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안녕하세요? 연어덮밥 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 원래 하와이안 포케로 해먹으려다 재료도 좀 부족하고, 시간도 빠듯해서 편스토랑 어남선생 류수영 님의 연어육회 레시피로 만들기로 했습니다. 신선한 연어사시미이기에 비린내가 나진 않았지만 특유의 물컹함과 물맛이 나서 스시나 샐러드가 아닌 날로 먹으려니 양념을 하는 게 낫겠더라고요. 먹는법과 소스도 다양해서 사몬동(흔히 알고 있는 사케동)처럼 먹을까 하다가 일전에 편스토랑에서 류수영 님이 만든 게 생각나서 참고했어요. 류수영 만능초장은 정말 만능이었다는걸... 거기에 참기름만 추가된 레시피입니다. 뭔가 salmon의 재발견이랄까... 편스토랑 레시피를 꽤나 참고하는 편이었는데, 어남선생의 응용력은 정말 요리천재인 듯합니다. 밥도둑이 따로 없는 맛이었지만, 술안주로도 훌륭한 육회가 아닐 수 없습니다. 코스트코에 가면 용량이 너무 커서 늘 망설이던 걸 마침 세일하는 곳이 있어서 딱 2인분 분량만 구입했어요. 그럼 어남선생표 만드는법과 사자 팁(Tip)을 같이 설명하도록 할게요. 류수영 연어육회덮밥 레시피 재료 출처 : 신상출시 편스토랑 연어 필렛 300g 양파 1개 고추장 듬뿍 2큰술 설탕 3큰술 식초 3큰술 까나리액젓 1작은술 참기름 1큰술 깨 [덮밥 재료] 부추 한 줌 밥 1공기 달걀노른자 1개 0. 재료 준비 1) 양파 1개는 연어보다 작은 크기로 다진다. 원래 만들기에서는 이게 3...

안녕하세요? 이번 주는 일본 오염수 방류 때문에 내내 이슈가 많은 날들이었는데요. 그래서인지 마트에서도 생선회 반값 할인 행사를 하더라고요. 수산업계가 정말 걱정이 안될 수가 없네요. 우려를 하면서도 회를 좋아하는 유랑사자는 세일 찬스로 덮밥을 만들었습니다. 초고추장 레시피는 횟집이나 사람들마다 각자의 노하우나 팁을 가지고 있더라고요. 요즘은 방송에서도 만드는법이 자주 나와서 많은 분들이 알고 계시지만, 한 번 정리하면서 비교해 보도록 할게요. 새콤달콤매콤의 삼박자가 어찌나 잘 어울리는지... 밥도둑이 따로 없습니다. 사자는 날로 먹는 걸 좋아하지만, 날 걸 잘 못 드시는 분들은 초장 맛으로 먹는다고 하죠. 원래 사시미는 간장와사비 장으로만 먹는데, 밥이나 물회로 먹을 땐 또 다르쥬~ 이정현 만능양념(비빔국수)장 박세리 재료 고추장 2큰술 다진 마늘 0.5작은술 다진 양파 1큰술 설탕 0.5큰술 매실청, 참기름, 깨소금 = 1큰술 갈은 사과 3큰술 시판 비빔장 6큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 참기름 1큰술 후춧가루 톡톡 통깨 1큰술 초간단 만들기 비율 : 고추장, 식초, 설탕 = 1:1:1 광어회 양파, 당근 1/6개 오이 1/3개 상추 3장 깻잎 5장 청양, 홍고추 각 1/2개 참기름 1T 밥 2인분 유랑사자 재료 움트리 회초장 40g 고추장 1T 마늘가루 1T 다진생강 1t 고추냉이 1t 후춧가루 약간 사과 1/6개 양파 ...