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[인도요리 카테고리-채소와 콩류] 비건 향신료 초보자 추천 콩요리 큐민씨드 병아리콩 시금치 볶음 병아리콩 샐러드 이번에 보여드릴 요리는 영양 만점에 너무나 쉽고 간단해서 누구나 한 번 도전해볼만한 그런 콩요리에요. 무엇보다 큐민씨드만 사용하기 때문에 향신료 초보자 분들의 입문용으로 추천드리고 조금 더 자신 있는 분들은 다른 향신료 가루를 취향껏 더 추가해서 조리를 하셔도 괜찮아요. 재료는요~ 병아리콩 1컵 불린 것 또는 통조림 1캔 시금치 반단 잎사귀 부분 또는 베이비 스피니치 양파(중) 1 마늘 2 큐민씨드 소복히 1티스푼 고추가루 1티스푼 후추가루 소금 병아리콩 통조림캔을 쓰실 분들은 물을 빼서 준비해주시고 저처럼 말린 병아리콩을 사용하실 분은 적어도 대여섯 시간은 불린 후 삶아주세요. 병아리콩은 요리하기 전날 물에 담궈놓았다가 다음날 삶으면 딱 좋은데요. 그래야 삶는 시간을 확실히 절약할 수 있어요. 저는 압력솥을 사용 할거라 일반 냄비에 삶을 때보다 또 반 정도 시간이 줄어요. 일반냄비로 삶을 경우 대략 20분 가량 걸리는 듯 해요. 아래는 병아리콩이 삶아진 후의 모습인데.자세히 보시면 불은 껍질이 많이 분리되어 있는게 보이실 거에요. 껍질은 섬유질 함유량이 많으니 버리지 마시고 같이 조리해주세요. 부드러운 후무스를 만들 때는 껍질을 제거한 후 만들기도 하지만 그 외는 같이 드시는걸 추천해요. (참고로 제 후무스 레시피 완전 ...

후라이팬과 3가지 재료로 만드는 고소한 병아리콩가루 케익 기버터 연유 레시피 1 베산 버피/바피 Besan burfi/barfi 제 블로그 카테고리 인도 스낵과 디저트편에 보시면 정말 다양한 디저트들이 소개되어 있는데요. 그 중 버피 (또는 바피)는 사서도 먹고 집에서 오늘처럼 만들어서도 먹는 저에게는 아주 친근한 디저트 중 하나랍니다. 아래는 코코넛버피 레시피에요! ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 우유와 코코넛을 졸여서 만든 부드러운 디저트 만들기~식이섬유, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부한 코코넛 버피 Coconut Burfi [인도요리 만들기- 카테고리 스낵과 디저트] 인도 단과자 중에 버피(바피)라는 것이 있는데 기본적으로는 ... m.blog.naver.com 오늘 보여드릴 버피는 딱 세가지 재료만 사용할 거에요. 냉장고에 이제는 처지하지 않으면 안 되겠다 싶은 남은 연유가 있었고 저희 집 필수 식재료 병아리콩가루도 있겠다 딱이었어요. 하루 종일 아이 쫓아다니다보니 수시로 당이 땡기고 자기 전 마시는 따뜻한 우유와 같이 먹던 달콤한 디저트들! 에 살이 옴팡 쪄버려서ㅠ 번거로워도 내 살을 줄이기 위해 또 직접 만들어버렸다는 이야기~ 인도 시부모님이 계실 땐 두분이 같이 이런 디저트를 만들어주시곤 했는데 오늘은 혼자 하려니 팔 떨어질 뻔 했네요. 만들어보실 분은 팔운동 하신...

[인도요리 만들기- 카테고리 채소와 콩류] 비건 레시피 단백질 섬유질 비타민이 풍부한 검은 병아리콩으로 만드는 드라이커리 오늘은 처음으로 검은 병아리콩/블랙 칙피로 만든 드라이커리를 소개시켜드릴거에요. 많은 분들이 병아리콩하면 하얗고 통통한 마카다미아 같은 콩을 연상하시는데요~ 사실 하얀 병아리콩보다 검은색 병아리콩이 더 영양이 풍부하다는 통념이 있어 실제 인도인 가정에서는 검은색쪽을 더 선호하는 것을 많이 보았어요. 하지만 둘다 기본적으로 단백질 식이섬유 등이 풍부한 콩이라 뭐라 단정짓긴 어려워요. 아무튼 그 외 엽산, 비타민 B6,C, 철분 등 미네랄도 풍부한 콩이 (검은) 병아리콩 되겠습니다~^^ 식감은 화이트 칙피가 부드럽고 블랙은 거칠고 단단한 편이에요. 둘 다 커리를 만들어서 사이즈 비교를 해보니 요 정도? 블랙 칙피는 물에 불려도 많이 커지진 않아요. 병아리콩 종류-화이트 칙피/블랙 칙피 사진으로도 질감 차이가 보일 정도에요. 화이트칙피 커리 vs 블랙칙피 커리 아래 노란색의 옥수수 같이 보이는 알갱이들은 차나달 Chana daal이라 불리는 도정한 후 쪼개놓은 블랙 칙피에요. 얘네들은 물에 불리실 필요없이 바로 요리하기 편하게 나온 애들이죠. 화이트 칙피처럼 사이즈가 크지도 않아서 밥이랑 같이 지어 먹어도 무난해요. 무척 고소하고 담백하답니다~ 오늘은 그레이비를 다 흡수시킨 거친 질감의 블랙칙피 드라이 커리 고고~~ 재...

