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소고기무국 글, 사진, 동영상 by 아담여인 어쩌면 결혼하고 나서 가장 많이 끓여본 국물요리가 바로 소고기무국이 아닐까 싶어요. 그 정도로 좋아하는 국이면서도 그렇게 자주 끓였던 국이니만큼 이렇게도 끓여보고 저렇게도 끓여보곤했는데요..ㅋ 전 개인적으로 요렇게 맑은 국물의 소고기무국이 좋더라구요. 언젠가 소고기를 참기름에 볶았더니 나중에 국물 위로 기름이 둥둥 뜨는데... 왠지 먹으면서 느끼함이 함께했던 기억이 있어 그 다음부턴 절대 참기름에 볶지않죠~ #소고기무국 #소고기무국황금레시피 #소고기무국끓이는법 #소고기요리 #소고기무국만드는법 맑은 국물에 소고기에서 맛있고 깊은 맛이 나와 국물맛을 더욱 진하게 만들어주는 소고기무국이에요. 요렇게 끓여줬더니 오늘도 아들램 밥한그릇 뚝딱 해치웠답니다~ㅎ 소고기무국 : 모먼트 맑고 구수한 국물맛이 좋은 소고기무국 m.blog.naver.com 만드는 과정 네이버 모먼트로 확인하세요~ 소고기무국 3인분 * 재 료 * 소고기 150g, 무 150g, 대파 1/2대, 물 800ml 국간장 1작은술, 소금 1작은술, 액젓 1/2큰술, 후추 약간 무는 나박썰고 대파는 어슷썰어줍니다. 소고기는 미리 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.(30여분) 개인적으로 소고기무국에 기름 많이 둥둥 떠있는거 싫어해서 참기름에 볶지않고 그냥 소고기랑 국간장이랑 함께 볶아요. 소고기에서 기름도 어느정도 나오기때문에 굳이 참기름 넣지...

갈릭미트볼 글, 사진 by 아담여인 한창 코로나가 확산되던 무렵 면역력 증진에 도움이 되는 음식들이 주목을 받던 때가 있었죠. 아직 완전히 코로나가 종식된건 아니라서 여전히 면역력 증진을 위해 노력중이에요. 면역력에 도움을 주는 대표적인 식재료로 마늘, 토마토, 생강을 이용한 요리입니다. #갈릭미트볼 #면역력요리 #마늘요리 #토마토요리 #갈릭미트볼만드는법 #갈릭미트볼레시피 좀 더 맛있게 즐기면서 면역력에 도움을 줄 수 있는 방법이 없을까 고민하다가 만들어본 미트볼이죠~ 이대로 그냥 먹어도 맛있고 나중에 소스만 남으면 파스타면 말아먹어도 좋아요~^^ 맛있게 즐기면서 기초 면역력 업 시켜보세요~ 갈릭미트볼 < 재 료 > 돼지고기 다짐육 150g, 소고기 다짐육 100g, 토마토 1개, 방울토마토 10개, 마늘 1컵, 양파 1/4개, 생강 슬라이스 2쪽, 감자전분가루 2큰술, 파슬리가루 약간, 카놀라유 4~5큰술 고기 반죽 > 계란노른자 1개, 맛술 1큰술, 빵가루 2/3컵, 소금, 후추 약간씩 소스 > 토마토소스 1컵, 굴소스 2/3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 토마토는 +자 모양으로 칼집을 살짝 내줍니다. 마늘은 크게 세 분류로 나눠서 동글동글 이쁘게 생긴 것들은 따로 빼놓고 나머지는 슬라이스 하고 그 외는 다져줍니다. 그밖에 양파와 생강은 잘게 다져줍니다. 슬라이스 마늘은 반씩 나눠서 나중에 소스만들때 1/2 사용하고 나머지...

