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초코칩쿠키 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 홈베이킹의 기본인 초코칩쿠키 레시피를 소개할게요! 재료 (53g씩 약 5개 분량) 무염버터 45g 설탕 35g 흑설탕 35g 소금 1g 노른자 1개 바닐라오일 박력분 75g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 1g 초코칩 30g 견과류믹스 30g 초코칩 초코칩쿠키 반죽 만들기 실온에 둬 부드러워진 무염버터를 볼에 넣어줍니다 (저는 오븐에 넣어 살짝 녹여줬어요) 거품기를 사용해 풀어줍니다 설탕 35g, 흑설탕 35g, 소금 1g을 넣어주세요 설탕이 보이지 않을때까지 섞어줍니다 계란 노른자 1개와 바닐라오일을 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어줍니다 박력분 75g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 1g을 체에 넣어주세요 가루류들을 체 쳐 넣어줍니다 주걱을 사용해 90%정도 섞어주세요 초코칩 30g, 견과류 30g을 넣어주세요 (견과류는 전처리된 상태로 사용해주세요) 반죽이 한덩어리가 되도록 섞어주면 초코칩쿠키 반죽 완성! 휴지시키기 종이호일에 반죽을 모두 올려줍니다 김밥말듯 말아준 다음 냉장실에 40분간 휴지시켜줍니다 (냉동은 20분) 팬닝 및 굽기 반죽은 53g씩 5개로 나눠주세요 동그랗고 사진과 같이 납작하게 만든 다음 종이호일을 깐 오븐팬 위로 올려줍니다 반죽위로 초코칩을 자유롭게 올려주세요 175도 예열된 오븐에 180/175도 12분 구워줍니다 (다 구워지면 식힘망에 옮겨 식혀주세요) 플레이팅하...

딸기크림카스테라 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 푹신한 카스테라 머핀 위로 휘핑크림과 딸기를 올려만든 딸기크림카스테라 레시피를 소개할게요 재료(약 5개 분량) 계란 2개 바닐라오일 설탕 65g 소금 1g 꿀 10g 박력분 75g 베이킹파우더 1.8g 무염버터 25g 우유 20g 휘핑크림 딸기 카스테라 반죽 만들기 볼에 계란 2개를 넣어주세요 바닐라오일을 넣어줍니다 거품기를 사용해 가볍게 섞어주세요 설탕 65g과 소금 1g을 넣어주세요 꿀 10g도 같이 넣어줍니다 마찬가지로 가볍게 섞어줍니다 뜨거운 물을 담은 냄비 위로 볼을 올린 다음 핸드믹서로 휘핑해주세요 (중고속) 반죽이 연한 아이보리색으로 변하고 핸드믹서를 들어올렸을때 반죽이 3초 이상 모양이 유지되면 멈춰주세요 저속으로 1분간 휘핑해줍니다 박력분 75g과 베이킹파우더 1.8g을 체에 넣어주세요 가루류를 체 쳐 줍니다 주걱을 사용해 거품이 꺼지지 않도록 잘섞어주세요 (다른 볼에 무염버터 25g과 우유 20g을 따로 중탕해 녹여두기) 무염버터+우유 중탕 그릇에 본 반죽을 2번정도 크게 옮겨 담아주세요 주걱으로 섞은 다음 희생반죽을 본 반죽에 넣어주세요 마찬가지로 잘섞어주면 카스테라 반죽 완성! 팬닝 및 굽기 머핀틀에 유산지를 넣은 다음 반죽을 적당량 넣어주세요(약 5개 분량) 머핀틀의 공기를 빼줍니다 (틀을 들어올려 바닥에 탕탕탕 내리치기) 170도 10분 예열 된 오븐에 170도 ...

