20요즘 tv에서 옛날돈까스가 많이 나와서 경양식 돈까스 만들기를 오랜만에 만들어봤어여.. 사실 쉽지만 엄청 귀찮아서 잘 안 만들게 되는데 오늘은 돈까스용 고기 600그램을 사서 돈까스 만들기를 했어여.. 윤빵군 왈 요즘 사람들이 참 아쉬워 하는 것 중 하나가 두툼한 일본식 돈까스가 많아 얇고 큼지막한 경양식 돈까스를 먹을 기회가 없어진다고 서운해 하더라구요.. 저는 옆에서 보조하고 원빵군이 다 만들었어요.. 올만에 학원 조교 알바가 유일하게 없는 주말이라 열심히 요리 해줬어여. 경양식 돈가스 만들기를 위해서 가장 먼저 해야할 일은 돈까스용 고기를 얇게 만드는 거에요. 저희집 밀대가 나무라 랩을 단단히 씌워 톡톡 두드려줬어요... 돈까스용 망치가 없어서... 엄청 얇아졌죠?? 소금 약간 뿌려주고, 후추가루도 뿌려 준비해준답니다... 밀가루를 양면에 골고루 묻혀준답니다 빵가루가 잘 붙게 하기 위해서 하는 과정이에요.. 밀가루 묻은 등심에 계란물을 묻혀준답니다 처음에 계란물을 위햐서 계란3개 깨서 사용했는데 2번 묻혀줄거라 나중에 3개 더 추가했어여.. 빵가루를 묻혀준답니다.꼭꼭 눌러서 빵가루를 잘 묻혀줘요.. 저희는 계란물을 한번 더 씌우고 빵가루를 한번 더 묻혀서 두툼하게 빵가루를 묻혀줬어요.. 두번 빵가루를 묻혀준 돈까스 고기에요.. 완전 이렇게 해두니 뿌듯하고 푸짐해지네요.. 이렇게 만들었다가 잠시 두었다가 튀기면 빵가루가 착 붙어요...
27원빵군 돈까스 계속 먹고 싶다고 노래를 불렀는데 이상하게 귀찮아서 그런지 돈까스 만들기가 생각보다 자주 하지 않게 되네요. 사실 기름으로 튀기는 요리라 더 그런 거 같아요. 며칠전에 고추잡채 해 먹으려고 안심을 한 팩 샀다가 남아서 이걸로 오늘은 안심돈까스만들기를 했어요. 저는 등심보다는 안심이 더 부드러워 맛있더라구요. 등심도 좋고, 안심도 좋으니 맘 먹고 한번 만들어서 냉동실에 넣어두었다가 반찬으로 활용해 보심 어떨까요? 제가 만든 미니 돈까스는 잘라 먹을 필요없게 한입 사이즈의 한입돈까스로 만들었어요. 돈까스 재료 안심 200그램, 소금, 후추 계란, 밀가루, 빵가루 옛날 경양식 돈까스 소스 재료 버터1, 밀가루 1, 우스터소스 2, 케찹 2, 설탕2, 물 150ml 안심을 사면 큼지막한 사이즈가 아니라 이렇게 길죽하게 주니 한입 사이즈에 적당한 사이즈로 잘라서 미니 돈까스 만들기를 했어요. 나이프 없이 포크로 하나씩 집어먹으면 되니 이것도 은근히 편하더라구요. 이렇게 잘라 준 후에 소금과 후추를 약간 뿌려 10분 정도 재워준답니다. 밀가루, 계란물 순서로 묻혀준답니다. 계란물 묻은 고기에 빵가루를 골고루 묻혀 준답니다. 혹시 계란물이 남았으면 빵가루 묻힌 고기를 다시 계란물 - 빵가루 순으로 반복하면 조금 더 두툼한 돈까스가 된답니다. 이렇게 돈까스 완성이요. 넘 간단하죠? 원빵군 말에 의하면 나도 눈감고 하는 돈까스를 왜 안...
