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아몬드 크로칸트 휘낭시에 안녕하세요 효니입니다! 오독오독 씹히는 달콤한 아몬드가 가득 올라간 휘낭시에 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 6개 분량) (아몬드 크로칸트) 설탕 4g 알룰로스 5g 아몬드 슬라이스 23g (휘낭시에) 무염버터 75g 계란흰자 60g 설탕 60g 꿀 8g 바닐라오일 박력분 25g 아몬드가루 35g 베이킹파우더 1g 아몬드 크로칸트 만들기 팬에 설탕 4g, 알룰로스 5g을 넣고 약불로 설탕을 살짝 녹여줍니다 설탕이 어느정도 녹으면 아몬드 슬라이스 23g을 넣어주세요 아몬드슬라이스에 설탕 코팅이 입혀지도록 주걱으로 섞어줍니다 아몬드 크로칸트는 종이호일 위에 부어 얇게 펼쳐 식혀주세요 헤이즐넛 버터 만들기 냄비에 무염버터 75g을 넣어주세요 🎀TIP🎀 휘낭시에는 버터 맛에 따라 맛이 확달라지니 고메버터를 사용하는걸 추천드려요 버터가 황금색으로 변하고 거품 크기가 작아지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요 휘낭시에 만들기 볼에 계란 흰자 60g(2개 분량)를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요 설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 25g, 아몬드가루 35g, 베이킹파우더 1g을 넣어 체 쳐 주세요 가루류를 잘 섞어줍니다 헤이즐넛 버터를 50-60도로 맞춰 넣어주세요 🤍TIP🤍 헤이즐넛 버터는 그냥 넣어도 되고 체에 한번 걸러서 넣어도 좋아요 버터와 반...

로투스 치즈 브라우니 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 초코와 치즈 베이스가 하나로 만난 로투스 치즈브라우니 레시피를 소개할게요🍴 재료 (정사각2호틀 1개 분량) (초코베이스) 다크초콜릿 75g 무염버터 48g 계란 1개 설탕 50g 박력분 33g 코코아파우더 7g 바닐라익스트랙 (치즈베이스) 크림치즈 205g 설탕 60g 동물성 휘핑크림 175g 계란 2개 박력분 혹은 전분 15g 바닐라익스트랙 (토핑재료) 로투스 8개 초코베이스 만들기 및 굽기 뜨거운물을 담은 냄비 위로 다크초코 75g, 무염버터 48g을 담을 볼을 넣어주세요 주걱으로 저어가며 재료들을 녹여줍니다 볼에 계란 1개, 설탕 50g을 넣어주세요 바닐라오일 약간 넣어줍니다 거품기를 사용해 가볍게 섞어주세요 중탕시킨 다크초코+무염버터 베이스를 볼에 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 33g, 코코아파우더 7g을 체 쳐 넣어주세요 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주면 초코베이스 완성! 종이호일을 깐 정사각 2호틀에 초코베이스를 모두 넣어주세요 주걱을 사용해 반죽을 평평하게 만들어줍니다 170도 10분 예열된 오븐에 160도 20분 구워주세요 (다 구워지면 오븐에서 꺼내 충분히 식혀줍니다) 치즈베이스 만들기 및 굽기 볼에 크림치즈 205g을 넣고 주걱으로 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다 설탕 60g을 넣어주세요 마찬가지로 주걱으로 잘 섞어줍니다 계란 2개, 바닐라오일...

초코칩스콘 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 초코칩을 가득 넣어 만든 초코칩스콘 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 5개 분량) 박력분 140g 설탕 30g 소금 1g 베이킹파우더 3g 버터 45g 계란 30g 우유 40g 초코칩 40g 계란물 토핑용 초코칩 -미리 준비해주세요- 재료는 하루전 미리 소분한 다음 냉동 : 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 버터, 초코칩 냉장 : 계란, 우유 보관해 재료들을 모두 차갑게 만들어주세요 초코칩스콘 반죽 만들기 푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요 무염버터 45g을 넣어주세요 버터가 쌀알만큼 작아질때까지 1-2초간 눌러가며 작동시켜줍니다 설탕 30g, 소금 1g을 넣어주세요 5번정도 작동시켜 재료들을 섞어주세요 계란 30g을 넣어주세요 우유 40g을 넣어주세요 반죽이 노랗게 변할때까지 작동시켜주세요 (1-2초씩 짧게 끊어가며 섞어주세요) 반죽을 실리콘 매트 위에 부어줍니다 초코칩 40g을 넣어주세요 반죽을 한덩어리로 만들어주세요 스크래퍼로 반을 자른 다음 반죽 위에 올려 층을 만들어주세요 2-3번 반복해줍니다 휴지시키기 반죽을 랩에 감싸 40분간 냉장보관 합니다 (20분간 냉동보관도 가능합니다) 굽기 반죽을 5개로 나눈 다음 오븐팬 위에 올린다음 반죽위로 초코칩을 5개 정도 올려줍니다 (생략가능) 반죽 위로 계란물을 발라줍니다 (계란물 - 반죽에 넣고 남은 계란에 우유를 ...

