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브라우니 쿠키 안녕하세요 효니입니다! 섞기만하면 누구나 쉽게 완성할 수 있는 브라우니 쿠키 만들어볼게요! 재료(약 8개 분량) 계란 50g 설탕 60g 소금 1g 바닐라오일 다크초콜릿 110g 무염버터 32g 중력분 또는 박력분 50g 베이킹소다 1.5g 다크초콜릿 스프링클 초코베이스 만들기 볼에 다크초코 110g, 무염버터 32g을 넣어주세요 따뜻한 물을 담은 냄비 위에 볼을 올려 녹여줍니다 초코베이스 완성! 브라우니 쿠키 만들기 볼에 계란 50g, 설탕 60g, 소금 1g, 바닐라오일을 넣어주세요 거품기로 가볍게 섞어줍니다 핸드믹서 중속으로 2분간 섞어주세요 60-70도의 초코베이스를 반죽에 넣어줍니다 반죽이 윤기날때까지 섞어주세요 (약 60회) 중력분 또는 박력분 50g, 베이킹소다 1.5g을 체 쳐 넣어주세요 날가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다 종이호일을 깐 팬에 아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠 팬닝해줍니다 (이때 반죽의 온도는 24도 정도로 맞춰주세요) 180도 예열된 오븐에 180도 12분 구워주세요 완성된 쿠키는 잠시 식힌 후 식힘망에서 식혀줍니다 쿠키 꾸미기 완전히 식은 쿠키에 다크초콜릿을 가볍게 묻혀주세요 원하는 스프링클을 다크초코 위로 뿌려준 다음 초코가 굳어지도록 냉장보관해주세요 완성 크리스마스 분위기의 초코브라우니 완성! 다가오는 크리스마스에 간단하고 맛있는 브라우니쿠키와 함께 달콤하게 즐겨보세요:) 네이버클립 ...

체리초코케이크 안녕하세요 효니입니다! 예전부터 도전해보고 싶었던 베이킹메뉴인 체리초코케이크를 만들어볼게요 재료 (초코제누와즈) 계란 2개 설탕 60g 박력분 60g 우유 10g 무염버터 10g (설탕 시럽) 뜨거운물 10g 설탕 8g (초코크림) 가나슈(크림 35g+다크초코 35g) 크림 110g (마스카포네크림) 크림 75g 마스카포네치즈 15g 설탕 9g 바닐라오일 (재료) 손질한 체리 14개 체리 4개 체리초코케이크 만들기 볼에 크림 110g과 가나슈(크림 35g + 다크초코 35g)을 넣어주세요 *가나슈는 중탕해서 만든 다음 35도정도 식힌 후 사용해주세요* 핸드믹서를 사용해 휘핑해주세요 케이크 판에 크림을 살짝 바른 다음 초코제누와즈 1장을 올려줍니다 미리 만들어둔 설탕시럽을 발라주세요 초코크림을 얇게 펴 발라주세요 손질해둔 체리 7개분량을 올려줍니다 초코크림을 올린 뒤 마찬가지로 얇게 펴 발라줍니다 초코제누와즈 1장을 올려줍니다 설탕시럽을 골고루 발라주세요 초코크림을 펴 발라주세요 남은 체리 7개분량을 올려주세요 초코크림을 올린다음 얇게 발라줍니다 남은 초코제누와즈 1장을 올려주세요 시럽을 발라줍니다 초코크림으로 케이크를 코팅하듯 아이싱해줍니다 마스카포네크림을 만들어주세요 (크림 75, 마스카포네치즈 15g, 설탕 9g, 바닐라오일) 케이크 겉면에 골고루 발라 평평하게 아이싱해줍니다 짤주머니에 남은 크림을 담아 자유롭게 꾸...

레몬케이크 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 상큼한 레몬 케이크 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 6개 분량) (레몬케이크재료) 계란 75g 설탕 60g 레몬제스트 1개 박력분 50g 무염버터 50g 레몬즙 17g 바닐라오일 (아이싱재료) 슈가파우더 100g 레몬즙 18g (데코재료) 피스타치오 레몬 케이크 만들기 설탕 60g에 레몬 제스트 1개분량을 넣어주세요 주걱을 사용해 섞어줍니다 볼에 계란 75g을 넣어줍니다 레몬설탕(레몬제스트 + 설탕)넣어주세요 바닐라오일 적당량 넣어줍니다 (바닐라익스트랙으로 변경 가능) 거품기로 가볍게 섞어주세요 뜨거운물을 담은 냄비 위에 볼을 올린 뒤 핸드믹서 중-고속으로 반죽이 아이보리색으로 변할때까지 휘핑해주세요 어느정도 농도가 되고 아이보리 색으로 변했다면 저속으로 1분간 휘핑해주세요 미리 체 쳐둔 박력분 50g을 넣어주세요 거품이 꺼지지않도록 빠르게 대문자 J자를 그려가며 섞어줍니다 녹인 무염버터 50g과 레몬즙 17g을 넣은 볼에 반죽을 크게 2-3주걱 넣어 섞은 다음 본 반죽에 섞어 놓은 반죽을 넣어주세요 마찬가지로 거품이 꺼지지않도록 빠르게 J자를 그리며 섞어줍니다 레몬틀에 80-90%정도 채운다는 느낌으로 넣어주세요 (틀은 미리 버터로 코팅해주면 좋아요) 틀을 바닥에 2-3번정도 내린 뒤 175℃/175℃ 10분 예열 170℃/170℃ 18분 굽기 구워진 레몬케이크는 틀에서 제거해 식힘망에서 식...

