오늘은 알토란에서 소개해 준 등갈비찜 만들어보려고요~ 등갈비로 저번에 치즈 등갈비를 만들었는데 ~
이번 알토란에서는 간장으로 찜닭처럼 만들더라고요~
아이들이 좋아하는 등갈비로 달달하게 만들 수 있어서 바로 등갈비 사서 만들어봤네요~
재료도 찜닭이랑 비슷하고 만드는 것도 간단하더라고요~ 손님 초대 요리로도 딱 좋을 거 같더라고요~
그럼 알토란 레시피로 맛있는 돼지 등갈비찜 바로 만들어볼까요?
돼지 등갈비찜 만드는 법
- 이렇게 준비해요!
돼지 등갈비 700g
월계수잎 5장
생강 4쪽
된장 2큰술
감자 2개
양파 1개
당근 1/3개
대파 1/2대
청양고추 2개
홍고추 1개
맛술 80ml
간장 110ml
설탕 4큰술
올리고당 4큰술
당면
물 600ml
참기름 1큰술
돼지 등갈비찜 만드는 법
- 이렇게 만들어요!
1 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거 후 2~3번 헹궈주세요
2 재료를 손질해 준비해 주세요
- 감자, 양파, 당근은 큼직하게 잘라서 준비해 주세요
- 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요
- 당면은 물에 담가 불려주세요
3 끓는 물에 핏물을 제거한 등갈비, 월계수잎 5장, 생강 4쪽, 된장 2큰술을 넣고 5분간 데친 후 찬물에 헹궈주세요
4 데친 등갈비 살 쪽에 칼집 2~3개와 뼈 쪽으로 길게 칼집을 내주세요
5 냄비에 물 600ml, 맛술 80ml, 간장 110ml 넣고 끓여 주세요
6 양념이 끓으면 감자, 당근을 넣고 익혀 주세요
7 감자와 당근이 익으면 데친 등갈비와 설탕 4큰술, 올리고당 4큰술을 넣고 졸여주세요
8 국물이 졸아들면 불린 당면, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓여 주세요
9 양파가 익으면 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 완성해 주세요
짜잔! 손님 초대요리로도 손색없는 돼지 등갈비찜이 완성! 등갈비찜하면 왠지 매운 등갈비가 잘 어울리는데 이렇게 간장 넣어서 만들어도 너무 맛있더라고요~
정말 만드는 방법은 찜닭이랑 비슷한 거 같아요~
감자, 양파, 당면까지 닭에서 등갈비로 바뀐 거죠~
방송에선 양배추도 넣어서 만들었는데 저는 양배추는 안 넣고 만들었네요~ 등갈비는 데칠 때 된장이랑 월계수잎을 넣으면 냄새를 제거하더라고요~ 수육 만들 때도 된장 넣듯이 비슷한 거 같아요~ 그리고 등갈비를 데친 후 칼집을 내주면 뼈와 분리가 쉽게 된다고 하더라고요~
등갈비는 정말 뜯어먹는 재미가 있는 거 같아요~
아이들이 너무 잘 먹더라고요~ 다들 등갈비 한 개씩 들고 어찌나 야무지게 먹던지~ 맛있다고 다음에 또 해달라고 하더라고요~ 고기 좋아하는 저희 아이들한테 등갈비 700g은 턱없이 부족한 양이더라고요~ ㅋ 다음엔 두 배로 만들어야 넉넉히 맛볼 수 있을 거 같아요~
등갈비는 폭립이나 매운 갈비찜으로 먹었는데 이렇게 간장 양념도 괜찮은 거 같네요~