35오징어실채볶음 마담그레이 나무 조리도구 글/사진 태형제맘 오징어실채 160g 소주 2T 간장 2T 맛술 1T 올리고당 2T 마요네즈 1T 다진마늘 1T 참기름 1T 깨 고추장 오징어실채볶음(알토란 레시피) 알토란 레시피 고추장 오징어실채볶음 글/사진 태형제맘 -재료- 오징어실채 한봉 180g 소주 2T 물 3T 고... m.blog.naver.com 아이들반찬중 인기메뉴인 오징어채볶음. 진미채보다도 얇고 부드러워 어린아이 반찬으로도 참 좋다 지난번엔 알토란레시피로 고추장 오징어실채볶음을 만들었는데 이번엔 맵지않은 간장베이스의 오징어실채볶음을 만들었다 오징어실채는 먹기좋게 2~3등분하여 잘라준다 뭉쳐있는 오징어실채는 탈탈 털어 풀어주고 먹다남은?소주를 준비 ㅎ 알토란레시피에서 비법으로 나온 방법인데 이렇게 소주로 살짝 버무려놓으면 팬에 볶을때 알코올이 날아가며 비릿함이 사라진다고한다 소주 2T를 넣고 살살 버무려놓는다 간장2T, 맛술1T 올리고당2T, 마요네즈1T 잘 섞어준다 위 분량의 재료를 넣어 양념을 만들어준다 미니 거품기로 마요네즈도 풀어주었는데 궂이 곱게 풀지않아도 어차피 끓일거라 관계없다 팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘1T를 넣어 볶아주다 마늘향이 올라오면 만들어둔 양념을 넣고 끓인다 소주에 버무려놓은 오징어실채를 넣어주고 쉽게 탈수있으니 약불에서 고루 볶아준다 나무젓가락이나 두개의 조리도구를 이용하여 주면 편리하다 마지막으...
32알토란 레시피 고추장 오징어실채볶음 글/사진 태형제맘 -재료- 오징어실채 한봉 180g 소주 2T 물 3T 고추장 1T 물엿 2T 참기름 1T 검은깨 1T 토마토케첩 2.5T 다진마늘 2T 진미채와는 또다른 오징어실채로 만든 고추장 오징어실채볶음. 흔히 먹던 진미채보다는 얇고 부드러워 아이들 밥반찬으로도 참 좋다 !알토란에서 나온 레시피를 참고하여 소스분량만 조절하였다 180g 한봉지를 모두 사용하였다 얇고 길쭉한 오징어실채는 반으로 잘라주고 탈탈 털어서 뭉쳐있는 실채를 풀어준다 소주2T를 두르고 버무려준다 이렇게해놓고 팬에볶으면 알코올이 날아가며 비릿함도 사라진다고한다 물3T, 고추장1T, 물엿2T 참기름1T, 검은깨1T, 토마토케첩2.5T 위 분량의 재료를 넣고 잘섞어 양념장을 만들어준다 달구어진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘 2T를 넣고 마늘향이 올라오게 볶아주다 만들어둔 양념장을 부어 화르르 끓어오르면 불을꺼준다 불을 끈 양념장에 소주에 버무려놓은 오징어실채를 넣고 고루 버무려준다 (불을 끄고 잔열을 활용한다) 얇은 오징어실채는 열에 닿으면 이렇게 금방 꼬불꼬불~ 오징어실채를 볶는다기보다는 끓인양념장을 잔열만을 활용하여 버무려주기만하면된다 어릴적 도시락반찬으로도 종종 쌌던 오징어채볶음^^ 고추장을 넣었지만 토마토케첩이 들어가 맵지가않아 아이들도 너무 잘먹는다 무치고 삶는 채소반찬에 비해 이런 밑반찬은 보관도 길고 반찬통...
