쑤니가 제일 좋아하는
음식 중 한가지 바로 바로
실패확률 제로
제육볶음 / 돼지고기 두루치기
만드는법
제육볶음 양념
반찬 없고 뭔가 맛있는 음식이
먹고싶을 때 만들어 먹으면
아~~
잘 먹었구나 !!!!
라는 생각이 드는 소울푸드같은
존재에요
고추장 넣고 만드는
고추장불고기
김치 넣고 만드는 두루치기
요리법에 따라서 불리워지는
이름이 다 다르지만 뭐 그냥 통합적으로
제육볶음 이라고 해두죠 ㅎ
어찌 만들어도 진짜 맛있어요
그 중에서 두툼한 삼겹살로
만드는게 최고지만 건강 생각해서
저는 목살은 주로 사용합니다
기름기가 적고 살만 있어 조금은
퍽퍽하지만 맛있게 양념하면 목살로
만들어도 충분히 맛있답니다
제육볶음 만들어도 주자마자
바로 와인 한잔 따르는 먹보대신
고기에 진심인 제 유일한
보호자 겸 동반자입니다
아!!
파니도 있군요
오랜만에 맛있게 만들어서
배불리 먹었습니다
레시피 (2~3인용)
돼지고기 목살 560g
양파 중간크기 1/2개
대파 1대
청양고추 1개(생략가능)
양념
간장 37g
고추장 50g
고춧가루 14g
올리고당 37g
맛술 18g
다진마늘 29g
설탕 3~6g
후추 1g
참기름 약간(밥숟가락으로 2/3숟갈)
설탕 양 저는 3g 넣었어요
단 거 빼고싶다면 저처럼 3g
넣어도 괜찮아요
맛난 제육볶음
한 번 만들어볼까요~~
#제육볶음 #제육볶음레시피
#제육볶음양념 #돼지고기두루치기
고기는
한돈 생목살 두루치기용
사용했어요
560g 에 12,600원에 샀는데
그래도 제일 만만하게
먹을 수 있는 가격이네요
요즘 물가가 정말 후덜덜해서 만들어
먹는것보다 사 먹는게 싼데 요 두루치기
제육볶음 만큼은 집에서 만들어 먹는게
더 저렴하고 푸짐한듯 합니다
고기는 키친타월로 핏물을 가볍게
눌러 제거해줍니다
양파는 채 썰어 0.6cm 두께로
채 썰어주고 대파는 큼직하게 3cm
길이로 길쭉하게 썰어줬어요
파테크로 키우던거라 굵지 않아요
굵은 대파는 반 갈라주면 됩니다
청양고추는 없으면 빼도 좋지만
하나 넣어주면 느끼함도 잡아주면서
개운한 맛을 내줍니다
요기서 저만의 맛있게 요리하는
팁!! 하나 알려드릴게요
2키로까지 잴 수 있는 작은 저울 하나 장만하세요 3키로까지 재는 저울이면 더 좋구요
저울만 있으면 엄마가
해주는 손 맛 같은 요리를 만들 수
있어요 밥숟가락 노노~~~
요리 잘하는 분들이나 밥숟가락 사용하는거에요
요리에 자신없고 똑같이 따라해도 실패한다면
저처럼 해보세요
고기 양념하기
먼저 큰 볼을 저울 위에 올리고 0점
잡으세요
그리고 양념을 계량합니다
한가지 넣을때마다 저울의 무게를 0이되게
하는 0점 꼭 잡으세요
고추장, 마늘 양념 레시피의 양념은
모두 0점 잡으면서 g 대로 계량하세요
양의 오차 1도 없이 정확히 계량이 되서
실패확률 제로
양념을 다 넣었다면
조물조물 고기에 양념이 잘
베이도록 무쳐줍니다
고기 볶기
팬을 달굽니다
그리고 식용유 한 숟갈 넣어요
목살이라 기름이 적어 기름을 살짝 둘러야
팬에 들러붙지 않아요
겉면이 살짝 익을때까
센 불에서 계속 볶아주세요
고기의 겉 면이 익기 시작하면
양파와 대파 그리고 어슷 썬 청양고추를
넣고 고기가 완전히 익을때까지
볶아줍니다
다 볶아졌다면
깨를 뿌리고 접시에 담아주세요
참기름은 양념엧넣어 섞어도 좋고
마지막에 불 끄고 넣거나 불 끄기 직전에
밥 숟가락으로 한,숟갈 넣어주세요
느끼한 거 싫으면 반 숟갈도 가능합니다
깨나 참기름은 약간의 오차의 양이 크게 상관이 없는 양념이라서
그냥 숟가락으로 마지막에
슝!! 넣어줬어요
집에 마침 참나물 사 놓은게
있어서 함께 곁들여봤는데 이 조합
어쩔~~~~
최고에요
쌈 싸서 먹어도 좋고
밥 위에 덮밥처럼 얹어서 먹어도
굿!!
월요일
한 주 첫 시작
오늘은 뭐 먹지 ????
고민하지마시고
제육볶음
돼지고기두루치기
만들어드세요
레시피는 맛보장
강추합니다