백패커2 의뢰인이 자유롭게 다니지
못하는 직원들을 위해
열차가 정차하는 전국의 대표 음식을
구현해달라고 요청했는데요
대전 두부두루치기
대구 닭튀김&냉채닭소스
부산 오이미역냉국
강릉 곤드레 감자밥
전주 콩나물 잡채를 만드시는데
180인분을 시간 내에 만드시는데
정말 대단하세요
그중 대전 두부두루치기를
만들어봤는데
냄비 하나로 180인분
두부두루치기를 만든
백종원 레시피를
두부 1모에 맞게 만들어봤어요
백종원 두부두루치기
두부 1모 (300g)
양파 1개
대파 1대
해물 믹스 한 컵
흰다리새우 5마리
식용유 1큰술 (생략함)
물 300ml
간장 1큰술
멸치액젓 1/2큰술
된장 1/2큰술
고추장 1/2큰술
다진마늘 1/2큰술
고춧가루 2.5큰술
계량 : 숟가락
1. 해물 해동시키기
해물 믹스는 한 줌 정도 사용했고요 흰다리새우는 5마리로 넣었어요
냉동식품이라 찬물에 담가서 해동해 주세요
해물 믹스에서 비린내가 나서 맛술 1큰술 넣고 해동했어요
2. 재료 손질하기
양파 1개는 어슷 썰고, 대파 1대는 송송 썰어주세요
두부는 먹기 좋게 썰어주세요
3. 양념장 만들기
고춧가루 2큰술
다진마늘1/2큰술
간장 1큰술
멸치액젓 1/2큰술
고추장1/2큰술
된장1/2큰술
넣고 섞어주세요
고춧가루는 색감을 위해 끓일 때 0.5큰술 추가했어요~
4. 냄비에 모든 재료 넣고 끓이기
냄비에 양파 깔고 두부, 대파 올려주세요
깨끗이 헹군 해물 믹스 넣고 양념장 1큰술 남기고 전부 넣어주신 다음 물 300ml 붓고 강불에서 끓여주세요
식용유 한 바퀴 둘러서 넣어주시면 되는데, 생략했는데도 맛이 좋았어요~
바글바글 끓으면 흰다리새우 넣고 간을 보신 다음 고춧가루 1/2큰술과 남은 양념장 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요
양념장 모두 넣었는데 간이 딱 좋았어요~~
해물이 들어가니
국물이 시원하고 담백하네요
흰다리새우의 식감이 예술인데요
해물 믹스 넣지 않고
새우만 넣어도 맛있을 거 같아요 ^^
대전 두부두루치기라고 하는데
먹어본 적이 없어서 ㅎㅎ
해산물을 넣어서 만드니
깔끔하고 텁텁하지가 않네요
모든 재료 넣고 끓이면 완성되는
레시피라 정말 간단하고요
두부 300g으로
한 끼 맛있게 먹을 수 있어요
칼칼하고 시원해서
소주 안주로 도 제격이네요
해산물 넣어서 만든 두부두루치기
맛있으니 저녁 식사로
간단하게 만들어보세요^^
맛있게 드세요~
백패커2 두부두루치기 레시피가
도움 되셨다면
팬하기&이웃추가 부탁드립니다
방문 감사합니다 ^^
