돼지고기 수육 삶는법 앞다리살 수육 레시피 냉제육 양념 지방과 살코기가 적절하게 있는 앞다리살을 저온에 조리하여 촉촉하고 부드러운 식감이 매력적인 돼지고기 수육 삶는법 소개해 드린다. 정호영 셰프님의 냉제육을 따라해 보았는데 앞다리살을 끓는 물에 10분만 삶고 잔열에 1시간가량 추가로 익히는 저온 조리 방식이다. 저온에 익히는 방식의 앞다리살 수육 레시피 할 때는 보온이 중요한데 주물 냄비를 사용하거나 물의 양을 늘려야 고기가 충분히 익는다. 보온력이 떨어지는 일반 냄비에 앞다리살 수육 한다면 최소한 물 2L로 냉제육 만들어야 잔열로 익히는 1시간 동안 고기가 골고루 익는다. 끓는 물 100도에서 1시간 동안 서서히 낮아지며 고기를 익히는 방식이기 때문에 수분이 덜 빠져 훨씬 촉촉한 돼지고기 수육 먹을 수 있다. 10분 삶고 1시간 잔열에 익힌 고기는 물기를 닦아 비닐랩으로 모양을 잡은 후 냉장고에 4시간 이상 숙성 후 얇게 썰어 먹으면 정말 맛있다. 저온 조리 방식의 돼지고기 수육 삶는법 물 2L에 소금 1스푼 넣고 끓이기 끓는 물에 고기 600g 넣고 10분 끓이기 불을 끄고 1시간 잔열에 익히기 물기 닦고 랩핑하여 4시간 냉장 보관하기 얇게 썬 고기 위에 간장, 고춧가루, 식초 베이스의 새콤달콤한 냉제육 양념 살짝 얹어 먹으면 느끼함을 싹 잡아줘 질리지 않고 먹을 수 있다. 수육 레시피 재료로 오로지 소금 한 가지만 들어가기 때...

생땅콩조림 만드는 법 땅콩조림 만들기 일주일 반찬 일주일 반찬으로 스르륵 씹히면서 오독거리는 생땅콩의 식감과 달콤하고 고소한 맛이 매력적인 땅콩조림 만드는 법 소개해 드린다. 땅콩은 견과류의 특성을 가졌지만 콩류로 분류되는 식재료로 콩의 비린내와 견과류의 떫은맛을 동시에 가지고 있는 것이 특징이다. 생땅콩조림 뿐만아니라 다양한 땅콩 요리를 할 때는 비린내와 떫은맛을 제거하기 위해 소금물에 삶거나 볶아주는 등 전처리가 필요하다. 땅콩조림 만드는 법 할 때 생강청이나 생강즙 또는 생강을 편 썰어 넣어주면 향이 더해져 여분의 비린내도 잡아주고 맛도 고급스러워진다. 생강청 대신 단맛이 없는 생강즙, 생강을 사용한다면 올리고당을 조금 더 추가하여 단맛을 맞추면 쉽게 달콤한 땅콩조림 만들기 할 수 있다. 생땅콩조림 할 때 양념에 졸이는 단계에서 물과 함께 다시마를 1~2장 넣어주면 감칠맛이 은은하게 더해져 더 맛있게 먹을 수 있다. 생땅콩조림 만드는 법 소금 1스푼을 물 1L에 녹인 후 끓이기 소금물이 끓어오를 때 땅콩 넣고 10분 삶기 다시마와 물, 양념 넣고 자작하게 조리기 생땅콩 1.5컵 300g으로 땅콩조림 만들기 한다면 500ml 반찬통에 쏙 들어가는 양으로 완성되는데 2인 가구 일주일 반찬으로 딱이다. 간장, 설탕 베이스 양념으로 달콤하고 고소해 일반 콩자반을 못 먹는 아이들도 좋아하는 생땅콩조림 만드는 법 자세히 알아보자. 생땅콩조...