한우수제버거 글, 사진, 동영상 by 아담여인 아이랑 외출시 가장 만만하게 끼니를 떼울 수 있는게 바로 햄버거인것 같아요. 하지만 일반 햄버거 집에서 파는 햄버거들은 늘 패티가 너무 얇아서 불만이었거든요~ㅎ 홈메이드로 만들면 훨씬 더 도톰한 패티 곁들여 수제버거 만들수 있는데... 하면서 만들어봤던 한우수제버거에요. 100% 한우로 만든 프리미엄급 소고기수제버거 랍니다~^^ #한우수제버거 #소고기수제버거 #수제버거만들기 #햄버거패티만드는법 #한우직거래장터 #우리소고기 달랑 햄버거 패티만 직접 만든게 아니구요... 햄버거빵과 같은 곁들이는 웨지감자, 피클까지 모두 100% 수제로 만들었어요~ㅎ 아이는 버거가 너무 크다는 바람에 아이 꺼는 패티 한 장, 저는 도톰한 패티 두 장에 치즈도 두 장, 더블치즈한우버거로 즐겼죠~ㅎ 한우수제버거 : 모먼트 도톰한 두께, 풍부한 육즙, 홈메이드라 더욱 좋은 수제버거 만드는 법 m.blog.naver.com 만드는 과정 네이버 모먼트로 동영상 확인해보세요~^^ 한우수제버거 2인분 * 재 료 * 한우 다짐육 420g, 햄버거빵 2개, 치즈 2장, 감자 1개, 양파 슬라이스 2개, 토마토 슬라이스 2개, 피클 12개, 양상추 2장, 홀그레인머스타드 적당량 햄버거패티 반죽 > 계란노른자 1개, 빵가루 1/2컵, 맛술 1큰술, 소금 1작은술, 바질가루 1큰술, 후추 약간 한우직거래장터 우리소고기에서 주문한 ...

소고기감자조림 글, 사진 by 아담여인 요즘 햇감자 파근파근하니 참 맛있더라구요~ 거기에 소고기를 더해 더욱 맛있는 메인반찬 만들어봤어요. 파근한 감자조림 참 맛있는데 소고기가 더해져 더욱 고급스러운 맛으로 변했어요. 아이와 함께 먹을거라 기본적인 간장 양념에 조림을 했는데 취향에 따라 청양고추 한두개 추가하면 좀 더 어른스러운 맛으로 맛있게 즐길 수 있을거 같아요. #소고기감자조림 #메인반찬 #매일밥상 #매일반찬 #소고기요리 #감자요리 특히 주말엔 왠지 고기 한접시 정도는 올라와줘야 잘 먹었다는 느낌이 있잖아요. 오늘 뭐먹지? 고민이라면 간단하면서도 맛있는 소고기감자조림 만들어보세요~^^ 소고기감자조림 2인분 < 재 료 > 소고기 불고기용 150g, 감자 1개, 당근 1/3개, 애호박 1/4개, 통깨 적당량 고기 밑간 > 맛술 1작은술, 후추 약간 양념장 > 진간장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간 감자와 당근, 애호박은 살짝 큼직하게 한 입 사이즈로 자르고 불고기용 소고기는 4cm 두께로 자르고 뭉쳐져있던거라 한 장 한 장 떼어줬습니다. 소고기는 맛술과 후추로 기본 밑간을 해서 10여분간 재워줍니다. 감자는 전자레인지에 익혀도 좋고 끓는 물에 넣어 5분여간 삶아줘도 좋아요. 전 한 8분여 삶아줬는데 꺼내는 순간 살짝 오버쿡 되었음을 직감했네요..ㅠ 감자는...