[인도요리 만들기- 카테고리 스낵과 디저트] 건강간식 티스낵 인도 과자 알루 부지아 만들기 오늘은 미루고 미루던 티스낵 만드는 날이에요. 짜이(인도 밀크티)와 찰떡 궁합이기도 하고 팝콘처럼 심심풀이로도 먹고 여러가지 음식에 고명처럼 뿌려 먹기도 하는 부지아Bhujia. 부지아는 기본적으로 콩가루와 향신료 등을 믹스한 후 튀겨 만든 과자인데 오늘 만들 알루 부지아Aloo bhujia는 알루 즉 감자가 배합된 것! 감자와 날(생)병아리콩가루, 향신료 등을 섞어서 국수처럼 가늘게 뽑아 튀긴거에요. 아래 비슷해 보이지만 다른~ 병아리콩가루와 버터, 향신료를 섞어 만든 세브 레시피 첨부합니다~ 인도의 병아리콩가루 국수 과자 만들기♡ Sev [#인도요리 만들기 블로그-카테고리 스낵과 디저트] 병아리콩은 인도요리에 두루두루 쓰이는 효자 콩 중 하... m.blog.naver.com 여기에 저는 세브 산차Sev sancha라는 국수틀을 쓸건데요. 이걸로 간단히 파스타도 뽑고 오늘처럼 과자 만드는데도 쓰고 있어요. Stainless Steel Pasta Maker/Sev Maker/Stainless Steel Murukul/1824728 COUPANG coupa.ng 재료는 감자(소) 2~3 또는 (대) 1 (날)병아리콩가루 Besan/Gram flour -쓰시는 감자의 수분 함유 정도에 따라 들어가는 가루의 양도 차이가 많이 나서 정확한 양 표기는...

[인도요리 만들기-카테고리 해산물] 오늘은 날씨도 꿀쩍한 것이 비가 올 것도 같고 쌀쌀하네요. 기르는 파 좀 뽑아서 전 좀 부칠까했는데 임산부지만 과체중으로 체중조절을 하는 중이라 기름 많이 먹는 밀가루 전은 패스~ 기름 덜먹는 부침요리를 궁리하다 오늘은 냉동 새우도 있겠다 새우전 같은 인도요리를 만들기로 했어요. 파코라는 인도의 튀김 또는 작은 동그랑땡 사이즈 전 타입 요리로 밀가루 대신 병아리콩을 사용해요. 그동안 파니르 치즈(인도의 코티지 치즈) 파코라도 만들고~ (키토제닉) 민트 소스를 바른 치즈를 콩가루반죽에 묻혀서 튀겨요~파니르 파코라 만들기 Paneer pakora [인도요리 블로그- 카테고리 채소와 콩류/치즈류..]힌디어로 파코라 Pakora는 튀김 요리를 말해요. 파... m.blog.naver.com 흰 살 생선(메기살)으로도 만들었어요. 메기살이라 입에서 사르르 녹았던 피쉬 파코라였지요. [키토제닉 생선 튀김/노 밀가루/병아리콩가루 사용]인도식 튀김요리 제 3탄~ 인도식 생선튀김과 야채튀김♡ [인도요리 만들기- 카테고리 해산물]인도요리 중에 개인적으로 좋아하는 요리들을 꼽으라면 병아리콩 커... m.blog.naver.com 그리고 오늘의 주인공은 새우입니다! 위의 파코라들처럼 튀기지 않고 전처럼 기름을 둘러서 팬에서 구워낼거에요. 간단한 요리지만 각 요리마다 조금씩 들어가는 재료가 다르니 비교해보시고 취향껏 활용...