아몬드 크로칸트 휘낭시에 안녕하세요 효니입니다! 오독오독 씹히는 달콤한 아몬드가 가득 올라간 휘낭시에 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 6개 분량) (아몬드 크로칸트) 설탕 4g 알룰로스 5g 아몬드 슬라이스 23g (휘낭시에) 무염버터 75g 계란흰자 60g 설탕 60g 꿀 8g 바닐라오일 박력분 25g 아몬드가루 35g 베이킹파우더 1g 아몬드 크로칸트 만들기 팬에 설탕 4g, 알룰로스 5g을 넣고 약불로 설탕을 살짝 녹여줍니다 설탕이 어느정도 녹으면 아몬드 슬라이스 23g을 넣어주세요 아몬드슬라이스에 설탕 코팅이 입혀지도록 주걱으로 섞어줍니다 아몬드 크로칸트는 종이호일 위에 부어 얇게 펼쳐 식혀주세요 헤이즐넛 버터 만들기 냄비에 무염버터 75g을 넣어주세요 🎀TIP🎀 휘낭시에는 버터 맛에 따라 맛이 확달라지니 고메버터를 사용하는걸 추천드려요 버터가 황금색으로 변하고 거품 크기가 작아지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요 휘낭시에 만들기 볼에 계란 흰자 60g(2개 분량)를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요 설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 25g, 아몬드가루 35g, 베이킹파우더 1g을 넣어 체 쳐 주세요 가루류를 잘 섞어줍니다 헤이즐넛 버터를 50-60도로 맞춰 넣어주세요 🤍TIP🤍 헤이즐넛 버터는 그냥 넣어도 되고 체에 한번 걸러서 넣어도 좋아요 버터와 반...

로투스 치즈 브라우니 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 초코와 치즈 베이스가 하나로 만난 로투스 치즈브라우니 레시피를 소개할게요🍴 재료 (정사각2호틀 1개 분량) (초코베이스) 다크초콜릿 75g 무염버터 48g 계란 1개 설탕 50g 박력분 33g 코코아파우더 7g 바닐라익스트랙 (치즈베이스) 크림치즈 205g 설탕 60g 동물성 휘핑크림 175g 계란 2개 박력분 혹은 전분 15g 바닐라익스트랙 (토핑재료) 로투스 8개 초코베이스 만들기 및 굽기 뜨거운물을 담은 냄비 위로 다크초코 75g, 무염버터 48g을 담을 볼을 넣어주세요 주걱으로 저어가며 재료들을 녹여줍니다 볼에 계란 1개, 설탕 50g을 넣어주세요 바닐라오일 약간 넣어줍니다 거품기를 사용해 가볍게 섞어주세요 중탕시킨 다크초코+무염버터 베이스를 볼에 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 33g, 코코아파우더 7g을 체 쳐 넣어주세요 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주면 초코베이스 완성! 종이호일을 깐 정사각 2호틀에 초코베이스를 모두 넣어주세요 주걱을 사용해 반죽을 평평하게 만들어줍니다 170도 10분 예열된 오븐에 160도 20분 구워주세요 (다 구워지면 오븐에서 꺼내 충분히 식혀줍니다) 치즈베이스 만들기 및 굽기 볼에 크림치즈 205g을 넣고 주걱으로 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다 설탕 60g을 넣어주세요 마찬가지로 주걱으로 잘 섞어줍니다 계란 2개, 바닐라오일...

초코칩스콘 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 초코칩을 가득 넣어 만든 초코칩스콘 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 5개 분량) 박력분 140g 설탕 30g 소금 1g 베이킹파우더 3g 버터 45g 계란 30g 우유 40g 초코칩 40g 계란물 토핑용 초코칩 -미리 준비해주세요- 재료는 하루전 미리 소분한 다음 냉동 : 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 버터, 초코칩 냉장 : 계란, 우유 보관해 재료들을 모두 차갑게 만들어주세요 초코칩스콘 반죽 만들기 푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요 무염버터 45g을 넣어주세요 버터가 쌀알만큼 작아질때까지 1-2초간 눌러가며 작동시켜줍니다 설탕 30g, 소금 1g을 넣어주세요 5번정도 작동시켜 재료들을 섞어주세요 계란 30g을 넣어주세요 우유 40g을 넣어주세요 반죽이 노랗게 변할때까지 작동시켜주세요 (1-2초씩 짧게 끊어가며 섞어주세요) 반죽을 실리콘 매트 위에 부어줍니다 초코칩 40g을 넣어주세요 반죽을 한덩어리로 만들어주세요 스크래퍼로 반을 자른 다음 반죽 위에 올려 층을 만들어주세요 2-3번 반복해줍니다 휴지시키기 반죽을 랩에 감싸 40분간 냉장보관 합니다 (20분간 냉동보관도 가능합니다) 굽기 반죽을 5개로 나눈 다음 오븐팬 위에 올린다음 반죽위로 초코칩을 5개 정도 올려줍니다 (생략가능) 반죽 위로 계란물을 발라줍니다 (계란물 - 반죽에 넣고 남은 계란에 우유를 ...