아는 사람은 알겠지만
양파를 캬라멜라이징하기에 많은 시간이 소모된다.
제대로 깊은 맛을 보려면 기본 30분,
꼬박 한시간을 타지않게 저어주어야
비로소 그 깊은 맛을 볼수있게된다.

집에 자동 회전냄비가 있다면
조금 수월하게 만들수 있지만
보통은 집에 있을리가 없으니
내 팔이 꼬박 수고를 해주어야한다.

하지만 그 시간을 견뎌내면
내 수고와 시간이 결코 아깝지 않은..
오히려 수고했어 라며 위로받는
느낌을 받을 수 있다.