이웃님 안녕하세요^^ 뭉구입니다! 2월 2일 발행한 '냄비닭 백숙 끓이는법' 포스팅이 2월 21일 네이버 메인 레시피 집중탐구 #홈파티요리 탭에 올라갔어요! 메인에 올라간 냄비닭 백숙은 건강한 느낌도 가득하면서 비주얼도 근사하고 양도 푸짐해 부모님과 함께 먹기 좋습니다^^ 10호 미만의 닭은 50분 삶고 10호 이상의 큰 닭을 사용한다면 최소 60분 이상은 삶아야 모두 익어요! 토종닭처럼 엄청 큰 닭을 사용한다면 2시간 이상 삶는 것이 좋습니다^^ 인삼은 필수 재료는 아니지만 특별한 날, 특별한 손님과 함께 할 때는 한두 뿌리만 넣어도 고급스러워져요! 요즘은 나무나 약재를 소포장한 것을 따로 시중에서 쉽게 구할 수 있기 때문에 닭백숙 끓이기가 너무 편해요~ 요리용 실 없이 다리를 꼬는 방법은 약간 복잡하긴 하지만 몇 번 따라 하다 보면 감을 잡으실 거예요! 양쪽 허벅다리에 구멍을 뚫는 것이 중요 포인트입니다 ^^ 냄비 닭백숙 끓이는법 하신 후 남은 육수는 절대로 버리지 마세요! 다진 야채와 찹쌀 또는 식은 밥을 넣어 닭죽을 만들면 정말 맛있습니다~ 앞으로도 홈파티요리에 어울리는 다양한 음식을 소개해 드릴게요! 레시피를 보시다가 궁금한 내용이 있다면 언제든 댓글에 남겨주세요! 요리 전에 궁금하신 사항들을 최대한 빠르게 답변드리겠습니다! 감사합니다. :) 메인에 소개된 '냄비닭 백숙 끓이는법'의 이야기가 궁금하신 분들은 아래 링크를 참고...

스지 삶는법 된장 스지조림 일본가정식 스지요리 조리 시간은 제법 걸리지만 소힘줄 자체의 쫀득한 식감과 된장에 조려 깊은 감칠맛이 매력적인 일본가정식 스지조림 소개해 드린다. 스지요리 중 수육, 탕 등 본연의 식감과 맛을 즐기는 방식도 있지만 된장 양념에 푹 졸여 일본가정식으로 특별하게 먹는 것도 좋다. 일본어로 여러 가지 재료를 푹 끓이는 것을 니코미라고 부르는데 주된 양념 재료로 미소된장을 쓰기 때문에 미소니코미라고 불린다. 미소니코미 재료로 살코기, 대창 등 다양한 부위를 사용할 수 있는데 소의 스지를 가장 많이 사용해 별도로 도테니라고도 불린다. 최근에는 삶은 소힘줄도 마트에서 볼 수 있지만 직접 스지 삶는법 한다면 5분 데친 후 향신채와 90분 끓이면 말랑한 식감으로 완성된다. 소힘줄을 삶은 육수에 미소된장과 간장, 설탕 등의 양념을 넣고 국물이 자작해지도록 추가로 30분 정도 졸이면 스지조림 완성된다. 스지 삶는법 스지를 5분 동안 데친 후 세척하기 데친 스지와 향신채 넣고 90분 끓이기 양념에 스지와 야채 넣고 30분 졸이기 스지조림 부재료로 우엉을 껍질째 넣거나 당근, 감자 등을 넣어도 짭짤한 양념이 안속까지 배어들어 소힘줄과 함께 곁들여 먹기 좋다. 육수에 미소된장, 간장 등으로 양념한 후 쫀득하고 부드럽게 삶은 소힘줄을 넣고 푹 졸여 먹는 일식 스타일의 스지조림 자세히 알아보자. 된장 스지조림 (총 조리시간 2시간, ...

소고기 미역국 끓이는법 쇠고기 미역국 레시피 미역국 종류 밑간한 국거리용 소고기와 미역을 달달 볶고 뭉근하게 푹 끓여 부드러운 식감이 매력적인 소고기 미역국 끓이는법 소개해 드린다. 고기, 해산물 등 재료에 따라 다양한 미역국 종류 중 가장 좋아하는 것을 고르라고 하면 대부분 소고기미역국 꼽을 정도로 대중적이다. 소고기 미역국 할 때는 다른 재료 준비에 앞서 고기에 국간장, 다진 마늘을 넣어 밑간 후 볶아 사용하면 간도 배고 잡내를 제거할 수 있다. 밑간한 고기와 미역을 넣고 참기름, 국간장, 참치액으로 양념한 뒤 달달 볶아 쇠고기 미역국 레시피 한다면 더욱 풍미가 살아난다. 부드러운 미역의 질감을 원한다면 물을 보충해가며 1시간 약불에 뭉근하게 끓이고 식감이 있는 것을 좋아한다면 30분 내외로 끓여 낸다. 건미역 대신 염장 미역을 사용한다면 불리는 시간도 줄어들 뿐만 아니라 표면이 거칠지 않고 매끈한 미역국 끓이는법 할 수 있다. 소고기 미역국 끓이는법 고기를 국간장, 다진 마늘로 밑간하기 밑간한 소고기, 미역을 양념에 볶기 1시간 내외로 물을 보충해가며 끓이기 총 1시간 가까이 미역국 끓이는 동안 졸아든 만큼의 물을 보충한 뒤 소금으로 간을 맞추는데 미원을 한 꼬집 넣어 감칠맛을 더해도 좋다. 오랜 시간 푹 끓여 부드러운 고기와 미역의 식감 덕분에 속 편안한 아침국으로 잘 어울리는 쇠고기 미역국 레시피 자세히 알아보자. 소고기 미...