파개장 글, 사진, 동영상 by 아담여인 맛남의 광장 파개장 저도 만들어 봤습니다.^^ 만들기 전부터 어떤 맛일까 궁금했었고 이미 맛을 본 많은 분들이 소고기무국 비슷한 맛이라는 평이었는데 어쨌거나 저도 직접 만들어보고 먹어봐야 그 느낌을 알테니깐~^ 그런데 전 백종원스타일이 아닌 조금 더 저만의 스타일로 끓였어요. 멸치육수와 국거리용 썰은 고기로 간단히 만든 대파국 느낌이 아니라 보통 육개장 끓이는 스타일대로 덩어리 양지 푹~ 끓여서 진하게 우려낸 양지 육수를 사용했죠. 대파도 듬뿍~ 숙주도 듬뿍~ 넣어 진한 육수 속에서 달큰하고 개운한 맛을 추가했더니 진짜 제대로 된 파개장의 깊은 맛이 너무 좋았답니다~^^ 파개장 만드는 전 과정 동영상으로 먼저 확인하세요~ 파개장 7~8인분 < 재 료 > 한우 양지 420g, 대파 3대, 숙주 2줌, 양파 1/2개, 마늘 8톨, 당면 적당량, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금, 후추 적당량 다대기 > 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양지육수 2큰술, 후추 약간 파개장에 사용되는 고기는 한우 양지로 한우전문쇼핑몰 우리소고기에서 주문했어요. 쇼핑몰의 간단한 주문절차를 통해 손쉽게 구매할 수 있으며 아이스팩과 진공포장으로 최상의 신선도를 자랑하며 도착했습니다. 현재 우리소고기에서는 육우 꼬리 한벌(10kg내외) 구매시 한우 사골 육수 2팩 무료 증정행사가...

카레감자볶음 오늘도 열심히 냉파요리중입니다. 오늘의 요리는 파근한 감자 맛도 좋으면서 왠지 이국적인 느낌 물씬나는 맛으로 즐길 수 있는 카레감자볶음이에요. 밥반찬으로도 좋고 인도식 난에 같이 싸먹어도 좋답니다. 사실 밥반찬을 염두에 두고 만들었는데 카레가 주는 은은한 향이 감자를 부드럽게 감싸면서 고기랑 채소랑 같이 즐길 수 있어 요게 메인인양 그냥 먹어도 좋더라구요. 조금 이색적인 감자 요리 원하신다면 한번 만들어보세요~^^ 재료 준비와 만들기 2인분 기준 감자中 2개, 다진 소고기 100g, 양파 1/2개, 당근小 1/2개, 카레가루 1.5큰술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 간 양파 1큰술, 후추 약간 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 사과식초 1큰술, 설탕 1작은술 에스닉풍 느낌의 카레를 이용한 감자 밑반찬 만들어볼께요. 소고기는 집에 불고기용이 약간 있어 잘게 다져서 준비했습니다. 감자는 껍질 벗겨 한 입 사이즈로 잘라주고 당근, 양파는 살짝 입자감 살도록 굵게 다져줍니다. 소고기에 간 양파와 카레가루 0.5큰술, 후추 약간을 넣어 밑간해서 잘 섞어줍니다. 감자는 끓는 물에 넣어 4~5분여정도 삶아 충분히 익혀줍니다. 팬에 기름 두르고 다진 마늘을 볶아 기름향을 올려준 뒤 밑간한 소고기를 넣고 달달 볶아줍니다. 고기가 어느정도 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 간장 1큰술, 맛술 1큰술...

소고기 배추전골 날씨가 싸늘해지니 요즘 저희집 식탁엔 늘 국물요리가 함께해요. 지난 주말엔 간단하게 준비해서 든든하게 즐기는 겨울 보양식 요리로 소고기 배추전골 끓여봤어요. 밀푀유나베라는 이름으로도 많이 알려져있는 바로 그 배추전골이에요~ 텃밭에서 직접 기른 유기농 배추가 한 몫하고 건강하고 신선한 맛 한우 불고기가 더해져 시원하고 구수한 국물맛을 내줬죠~ 거기에 영양만점 버섯이 더해지니 채소를 많이 먹어서그런가.. 다 먹고나서도 포만감은 좋은데 속이 부담스럽지않아 진짜 자~알 먹었다는 느낌 가득한 한 끼였답니다. 재료 준비와 만들기 2인분 기준 배추속대 1포기, 소고기(앞다리살 불고기용) 400g, 깻잎 30장, 표고버섯 5개, 팽이버섯 1봉지, 육수 1리터(명태머리 2개, 물 1.2리터), 국간장 1작은술, 소금 1.5큰술, 초간장 적당량 소고기는 얇게 슬라이스 된 불고기용으로 준비해서 키친타올에 올려 핏물을 제거해줍니다. 그밖에 배추 속대와 깻잎, 버섯류를 준비했어요. 시작에 앞서 육수는 명태육수를 냈는데요.. 명태 머리 부분만 따로 냉동 보관했다가 필요시에 오븐에 굽거나 살짝 직화로 구워 비린내를 없애주고 넉넉히 1.2리터 정도의 물을 부어 30여분간 끓여줍니다. 불고기용 소고기는 한우앞다리살로 한우전문쇼핑몰 우리소고기에서 주문했어요. 우리소고기에서 판매하는 소고기는 자체 숙성 단계를 거치기때문에 고소한 풍미와 부드러운 육질이...

