#간단한밑반찬
도시락 반찬으로 좋은 #연근조림 만들기
부드러우면서
아삭한 느낌의 연근조림
인기만점이라 밑반찬으로 만들었다지만
이틀 만에 바닥난 그냥 #반찬 ㅋㅋ
연근조림 재료
연근 2뿌리
진간장 반컵
올리고당 3/4컵
물 3컵
야리야리한
연근은 대충만 씻어 껍질을 벗긴다
조금 얇게 썬다
연근 상태가 정말 연하다!
식초 희석한 물에
연근을 넣고 20분가량 담가둔다
식초에 담갔던 연근은
찬물에 헹궈 냄비에 담는다
물 2컵을 붓는다
진간장 반컵
올리고당 1/4컵 계량해서 넣는다
물 2컵을 넣고
팔팔 끓어오르면 뚜껑 덮어
약불로 줄여
오래오래 졸인다
시간이 지나면서
졸아드는 모습,
올리고당은 상황 보면서
반의 반컵씩
총 반컵을 상황보면서 두번에 걸쳐 추가했다
이 시점에서
연근조림 색상을 더 진하게 하고 싶으면
진간장 약간 추가하고
물 1컵 추가해서
뚜껑 덮고 센 불에서 다시 또 졸여준다
쫀득한 느낌이 아닌
아삭하고 부드러운 느낌의 연근조림이다
연근도 워낙 연했고
깊고 진한 풍부한 감칠맛과
색과 농도가 진한
딱 좋은 상태의 연근조림이 완성되었다
견과류 넣고
영양을 한 단계 업그레이드 한
연근조림
#우엉조림 이번 주 #도시락반찬
결정이다 ㅎ
인플 팬하러 가요
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