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안녕하세요. 국내에서 지금까지 많은 사랑을 받고 있는 '카이막' 에 대해 알고 계신가요? 이미 알고 계신 분들은 많겠지만 아직 직접 접해 보지 못하신 분들도 많더라구요. 그래서 이번에 카이막 뜻과 카이막 먹는법을 살펴 보면서 시작해 보도록 하겠습니다. 카이막 뜻 그럼 제일 먼저 카이막 뜻에 대해 살펴 보도록 하겠습니다. 카이막은 지방 함량이 높은 우유의 지방만을 모아 굳혀서 크림처럼 만든 음식이라고 보심 되는데요. 주로 터키 / 이라크 / 아프가니스탄 등과 같은 중앙아시아에서 즐겨 먹는 것이 특징이랍니다. 또한 유지방 비율이 60% 이상으로 매우 부드러운 크림과 같은 식감이 매력적이죠. 간혹 카이막을 즐겼을 때 너무 신 맛이 강해서 부담스럽다고 느꼈던 분들이 있는데요. 하지만 진짜 제대로 만들어 낸 카이막은 어떠한 산미도 느껴지지 않으며 극강의 고소함과 부드러움을 느낄 수 있는 것이 특징이라고 할 수 있답니다. 카이막 먹는법 다음으로 카이막 먹는법에 대해 살펴 보도록 하겠습니다. 카이막은 부드럽게 녹아 내리면서 고소하게 즐길 수 있는 것이 특징으로 주로 꿀을 곁들여 먹는답니다. 특히 카이막에 꿀을 곁들이고 부드럽고 담백한 빵에 생크림처럼 발라 드시면 되는데요. 혹은 비스켓을 활용하셔도 좋습니다. 다만 카이막은 우유의 지방을 굳혀서 만들어 내는 음식이기 때문에 상대적으로 칼로리가 높은 편인데요. 카이막 칼로리는 100g 당 478kca...

안녕하세요. 제가 벌써 몇 번이나 카이막 만들기와 클로티드크림과 비교하는 포스팅을 업로드했었는데, 최대한 디테일한 부분까지 신경써서 적어 보았지만.. 그럼에도 아직 부족한 점들이 있었던 것 같아요! 그래서 이번에는 그 동안 소개해 드렸던 카이막 밥솥 없이 만들기 방법과 함께 가장 많이 받았던 질문들 정리해 드리면서 시작해 보고자 해요 :) 그리고 클로티드크림 차이점도 확실히 소개해 드리니, 참고하셔서 꼭 성공적으로 카이막 만드시길 바랄게요! 카이막 밥솥 없이 만들기 전분을 적당히 넣은 카이막 전분을 많이 넣은 카이막 보통 카이막을 만드는 방법은 밥솥을 활용하여 거품기로 저으면서 굳혔다가 맨 위층의 우유층을 걷어 내는 스타일로 진행되는 데요, 아무래도 이렇게 만들다 보면 버리는 우유의 양에 많을 수 밖에 없더라구요. 그래서 제가 야메 스타일로 카이막 만들기를 소개해 드려 왔는데, 이 방식은 우유와 생크림을 더하고 여기에 전분가루로 점성을 더해주는 스타일이에요. 그래서 버리는 것 하나 없이 카이막의 맛을 그대로 비슷하게 재현하는 것이 가능하답니다 :) 그렇기 때문에 위의 사진들처럼 전분가루를 얼마나 넣느냐에 따라 크림처럼 되기도 하고, 꾸덕한 스타일로 완성이 가능해요. 맛은 모두 동일하고 식감 차이라 보심 되요! 카이막 만드는 방법 확인하기 카이막 만들기 :: 밥솥 없이 생크림 활용하여 초간단 디저트 만들기 안녕하세요. 벌써 몇 번의 포...