19오우 집 앞 오아시스마켓 갔더니 돈까스 2팩 사면 40% 할인해준다고 하길래 엄청 저렴한 가격으로 구입 아싸! 원래 한팩만 먹기로 했는데 두팩 사면 40%할인이라니 ㅋㅋ 이런 유혹은 어쩔 수 없어요. 한팩에 300그램 정도 되니 한끼 딱 먹기 좋은 양이네요. 한팩은 카레를 만들까? 또 돈까스를 만들까? 살짝 고민중.. 돈까스 고기로 이번엔 등심으로 준비했구요. 그럼 엄마정성 가득한 수제돈가스 만들기를 시작해볼까요? 고기를 접시에 쫘악 펴준답니다. 소금, 후추가루를 약간 뿌려서 재어준답니다. 앞뒷면에 소금 후추를 약간 뿌려서 재워준답니다. 10분 정도 앞뒤로 톡톡 두드려주면서 재워준답니다. 밀가루를 4큰술 정도 퍼서 접시에 담아 돈가스 고기에 묻혀준답니다. 너무 많이 묻히지 않고, 살짝 묻혀줬어요. 계란 2개를 풀어서 준비하고, 밀가루 묻힌 등심 돈까스 고기에 묻혀준답니다. 이렇게 빵가루를 양면에 묻혀준답니다. 너무 빵가루가 조금 묻으면 계란, 빵가루 순으로 한번 더 묻혀주면 튀김옷이 두껍게 입혀진 돈까스가 된답니다. 저는 아이들이 튀김옷이 바삭한 식감을 좋아해서 두번 해줬어요 등심돈까스 튀기기.. 기름을 엄청 많이 넣고 튀기면 더 바삭하고 이쁘게 튀겨지지만 기름이 남으면 대략 난감이라 저는 작은 팬에 아주 살짝 아랫 부분만 잠길 정도만 기름을 넣고 튀겨주었어요. 에어프라이어 돈까스 자주 해드시는데 이게 생각보다 이쁘게 또 바삭하게 안...
돈까스 만들기를 해서 주말에 한끼 식사로 챙겼어요재료 등심 600그램,소금, 후추빵가루,계란, 밀가루소스 : 시판소스등심을 얇게 펴준답니다. 정육점이나 마트에서 돈까스 용으로 구입하세요 소금과 후추를 뿌려주고 30분 정도 재워 둔답니다 .30분 재워두고 밀가루를 묻혀준답니다. 밀가루를 묻힌 후 계란물을 묻히고 빵가루를 묻혀준답니다 1번 정도 더 반복하면 빵가루가 바삭한 돈까스가 만들어진답니다. 넉넉하게 준비해두고 냉동실에 넣어둬도 좋아요. 집에서 만들어먹는 돈까스 기름이 깨끗해서 좋아요. 기름을 넉넉하게 넣고 중간불로 맞춰 기름을 데워준답니다 빵가루를 하나 넣고 바로 위로 올라오면 적당한 온도가 된거에요. 돈까스를 넣고 튀겨준답니다. 노릇노릇하게 튀겨주면 건져준답니다. 너무 센불에 하면 돈까스는 타고속은 안 익으니 그리고 전 돈까스 고기를 얇게 망치로 두들겨 돈까스만들기를 하는데 고기가 안 익을 수 있어서 또 바삭한 돈까스를 아이들이 좋아하더라구요. 언제 소스를 만들겠어요. 급한 아이들 두고그냥 시판 소스를 이용해도 맛있어요^^ 가끔은 편하게 시판 소스를 뿌려서 맛나게 드세요아이들은 가니쉬 없는 걸 더 좋아하니 그냥 돈까스하고 돈까스 소스만 뿌려주면 더 잘 먹더라구요. 혹이 좀더 근사하게 데코하고 싶으면 양배추 채 썰어서 마요네즈,케찹 뿌리면 옛날 돈까스 그 느낌 나더라구요.
돈까스 만들기 뚝딱!! 매일 매일 오늘은 뭐먹지? 이제 매일 아이들 반찬 만들기에 고민인 저.. 오랜만에 돈까스 만들기를 해봤어여. 사실 요즘 많이 냉동 돈까스도 팔기도 하지만.. 역시 집에서 만들어 먹는 돈까스가 젤 맛나더라구요.. 생고기로 만들어서 바로 튀겨먹으면 그거보다 맛난게 없더라구요... 저희아이들은 안심으로 만든 돈까스를 젤 좋아해요 원빵군 아빠랑 장보러 가서 안심으로 돈까스 만들어 달라고 사왔네요 돈까스 만들기 재료안심 300그램, 계란 1개, 밀가루 약간, 빵가루 1컵소금, 후추재료도 가장 기본적인 재료로 만들었지만 그래도 바로 만들어서 바로 튀겨먹으면 정말 맛있거든요.. 만드는 법1. 고기에 소금과 후추를 뿌려 10분정도 재워둔답니다. 고기는 살때 돈까스용으로 안심을 눌러달라고 하면 이렇게 눌러서 주더라구요. 안심, 등심 뭐든 좋아하는 부위로 하심 좋죠^^ 2. 후추와 소금을 뿌린 고기에 밀가루를 묻혀준답니다. 저는 집에 있는 통밀을 묻혀주었어요. 3. 계란물을 풀어서 계란물을 묻혀주어요. 모두 간단 간단하죠? 4. 계란물 묻힌 고기를 빵가루를 묻혀준답니다. 그러면 돈까스 만들기 끝이에요.. 넘 간단하죠? 욕심에 빵가루도 식빵사다가 습식 빵가루 만들어 하기도 했는데 오늘은 뚝딱 간편하게 만들었어여.. 이 빵가루 있음 기본은 어찌되었던간에 하니까요 ㅋㅋㅋ 5. 이렇게 만들어뒀더니.. ...
