외식메뉴 가격이 많이 올라
외식비도 부담스럽네요~
오늘은 돼지갈비맛집 부럽지 않은
돼지목살로 만든 돼지갈비구이입니다
누구나 실패 없이 만들 수 있는
돼지갈비양념장 쉽게 알려 드릴테니
집에서도 맛있는 돼지갈비 즐겨 보세요~
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우리집이 돼지갈비 맛집일세!ㅋㅋ
맛집보다 더 맛있는 주말 저녁메뉴 돼지목살갈비입니다^^*
맛깔스런 양념장에 재운 돼지 목살로 만든 돼지갈비인데
양념비율이 기가 막혀 감칠맛도 좋고 깊은 맛이 나 한접시 순삭했어요ㅎㅎ
재 료
목살 500g
양 념
진간장 50ml, 조청 50ml,
설탕 50ml, 물 120ml,
참기름 1스푼, 후추 약간
믹서 재료
마늘 3쪽, 생강 3g,
양파 1/4개, 소주 120ml
돼지 목살 앞, 뒷면에 사선으로 칼집을 넣어 주세요~
칼집낸 목살은 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
진간장 50ml, 조청 50ml, 설탕 50ml, 물 120ml 넣고
한번 팔팔 끓인 후 한김 식혀 두세요~
돼지갈비 맛집 비법이 간장양념 한번 끓여 사용하는데
간장 특유의 텁텁한 맛이 날아가 감칠맛이 더 좋답니다
조청 대신 물엿도 좋은데 조청을 넣어야 윤기가 나 좋더라구요~
믹서기에 마늘 3쪽, 생강 3g, 양파 1/4개, 소주 120ml 넣고 곱게 갈아 주세요~
한김 식혀 둔 간장양념에 믹서한 양념 넣고
참기름 1스푼, 후추 약간 넣고 휘저어 섞어 주면 돼지갈비 양념장 완성!
돼지갈비 양념장에 돼지목살을 넣어 주세요~
돼지 목살을 양념장에 버무려 냉장실에 넣고 2시간 정도 숙성시켜 주세요~
고기 오래 재우면 부드러워질거 같지만 오히려 지방질이 흩어져
모양이 훼손되고 고기 구울때도 쉽게 탈 수 있어 2시간 정도만 재워 주세요~
센불에서 팬을 뜨겁게 달군 후 양념에 재운 돼지목살을 올려 구워 주세요~
고기 속까지 잘 익도록 구워 주면 돼지목살갈비 완성!
구울때 양념장 국물도 같이 넣어 졸이면서 구우면 더 맛있고
고기 다 굽고 토치로 불향 입혀 주면 불맛도 나 더 맛있답니다
주말 저녁메뉴로 먹은 돼지목살로 만든 고기반찬 돼지갈비구이입니다^^*
돼지목살 두께가 너무 얇거나 두꺼우면
양념이 눌어 붙어 타거나 속이 안 익을 수 있으니
8mm~1Cm정도 두께가 잘 익고 식감도 좋다고 해요~
특제 간장소스에 재운 돼지갈비 양념이 짜지 않고
많이 달지도 않고 간이 적당해 먹기 좋더라구요~
한입에 바로 반하게 되는 돼지갈비인데 고기 맛잘알도 인정한 맛입니다ㅎㅎ
식당가서 돼지갈비 비싸게 사 먹을 필요 없겠더라구요~
집에서 돼지갈비 만들어도 아주 기가 막혀유~~
