오늘은 추운 날 얼큰한 국물이 매력적인 굴짬뽕을 만들어보려고요~ 아이들 저녁으로 저번에 짜장을 만들었더니 큰애가 짬뽕은 안 해주냐고 하더라고요~
그래서 요즘 제철인 생굴 사다가 얼큰한 굴짬뽕 만들어봤네요~
알토란 이 연복 님 부자가 나와서 요리하실 때 소개한 레시피인데요~ 대패삼겹살과 굴 넣어서 만들더라고요~
재료도 간단해서 좋더라고요~
그럼 생굴과 대패 삼겹살을 이용해 만든 얼큰 굴짬뽕 바로 만들어볼까요?
굴짬뽕 만드는 법
- 이렇게 준비해요!
생굴 400g
대패 삼겹살 300g
알배추 6장
청경채 2개
양파 1/2개
식용유
고춧가루 4큰술
진간장 2큰술
굴소스 2큰술
참치액 2큰술
소금 1작은술
물 1L
칼국수 면
굴짬뽕 만드는 법
- 이렇게 만들어요!
1 생굴을 소금에 씻은 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 준비해 주세요
2 재료를 손질해 준비해 주세요
- 청경채와 배추는 줄기와 잎 부분으로 나누고 줄기 부분은 세로로 채 썰고 잎 부분은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
- 양파는 채 썰어주세요
3 달군팬에 식용유 1큰술을 두르고 대패삼겹살을 넣어 볶아 주세요
4 대패삼겹살이 어느 정도 익으면 청경채와 배춧잎 줄기, 채 썬 양파를 넣고 볶아 주세요
5 야채가 숨이 죽으면 진간장 2큰술, 고춧가루 4큰술을 넣고 잘 섞어 주세요
6 물 1L를 2번에 나눠서 끓여 주세요
7 국물이 끓어오르면 굴소스 2큰술, 참치액 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 굴을 넣어 한소끔 더 끓여주세요
8 흐르는 물에 칼국수 면을 씻은 후 끓는 물에 넣어 잘 삶아 주세요
9 삶은 칼국수 면은 그릇에 담은 후 완성된 짬뽕 국물을 넣어 마무리해 주세요
짜잔! 얼큰한 국물이 매력적인 굴짬뽕이 완성!
알토란 레시피에서는 청경채와 알배추만 넣어서 만들었는데요~ 저는 양파를 넣어서 만들었어요~
짜장과 짬뽕의 기본은 양파잖아요~ 그래서 양파를 추가로 넣어서 만들었네요~ 그리고 이번 짬뽕은 청경채와 배추를 줄기와 잎으로 나눠서 만들더라고요~
줄기가 잎보다 좀 딱딱하다 보니 미리 볶아주다가 나중에 부드러운 잎을 끓여주니 딱 좋더라고요~
그리고 굴도 방송에서는 200g만 사용했는데 저는 한 팩에 400g 짜리 구매해서 다 넣어서 만들었어요`
굴 듬뿍 넣으니까 향도 좋고 맛있더라고요~
그리고 집에 남은 칼국수 면이 있어서 사용했네요~
면은 라면사리를 이용해도 괜찮으니 참고해 주세요~
이 정도 끓이니까 4인분 정도 되는 거 같더라고요~
둘째는 맵다고 많이 못 먹고 둘째 빼고 엄청 맛있게 먹었네요 ~ 찬 바람이 불 때 얼큰한 국물이 먹고 싶을 때 딱 좋은 레시피 같아요~ 집에서 굴 듬뿍 넣은 얼큰 짬뽕 맛있게 식구들끼리 한 그릇 먹었네요~