춘장으로 짜장 만드는법 춘장 간짜장 만들기 주말메뉴 시판 볶음 춘장을 활용하여 간단하고 쉽게 돼지고기의 고소한 풍미와 양파의 아삭함이 살아있는 짜장 만드는법 소개해 드린다. 간짜장 만들기 할 때 각 재료의 양 조절이 어렵다면 1인분 기준 볶음 춘장 1스푼, 양파 1개를 사용하면 딱 알맞은 비율로 완성된다. 돼지고기 부위로 삼겹살을 사용한다면 지방만 잘라내어 약불에 볶아 돼지기름을 추출해 식용유 대신 사용하면 더 맛있게 먹을 수 있다. 지방이 적은 앞다리살 등의 부위로 짜장 만드는법 할 때는 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘, 생강을 볶아 맛기름을 추출해 사용한다. 양파를 넣고부터는 센 불에 빠르게 볶아내야 수분이 빠지지 않아 중국집에서 먹던 아삭한 식감이 살아있는 간짜장 만들기 할 수 있다. 하지만 가정에서는 센 불로 조리하면 소스, 기름이 튀기 때문에 상황에 따라 중약불로 볶은 후 전분물을 1~2스푼 넣어 농도를 맞춰도 된다. 춘장으로 짜장 만드는법 1인 기준, 춘장 1스푼, 양파 1개 사용하기 굴소스, 간장, 설탕으로 부족한 맛 더하기 양파를 넣고부터는 센 불로 볶아내기 주말메뉴 중 특히 점심으로 간단하게 춘장으로 짜장 만들기 한다면 가족들 입맛에 따라 기호에 맞게 짜장밥, 짜장면으로 즐길 수 있다. 돼지고기, 양파 등 최소한의 재료를 마늘, 생강 등 향신채로 향을 낸 기름에 볶아 간단하게 완성하는 춘장 간짜장 만들기 자세히 알아...

반건조 옥돔구이 옥돔 오븐구이 옥돔 굽는법 생선구이 양념장 오븐이나 광파오븐을 활용하여 생선살 부서짐 없이 더욱 먹음직스러운 비주얼의 반건조 옥돔구이 만드는 방법 소개해 드린다. 제주 옥돔은 반건조해서 한 마리씩 포장되는데 무게 200g 짜리가 길이 25cm 내외로 후라이팬에서 옥돔구이 만들기 편해 대중적이다. 더 큰 사이즈는 무게 300g, 길이 33cm 내외인데 이 경우 길이가 길어 가정에 있는 일반 후라이팬에서 온전한 모양으로 익히기 힘들다. 이럴 때 오븐이나 광파오븐을 활용하면 연약한 옥돔의 살을 부서뜨리지 않고 온전한 형태를 유지하면서 골고루 옥돔 굽는법 할 수 있다. 보통 냉동으로 보관 중인 반건조 옥돔구이 할 때는 실온에서 자연해동하거나 하루 전 냉장 해동한 후 키친타올로 물기를 닦아 요리한다. 물기를 닦은 후 참기름을 앞 뒷면에 발라 구워내면 옥돔 본연의 달달하고 은은한 감칠맛과 고소함이 조화되어 고급스러운 맛을 낼 수 있다. 옥돔 오븐구이 옥돔 굽는법 수분을 닦아낸 옥돔에 참기름 바르기 200도로 예열된 오븐에 15~20분 굽기 광파오븐 사용 시 구이 모드로 20분 굽기 옥돔 오븐구이 한다면 200도로 예열 후 뒤집지 않고 15분 구운 후 꺼내보고 생선 크기에 따라 색이 덜 나왔다면 5분 추가로 익힌다. 광파오븐을 사용한다면 구이 모드로 뒤집지 않고 20분 동안 쭉 익히면 겉은 노릇하게 속은 촉촉하게 익은 반건조 옥돔...

맑은 소고기무국 레시피 소고기 무국끓이기 간단한 아침메뉴 간단한 아침메뉴 중에서 메인 재료로 고기와 무, 대파 정도만 있으면 쉽게 끓일 수 있는 맑은 소고기무국 레시피 자세히 알아보자. 양지, 사태 등으로 구성된 담백하고 지방이 적은 국거리용 소고기를 활용해 소고기무국 레시피 한다면 맑고 진한 국물을 먹을 수 있다. 지방이 적은 고기를 활용했기 때문에 30분 이상 약불에서 뭉근하게 끓여야 부드러워져 속 편하게 먹는 간단한 아침메뉴로 잘 어울린다. 소고기를 부드럽게 하기 위해 30분 이상 무국끓이기 한다면 무가 풀어질 수 있는데 밑간한 고기와 볶은 후 사용하면 이를 방지할 수 있다. 밑간한 국거리용 소고기와 무를 볶는 과정에서 나온 감칠맛과 단맛이 서로에게 스며들게 되고 속까지 간이 맞춰져 균형을 이룬다. 맑은 소고기무국 레시피 할 때 부족한 간을 간장으로 맞추게 되면 국물 색이 검게 변하고 맛도 텁텁해지니 소금으로 입맛에 맞게 간한다. 맑은 소고기무국 레시피 국간장, 참기름, 후추로 소고기 밑간하기 밑간한 고기와 무를 함께 볶아주기 간은 마지막에 소금으로 맞추기 요리 마지막에 간을 보고 감칠맛이 부족하다면 취향에 따라 미원을 한 꼬집만 넣어도 식당에서 먹는 소고기 무국끓이기 할 수 있다. 간단한 아침메뉴 중 진하고 개운한 고기 국물이 매력적이면서 먹고 나면 생각보다 속도 든든한 맑은 소고기무국 레시피 자세히 알아보자. 맑은 소고기무국...

