19겨울음식 _ 굴요리 굴전 만들기 (굴부침개 만드는법) 굴은 가을부터 겨울까지 제철로 마트나 시장에서 자주 볼 수 있는데요. 작년에는 봄까지도 즐겨 먹었는데, 코로나 이후 미각이 조금 달라지면서부터는 구입을 잘 안 했던 거 같아요. 그래도 겨울에 안 먹고 지나가면 아쉬울 것 같아서 새벽배송에 굴 한 봉지 담았는데요. 아침에 반찬으로 한 접시 굴전 만들어 식탁에 올렸답니다. 재료 굴 100g 계란 1개 부침가루 1/3C 홍고추 1/2개 자른 쪽파 2T 소금, 식용유 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) / 종이컵 (C) 굴전은 소금 간 대신에 양념장 만드셔서 찍어 드셔도 됩니다. 굴전 만드는 법 01. 굴세척 (씻는법)은 간단해요. 차가운 물에 굴과 굵은소금을 넣어 굴을 살살 흔들어주면 물이 금세 탁해지는데, 2~3번 더 헹궈 씻어주면 된답니다. 이때, 굴에 제거되지 않은 껍질 조각이 있을 수 있으니 잘 살펴보면서 씻어주세요. 02. 굴은 체에서 물기를 빼고, 홍고추는 작게 잘라요. 저는 냉동실에 넣어 두었던 자른 쪽파 사용했는데, 쪽파도 같이 송송 잘라요~ 쪽파가 없다면 대파 초록 부분을 사용하세요! 03. 위생비닐에 부침가루 1/3컵을 넣고 씻은 굴을 넣고 잘 흔들어서 굴 전체에 골고루 부침가루를 묻혀요. 04. 볼에 계란 1개 소금 1꼬집, 자른 쪽파 2수저와 홍고추 넣어 잘 섞어 줍니다. 05. 부침가루 묻은 굴을 가볍게 털어서 계...
18홈홈스토리 Recipe 굴전 만드는 법 대부분의 식재료들은 제철에 먹어야 영양도 풍부하고 맛도 좋은데요. 마트에 갔다가 발견한 굴! 9월부터 12월까지가 제철로 지금부터가 딱 먹기 좋은 사이즈로 맛있게 먹을 수 있는데요. 워낙 굴을 좋아하는지라~ 500g짜리 한 봉지 담아와서 반은 초고추장에 찍어서 먹고 남은 반은 알록달록 예쁜 전 만들었어요. 재료 생굴 250~300g 홍고추 1개 쪽파 초록 부분 2뿌리 당근 1/5개 계란 3알 부침가루 1/2C 식용유 넉넉히 소금 약간 ※ 계량 : T=밥숟가락 / C= 종이컵 양념은 입맛에 따라 조절하세요. 01. 요즘 나오는 굴들은 이미 손질이 되어 있지만, 그래도 더 꼼꼼하게 씻어주는 게 좋겠죠? 물에 소금 티스푼으로 하나 넣고 굴을 넣어 살살 흔들어서 여러 번 씻어 물기를 빼요. 씻다 보면 거뭇한 물들이 꽤~ 나온답니다. 02. 쪽파와 당근은 잘게 다지고, 홍고추는 씨를 제거하고 다져요. 쪽파 대신 부추를 넣어도 된답니다. 03. 계란 3개에 소금 2 꼬집을 넣어 풀고 다져 놓은 야채들을 넣어 섞어요. 04. 굴을 부침가루에서 살살 굴려 전체적으로 묻혀낸 뒤에 가루를 가볍게 털어내요. 부침가루가 없다면 밀가루에 소금을 살짝 넣어 섞어 사용하세요. 05. 굴을 계란물에 넣어 골고루 묻혀주세요. 06. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 숟가락으로 굴을 하나씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐요. 한 입...