안녕하세요. 벌써 몇 번의 포스팅을 통해서 카이막 만들기에 대해 소개해 드렸는 데요, 그 동안 부족한 설명들이 있었던 것 같아 보충해 드리고자 다시 한 번 준비해 보게 되었어요 :) 원래 정식 카이막을 만드는 방식은 아니지만 밥솥 없이 야메 방식으로도 충분히 그 맛을 비슷하게 낼 수 있거든요! 그러면 조금 더 자세하게 설명해 드리는 생크림 활용한 초간단 디저트 만들기 시작해 볼게요. 카이막 재료 준비하기 카이막 만들기에 활용되는 재료는 딱 두 가지예요. 제일 먼저 생크림 300ml 와 우유 150ml 를 준비하여 모두 냄비에 주심 되요. 카이막은 유통기한이 매우 짧기 때문에 한 번에 많이 만드시는 것 보다 적게 여러 번 만들어 먹는 게 좋답니다 :) 제가 이번에 준비한 방법은 밥솥을 활용하지 않기 때문에 버려야 할 재료가 적고 알뜰하면서도 간단하게 만들 수 있어 저희도 종종 해 먹는 초간단 디저트랍니다. 그리고 나서 전분가루 1스푼을 넣고 여기에 바로 앞에서 우유와 생크림을 함께 섞어 두었던 재료를 함께 넣고 섞어 주세요! 그러니까 물을 넣어 전분물을 만드는 것이 아니라, 미리 만들어 두었던 재료를 활용하여 전분을 만들어 준다 생각하심 되요. 그리고 이 재료는 카이막을 끓이면서 나중에 사용할 것이기 때문에 잠시 보관해 주시면 된답니다. 카이막 만들기 자, 그럼 이제 본격적으로 카이막 만들기 위해 생크림과 우유를 더한 것을 중불에서 9...

안녕하세요. 천상의 맛이라 불리는 카이막. 저희도 이 맛에 빠져 있는지 벌써 한참인 것 같아요 :) 그럼에도 다시 만들어 먹을 때 마다 어찌나 맛있는지, 제가 치팅하는 날에는 꼭 먹는 것 같네요. 그래서 오늘도 키위가 생크림 활용하여 만들어 주었는데, 이번에는 조금 더 자세하게 밥솥 없이 초간단 디저트 만드는 법 소개해 드리도록 하겠습니다. 카이막 만들기 재료는 매우 간단해요! 생크림 300ml 와 우유 150ml 를 준비해 주심 되구요, 더 만들고 싶다면 여기에 같은 비율로 추가해 주시면 된답니다. 밥솥을 활용하게 되면 버리는 양도 많은데 이번에 저희가 소개해 드리는 방법을 활용하시면, 남기는 것 없이 만들어 낼 수 있으니 끝까지 포기하지 말고 잘 만들어 보아요 :) 그럼 위에서 말씀 드린 생크림과 우유를 섞어 준 다음 숟가락으로 2~3스푼 정도 작은 컵에 덜어 전분 가루 1스푼을 넣고 저어 주세요! 카이막을 만드는 동안에 중간에 넣어 줄 재료인데, 물을 추가하지 말고 이렇게 원재료를 활용해 주셔야 한답니다. 저희는 이번에 처음으로 옥수수 전분을 사용해 보았는데, 생각 보다 점성이 없어 감자 전분이나 고구마 전분을 사용하시는 것을 추천 드릴게요 :) 만약 저희처럼 옥수수 전분을 사용하신다면 2스푼 정도 더 넣어 주는 게 좋아요. 그리고 밥솥 없이 만드는 카이막이기 때문에 중불에서 9분 동안 국자로 뜬 다음에 버리고를 계속 반복해 주...

