간단한 콩나물국 끓이는법
맑은 콩나물국 레시피
과음한 다음 날 또는 깔끔하고 개운한 국물이 생각나는 날에 몇 가지 양념과 콩나물만 있으면 만들 수 있는 간단한 콩나물국 소개해 드린다.
콩나물국 끓이는법 할 때 감칠맛을 더하는 용도로 국간장과 함께 새우젓을 약간 사용하면 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 낼 수 있다.
부족한 간은 국간장이 아닌 MSG가 첨가된 맛소금이나 소금으로 맞춰야 국물 색이 탁하지 않은 맑은 콩나물국 레시피 할 수 있다.
멸치와 다시마를 우린 육수를 사용해도 되지만 바쁜 시간에 간단한 콩나물국 만든다면 물 800ml에 코인육수 2알을 풀어 육수로 쓴다.
콩나물국 레시피 할 때 뚜껑을 열고 끓이는지, 덮는지 고민하는 사람이 많은데 어떻게 하던 5분 동안은 한 가지 방법으로 조리한다.
만약 맑은 콩나물국 끓이는데 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮었으면 5분 동안 쭉 덮고 끓인 후 간하고 추가로 5분을 자유롭게 끓여 마무리한다.
간단한 콩나물국 끓이는법
콩나물 넣고 5분간 한 가지 방법으로 끓이기
양념, 부재료 넣고 추가로 5분 끓여 마무리
콩나물은 오래 끓인다고 국물에 더 맛이 우러나는 것이 아니고 식감만 질겨지기 때문에 콩나물을 넣은 후 총 조리시간을 10분으로 잡는다.
짧은 시간 내에 빠르게 끓여 콩나물의 아삭한 식감이 살아 있으면서 국물은 개운하고 칼칼한 콩나물국 끓이는법 자세히 알아보자.
간단한 콩나물국 끓이는법
맑은 콩나물국 레시피
(총 조리시간 15분, 2~3인분 기준)
콩나물 150g
멸치 다시마육수 8~900ml
(*코인육수 2알 대체 가능)
대파 2/3대
청양고추 1개
홍고추 1/2개
다진 마늘 0.5스푼
새우젓 0.5스푼
국간장 0.5스푼
맛소금 0.5티스푼 + a
*멸치 다시마육수
물 1L
국물용 멸치 5~6마리
5x5cm 사각다시마 2장
콩나물국 끓이는법
시간이 부족하거나 번거롭다면 멸치 다시마육수 대신 물 8~900ml에 코인육수 2알을 넣어 대체해도 맛있는 맑은 콩나물국 만들 수 있다.
1. 육수 만들기
물 1L에 국물용 멸치 5~6마리와 5x5cm 사각다시마 2장을 넣고 약불에 10~15분 끓여 멸치 다시마육수 800~900ml를 만든다.
물 800~900ml에 코인육수 2개를 넣어 간단한 콩나물국 끓이는법 해도 좋다. 육수가 끓는 동안 재료를 손질하면 시간이 딱 알맞다.
다진 마늘 0.5스푼, 새우젓 0.5스푼을 넣어 콩나물국 육수를 완성한다.
2. 재료 손질
콩나물 150g을 채반에 받쳐 2~3회 헹구고 콩 껍질이 있다면 제거한다.
맑은 콩나물국 맛에 시원함을 더해줄 대파 2/3대와 칼칼함을 추가할 청양고추 1개, 홍고추 0.5개는 최대한 잘게 송송 썰어 준비한다.
3. 콩 비린내 없애기
육수가 끓을 때 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분 동안 약불로 끓인다. 만약 뚜껑을 덮지 않았다면 그대로 연 채로 5분 약불로 끓인다.
5분 안에 뚜껑을 닫았다가 열었다가를 반복하게 되면 냄비 속 온도가 확 떨어지면서 비린내가 발생하는데 이게 국물로 들어가게 된다.
4. 맑은 콩나물국 완성하기
5분 동안 콩나물을 끓였다면 국간장 0.5스푼과 송송 썬 청양고추, 홍고추, 맛소금 0.5티스푼을 넣고 간을 본 후 부족하다면 소금을 넣는다.
기호에 따라 미원을 한 꼬집 정도 넣어 감칠맛을 더 추가해도 잘 어울린다.
송송 썬 대파를 넣고 한소끔 추가로 끓여 내면 아삭한 식감과 시원하고 개운한 국물이 매력적인 간단한 콩나물국 끓이는법 완성된다.
시원하고 개운한 맛이 일품
'깔끔한 국물의 맑은 콩나물국'
연노란 콩나물과 푸릇한 대파와 청양고추, 붉은 홍고추가 서로 맑게 어우러져 정갈한 비주얼로 먹음직스럽게 간단한 콩나물국 완성되었다.
콩나물국 끓이는법 할 때 멸치와 다시마로 우린 시원한 육수에 국간장과 새우젓으로 간하여 개운하고 감칠맛 넘치는 국물 맛이 일품이다.
콩나물국 레시피 할 때 오랜 시간 동안 끓이면 식감이 질겨지기 때문에 콩나물을 넣은 후 10분 안에 빠르게 완성해야 맛있게 먹을 수 있다.
완성된 맑은 콩나물국 먹을 때 취향에 따라 국밥처럼 밥을 말아 먹어도 좋고 전문점에서 나오듯이 김과 수란을 곁들여 먹어도 맛있다.
속을 편안하게 풀어줄 아침국 찾고 있다면 시원하고 개운하면서 감칠맛 넘치는 국물 맛이 훌륭한 맑은 콩나물국 끓여 드셔보시길 바란다.
감사합니다. :)
Photograph by 잉구