바닐라빈 파운드케이크 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 촉촉하면서 바닐라향이 가득한 바닐라빈 파운드 케이크 레시피를 소개할게요! 재료(오란다 중 사이즈) 무염버터 100g 설탕 60g 소금 1g 계란 2개 박력분 100g 베이킹파우더 2g 우유 5g 동물성휘핑크림 5g 바닐라빈 1/4개 바닐라오일 *모든 재료는 찬기가 없는 상태로 사용해주세요* 바닐라빈 파운드케이크 반죽 만들기 실온에 둔 무염버터 100g을 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요 설탕 60g, 소금 1g을 넣어줍니다 핸드믹서로 설탕이 보이지 않을때까지 섞어주세요 계란 2개분량을 소량씩 넣어가며 섞어주세요 (계란은 한번 체에 걸러 사용해주면 편해요) 박력분 100g과 베이킹파우더 2g을 체에 넣어주세요 가루류를 체 쳐 줍니다 주걱으로 섞어주세요 (약 90%정도) 바닐라빈 1/4분량을 넣어주세요 (껍질을 제외한 씨앗부분) 바닐라오일을 소량 넣어주세요 우유 5g, 크림 5g을 넣어주세요 주걱을 사용해 날가루가 보이지않을때까지 섞어주세요 팬닝 및 굽기 오란다 파운드 중사이즈 틀에 반죽을 모두 넣어주세요 가운데 부분을 낮게 끝부분을 높게 만들어줍니다 주걱의 날카로운 부분으로 파운드케이크 중앙에 홈을 파주세요 180도 10분 예열된 오븐에 170도 40분 구워주세요 구워진 파운드케이크는 틀에서 꺼내 실온에서 충분히 식혀줍니다 플레이팅하기 완전히 식은 파운드케이크는 적당한 사이즈로 잘라주세요...

브라우니 쿠키 안녕하세요 효니입니다! 섞기만하면 누구나 쉽게 완성할 수 있는 브라우니 쿠키 만들어볼게요! 재료(약 8개 분량) 계란 50g 설탕 60g 소금 1g 바닐라오일 다크초콜릿 110g 무염버터 32g 중력분 또는 박력분 50g 베이킹소다 1.5g 다크초콜릿 스프링클 초코베이스 만들기 볼에 다크초코 110g, 무염버터 32g을 넣어주세요 따뜻한 물을 담은 냄비 위에 볼을 올려 녹여줍니다 초코베이스 완성! 브라우니 쿠키 만들기 볼에 계란 50g, 설탕 60g, 소금 1g, 바닐라오일을 넣어주세요 거품기로 가볍게 섞어줍니다 핸드믹서 중속으로 2분간 섞어주세요 60-70도의 초코베이스를 반죽에 넣어줍니다 반죽이 윤기날때까지 섞어주세요 (약 60회) 중력분 또는 박력분 50g, 베이킹소다 1.5g을 체 쳐 넣어주세요 날가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다 종이호일을 깐 팬에 아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠 팬닝해줍니다 (이때 반죽의 온도는 24도 정도로 맞춰주세요) 180도 예열된 오븐에 180도 12분 구워주세요 완성된 쿠키는 잠시 식힌 후 식힘망에서 식혀줍니다 쿠키 꾸미기 완전히 식은 쿠키에 다크초콜릿을 가볍게 묻혀주세요 원하는 스프링클을 다크초코 위로 뿌려준 다음 초코가 굳어지도록 냉장보관해주세요 완성 크리스마스 분위기의 초코브라우니 완성! 다가오는 크리스마스에 간단하고 맛있는 브라우니쿠키와 함께 달콤하게 즐겨보세요:) 네이버클립 ...

체리초코케이크 안녕하세요 효니입니다! 예전부터 도전해보고 싶었던 베이킹메뉴인 체리초코케이크를 만들어볼게요 재료 (초코제누와즈) 계란 2개 설탕 60g 박력분 60g 우유 10g 무염버터 10g (설탕 시럽) 뜨거운물 10g 설탕 8g (초코크림) 가나슈(크림 35g+다크초코 35g) 크림 110g (마스카포네크림) 크림 75g 마스카포네치즈 15g 설탕 9g 바닐라오일 (재료) 손질한 체리 14개 체리 4개 체리초코케이크 만들기 볼에 크림 110g과 가나슈(크림 35g + 다크초코 35g)을 넣어주세요 *가나슈는 중탕해서 만든 다음 35도정도 식힌 후 사용해주세요* 핸드믹서를 사용해 휘핑해주세요 케이크 판에 크림을 살짝 바른 다음 초코제누와즈 1장을 올려줍니다 미리 만들어둔 설탕시럽을 발라주세요 초코크림을 얇게 펴 발라주세요 손질해둔 체리 7개분량을 올려줍니다 초코크림을 올린 뒤 마찬가지로 얇게 펴 발라줍니다 초코제누와즈 1장을 올려줍니다 설탕시럽을 골고루 발라주세요 초코크림을 펴 발라주세요 남은 체리 7개분량을 올려주세요 초코크림을 올린다음 얇게 발라줍니다 남은 초코제누와즈 1장을 올려주세요 시럽을 발라줍니다 초코크림으로 케이크를 코팅하듯 아이싱해줍니다 마스카포네크림을 만들어주세요 (크림 75, 마스카포네치즈 15g, 설탕 9g, 바닐라오일) 케이크 겉면에 골고루 발라 평평하게 아이싱해줍니다 짤주머니에 남은 크림을 담아 자유롭게 꾸...

