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콩불 레시피 양념 만들기 돼지고기콩나물찜 돼콩찜​

백패커에서 콩불이 나오길래 간만에 만들어 봤습니다. 콩불은 콩나물불고기의 줄임말로 돼지고기 불고기감과 콩나물, 빨간 양념을 넣고 저수분으로 찜하는 요리에요.

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예전에는 돼지고기콩나물찜이라는 이름으로 줄여서 돼콩찜이라고도 불렀습니다. 이젠 콩불~

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콩불 양념의 기본은 만능양념장이에요.

제가 오래전부터 자주 해먹던 메뉴인데 요새 뜸했습니다.

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만능양념장은

고추가루:간장:고추장 비율이 3:3:1이에요.

근데 2:2:2로 만들어도 맛있습니다. 비율에 따라 맛이 약간씩 달라지지만요.

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콩나물한봉지, 돼지고기 불고기감만 있으면 근사한 메인메뉴가 만들어집니다.

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가격도 엄청 착해요.

콩나물과 돼지고기 불고기 2가지 가격 합해서 만원도 안합니다. 이정도 비주얼에 나가서 사먹으려고 하면 얼마나 하는지 아시죠?

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집밥이 가장 가성비 최고 한끼 맞습니다!! 얼른 만들어 볼게요.

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콩나물 300g

돼지고기불고기(앞다리살) 350g

양파(중) 1개, 대파 1/2대

당근 약간, 깻잎 8장

통깨 1큰술

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▶콩불 양념(만능양념장)

고추가루/양조간장/고추장 2큰술씩

다진마늘/미림/유기농설탕/알룰로스 1큰술씩

참기름/다진생강 1작은술씩

후추 약간

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▶콩불 양념(만능양념장)

고추가루/양조간장/고추장 2큰술씩

다진마늘/미림/유기농설탕/알룰로스 1큰술씩

참기름/다진생강 1작은술씩

후추 약간

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콩불양념장 만들어 두고,​

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양파는 굵게 썰고, 당근은 얇게 슬라이스, 대파는 어슷썰거나 반갈라서 3cm길이로 잘라줍니다.

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깻잎은 없어도 되지만 넣어주면 향긋해서 조금 준비했어요. 손으로 작게 뜯어줍니다.

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콩나물 2번 씻어 건져서 물기를 빼주고,

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돼지고기 앞다리살은 불고기감으로 준비해서 물로 한번 씻어 핏물 제거후 물기를 최대한 빼주세요.

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고기를 얇게 썰기위해 얼리기 때문에 핏물을 빼줘야 누린내가 안납니다.

키친타올에 핏물을 빼줘도 좋아요.

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큼직한 웍에 먼저 콩나물을 넣고, 돼지고기를 두껍게 겹치지않게 얹어줍니다.

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그리고 야채들도 골고루 펼쳐 넣고, 물 1큰술 넣고 뚜껑 닫아

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센불로 켜서 콩나물 비린내가 안나올때까지 익혀주고, 끓어서 익는데 약 4분정도 걸릴겁니다.

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뚜껑을 열어보니 잘 익었네요.

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바닥에 국물을 모아 양념장을 넣어 섞어 골고루 버무려줍니다.

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오래 볶으면 콩나물에서 수분이 빠져나봐 콩나물이 실처럼 가늘어지니 살짝만 볶아주세요.

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콩불은 미리 볶아두면 콩나물이 실처럼 가늘어지니 반드시 먹기직전에 볶아드시기 바랍니다.

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마지막에 깻잎 넣어주고 살짝 볶아주고 불을 끕니다.

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간만에 만들어 식탁에 올리니 다들 잘 먹습니다. 콩나물과 야채가 듬뿍 들어가서 더 푸짐한 콩불이에요.

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이 조리법과 비슷하게 해물찜도 가능합니다. 이 콩불도 돼지고기콩나물찜이니까 이렇게 만들면 돼요.

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다음번에는 해물찜이나 꽃게찜? 한번 만들어 소개해 보겠습니다.

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