간장 육회 만드는법 집에서 육회 육회 양념 만들기 홈파티요리 육회용 소고기와 얇게 채 썬 배, 송송 썬 대파를 달달한 간장 양념에 무쳐내 간단하게 완성하는 간장 육회 만드는법 소개해 드린다. 육회 만드는법 할 때는 홍두깨살 등 지방이 적고 담백한 부위를 사용해야 입속에 고체 형태의 소기름이 남지 않아 깔끔하게 먹을 수 있다. 부재료로 취향에 따라 쪽파, 배, 무순, 계란 노른자 등을 곁들이면 전문점 못지않은 비주얼과 맛으로 집에서 육회 맛있게 먹을 수 있다. 육회는 조리 시간이 10분 내외로 짧기 때문에 다양한 홈파티요리 준비로 바쁠 때 메뉴 하나를 빠르게 완성할 수 있다는 장점이 있다. 간장 베이스의 육회 양념 만든다면 약간의 풍미를 더해줄 만큼만 간장을 소량 사용해야 고기가 짙은 갈색이 되지 않아 먹음직스럽다. 기호에 따라 생고기 특성상 부족한 감칠맛은 미원, 소고기 다시다를 약간 넣어 보충하면 식당에서 먹던 맛의 육회 양념 만들기 할 수 있다. 간장 육회 만드는법 간장은 풍미를 더하는 용도로 최소한만 사용하기 배는 최대한 가늘게 채 썰어 함께 섞어주기 취향껏 쪽파, 계란 노른자 등 곁들이기 간장 육회 재료로 배를 얇게 채 썰어 고기와 함께 섞어주면 아삭한 식감은 물론 달콤하고 시원한 과즙도 추가되어 더 맛있다. 홈파티요리 할 때 한식 종류로 전체 메뉴를 구성하고 있다면 간단하지만 하나의 메인으로 손색없는 간장 육회 만드는법 자세...

가래떡 떡볶이 레시피 떡볶이 소스 레시피 떡볶이 황금레시피 소스가 꾸덕꾸덕하게 달라붙도록 푹 졸여 말랑하고 쫀득한 식감이 매력적인 포장마차 스타일의 가래떡 떡볶이 레시피 소개해 드린다. 떡볶이 황금레시피 할 때 먼저 대파와 어묵을 끓여 감칠맛 나는 육수를 만든 후 떡과 떡볶이 소스를 넣는 류수영님 조리법을 참고하였다. 어묵을 활용해 육수를 뽑아내는 조리법 특성상 밀가루 함량이 높은 저렴한 어묵보다 어육 함량이 높은 것을 사용해야 덜 퍼지고 맛있다. 밀떡 보다 두꺼운 가래떡 떡볶이 만든다면 평소보다 물을 약간 더 넣어 약불에 뭉근하게 졸여야 떡의 안속까지 말랑 쫀득하게 먹을 수 있다. 떡볶이 소스 레시피 재료로 사용되는 고춧가루는 고운 것을 사용하는 것이 더 꾸덕한 질감이 나지만 가정에서는 일반 굵기 사용해도 좋다. 양념으로 굴소스, 간장을 넣어주면 어묵을 우린 육수와 어우러지면서 감칠맛이 가득한 포장마차 스타일의 떡볶이 황금레시피 할 수 있다. 가래떡 떡볶이 레시피 대파, 어묵을 끓여 육수 우리기 밀떡으로 만들 때보다 물을 추가로 넣기 약불로 뭉근하게 졸여 농도 맞추기 떡볶이와 함께 곁들일 어묵탕을 끓이고 있었다면 국물을 떡볶이 소스 농도 맞출 때 활용해 깊고 진한 감칠맛을 추가로 낼 수 있다. 밀떡과 다르게 말랑하면서도 쫀득한 식감의 가래떡을 활용하여 누구나 맛있게 먹을 수 있는 매콤달콤한 떡볶이 레시피 자세히 알아보자. 가래떡 떡...

