14오늘은 콩나물 무침! 사실 난 요즘 아침에 억수로 바쁘다. 아침에 식구들 먹을 국도 끓여야 하고 도시락반찬도 싸야 하고~~~ 아놔~ 나이 들어 왠 도시락 반찬을 싸는지... 신랑 회사 식당이 문제가 생기고 계속 도시락을 싸고 있는데 매일 만드는 반찬이 생각보다 골치 아프기에 스피드가 중요한 아침! 처음엔 인덕션렌지 사용하면서 고민이 많았다. 화력이 낮으면 힘들지 않을까? 하지만 화력도 맘에 쏙 든다 바쁜 아침 보리차가 똑 떨어져서~ 반찬과 보리차를 한번에 해야 하는데 이 부분이 높은 화력 덕분에 후다닥 끓이고 보리차, 반찬, 국까지 후다닥 만들 수 있어서 좋았던거 같다. 오늘의 콩나물은 우선 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 준 다음에 채반에 넣어 물기 탈탈 털어준다. 냄비에 물을 붓고~ 그 안에 콩나물과 소금을 1티스픈 정도 넣어 주고 화력 ON!! 난, 오늘 두 화구 모두 7단계로 했는데 참고로 이제품은 1~9단계와 부스터 모드가 있는데 난 평소 부스터 모드를 거의 사용하지 않는다. 사용하지 않아도~ 화력이 맘에 든다 해야 할까? 아주 잘 데쳐 진다~ 내가 보리차를 끓이고 있다는 것도 모를 정도로! 저는 끓기 시작하면 6분 정도 데쳐 주는데 그럼 내가 딱 좋아하는 식감이다! 모두 데쳐 졌다면 차가운 물에 담가 아삭한 식감을 살려주고 콩나물을 채반에 건져 넣은 후 탈탈 털어 물기를 제거해준다. 볼에 콩나물, 고춧가루, 소금, 참기름, 국간...
22오랜만에 불금 저녁은 김치찜을 만들었다. 요즘 물가가 높다 보니 늘~ 저렴한 먹거리를 구입하기 위해 노력중! 이런 내가 그제 주문했던 제주 뒷다리살이 우리집에 도착하여 바로 돼지고기 김치롤말이찜을 만들었다. 어렵지 않고 김치만 있으면 맛있게 먹을 수 있어 좋은데 내가 늘 사용하는 드롱기 전기레인지로 만들면 더 맛있게 된다는! 먼저 수육용 뒷다리살을 큼직큼직한 한입 크기로 썰어 준다. 고기의 양은 뭐 먹고 싶은 만큼이다! 김치를 꼭지만 자르고 핀 다음 그 위에 돼지고기를 넣고 돌돌 말아 주면 준비 끝이다. 이렇게 돌돌 말아 주었다면 냄비에 담아 주고 김치 꼭지도 버리지 않고 꼭 가운데 부분에 같이 넣고 바글바글 끓여 주면 더 맛있게 먹을 수 있다. 냄비에 육수를 넉넉히 자작하게 넣은 후 드롱기 화력을 7단계로 ON 해준다. 이때 내가 사용하는 드롱기 인덕션렌지는 9단계까지 조절이 가능한데 난 7단계로 조리를 해도 충분한거 같다. 인덕션 ON 하고 양파도 1개 썰어 넣어 주었는데 김치가 너무 익으면 설탕을 넣는 원리인데 우리집 김치는 적당히 익어 살짝의 단맛이 필요해 양파를 추가해서 넣어 주었다. 바글바글 끓여 주는데 양파가 살짝 익으면 고춧가루 1숟가락 넣고 풀어 준 다음 후추, 미림, 액젓 등을 넣어 간도 잘 맞춰 주었다. 다진마늘, 대파도 넣어도 되는데 김치에 이미 모두 들어 있기 때문에 이 부분은 패스해도 된다. 이젠 바글바글 끓...
