. 얼큰 버섯전골 02. 닭 볶음탕 03. 차돌 된장찌개 04. 모둠 어묵 전골 05. 돼지고기 김치찌개 06. 돼지고기 감자 짜글이 내 맛대로 요리레시피 @hershe table Copyright 2023.hershe table All rights reserved. 01. 얼큰 버섯전골 가을 제철 찌개 얼큰 버섯전골 사진 by @hershe table 가을 제철 대표 식재료! 면역력을 키워주는 버섯입니다. 다양한 버섯과 채소 얼큰한 양념까지 더해 얼큰 버섯전골을 만들었는데요. 고기도 함께 넣고 끓인 ...