12벌써 초복이라니 .. 시간이 너무 빠르지 않나요? 일주일이 금방 지나가는 거 같아요 뭐 한 것도 없는데 흑흑 ㅜㅜ 닭은 자주 먹기 때문에 오랜만에 꼬리찜이나 해먹을까? 했더니 엄마가 꼬리반골을 사왔더라구요 안 사오면 제가 삐질까 봐;; ㅋ 나 O형이거든 .. 안 삐져!!! (사실 삐짐..) 대한옥 꼬리찜 (짝퉁주의) < 꼬리찜 재료 > 꼬리반골, 소면, 부추 < 꼬리반골 손질 > 1. 기름 제거 후 찬물에 담가 핏물 제거하기 2. 핏물 뺀 꼬리반골을 냄비에 넣고, 1차 끓여주기 + 후추, 소금 3. 냄비에 물, 양파, 대파, 마늘, 월계수잎, 생강 그리고 초벌꼬리 * 잡내 잡기 위해 청주 or 소주 콸콸!! 저는 소주 넣었어요 4. 푹 오래 삶아주세요 그래야 부드러워요 < 소스 만드는법 > 간장 150ml + 미향 150ml + 식초 100ml + 설탕 2T + 올리고당 1T + 고기육수 150ml + 고춧가루 팍팍 항상 이렇게 만드는데 절반 정도만 만들어도 될 거 같아요 충분합니다!! 준비 완료!! 진짜 간단한 음식인데 .. 꼬리 손질이 손이 많이 간다는 거 .. 푹 잘 삶아줬어요 엄마가 꼬리 위에 부추 덮기 부추가 엄청 두껍더라구요 .. 전 이런 거 좋아해요 ^^ 부추 덮은 꼬리찜에 소스 부어주기 ~~ 듬뿍듬뿍!! 촉촉 ,, 두번째 꼬리찜인데 .. 이번이 확실히 부드러웠어요 전날 미리 푹 삶았더니 완전 야들야들하고, 뼈랑 살 분리...
31영등포 대한옥 .. 너무 먹어보고 싶은데 아직 못 먹어봤어요 최근에 유튜브 보다가 대한옥 꼬리찜 만들어 먹는 거 보고 뿅😍 나도 해봐야겠다!!! 힌쥬옥 도저언 ✊🏼 영등포 맛집 대한옥 만들기 : 힌쥬옥 재료 구매 이마트 상봉점 이마트 트레이더스에 한우 꼬리가 없더라고요 수입산도 없고 결국 동네 이마트로 왔더니 보신용 곰거리 코너에 있었어요 * 구매처 : 이마트 상봉점 * 가격 : 32,000원 * 중량 : 2.5kg * 원산지 : 국내산(한우고기) 한우는 비싸기 때문에 호주산으로 사려고 했는데 .. 생각보다 가격이 많이 저렴하더라구요 2.5kg에 32,000원 이면 개이득? 꼬리반골 상태도 진짜 좋아요 색도 선명하죠? 꼬리찜에서 꼬리반골도 중요하지만 그다음으로 중요한 부추랑 소면!! 꼭 준비해주세요 저는 이마트에서 구매했어요 힌쥬옥 만들기 (간단) 핏물 제거 1. 핏물 제거 찬물에 담가 놓기 얼어있을 때 기름 제거가 좀 더 쉽기 때문에 이때 기름도 제거했어요 약 30분 정도 찬물에 담가서 핏물을 제거해주세요 2. 꼬리반골 초벌 하기 핏물 뺀 꼬리반골을 냄비에 넣고 약 10분 정도 끓여주세요 이때 소금이랑 후추 살짝 넣어주세요 꼬리반골 삶기 3. 꼬리반골 푹 삶기 냄비에 물, 양파, 대파, 마늘, 월계수잎, 청주, 생강(생략)을 넣고 초벌 한 고기를 넣어주세요 그리고 약 2시간정 정도 푹 삶아주세요 (오래 삶아야 부드러워요) 고기 ...