레몬케이크 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 상큼한 레몬 케이크 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 6개 분량) (레몬케이크재료) 계란 75g 설탕 60g 레몬제스트 1개 박력분 50g 무염버터 50g 레몬즙 17g 바닐라오일 (아이싱재료) 슈가파우더 100g 레몬즙 18g (데코재료) 피스타치오 레몬 케이크 만들기 설탕 60g에 레몬 제스트 1개분량을 넣어주세요 주걱을 사용해 섞어줍니다 볼에 계란 75g을 넣어줍니다 레몬설탕(레몬제스트 + 설탕)넣어주세요 바닐라오일 적당량 넣어줍니다 (바닐라익스트랙으로 변경 가능) 거품기로 가볍게 섞어주세요 뜨거운물을 담은 냄비 위에 볼을 올린 뒤 핸드믹서 중-고속으로 반죽이 아이보리색으로 변할때까지 휘핑해주세요 어느정도 농도가 되고 아이보리 색으로 변했다면 저속으로 1분간 휘핑해주세요 미리 체 쳐둔 박력분 50g을 넣어주세요 거품이 꺼지지않도록 빠르게 대문자 J자를 그려가며 섞어줍니다 녹인 무염버터 50g과 레몬즙 17g을 넣은 볼에 반죽을 크게 2-3주걱 넣어 섞은 다음 본 반죽에 섞어 놓은 반죽을 넣어주세요 마찬가지로 거품이 꺼지지않도록 빠르게 J자를 그리며 섞어줍니다 레몬틀에 80-90%정도 채운다는 느낌으로 넣어주세요 (틀은 미리 버터로 코팅해주면 좋아요) 틀을 바닥에 2-3번정도 내린 뒤 175℃/175℃ 10분 예열 170℃/170℃ 18분 굽기 구워진 레몬케이크는 틀에서 제거해 식힘망에서 식...

아몬드 크로칸트 휘낭시에 안녕하세요 효니입니다! 오독오독 씹히는 달콤한 아몬드가 가득 올라간 휘낭시에 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 6개 분량) (아몬드 크로칸트) 설탕 4g 알룰로스 5g 아몬드 슬라이스 23g (휘낭시에) 무염버터 75g 계란흰자 60g 설탕 60g 꿀 8g 바닐라오일 박력분 25g 아몬드가루 35g 베이킹파우더 1g 아몬드 크로칸트 만들기 팬에 설탕 4g, 알룰로스 5g을 넣고 약불로 설탕을 살짝 녹여줍니다 설탕이 어느정도 녹으면 아몬드 슬라이스 23g을 넣어주세요 아몬드슬라이스에 설탕 코팅이 입혀지도록 주걱으로 섞어줍니다 아몬드 크로칸트는 종이호일 위에 부어 얇게 펼쳐 식혀주세요 헤이즐넛 버터 만들기 냄비에 무염버터 75g을 넣어주세요 🎀TIP🎀 휘낭시에는 버터 맛에 따라 맛이 확달라지니 고메버터를 사용하는걸 추천드려요 버터가 황금색으로 변하고 거품 크기가 작아지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요 휘낭시에 만들기 볼에 계란 흰자 60g(2개 분량)를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요 설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 25g, 아몬드가루 35g, 베이킹파우더 1g을 넣어 체 쳐 주세요 가루류를 잘 섞어줍니다 헤이즐넛 버터를 50-60도로 맞춰 넣어주세요 🤍TIP🤍 헤이즐넛 버터는 그냥 넣어도 되고 체에 한번 걸러서 넣어도 좋아요 버터와 반...