돼지고기 수육 삶는법 앞다리살 수육 레시피 냉제육 양념 지방과 살코기가 적절하게 있는 앞다리살을 저온에 조리하여 촉촉하고 부드러운 식감이 매력적인 돼지고기 수육 삶는법 소개해 드린다. 정호영 셰프님의 냉제육을 따라해 보았는데 앞다리살을 끓는 물에 10분만 삶고 잔열에 1시간가량 추가로 익히는 저온 조리 방식이다. 저온에 익히는 방식의 앞다리살 수육 레시피 할 때는 보온이 중요한데 주물 냄비를 사용하거나 물의 양을 늘려야 고기가 충분히 익는다. 보온력이 떨어지는 일반 냄비에 앞다리살 수육 한다면 최소한 물 2L로 냉제육 만들어야 잔열로 익히는 1시간 동안 고기가 골고루 익는다. 끓는 물 100도에서 1시간 동안 서서히 낮아지며 고기를 익히는 방식이기 때문에 수분이 덜 빠져 훨씬 촉촉한 돼지고기 수육 먹을 수 있다. 10분 삶고 1시간 잔열에 익힌 고기는 물기를 닦아 비닐랩으로 모양을 잡은 후 냉장고에 4시간 이상 숙성 후 얇게 썰어 먹으면 정말 맛있다. 저온 조리 방식의 돼지고기 수육 삶는법 물 2L에 소금 1스푼 넣고 끓이기 끓는 물에 고기 600g 넣고 10분 끓이기 불을 끄고 1시간 잔열에 익히기 물기 닦고 랩핑하여 4시간 냉장 보관하기 얇게 썬 고기 위에 간장, 고춧가루, 식초 베이스의 새콤달콤한 냉제육 양념 살짝 얹어 먹으면 느끼함을 싹 잡아줘 질리지 않고 먹을 수 있다. 수육 레시피 재료로 오로지 소금 한 가지만 들어가기 때...

생땅콩조림 만드는 법 땅콩조림 만들기 일주일 반찬 일주일 반찬으로 스르륵 씹히면서 오독거리는 생땅콩의 식감과 달콤하고 고소한 맛이 매력적인 땅콩조림 만드는 법 소개해 드린다. 땅콩은 견과류의 특성을 가졌지만 콩류로 분류되는 식재료로 콩의 비린내와 견과류의 떫은맛을 동시에 가지고 있는 것이 특징이다. 생땅콩조림 뿐만아니라 다양한 땅콩 요리를 할 때는 비린내와 떫은맛을 제거하기 위해 소금물에 삶거나 볶아주는 등 전처리가 필요하다. 땅콩조림 만드는 법 할 때 생강청이나 생강즙 또는 생강을 편 썰어 넣어주면 향이 더해져 여분의 비린내도 잡아주고 맛도 고급스러워진다. 생강청 대신 단맛이 없는 생강즙, 생강을 사용한다면 올리고당을 조금 더 추가하여 단맛을 맞추면 쉽게 달콤한 땅콩조림 만들기 할 수 있다. 생땅콩조림 할 때 양념에 졸이는 단계에서 물과 함께 다시마를 1~2장 넣어주면 감칠맛이 은은하게 더해져 더 맛있게 먹을 수 있다. 생땅콩조림 만드는 법 소금 1스푼을 물 1L에 녹인 후 끓이기 소금물이 끓어오를 때 땅콩 넣고 10분 삶기 다시마와 물, 양념 넣고 자작하게 조리기 생땅콩 1.5컵 300g으로 땅콩조림 만들기 한다면 500ml 반찬통에 쏙 들어가는 양으로 완성되는데 2인 가구 일주일 반찬으로 딱이다. 간장, 설탕 베이스 양념으로 달콤하고 고소해 일반 콩자반을 못 먹는 아이들도 좋아하는 생땅콩조림 만드는 법 자세히 알아보자. 생땅콩조...