불고기 샌드위치 아이 개학이 며칠 안남았네요.. 개학하기전 최대한 많이 놀아줄려고 노력하고 최대한 맛있는 간식거리 챙겨줄려고 노력중입니다..ㅎ 8월 들어 개인적인 일로 조금 바빠서 아이 방학동안 많은 시간을 할애하지 못했거든요.. 그래서인지 아이의 방학이 이렇게 지나가는게 왠지 아쉬울따름이에요. 오늘도 아이를 위해 맛난 간식거리를 준비해봤어요~ 간단하게 즐길 수 있는 샌드위치, 하지만 소불고기 듬뿍 넣어서 든든하게 즐길 수 있는 불고기 샌드위치랍니다. 층층이 쌓아올려 입 크게 벌려 먹는 요런 샌드위치 좋아해요~ 재료 준비와 만들기 2인분 기준 샌드위치빵 2개, 불고기용 소고기 200g, 슬라이스치즈 2개, 토마토 1/2개, 양상추 2장, 상추 4장, 허니머스타드소스 소고기 양념(400g 기준) : 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 2큰술, 후추 아들램 방학 간식 챙겨줄겸 저도 식사대용으로 즐길려고 빵 2개 준비했어요. 그밖에 고기를 제외한 나머지 재료들은 그때그때 집에 있는걸로 활용합니다. 불고기용 소고기는 한우앞다리살로 한우 판매로 유명한 우리소고기에서 주문했어요. 우리소고기에서 판매하는 소고기는 자체 숙성 단계를 거치기때문에 고소한 풍미와 부드러운 육질이 아주 좋죠~ 아이스팩과 진공포장으로 최상의 신선도를 자랑하며 도착했습니다. 현재 우리소고기에서는 육우 생등심 500g을 50% 할인 세일중...

소고기 궁중떡볶이 소고기 궁중떡볶이는 옛 궁궐에서 왕자님과 공주님들을 위한 귀한 간식이었죠~ 일반적인 매운 고추장떡볶이가 아니라 간장을 베이스로 달콤짭조름한 맛이 좋아 지금도 아이들 간식으로 챙겨주기에 딱 좋은 음식인것 같아요. 쫀득한 떡과 쫄깃한 소고기, 색감적으로 이쁜 채소들까지 더해주니 영양만점에 맛도 좋고 한 끼 식사대용으로 즐기기에도 좋답니다. 방학동안 아이들 간식 챙겨주기 바쁘셨을텐데 이제 개학도 얼마 안남았네요. 개학하는 날까지 맛있는 간식 소고기 궁중떡볶이로 아이들에게 점수 한 번 더 따보세요~^^ 재료 준비와 만들기 2인분 기준 떡볶이떡(쌀떡) 400g, 소고기 300g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 파프리카 1/4개, 피망 1/4개, 대파 양념장 : 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 2큰술, 물 1/2컵, 참기름, 후추 궁중떡볶이에 들어가는 소고기는 불고기용으로 준비했어요. 그밖에 채소들은 그때그때 집에 있는거 활용해요. 청피망 대신 오이고추 있어서 준비했습니다. 불고기용 소고기는 한우앞다리살로 한우 판매로 유명한 우리소고기에서 주문했어요. 우리소고기에서 판매하는 소고기는 자체 숙성 단계를 거치기때문에 고소한 풍미와 부드러운 육질이 아주 좋죠~ 아이스팩과 진공포장으로 최상의 신선도를 자랑하며 도착했습니다. 현재 우리소고기에서는 육우 생등심 500g을 50% 할인 세일중이며 ...