레몬 파운드케이크 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 상큼달달촉촉한 레몬 파운드 케이크를 만들어볼게요🍴 재료 (오란다 파운드 팬 중사이즈 1개 분량) (레몬파운드케이크 반죽) 무염버터 100g 설탕 60g 소금 1g 레몬제스트 1개 분량 계란 2개 박력분 110g 베이킹파우더 2g 레몬즙 15g (아이싱재료) 슈가파우더 100g 레몬즙 17g (토핑재료) 피스타치오 레몬 손질하기 🍋레몬 세척하는 방법🍋 레몬은 베이킹소다로 빡빡 문질러 씻어주세요! 물기를 제거한 레몬을 강판에 갈아 제스트를 만들어주세요 (노란부분만 갈려지도록해주세요 흰부분이 들어가면 쓴맛이 날 수 있어요!) 레몬은 반으로 잘라 레몬즙을 짜주세요 (반죽이랑 아이싱에 들어갈 레몬즙 15g/17g씩 나눠놓으면 나중에 사용할때 편리해요) 레몬 파운드 케이크 만들기 볼에 실온에 둬 부드러운 무염버터 100g을 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요 설탕 60g, 소금 1g, 레몬제스트 1개 분량을 넣어주세요 핸드믹서를 사용해 설탕의 사각거림이 없을때까지 섞어줍니다 계란 2개를 풀어 볼에 아주 조금씩 넣어가며 섞어주세요 ✨TIP✨ 계란을 미리 섞은 다음 체에 걸러주면 알끈이 제거되어 부드러워져 반죽에 넣을때 많이 들어가지지 않아 편해요 박력분 110g, 베이킹파우더 2g을 체 쳐 넣어주세요 레몬즙 15g도 추가로 넣어주세요 주걱으로 날을 세우듯이 섞어주세요 날가루가 보이지 않으면 레몬...

바닐라크림스콘 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 고메버터로 만든 스콘에 바닐라크림을 가득 넣은 바닐라크림스콘 레시피를 소개할게요🍴 재료 (70g씩 4개 분량) (스콘재료) 박력분 140g 설탕 30g 소금 베이킹파우더 3g 무염 고메버터 45g 계란 30g 우유 40g 계란물 (바닐라크림재료) 크림 100g 바닐라시럽 12g *크림양은 절반으로 줄이셔도 됩니다* 💕미리 준비해주세요💕 -액체류를 제외한 모든 재료들은 냉동 보관해주세요 -액체류/계란은 냉장보관해주세요 스콘 만들기 푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요 고메버터 45g도 같이 넣어줍니다 🌴TIP🌴 일반 무염버터로 만들어도 되지만 맛과 풍미를 원한다면 고메버터를 사용하는걸 추천드려요! (고메버터 : 이즈니/엘르앤비르) 1-2초씩 버튼을 눌러가며 버터가 쌀알만큼 작아지도록 만들어주세요 설탕 30g과 소금을 넣어주세요 버튼을 약 5번 정도 눌러 재료들을 섞어줍니다 계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요 모든 재료가 하나가 되도록 섞어주면 반죽 완성! (2-3초씩 끊어가며 섞어주세요) 완성된 반죽 모습 실리콘 매트에 완성된 스콘 반죽을 부어줍니다 반죽을 가볍게 한덩어리로 뭉쳐주세요 🥞TIP🥞 스콘반죽은 온도에 예민하므로 손 온도로 인해 반죽이 질척거리지 않게 빠르고 가볍게 만져주세요! 스크래퍼를 사용해 가로로 한번 나눈 다음 반죽을 올려 결을 만들...