안녕하세요 현디파파입니다
봄기운이 가득한 4월
따뜻한 날씨가 너무나도 좋네요
활동하기 좋은 계절이라 외부로 나가는 일도 많아진 거 같은데요
길가에 간간이 벚꽃이 핀 나무들을 보면...
언제 저렇게 활짝 피어올랐나 싶을 정도로
계절이 확 바뀐 것을 느낄 수가 있겠더라구요
만개한 벚꽃 구경을 어디로 가는 게 좋을지 살짝 고민이기도 한데...
가까운 여의도나 갈까...
이웃님들은 어디로 가시는지요^^
오늘은 저녁반찬으로 간단하게 만들 수 있는
참나물 겉절이 무침 레시피 남겨봅니다
알고 먹으면 좋은 정보
참나물은 특유의 향을 가지고 있는 대표적인 산채나물이라고 하는데요
잎이 부드럽고 소화가 잘 되며
섬유질이 많아 변비에도 좋다고 해요
비타민 A, C 가 풍부하며 열량이 낮고 비만예방에도 도움이 된다고 하구요
베타카로틴이 높아 눈 건강에도 좋은 성분을 가지고 있다고 합니다
칼륨 등 다양한 성분들이 풍부하게 함유하고 있어
혈액순환을 원활하게 돕는다고 하구요
또한, 항균, 소염 등 염증을 가라앉히고
통증을 완화시켜 피부질환 등에도 좋다고 합니다
다만 과다 섭취시 부작용도 있다고 하니
적당히 먹는 것이 좋다고 해요
재료
참나물 1봉지 (150g정도)
양파 1/2개, 당근 약간
양념으로는 고추가루 1.5스푼,
가스오브시 간장 2스푼,
식초 2스푼, 설탕 1스푼,
참기름 1스푼,
통깨 1스푼
참나물이 효능도 좋고 건강한 야채이기도 하지만
잘 고르는 것도 좋은데요
마트나 시장에서 구입을 할 때
잎이 누렇거나 줄기가 시든 것은 피하는 게 좋아요
그리고 초록빛이 돌며 윤기가 있는 것이 괜찮고
줄기가 얇을수록 부드럽고 연하다고 해요
참고하셔서 상태 좋은 참나물로 음식 만드세요
우선 참나물 손질과 세척을 해주는데요
시든 잎은 떼어내고 무른 줄기도 골라내줍니다
그리고 거뭇하게 변한 끝부분을 잘라주면 손질 끝
흐르는 물에 흔들어서 씻을 때는
줄기나 잎에 붙어 있는 이물질 등이 잘 안 떨어질 수 있어
식초물에 잠깐 담가두었다가 세척을 하면 좋은데요
받아놓은 물에 여러 번 흔들어 씻어준 후
흐르는 물로 두세 번 더 세척을 하면 깨끗해진답니다
줄기나 잎에 거뭇한게 붙어있는지 다시 확인해주구요
깨끗이 세척한 참나물을
먹기 좋은 크기로 등분을 나눠줍니다
듬성듬성 잘라도 되고
줄기가 연해서 작게 자르지 않아도 괜찮더라구요
부드럽기도 하구요
참나물 겉절이에 들어갈 양파와 당근을 채썰어 준비해주구요
양파의 매운맛을 중화시켜주기 위해서
물에 2~3분간 담궜다가 채에 걸러주면 좋아요
그러면 알싸함이 사라져서 먹기 좋답니다
겉절이를 만들 그릇에
등분을 나눈 참나물과 양파, 당근을 넣어주고
양념을 해줍니다
고추가루 1.5스푼
식초 2스푼, 설탕 1스푼, 가스오브시 간장 2스푼
참기름 1스푼을 넣어준 후 골고루 무쳐줍니다
간을 보고 좀 더 맵게 만들고 싶다면
고추가루를 추가 해주면 되구요
싱거운 경우에는 맛소금을 약간씩 넣어가며 맞추면 된답니다
현디파파가 반찬들을 만들 때
대부분 싱겁게 만드는 편이거든요
그래서 참나물 무침 겉절이 레시피를 참고하실 때
입맛에 맞게 양념을 조절하면 괜찮을 거에요
마지막에는 통깨 1스푼을 넣고 고루 무쳐주면
참나물 겉절이 무침 완성
레시피 간단하죠?
생으로 먹게 되는 거라 세척을 깨끗이 해주는 게 좋구요
시든 부위등은 잘라내고 만들면 된답니다
그리고 골고루 무침을 할 때 힘을 주지 말고
양념이 배는 상태만 되도 괜찮아요
그래도 맛있습니다
재료도 많이 들어가지 않으면서 레시피도 간단하구요
입안에 들어가면 향이 참 좋아요
그리고 삼겹살과도 너무 잘 어울리는데요
저녁반찬으로 밥과 함께 먹기도 좋을거에요
맛있어 보이쥬?
지금 까지 아빠요리 참나물 무침 만들기
상큼한 저녁반찬 참나물 겉절이 레시피였습니다