인삼정과소고기말이 7월 들어서니 아이 방학이 있어서 그런가.. 괜시리 마음이 바빠요~ 이것저것 계획해놓은 것들도 많고 그래서인지 머릿속이 더욱 복잡합니다. 이럴때 맛있는거 먹으면 기분이 한결 좋아지죠~ㅎ 오늘은 저를 위한 요리로 인삼정과소고기말이 만들어봤어요~ 좀 고급스러운 비주얼로 만들어볼려고했는데 역시나 푸드스타일링은 조금 약한듯합니다..ㅎ 그래도 뭐.. 맛만 좋으면 됐지~^^ 맛있는거 먹었으니 열심히 오늘 하루 화이팅해봅니다~ 재료 준비와 만들기 1인분 기준 인삼 4~5뿌리, 소고기 양지 100g, 가지 1개, 파프리카 20g, 오이고추 1/2개, 물 50ml, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 맛술 1큰술, 소금, 후추 약간씩 소스 : 하프 마요네즈 1큰술, 유자청 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간 인삼은 너무 굵지않은 걸로 준비해요. 소고기는 집에 양지살이 있어서 그대로 사용했는데요.. 불고기용 고기로 대체해도 좋아요. 그밖에 붉은 파프리카와 피망 혹은 오이고추 준비합니다. 인삼은 머리부분 잘라내고 잔뿌리 있는 부분 위주로 사용할거기때문에 잔뿌리 있는 곳에서 손가락 두마디 정도 길이 되는 곳을 잘라줍니다. 인삼 몸통은 길이로 얇게 슬라이스해주구요.. 통으로 된 인삼은 이쑤시개로 군데군데 찔러줍니다.. 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 준비된 인삼을 넣고 약불에서 뭉근하게 조려줍니다. 인삼이 80%정도 익었...

차돌박이두부조림 평범한 두부조림을 조금 업그레이드 시켜봤어요~ㅎ 차돌박이가 있어서 함께 넣어줬는데 확실히 깊은 맛도 나면서 두부랑 함께 먹었을때 더욱 좋더라구요. 매일 저녁 무렵이면 '오늘은 뭐 해먹을까?' 고민인데 요렇게 차돌박이 곁들인 두부조림 한 접시 올리니 단순 밑반찬을 넘어서서 근사하면서도 든든하게 즐길 수 있는 메인반찬으로 우뚝 자리매김하네요. 재료 준비와 만들기 2인분 기준 두부 1모, 차돌박이 30g, 대파 1/3대 두부밑간 : 소금 1/6작은술, 전분가루 2작은술, 후추 약간 고기밑간 : 맛간장 1작은술, 설탕 1/2작은술 양념장 : 간장 1큰술반, 고춧가루 1큰술, 국간장 1작은술, 설탕 2작은술, 통깨 1작은술, 들기름 1작은술, 물 1/2컵 두부조림에 차돌박이좀 곁들여볼려구 같이 준비했습니다. 차돌박이는 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. 조리과정은 동영상으로도 확인하세요~ 두부는 1/2 등분 후 도톰하게 잘라 키친타올에 올려 수분을 빼주면서 밑간합니다. 소금과 후추 솔솔 뿌려주고 전분가루도 골고루 뿌려줬어요. 그렇게 10여분정도 소금에 절여진 두부는 다시 키친타올을 눌러 물기를 제거합니다. 핏기를 제거한 차돌박이는 한 장 한 장 떼내어 맛간장 1작은술, 설탕 1/2작은술을 넣고 조물조물 밑간합니다. 물을 제외한 분량의 양념장 만들고 대파는 어슷썰어줍니다. 대파 썰다가 살짝 다져서 양념장에도 조금 넣어줬어요. ...