안녕하세요. 천상의 맛이라고 불리는 카이막. 최근에 키위가 한 번 맛 보고 집에서 만들어 먹더니 너무나도 반해 있는 디저트 중 하나예요! 그래서 최근에 만들었던 것을 활용하여 <카이막 샌드위치> 를 만들어 보았는 데요, 너무 맛있어서 한 동안은 이것만 먹더라구요. 저도 다이어트 중이지만 조금 얻어 먹고는 맛있어서 치팅하는 날에 먹고 있는데, 그럼 바로 이번 레시피 소개해 드리도록 하겠습니다 :) 제일 먼저 카이막 샌드위치를 만들기 위해 빵을 구워 주도록 할게요! 키위가 먹을 거라 일반 우유식빵을 사용했는데, 만약에 다이어트를 생각하신다면 통밀식빵으로 바꿔서 구워 주심 되요. 토스트기가 있다면 대신 사용하면 좋구요, 만약에 없다면 저희처럼 후라이팬에 올리고 약불에서 앞뒤 뒤집어가면서 바삭하게 구워 주심 된답니다. 그리고 나서 제가 다이어트하면서 자주 해 먹는 샐러드 샌드위치를 응용해 보았는 데요, 제일 먼저 토마토를 얇게 썬 다음 물기를 제거해 주세요! 물기를 제거하지 않으면 빵이 눅눅하게 변해 먹기 힘들기 때문에 키친타올로 꾹꾹 가볍게 눌러 물기 제거해 주심 된답니다. 랩을 사용하여 포장해 두면 냉장 보관했다가 저녁에 꺼내 먹기에도 좋아요. 그리고 나서 구워진 빵 위에 카이막을 듬뿍 발라 주세요! 바로 아래에 카이막 만들기 레시피 링크도 함께 소개해 드렸는 데요, 집에서 뚝딱 쉽게 만들 수 있어 그리 어렵지 않답니다. 만들고 나서는 ...

안녕하세요. 천상의 맛이라고도 불리는 카이막, 하지만 유통기한이 짧고 만드는 과정이 번거로워 시중에서는 좀처럼 찾아 보기 어려운 디저트 중 하나인데요! 최근에는 많은 사람들이 찾고 있어 홍대와 이태원 근처에서 많이 판매하고 있다 하더라구요. 그 외에는 정말 찾아 보기 어려워 아쉬어 이번에 다시 재도전하여 만들어 보기로 했어요 :) 제일 먼저 시중에 판매하고 있는 생크림 200ml 짜리로 작은 사이즈 준비해 주었어요. 취향에 따라 한 번에 더 만들고 싶다면 양을 추가해 주심 되는데, 유통기한이 1~2일 정도 밖에 되지 않기 때문에 먹고 싶을 때 간단하게 적당량만 만들어서 즐기는 게 좋은 디저트라 할 수 있답니다. 그 다음에 우유 100ml 넣어 주기만 하면 되는 데요, 카이막 만들 때 우유와 생크림의 비율은 1:2 정도라 생각하심 될 것 같습니다! 보통은 밥솥을 활용하여 만들기 때문에 시간이 오래 걸리기도 하고 버리는 양도 꽤 많아 아쉬웠던 분들을 위해 초간단 디저트 만드는 방법으로 소개해 드리고자 해요. 바로 이 간단한 디저트 만들기 위해서 밥솥을 사용하지 않고 후라이팬에 끓이는 방식을 선택할 건데요! 이 때 빠른 점성이 만들어지도록 유도하기 위해 감자전분의 1/3 정도 추가해 주었어요. 감자 전분이 아니더라도 어떤 전분 가루도 상관 없답니다 :) 그리고 섞어 두었던 우유와 생크림을 더해 섞어 주기만 하면 카이막 만들 준비 모두 끝났...

안녕하세요. 천상의 맛을 자랑한다고 하는 카이막. 요즘에 홍대나 이태원을 중심으로 생산하고 있는 곳이 늘어나면서 접할 수 있는 곳이 많아진 것 같아요! 그래도 아직은 일부 지역에만 있어 맛 조차 보지 못하신 분들이 있으실 것 같은 데요, 혹은 저처럼 이 맛에 빠져 있다 해도 좋구요. 그래서 이번에는 집에서 직접 만들어 보는 우유와 생크림을 활용한 요리 카이막 만들기를 도전해 보도록 하겠습니다 :) 카이막은 보통 만드는 데 24시간이 소요되지만, 유통기한은 1~2일 밖에 되지 않아 매일 같이 직접 만들어 내는 것 아닌 이상 시중에 유통되기 정말 어려운 식품 중 하나예요! 또 시간이 많이 소요되어 집에서 만들기 엄두가 나지 않는데, 저희가 이번에 도전하는 방법은 너무 또 먹고 싶은 마음에 구경하다가 키위가 유튜브를 참고하여 만들어 보았다고 해요 :) 그랬는데 의외로 맛은 거의 유사해서 야메로 만들기 좋은 홈메이드 음식이라는 점~! 감안하여 참고해 주시길 바라겠습니다. 맛은 정말 거의 비슷해요!! 그럼 제일 먼저 조그마한 카이막을 만들어 보기 위해 생크림 200ml 를 움푹 패인 냄비에 부워 주세요. 생크림과 우유를 활용하고 여기에 빠른 점성이 생기도록 도와 주기 위해 전분을 더해 주었는 데요, 양은 조절하여 넣어 주시면 되고 요리하는 과정은 모두 동일하니 참고만 해주세요 :) 생크림 대비 우유 100ml 추가로 넣어 주면 되는 데요. 그...

