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미역국 레시피

양지 소고기 미역국 맛있게 끓이는법

소고기 미역국 끓이는법

미역국 황금레시피

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글. 사진. 팬이맘

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따끈하게 끓여놓으면

호록호록 먹기 좋고

구수함이 가득한 국물요리

양지 소고기 미역국 맛있게 끓이는법입니다.

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국물과 맛을 모두 잡아주는

양지 소고기 미역국은

미역국 종류 중에도 으뜸인데요.

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고기 볶아서 끓이는 방법 좋은데

요렇게 고기를 삶아서

그 국물에 미역국을 끓이는 방법도

꽤 구수함이 좋답니다.

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그러면 양지 소고기 미역국 레시피

소개해 드릴게요.

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양지 소고기 미역국 레시피

소고기 미역국 끓이는법

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[재료]

건미역 60g, 소고기 양지 300g, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 참치액 1큰술, 물 2.5L, 양파 1/2개

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1큰술=15ml

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1. 미역 불리기

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소고기 미역국 끓이는법

시작할게요~

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부드럽고 차분한 미역국을 원한다면

미역을 충분히 불려주는 것이 좋아요.

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미역 자체가 갈색이 나는

산모용 미역으로

국물이 아주 잘 우러나고

구수함이 좋은 미역을 준비했어요.

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물 충분히 붓고 밤새 담갔다가

아침에 사용하면 좋습니다.

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잘 불린 미역은

물에 깨끗하게 헹구어 주고

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채반에 건져 물기를 뺍니다.

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2. 소고기 손질 끓이기

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양지 소고기를 준비하고

물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후

양파와 함께 준비했어요.

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냄비에 물 2.5L 붓고 양파도 넣어

이대로 35분 정도 삶아주어요.

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뽀얀 국물이 날 정도로

구수하게 삶아서

양지 소고기 미역국 맛있게 끓여봅니다

소고기는 건져 두고

물을 부어 다시 2.5L로 만들어줍니다.

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3. 들기름 두르고 미역 볶기

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미역국 끓이는법

냄비에 들기름 2큰술 두르고요.

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손질한 미역을 냄비에 담고

소금 1큰술 넣어요.

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달달 볶으면서 진간장 2큰술 넣고요.

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국간장 넣으셔도 되어요.

이번 미역은

우유처럼 뽀얗게 나오는 국물이라

색을 내고 감칠맛을 내는 데는

진간장을 조금 넣어주는 것도 좋아요.

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4. 육수 부어 끓이기

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달달 볶은 미역에 육수 1컵을 넣어

뽀얀 국물을 내어요.

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미역이 차분해지고

뽀얀 국물이 우러나면

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다시 한번 더 육수를 붓고요.

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육수는 한 번에 부어주는 것보다

이렇게 조금씩 나눠가면서

끓이면 미역국 국물이 좀 더 진해집니다.

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요즘은 영양소가 파괴된다고

바로 끓이기도 하는데

저는 이렇게 볶아서 만드는 것이

더 맛있어서 늘 이렇게 끓이게 되네요.

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뽀얀 국물이 맛있게 나면

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남은 육수를 모두 부어주고요.

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센 불에 올려 팔팔 끓으면

중불로 줄여서 뭉근히 끓여주어요.

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거품 나는 것은 모두 걷어내고요.

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5. 마지막 양념하기

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소고기 미역국 끓이는법

마지막 양념은

마늘 1큰술과 참치액을 넣어

감칠맛을 주어요.

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마늘이 똑떨어지는 바람에

저는 마늘 양이 요 모양입니다.

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한소끔 후룩 끓입니다.

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6. 고기 먹기 좋게 찢기

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식혀둔 양지 소고기를 결대로 찢어주고요.

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끓고 있는 미역국에 고기 넣어

한소끔 더 끓여주어요.

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양지 소고기 미역국 맛있게 끓이는법

쌀뜨물을 넣어 끓인 것처럼

뽀얀 소고기 미역국이 완성되었어요.

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구수한 국물과 차분한 미역,

그리고 고소하고 쫄깃한

양지 소고기 미역국입니다.

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7. 담음새

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소고기 미역국 레시피에는

황태나 굴도 좋지만

소고기 양지를 넣으면

단연 으뜸인

맛있는 미역국이 만들어집니다.

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소고기 미역국 끓이는법

양지 소고기 넣어

구수하게 끓여보세요~

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푸짐하게 끓여놓아도

질리지 않고

마지막까지 맛있게 드실 수 있는

양지 소고기 미역국 레시피입니다.

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대량으로 끓여

소분해서 냉동 보관했다가 꺼내 드셔도 좋습니다.

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오늘도 즐거운 하루 보내셔요~

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