소고기야채볶음 요즘 건이가 한창 성장기다보니 거의 한 달에 1cm씩 키가 크더라구요. 건이는 한꺼번에 푹푹 먹는 스타일이라기보다는 조금씩 꾸준히 먹는 스타일~^^ 요맘때 놓치지말고 매일 하루에 한 끼 정도는 고기를 먹어줘야 키가 쑥쑥 크는것 같아요. 그래서 오늘도 준비한 고기요리~ 좀 간단히 만들고 맛있게 즐기자~ 싶어서 간단요리로 소고기야채볶음 만들었어요. 뚝딱뚝딱 재료 손질해서 순서대로 볶아주기만하면되니 이보다 더 쉬울순 없겠죠.ㅎ 그 수고에 비해 아이가 또 잘 먹어주니 엄마로써 뿌듯할 수밖에. 성장기 아이들 발육에 소고기만큼 좋은것도 없는것 같아요. 재료 준비와 만들기 2인분 기준 육우 등심 300g, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 애호박 1/2개, 양송이버섯 3개, 강황가루 1/3작은술 스테이크용 허브시즈닝 1큰술, 올리브유 3큰술, 버터 1큰술, 데리야끼소스 2큰술, 요리유, 소금, 후추 약간씩 소고기는 인터넷이 가장 저렴해서 늘 고기구입할땐 마트보단 온라인쪽으로 눈을 돌려요. 오늘도 온라인정육점 <우리소고기>를 통해 냉장 육우 등심을 구입했어요. 진공포장된 상태로 아이스팩과 함께 하루만에 배송된 신선한 소고기입니다. http://woorisogogi.com/product/list.html?cate_no=26 현재 <우리소고기>에서 놓치면 아쉬운 이벤트가 진행중이에요~ 꼬리 한 벌 구매시 사태 1kg 무료증정! 우족 두...

차돌짬뽕 해장음식으로 매콤한 짬뽕을 준비했는데요.. 차돌박이 듬뿍 넣어서 국물맛은 매콤 구수하면서 속은 든든하라고 차돌짬뽕으로 끓였답니다. 재료 준비와 만들기 4~5인분 기준 차돌박이 500g, 양배추 1/6개, 양파 1/2개, 청경채 2개, 대파 1대, 마늘 3톨, 숙주 1줌 고춧가루 3큰술, 요리유 5큰술, 멸치액젓 1국자, 소금 약간, 칼국수면 1인분 온라인정육점 <우리소고기>에서 주문한 냉동 육우 차돌박이에요. <우리소고기>에서 판매되는 소고기들은 자체 숙성 단계를 거치기때문에 고소한 풍미와 더불어 부드러운 육질이 아주 좋답니다. 주문 하루만에 아이스팩과 진공포장으로 제품의 신선도를 최상으로 보존시켜 집에 도착했어요. http://woorisogogi.com/product/list.html?cate_no=26 현재 <우리소고기>에서 놓치면 아쉬운 이벤트가 진행중이에요~ 꼬리 한 벌 구매시 사태 1kg 무료증정! 우족 두 개 구매시 잡뼈 2kg 무료증정! 한정수량으로 조기품절 될 수 있으니 좋은 기회에 구입해보세요~ 500g씩 진공포장되어있던 차돌박이의 비닐을 벗겨내니 금새 붉은빛 선홍색을 띄며 고운자태 드리웁니다~ㅎ 슬라이스된 차돌박이 한 장당 0.2mm 두께정도 되는것 같아요. 그밖에 준비할 재료들로는 양배추 아주 많~이. 그 다음엔 양파 조금 많이. 대파와 마늘 외에 나머지 채소들은 아삭한 맛 내줄 수 있는 청경채나 숙주 ...