23어느덧 전기레인지로 교체한지 3개월이 지났다. 하이브리드 제품을 사용하다가~ 이젠 인덕션 3구를 사용하고 있는데 사용할수록 제품 딱 좋다! 3구 인덕션 추천하면 딱 맘에 드는 제품이 드롱기인데 사용할수록 좋은거 같다. 김치도 푹 익고~~ 갈비도 맛있게 푹 익어서 좋았는데 기존 사용했던 다른 제품보다 더 맘에 들었던 것은 화력이 좋아 조리도 빠르게 만들 수 있어 좋았던거 같다! 조리를 할 때 발생하는 유해물질! 사실 이 부분으로 고민이 많았기에 내가 선택했던 이유 중의 한가지다! 인덕션은 직접 냄비에 열을 가하는 방식이 아닌 냄비와 같은 조리용기 밑에 간접으로 가열하는 방식을 채택하여 조리는 빠르면서 주변 온도에 영향을 주지 않기 때문에 주방 공기를 쾌적하게 관리할 수 있다. 오랜만에 돼지갈비김치찜을 만들었는데 냉동 상태로 레이스 스타트를 했다. 그 이유는 신랑이 갑자기 퇴근 하는 시간이 앞당겨져 해동할 시간이 없었다고 해야 할까? 그래서 더 골치 아팠는데 이럴때도 간편하게 해결해준다. 화력은 1~9단계로 구성되어 있고 그보다 더 높은 부스터 모드가 있어 조리할 음식에 맞게 화력 선택후 만들면 된다. 갈비는 애벌삶기로 10분 정도 삶아 주고 흐르는 물에 헹궈 기름기를 제거 해주는데 애벌삶기를 할 때 소주 1컵(소주잔), 월계수잎 2장 정도 넣고 끓여 주면 잡내 없이 끓일 수 있다. 흐른느 물로 헹군 갈비는 물기 탈탈 털은 후 다시 냄비...
18날씨가 쌀쌀해지면서 요즘 국물 메뉴가 없으면 밥 먹을때 허전하다 해야 할까? 특히 내가 좋아하는 김치콩나물국 끓이기를 했는데 3구 인덕션으로 바꾸고부터 참 맘에 든다! 특히 올여름 정말 더웠는데 더위를 많이 타는 나인데 이때 참 많은 도움이 되지 않았나 싶당 내가 사용하는 드롱기는 하이브리드 전기레인지로 인덕션화구 2개와 하이라이트 화구 1개 총 3개의 화구를 사용하고 있으니 뚝배기 요리도 가능하다! 또한 가스레인지처럼 직접 불이 나오지 않아 사용하지 않는 다른 화구에는 요리 재료 이런 것들을 간단하게 올려 놓을 수 있다는 점도 장점이다. 이렇게 냄비 뚜껑을 올려놔도 부담스럽지 않고 다른곳에 두지 않아도 되니 딱이랄까? 먼저 육수 만들기! 사실 콩나물국을 끓일때 콩나물도 중요하지만 육수를 시원하게 우린 다음에 끓여야 시원하기 때문이다. 육수의 경우 8단계로 끓여 주었는데 드롱기 인덕션렌지 경우엔 1~9단계까지 있고 부스터 모드가 있기 때문에 화력은 걱정이 없다! 정말 빠르게 끓는데 끓기 시작하면 6단계로 5분 정도 우려 준거 같다! 시간 절약을 위해 육수 우릴때 무도 채로 썰어 넣어 주었는데 육수가 시원하게 우려지면서 시간 절약이 되니 딱이다! 육수가 우러나면 이젠 육수팩을 꺼내고 김치를 넣고 보글보글 끓여 준다. 다시 냄비가 끓으면서 보글보글 끓으면서 김치가 무르면서 익으면 콩나물 투입한다. 콩나물을 넣었을때도 6단계로 끓였는데 6...