육수없이 계란국 끓이는법 파 계란국 레시피 간단한 아침밥 별도로 육수를 우려내는 과정 없이 계란, 대파, 표고버섯을 활용해 10분 내외로 완성할 수 있는 파 계란국 레시피 소개해 드린다. 아침밥 준비로 바쁠 때 코인육수 한 알과 미원만 있다면 국물 내는 시간을 단축하여 빠르게 육수없이 계란국 끓이는법 할 수 있다. 짧은 시간 안에 완성하는 것이 핵심으로 대파는 최대한 잘게 송송 썰어 넣어야 국물에 빠르게 퍼져 맛있는 파 계란국 먹을 수 있다. 계란국 레시피 재료로 사용되는 다양한 야채들이 있지만 특히 표고버섯을 넣으면 구수한 국물에 은은하게 퍼지는 감칠맛이 더해진다. 따로 다시마, 멸치 육수를 우리지 않고 육수없이 계란국 하기 때문에 맛과 향을 더해주는 대파, 표고버섯 정도는 필수로 넣는 것이 좋다. 잘 저어둔 계란물을 물이 끓을 때 일정한 속도로 돌려가며 넣고 10초 후에 잘 저어주면 몽글몽글한 식감의 파 계란국 먹을 수 있다. 육수없이 계란국 끓이는법 코인 육수, 미원으로 감칠맛 내기 대파, 표고버섯으로 풍미 더하기 계란물은 제일 마지막에 넣기 파 계란국 레시피에 들어가는 대파는 오래 끓이면 푸릇푸릇한 색감이 사라지고 점점 짙어지기 때문에 계란물 풀기 직전에 넣는다. 계란, 표고버섯, 대파 이렇게 세 가지 주재료를 사용하여 짧은 시간 안에 완성할 수 있는 육수없이 계란국 끓이는법 자세히 알아보자. 육수없이 계란국 끓이는법 파 계란...

조개미역국 레시피 조개살 미역국 대합조개 개조개 손질 크기가 커 대합조개 중 하나로 불리는 개조개를 활용하여 진한 감칠맛과 개운한 국물 맛이 매력적인 조개미역국 레시피 소개해 드린다. 성인 주먹만한 큰 사이즈 대합조개 1kg는 보통 4~5마리 정도 들어있는데 조개미역국 4~5인분을 진하게 끓일 수 있는 양이다. 조개살 미역국 한다면 꼭 대합이 아니더라도 손질된 바지락살, 홍합살을 사용해도 맛있게 만들 수 있으며 4~5인 기준 200g 정도 필요하다. 미역국 레시피 하기 전에 조개살을 미리 잘게 썰고 참기름이나 들기름에 미역과 함께 볶아 사용하면 오래 끓여도 질기지 않게 먹을 수 있다. 개조개는 저렴하고 크기가 커 이맘때 먹기 좋은 제철 수산물이지만 뻘과 모래에 사는 특성상 해감하는데 시간이 오래 걸린다. 물 1L당 소금 33~35g 약 3스푼을 넣어 바닷물과 비슷한 농도로 맞추고 조개를 담아 12시간마다 물을 바꿔가며 2일 정도 해감한다. 요즘은 날씨가 선선하기 때문에 검은 비닐을 덮어 베란다에 두면 조개가 죽지 않고 해감이 되는데 불안하다면 냉장고에 넣어도 된다. 개조개 손질 할 때는 껍질 사이 틈에 칼을 넣어 반으로 갈라 패각을 양쪽으로 벌어지게 한 후 과도로 껍질에 붙은 관자를 자르면 된다. 떼어낸 조개살을 가볍게 물에 행군 후 잘게 자르는데 모래나 진흙이 만져지면 내장을 포함해 검은 부분은 모두 잘라 버리고 살만 사용한다. 개...

소불고기전골 황금레시피 불고기 버섯전골 레시피 달달한 간장 양념으로 만들어 누구나 좋아하고 생일상이나 손님 초대요리로도 잘 어울리는 소불고기전골 황금레시피 소개해 드린다. 불고기 버섯전골 재료로 배즙이나 양파즙 없이 간장, 설탕, 올리고당 등 집에 있는 간단한 양념만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있다. 소불고기전골 황금레시피 할 때 버섯은 아무거나 다양하게 사용하면 되는데 표고버섯은 꼭 들어가야 풍미가 더해져 맛있게 먹을 수 있다. 취향에 따라 불린 당면을 넣고 뚝배기에 담아 소불고기 만들면 식당에서 점심으로 먹던 뚝불을 집에서 간단하게 즐길 수도 있다. 불고기 버섯전골 속 육수는 다시마 우린 물을 사용해도 되지만 물에 쯔유를 섞어 사용하면 훈연한 향과 감칠맛이 쉽게 더해진다. 양념에 미리 소고기를 반나절 정도 재워 사용하면 더 맛있지만 바로 요리에 사용해도 충분히 맛있게 불고기 버섯전골 레시피 할 수 있다. 소불고기전골 황금레시피 양념에 재운 고기와 양파, 당근 볶기 볶은 재료를 냄비 가운데에 쌓기 버섯, 대파 두르고 육수 넣어 끓이기 소불고기 재료로 사용되는 당근, 양파는 고기와 함께 볶아야 단맛이 잘 퍼지며 대파와 버섯은 육수를 넣기 직전에 넣어 모양을 잡는다. 볶은 고기와 재료를 가운데로 몰아 소복하게 쌓은 후 테두리로 대파, 버섯을 두르고 육수를 넣으면 예쁘게 플레이팅 할 수 있다. 손이 많이 가는 양파즙이나 배즙 없이 간단...