안녕하세요. 최근에 홍종흔 베이커리에서 나온 신제품 카이막 브리오쉬를 맛 보고는 은근 기억에 남는 중독성이 마음에 들어 다시 한 번 구매하게 되었어요! 주변에서 카이막을 맛 볼 수 있는 곳이 전혀 없어 아쉽지만 이렇게라도 즐길 수 있으니 재방문하게 되었네요 :) 그럼 오늘은 조금 더 자세히 살펴 보면서 시작해 보도록 할게요. 카이막은 우유의 지방을 굳혀 크림처럼 만든 음식인데, 주로 꿀이나 빵에 곁들여서 먹는 중앙아시아 국가들의 대표적인 간식 중 하나랍니다. 집에서 직접 만들어 먹고 싶다면 우유와 생크림을 활용하여 만들 수 있다고 하는 데요, 저도 다음 번에는 직접 만들어서 먹어 볼까 싶더라구요 :) 카이막이 주변에서 구하기 힘든 이유 중 하나는 만드는 데에 시간이 꽤 걸리는 것은 물론이고, 이에 비해 유통기한이 짧다는 점인데요. 그래서 사실은 직접 만들어서 바로 먹는 게 최고라 하더라구요. 그래도 이 과정이 귀찮다면 다산 카이막 맛집 홍종흔 베이커리를 추천해 드리는데, 달콤하고 부드러운 빵인 브리오쉬에 곁들여 먹는 게 맛이 참 좋았어요! 그리고 안에는 꿀을 잔뜩 넣어서 정통 카이막의 맛을 제대로 느낄 수 있었는데, 우리가 아는 일반 생크림 빵에 비해서 훨씬 고소하고 담백한 맛이 정말 매력적이랍니다. 처음에는 너무 밋밋하다고 느낄 수 있으나 그 부드럽고 담백한 맛에 한 번 빠지면, 천상의 맛이라고 하는 이유가 이해갈 정도라 저도 이번...

안녕하세요. 요즘에는 평범한 빵집으로는 승부가 되지 않을 만큼 건강을 생각하는 맛있는 베이커리 가게들이 많이 생기는 것 같아요. 그래서 이번에 [홍종흔 베이커리 다산역점] 으로 방문해 보게 되었는 데요, 카이막을 활용한 신메뉴가 나왔다는 소식을 들었거든요! 집에서 좀처럼 찾기 힘든 카이막 맛집. 하지만 이제 근처 베이커리 가게에서도 만나 볼 수 있다는 생각에 들뜨는 데요. 거의 저녁 이전에 모두 소진이 되기 때문에 미리 포장 주문하고 시간 맞춰 가지러 와야 했어요~! 전날에 구하지 못해 이번에는 미리 주문하고 가지러 왔답니다 :) 홍종흔 베이커리는 설탕 버터 계란 우유를 사용하지 않고 만들어 낸 홍국쌀식빵, 그리고 소금빵이 정말 유명한데요. 이젠 여기에 카이막 브리오쉬까지 출시하면서 나오자 마자 거의 빠르게 소진되더라구요. 그래도 이번에 저희는 겨우 얻을 수 있었죠 :D 그래서 카이막 맛집 도착한 김에 미리 주문한 베이커들을 들고 다른 것들도 몇 가지 구매해 보았어요. 브리오쉬 브리오슈는 이스트를 넣은 빵 반죽에 버터와 달걀을 듬뿍 넣어 고소하고 약간의 단맛이 나는 프랑스의 전통 빵 중 하나인데요. 여기에 더해진 카이막이 어떤 역할을 할 지 정말 궁금했어요. 무슨 빵을 먹으면 좋을까.. 어슬렁 어슬렁 주위를 둘러 다니는 키위. 제가 저녁에는 식단을 조금 관리하고 있는 탓에 정말 오랜만에 방문한 베이커리 가게인데, 확실히 고급스럽고 맛...

