안녕하세요 들꽃향기입니다.
국수 요리는 언제 먹어도 좋아요.
특히나 점심메뉴로는 밥 대신 다른 걸 찾게 되는데
그럴 때 드시기에 좋은
김치비빔국수 만드는법 보여드릴게요.
간단하면서 맛 좋은 한 그릇 요리로
점심메뉴 추천해요.
오이를 채 썰어서 올려주면
아삭한 식감이 더해져서 깔끔하게 드실 수 있고
달걀 반숙도 반개 정도 올려주면
더 든든한 느낌이 들어요.
상추가 있으면 종종 썰어서 올려주셔도 좋고
아무것도 없을 때는
메인 재료인 김치만 넣고 만드셔도 되세요.
김치비빔국수 양념장 만들기
* 재료 * (1인분)
소면 100g,
신김치 70g,
계란 반숙 1/2개,
오이 30~50g,
통깨
* 국수 양념장
고추장 0.5큰술,
고춧가루 0.6큰술,
진간장 1큰술,
올리고당 1.5큰술,
참기름 0.5큰술
* 소면 삶는법
물 800ml,
국수 100g
(큰술 : 밥 숟가락 기준)
국수에 고명으로 올릴 오이는
3mm로 채 썰어서 준비하고
계란 반숙은 1개 준비해서 1/2개만 사용했어요.
김치는 묵은지나 신김치를 사용하셔야
더 맛이 좋아요.
묵은지는 1cm 정도로 가위로 종종 썰어주세요.
고춧가루 0.6큰술, 올리고당 1.5큰술,
진간장 1큰술
고춧가루는 매콤함과 먹음직스러운 색감을
더해주기 위한 재료로
더 매콤한 걸 원하시면 조금 더 추가하셔도 무방해요.
고추장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고
양념장을 쉐킷쉐킷 해서 섞어주세요.
고추장이 많이 들어가면 텁텁한 맛이 날 수 있으니
고춧가루와 고추장을 함께 넣어
비빔국수 양념을 만들어주세요.
소면을 삶기 위해 물 800ml를 넣고
센불에 불을 올리고
물이 끓어오르면 소면을 넣고
바닥에 눌어붙지 않도록
가끔씩 저어주면서 삶아주면 되세요.
소면 삶는 시간은 국수를 넣고
2분 30초 정도면 되세요.
육안으로 보았을 때
처음보다 소면이 불어난 느낌이 들면
2~3가닥 건져서 드셔보시고
잘 익었으면 불을 꺼주면 되세요.
삶은 소면을 채반에 쏟아주고
찬물에 샤워시켜주고,
열기가 사라진 후 손으로 뒤적이면서 헹궈주면
국수 삶는법 완성이에요.
물에만 헹구지 말고
손으로 뒤적이면서 헹궈주셔야
전분기가 없어져요.
만들어 놓은 양념장 위에
물기를 짜준 소면을 넣고
그 위에 종종 썬 신김치도 올려주세요.
양념장과 잘 섞일 수 있을 정도로 버무려 주고
맛을 보고 부족한 건 입맛에 맞도록 조절해 주세요.
그릇에 버무려준 국수를 올리고
삶은 계란과 오이를 고명으로 올려주고
통깨를 솔솔 뿌려주었어요.
한 그릇 먹고 나면 기분이가 좋아지는 음식~
맛있게 만들어 드시고
오늘도 행복하고 건강한 하루 보내세요^^