콩나물밥 만들기 전기밥솥 콩나물밥 콩나물밥 간장 양념장 레시피 가정에 하나씩은 있는 압력 전기밥솥을 활용하여 구수한 콩나물의 맛과 향이 고스란히 녹아 있는 콩나물밥 만들기 소개해 드린다. 콩나물과 쌀을 처음부터 모두 넣고 전기밥솥 콩나물밥 해보면 콩나물에서 수분이 빠져나와 아삭한 식감 없이 질겅거리게 완성된다. 아삭한 식감과 특유의 풍미가 살아있는 콩나물밥 하기 위해서는 먼저 콩나물을 데치고 건진 후 삶은 물을 밥 짓는 물로 사용한다. 밥 짓는 물의 양에다가 데치면서 증발하는 약간의 물을 더해 콩나물을 5분 정도 데치고 건진 후 남은 국물을 사용하면 딱 알맞다. 콩나물밥 간장 양념장 만들 때 취향마다 다르지만 참기름보다는 들기름이 잘 어울리며 살짝 새콤하면서 매콤달콤하게 만드는 것이 좋다. 양념장에 물을 1스푼 넣어 뻑뻑하지 않게 만들어야 양념이 닿은 부분만 짜지지 않고 전체적으로 간이 일정한 콩나물밥 만들기 할 수 있다. 전기밥솥 콩나물밥 콩나물 5분 데쳐 건지기 콩나물 데친 물로 밥 짓기 먹기 직전에 데친 콩나물 섞기 일반 백미 모드로 선택 후 전기밥솥 콩나물밥 만들면 되며 데쳐둔 콩나물을 먹기 직전에 적당량 덜어 섞으면 아삭하고 맛있게 즐길 수 있다. 콩나물을 데친 후 덜어둔 후 마지막에 섞어 먹기 때문에 질겅거리지 않고 아삭한 식감이 매력적인 콩나물밥 만들기 자세히 알아보자. 콩나물밥 만들기 전기밥솥 콩나물밥 (총 조리시간 3...

홍합탕 끓이는법 얼큰 홍합탕 끓이기 홍합 손질 수세미로 박박 문질러 이물감 없이 깨끗하게 손질한 홍합에 청양고추와 홍고추를 썰어 넣어 칼칼한 홍합탕 끓이는법 소개해 드린다. 흔히 마트에서 보는 홍합은 지중해 담치로 양도 많고 저렴하면서 진한 감칠맛이 특징인데 홍합탕 끓이기 하면 술안주로도 제격이다. 홍합이나 지중해 담치는 족사라는 부위가 있는데 돌이나 바위, 미역줄기 등에 매달릴 수 있게 해줘 바닷속의 영양분을 흡수한다. 홍합 손질 시 족사를 손으로 잡아 위쪽 방향인 뾰족한 부분으로 당기며 뜯어줘야 질겅거리는 식감 없이 부드러운 살만 먹을 수 있다. 홍합 끓이는법 할 때 맑은 국물을 먹고 싶다면 홍합 손질 할 때 겉면에 붙어 있는 따개비나 이물질을 수세미나 솔로 씻어 내는 것이 좋다. 시간이 없다면 면장갑이나 고무장갑을 끼고 홍합끼리 박박 문질러 3~4번 헹궈준 후 홍합탕 끓이고 바닥에 깔린 국물은 먹지 않는다. 홍합 손질 족사를 좁은 방향으로 잡아당겨 제거하기 겉면에 묻은 이물질 세척하기 부재료로 취향껏 칼칼한 청양고추, 홍고추를 곁들이면 얼큰 홍합탕 즐길 수 있으며 아이가 있다면 대파, 편마늘 정도만 넣는다. 홍합탕 양념으로는 소금만 있어도 감칠맛이 좋아 충분하며 기호에 따라 미원을 살짝 첨가해 포장마차에서 먹던 그 맛을 재현해도 좋다. 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 식재료, 지중해 담치를 활용하여 맑고 칼칼한 국물이 매력적인 홍합...