안녕하세요. 최근에 많은 사람들의 관심을 모으고 있는 카이막. 저도 최근에 먹어 보고 그 매력에 빠지게 되었는 데요. 우리나라에서는 보통 카이막과 클로티드크림을 비슷하게 두고 즐겨 먹는 편이지만, 만드는 과정과 맛에 차이가 있다고 해요. 처음에는 뭣도 모르고 즐겨 보았지만 이번에는 조금은 차이를 알고(?) 즐겨 보려 하는데 혹시 부족한 부분이 있더라도 양해 부탁 드릴게요 :) 제가 이번에 소개해 드리는 카이막과 클로티드크림의 가장 큰 차이점은 만드는 방식이라고 해요. 카이막은 지방 함량이 높은 우유의 지방을 모아 굳혀서 크림처럼 만들어 꿀 혹은 빵과 함께 곁들여 먹는 음식으로 터키에서 인기가 많다고 하는 데요. 중앙아시아에서 흔히 볼 수 있는 음식으로 터키, 이라크, 아프가니스탄 등 국가에서 먹어볼 수 있다고 해요. 특히 백종원님께서 스트리트푸드파이터에서 천상의 맛이라고 소개한 만큼 그 맛이 상당히 매력적이라고 해요. 우리 나라에서도 이태원이나 홍대거리 쪽에 위치하고 있는 터키 음식점에서 맛볼 수 있다고 하는 데요. 국내에서도 차차 인지도가 쌓이면서 천상의 맛이라는 이름에 걸맞게 맛이 좋아 많은 사람들이 찾게 된다 하더라구요. 진하고 고소하면서도 부드러운 맛이 특징이라고 하는데 시간이 오래 걸리고 수작업으로 하기에 번거로운 면이 있기는 하지만 유튜브를 조금만 검색해 봐도 집에서 직접 만들어 드시는 분들도 정말 많았어요! 저도 다음 번...

안녕하세요~ 영국 여왕이 즐겨 먹는다고 알려져 있고 천상의맛 혹은 악마의크림이라고 불릴 정도로 매력적인 맛일 자랑한다는 클로티드크림(CLOTTED CREAM). 드디어 저희도 먹어 보기 위해 준비해 보았어요 :) 이번 제품은 특히 비스켓에 딸기잼과 어울려 먹을 때에 맛이 좋다고 알려져 있는데 노브랜드에서 준비한 스콘믹스 그리고 딸기쨈까지 함께 즐겨 보도록 하겠습니다. 그럼 지금 바로 스콘꿀조합 시작해 보도록 할게요! 클로티드크림 그래서 이번에 스콘 꿀조합으로 추천해 드릴 두 가지 제품은 바로 카이막이라고도 불리는 클로티드크림과 노브랜드 딸기잼이에요. 유튜브를 조금만 검색해도 잔뜩 나올 정도로 많은 분들이 선호하는 크림이라 하는 데요~ 생크림과 우유만 있으면 집에서 만드는 것도 어렵지 않아 직접 만들어 드시는 분들도 많다고 할 정도예요. 특히 고급 호텔에서 나오는 고급스러운 크림이라, 저도 이번에 처음 접해 보게 되었는데 솔직후기 남겨 보도록 하겠습니다. 클로티드크림은 영국 여왕이 즐겨 먹는 크림이라 하여 유명해졌으며 원산지 역시 영국이에요. 유크림으로 만들어 진 제품이라고 하며 유통기한이 넉넉하게 적혀져 있기는 하지만, 개봉 후에는 5일 내에 먹어야 한다고 하더라구요. 저희는 쿠팡을 통해서 구매했는데 동네 이마트에서도 구할 수 있을 만큼 흔하게 찾으실 수 있고 가격은 7천원 정도로 용량 대비 가격대가 있는 제품이랍니다. 그래도 카이막...