소고기 사태 수육 어느덧 2월 마지막 주네요. 올 겨울엔 눈이 많이 안온 만큼 3,4월에도 뒤늦은 눈이 내릴 가능성이 있다고하죠.. 늘 계절이 바뀌는 환절기에는 가족들 건강에 더욱 신경을 쓰게 되는데요.. 맛있고 건강한 가족 식탁으로 꾸며본 소고기 사태 수육 소개해요~ 오랜시간 푹~ 끓여줘서 부드럽고 쫄깃한 한우에 씹을수록 고소함도 좋고 함께 곁들이는 수제 수육양념장과의 맛궁합도 너무 좋아서 접시에 담아내는 동안 냄새맡고 달려온 아이에게 한 점 건냈더니 먹자마자 바로 엄지 척~!ㅎ 환절기 가족 보양식으로 챙겨주기에 딱 좋은 일품요리로 어른들 생신상차림에도 더할나위없이 좋을것 같아요. 재료 준비와 만들기 3~4인분 기준 한우 사태 800g, 양파 1과 1/2개, 대파 2대, 무 1/8개, 통후추 6알, 기타 파뿌리, 양파뿌리 등 양념장 : 멸치액젓 2큰술, 고기삶은 육수 6큰술, 청양고추청 1큰술, 양파 1/8개 온라인정육점 <우리소고기>에서 주문한 냉장 한우사태에요. 한우는 온라인으로 주문하는게 가장 저렴하더라구요. 원하는 부위 간단 클릭 몇 번으로 저렴하면서도 집에서 편하게 받아볼 수 있으니 너무 좋죠~ 주문 하루만에 아이스팩과 진공포장으로 제품의 신선도를 최상으로 보존시켜 집에 도착했습니다. http://www.woorisogogi.com/board/gallery/read.html?no=61552&board_no=12 지금 <우리...

소불고기깻잎떡볶이 Stir-fried Rice Cake with Bulgogi 얼마전 휘리릭 만들어서 저녁식사 밑반찬으로 함께 즐겼던 불고기떡볶이에요. 딱히 저녁 메인 반찬이 없던 중에 조금 남아있던 불고기용 고기가 있어서 양을 조금 더 늘려볼 생각으로 떡도 넣고 야채도 넣고 해서 더욱 푸짐하게 즐겼던 떡볶이였네요.ㅎ 깻잎을 넣어서 향긋함을 더해 아이들 간식으로 챙겨주기에도 좋은 떡볶이랍니다~ 재료 준비와 만들기 2인분 기준 소고기 불고기용 200g, 떡볶이떡 2컵, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 깻잎 10장, 물 1컵반 양념장 : 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름, 통깨, 후춧가루 약간씩 냉동실에 있던 불고기용 소고기 조금 준비하구요.. 향긋함을 더해줄 깻잎도 넉넉하게 준비합니다. 양파는 슬라이스하고 깻잎은 굵게 썰어줍니다. 떡볶이용 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름, 통깨, 후춧가루 약간씩 넣어 분량의 양념장 미리 준비해요. 양념장의 절반은 소고기에 넣어 밑간을 해줍니다. 팬에 기름 살짝 두르고 양념된 고기와 떡과 양파를 넣고 볶아줍니다. 양념장 나머지 분량과 물 1컵반을 붓고 대파를 넣어 끓입니다. 국물이 자작하게 졸아들면서 양념이 고루 배면 깻잎을 넣고 섞어줍니다. 소불고기깻...

찹스테이크덮밥 A Bowl of Rice Topped with Chop Steak 아침저녁으로 선선해요.. 일교차가 커서 환절기 감기가 걱정되는 시기네요. 얼마전 냉장고 정리를 싹 하면서 짜투리로 나오는 채소들이 은근 많더라구요. 시골서 가져온 가지도 빨리 먹어야겠고.. 먹다남은 파프리카는 끝부분이 물러질려고하고.. 얼른 해결해야겠다는 생각에 이것저것 챙겨보다보니 스테이용 고기도 있어 찹스테이크를 이용한 덮밥을 만들었어요. 그냥 먹어도 맛있는 찹스테이크인데 소스 넉넉하게 만들어 밥이랑 곁들이니 완전 푸짐하면서도 영양적으로 완벽한 한 끼가 되었다죠. 건이가 참 맛있게 잘 먹었던 주말 점심이었네요~^^ 재료 준비와 만들기 덮밥소스 3~4인분 기준 밥 1공기, 소고기 스테이크용 250g, 가지 1개, 오이고추 1개, 양파 1/4개, 호박 1/2개, 피망 1/4개, 버터 1/2큰술, 소금, 후추 약간씩, 장식용 파마산치즈 적당량 고기 밑간 : 올리브유 2큰술, 허브시즈닝, 소금, 후추 약간씩 양념장 : 데미글라스 소스 4큰술, 토마토소스 2큰술, 케첩 1큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 올리고당 1큰술 스테이크용 고기 외에 나머지 채소들은 그때그때 집에 있는걸로 활용해요. 고기는 비계부분은 도려내고 채소랑 모두 한 입 사이즈로 잘라서 준비해요. 데미글라스 소스 4큰술, 토마토소스 2큰술, 케첩 1큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 올리고당 1...