광어 회덮밥 만들기 간단 초장 만드는법 회덮밥 야채 마트에서 쉽게 구할 수 있는 생선회 또는 횟감용 필렛과 상추, 깻잎 등 집에 있는 각종 야채를 활용한 회덮밥 만들기 소개해 드린다. 많은 분들이 회덮밥 야채 재료로 고민이 많은데 샐러드 채소를 포함하여 상추 등 취향껏 준비하면 쉽게 광어회덮밥 만들기 할 수 있다. 배달로 회를 주문했다면 함께 온 쌈 채소를 포함해 편 썬 마늘, 청양고추, 무순 등을 회덮밥 레시피 재료로 편리하게 활용할 수 있다. 시판용 또는 배달로 받은 초장이 있다면 난이도는 더 쉬워져 각종 재료를 올리기만 하면 전문점 못지않은 비주얼로 광어회덮밥 완성된다. 간단 초장 만드는법 한다면 마늘, 생강 등이 들어가 시판용 초장 보다 더욱 다채로운 향이 나면서도 단맛이 적어 회덮밥과 잘 어울린다. 회덮밥 레시피 뿐만아니라 고기나 데친 해산물 종류를 찍어 먹는 소스로 직접 만든 초장을 사용하면 더 고급스럽고 맛있게 먹을 수 있다. 광어회덮밥 만들기 (회덮밥 1인분, 공기밥 1개 기준) 광어회 70~100g 한 줌, 초장 5~7스푼 상추, 깻잎 합쳐서 7장, 양파 1/8개 오이, 무순, 양배추 등 취향껏 더하기 광어회덮밥 만들기 할 때 밥 1공기 기준으로 회 한 줌 약 70~100g, 초장 5스푼, 상추, 깻잎 7장, 양파 1/8개를 기본으로 넣으면 간이 맞다. 여기에 회덮밥 야채 중 채 썬 양배추, 편마늘, 송송 썬 청양고추...

소고기 떡국 끓이는법 떡국 재료 냉동 떡만두국 레시피 냉동 만두와 국거리용 소고기 등 몇 가지 안되는 재료를 활용하여 육수 우리는 과정 없이 간단하게 소고기떡국 끓이는법 소개해 드린다. 소고기떡국 끓이는법 할 때는 요리 시작 전에 국간장, 미림, 다진 마늘로 10분 밑간 후 참기름에 볶아 사용하면 풍미가 더해져 맛있다. 김가루, 깨소금, 볶은 고기 등 고명으로 사용되는 다양한 떡국 재료 중 지단 또는 계란물은 필수로 있어야 구수한 맛이 더해져 맛있다. 꽁꽁 얼어있는 만두는 별도의 해동 없이 떡국 떡을 넣기 3~4분 전에 먼저 넣고 익히면 퍼지지 않은 식감의 냉동 떡만두국 먹을 수 있다. 떡만두국 먹을 때는 취향에 따라 만두 하나를 터트려 고명처럼 섞어도 좋고 따로 앞접시에 덜어 김치나 단무지를 곁들여 먹어도 좋다. 국물의 간은 국간장, 소금으로만 해도 충분히 맛이 좋은데 참치액을 소량 넣어도 은은하게 감칠맛이 도는 떡국 끓이는법 할 수 있다. 소고기 떡국 끓이는법 국간장, 다진 마늘, 미림에 소고기 밑간하기 떡보다 만두를 3~4분 먼저 넣어 익히기 소고기를 볶은 후 물을 넣고 5분 동안 센 불에 끓이는데 중간중간 떠오른 거품과 불순물을 건져내면 더 깔끔하게 소고기떡국 완성된다. 꽁꽁 언 냉동 만두와 국간장, 미림에 밑간한 국거리용 소고기를 활용하여 15분 만에 간단하게 완성하는 떡만두국 레시피 자세히 알아보자. 소고기떡국 끓이는법 냉...

이웃님 안녕하세요^^ 뭉구입니다! 1월 14일 발행한 '소고기 타다끼 만들기' 포스팅이 1월 25일 네이버 메인 레시피 집중탐구 #손님초대요리 탭에 올라갔어요! 메인에 올라간 소고기 타다끼는 비주얼도 근사하고 맛도 좋아 특별한 날 손님초대요리로 제격입니다^^ 가정에서 사용하는 요리용 토치만 있다면 쉽게 불맛 가득한 타다끼를 만들 수 있는데 직육면체 형태로 정형된 우둔살을 사용하는 것이 중요합니다! 정육점에 가셔서 육회용 고기를 스테이크처럼 3~4cm 두께로 도톰하게 썰어달라고 하시면 됩니다. 집에서 3~4cm 간격으로 커팅 후 소고기 타다끼를 만드시고 자투리는 얇게 썰어 육사시미나 육회로 요리해 드셔보세요! 요리용 토치로 겉면을 갈색으로 익힌 후 랩으로 감싸야 불맛이 스며들어 더 맛있는 소고기 타다끼 드실 수 있어요! 램으로 감싼 고기는 냉장고에 넣어 10분 동안 식혀주세요~ 고기가 식는 동안 폰즈소스를 만들고 플레이팅용 채소들을 세척하시면 됩니다^^ 저는 집에 유자청이 없어서 레몬즙을 넣어 레몬 폰즈소스를 만들었어요 유자청이 있으신 분들은 1스푼을 넣으시고 설탕을 줄이시면 정말 간단하게 유자 폰즈소스를 만들 수 있어요^^ 조리 시간도 짧고 만들기는 간편해 홈파티요리나 손님초대요리 할 때 이번에 소개해드린 소고기 타다끼 만들기 꼭 한 번 해서 대접해 보세요~ 앞으로도 손님초대요리에 어울리는 다양한 음식을 소개해 드릴게요! 레시피를 보...

