겨울반찬
향긋한 무 파래무침
날씨가 훅 추워졌어요 :)
아침에도 꽁꽁싸고 운동 다녀왔네요
바람이 차가워서 밖으로 나가니 정신이 번쩍 드는거 있죠
운동올때 갈때 걷고 운동 한시간 하고 오면 몸이 개운하네요
올때 자주 들리는곳은 바로 마트 랍니다 ^^
마트가면 제철 식재료가 한눈에 보여서 좋아요
며칠전에는 사올까 하다 그냥 두고
이번에는 집어온 무 파래무침 이에요 :)
달달한 겨울무 넣고 새콤하게 무치면 아주 맛있지요
국간장이 없어서 어간장으로 무쳤는데 감칠맛 나네요 !!
무도 맛있고 파래도 참 맛있어요
남편이 좋아하는 반찬이라서 만들어두니 역시 너무 잘 먹네요 ^^
파래무침은 파래만 하는것보다는 무도 같이 넣는게 맛있죠
식감도 좋고 맛도 더 좋아지는것 같아요 :)
그럼 상큼한 파래무침 만들어볼께요
재료
파래 2덩이 (300g)
무 150g
무 간하기
소금 1/2t , 설탕 1/2T, 식초 1/2T
어간장 1-1+1/2T
간장 1T
고춧가루 1T
다진마늘 1/2T
식초 2T
설탕 1T
무는 얇게 채썰어주세요 :)
채칼로 해도 좋고 손으로 썰어도 좋아요
저는 양이 작아서 바로 손으로 썰었어욤
무는 미리 절여서 밑간을 해주세요
설탕이랑 식초 반큰술 , 소금 1/2작은술을 넣어주세요
이렇게 절이면 새콤달콤하니 무도 맛있어져요
10-20분 정도 절여주세요 :)
무를 절이는동안 양념을 만들어요
위에 적힌 분량의 양념을 넣어주세요
저는 국간장 대신 어간장으로 했는데 국간장으로 만들어도 맛있어요
파래는 세척을 잘 해주셔야 하는데요 :)
요렇게 굵은소금을 한큰술 넣어서 조물조물 잘 문질러 주세요
그리고 물에 서너번 헹궈서 씻어주면
깨끗하게 파래 세척을 할수 있어요 ^^
파래는 물기를 가볍게 짜고
적당한 길이로 잘라주세요
미리 자르고 무치셔야지 먹기 편해요
아님 길이가 길어서 줄줄 딸려 올라오니 손질해서 무쳐주세요
자른 파래는 먹기 좋게 썰어주시고요
절여둔 무를 물기 빼고 건져서 넣어주세요
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미리 만들어둔 양념을 넣고
휘리릭 무쳐주시면 됩니다 :)
파래는 잘 뭉치니 펼쳐가면서 무쳐주세요
아삭아삭 새콤한 무 파래무침이에요 ^^
상큼하고 향긋한 파래향이 진해서 정말 맛있어요
무랑 무치면 젤 맛있는 파래무침은 저희 남편 최애 반찬이에요
새콤하고 깔끔하게 무치면 더 맛있어서
저희집은 요렇게 무쳐서 먹어요
이번에는 파래만 있는걸 샀더니 부드러운 맛이 덜한데
파래랑 김이 섞인 걸 사시면 더 부드럽게 드실수 있어요
넉넉히 무쳐놓으나 금새 사라지는 무 파래무침
제철 향긋한 반찬으로 너무 괜찮으니 한번 무쳐보세요
파래는 가성비 좋은 식재료 중에 하나랍니다 ^^
파래는 영양소가 풍부한데요
식이섬유도 풍부하고 혈액순환 개선에 좋으며 항산화 작용도 한다고해요
몸에 좋고 맛있는 파래 많이 챙겨드세요