부채살스테이크 Top Blade Steak 아침저녁으로 선선한 가을바람 솔솔부니 너무 좋아요~ 이것저것 읽고 싶은 책들도 눈에 더 잘 들어오고 여름내내 잃었던 식욕도 막 돌아오는듯하고~ㅎㅎ 오늘은 홈스토랑을 개장했습니다..^^ 집에서 즐기지만 맛있고 근사하고 푸짐하게 담아봤어요~ 스테이크에 가니쉬까지 제대로 챙겨먹었던 홈스토랑 메뉴였네요. 재료 준비와 만들기 2인분 기준 부채살 스테이크용 300g, 올리브오일 2큰술, 허브시즈닝 1큰술, 소금, 후추 약간씩 감자 2개, 방울토마토 2개, 마늘 5~6개, 마요네즈 1큰술, 꿀 약간 소금 1큰술반, 허브시즈닝, 파프리카파우더, 녹차파우더 약간씩, 발사믹소스 스테이크용 소고기 부채살에 올리브오일, 허브시즈닝, 소금, 후추를 뿌려서 밑간합니다. 양념을 고루 버무린 후 랩으로 밀착시킨후 냉장실에서 20여분간 재워줍니다. 스테이크랑 함께 곁들일 재료들로 감자, 마늘 등 그때그때 집에 있는 재료들 활용해요. 감자는 껍질을 벗겨서 물 1큰술과 함께 랩을 씌운 후 전자레인지에서 3분여정도 푹 삶아주고 물을 따라버립니다. 포크로 감자를 으깬 후 마요네즈, 소금, 후추, 꿀을 넣어 섞어줍니다. 마늘, 방울토마토는 올리브유와 후추에 버무려주구요.. 팬에 준비된 재료들을 모두 올려 앞뒤로 구워줍니다. 스테이크는 너무 오랫동안 구워주면 수분이 빠져서 퍽퍽해지죠.. 앞뒤로 각 3분여 정도만 구워주는게 좋아요. ...

불고기오니기라즈 プルゴギ おにぎらず 가끔은 간단히 한 끼 즐기고플때 있어요. 특히 주말 점심때는 더욱. 집에 이것저것 재료가 딱히 없는데 냉장고 뒤져보니 그래도 불고깃거리가 좀 있더라구요. 집에 있는 재료 다 모아서 간단하게 즐기고픈 주말 점심 만들었어요. 김밥 속에 들어간 속 재료는 간단하지만 두툼하게 넣어주니 완전 푸짐한 느낌들어 좋더라구요~^^ 재료 준비와 만들기 1인분 기준 한우불고기용 300g, 밥 1/2공기, 상추 3장, 계란 1개(혹은 치즈 1장), 김밥용 김 1장 고기 밑간 : 맛간장 2큰술, 화이트와인 1큰술, 맛술 1큰술, 간 양파 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간 불고기용 소고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거합니다. 맛간장 2큰술, 화이트와인 1큰술, 맛술 1큰술, 간 양파 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간 넣어서 고기 밑간 양념 만듭니다. 소고기를 넣고 조물조물 버무려주기. 랩으로 밀착하여 냉장고에서 20여분 재워줍니다. 팬에 기름 살짝 두르고 소고기를 볶아줍니다. 김과 밥, 기타 재료들은 그때그때 집에 있는 걸로 활용해요. 나중에 계란후라이도 하나 추가했어요. 김밥용 김 위로 밥을 어느정도 모양 잡아서 올려주고 밥 - 상추 - 불고기 - 계란후라이 - 밥 순으로 쌓아올립니다. 김으로 팽팽하게 당기면서 감싸줍니다. 불고기오니기라즈, 일본식 김밥 즐기기. 어찌보면 우리나라 김밥보다 만드는 방법이 훨 간...