빙어 도리뱅뱅이 만드는 법 도리뱅뱅 양념 열빙어 요리 빙어를 넉넉하게 두른 식용유에 튀기듯 구운 후 매콤 달콤한 고추장 양념을 발라 겉바속촉으로 완성하는 빙어 도리뱅뱅이 소개해 드린다. 이번에 사용한 빙어는 강원도 춘천에서 직접 낚시로 잡은 것으로 민물에서 살지만 비린내가 없고 오이 비슷한 냄새가 나는 특징이 있다. 춘천 등 강원도에서 잡히는 빙어는 원래 바다에서 활동하던 열빙어였는데 산란철이 되면 민물로 돌아와 알을 낳는 습성을 가지고 있었다. 민물에서 태어난 열빙어 중 댐, 저수지에 막혀 바다로 나가지 못한 개체가 민물에 자리를 잡고 번식하면서 지금의 빙어가 되었다고 한다. 20cm 후라이팬 기준으로 빙어 도리뱅뱅이 할 때 크기에 따라 차이가 있지만 약 60~80마리를 사용하면 2바퀴를 둘러 가득 채울 수 있다. 빙어 보다 크기가 약 3배 큰 열빙어 요리 중 하나로 도리뱅뱅 한다면 20마리 내외를 동그랗게 두르면 비슷한 양으로 완성된다. 도리뱅뱅이 만드는 법 식용유를 빙어 윗면이 잠기도록 넉넉히 넣기 노릇하게 익으면 기름은 따라내어 버리기 도리뱅뱅 양념을 윗면에 바른 후 30초 익히기 식용유는 빙어나 열빙어의 윗면이 자박하게 잠길 만큼 넉넉하게 둘러야 겉면이 튀겨지듯 익어 바삭한 도리뱅뱅이 만들 수 있다. 겉을 노릇하고 바삭하게 익힌 후 기름을 따라내어 버리고 양념을 윗면에 발라 30초 정도 짧게 추가로 익혀내면 도리뱅뱅 완성된다...

표고버섯볶음 레시피 생표고버섯 볶음 만드는법 일주일 반찬 표고버섯 자체의 맛과 향 그리고 쫄깃쫄깃한 식감까지 그대로 느낄 수 있는 맛있고 간단한 표고버섯볶음 레시피 소개해 드린다. 표고버섯볶음 만드는법 할 때 최대한 얇게 슬라이스해야 쫄깃한 식감을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 빠르게 숨이 죽어 골고루 익는다. 얇게 슬라이스해서 요리하는 생표고버섯 볶음 특성상 A급 버섯을 사용하기보다는 못난이로 나온 버섯을 쓰는 것이 경제적이다. 2인 가구 기준의 일주일 반찬 만들 때는 표고버섯 9~10개 정도 사용하면 300ml 반찬통에 쏙 들어가는 양으로 완성되니 참고 바란다. 표고버섯은 자체의 맛과 향이 진하고 감칠맛도 풍부하기 때문에 별도의 양념 없이 소금이나 맛소금만 사용해도 충분히 맛있다. 얇게 슬라이스한 버섯을 기름 대신 물을 넣어 볶으면 끈적해지지 않고 야들야들하면서 쫄깃한 식감의 표고버섯볶음 레시피 할 수 있다. 표고버섯볶음 레시피 최대한 얇게 표고버섯 슬라이스하기 숨이 죽을 때까지 물에 볶아주기 맛소금, 참기름, 대파 넣어 완성하기 잘게 송송 썬 대파는 요리 마지막 단계에서 불을 끄고 잔열에 넣고 섞어야 먹음직스러운 푸릇푸릇한 색감과 향긋한 향이 더해진다. 기름 없이 물로 볶은 후 몇 가지 안되는 간단한 재료로 10분 만에 뚝딱 완성하는 초간단 표고버섯볶음 만드는법 자세히 알아보자. 표고버섯볶음 레시피 생표고버섯 볶음 (총 조리시간 1...