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멸치고추다짐 청양고추다대기 중독되는 밥도둑 고추장물 사실 한여름 반찬으로 만들어 먹곤 했는데 친구가 반찬해먹으라고 갖다준 고추가 제법 넉넉해서 고추다짐을 만들어봤어요 한번 만들어두면 국수 고명으로도 먹고 밥반찬으로도 먹고 양념장으로도 쓰고 두루 활용할수 있는 밥도둑이에요. 멸치와 고추만 있으면 어렵지 않게 만들수 있는 멸치고추다대기 ~ 고추장물이라고도 부르더라구요 밥맛 없고 입맛 없고 반찬 없을때 매콤한 맛에 중독되고 싶다면 요거 만들어 드셔보세요 멸치고추다짐 만들기 [재료] 청양고추 30개 풋고추 4개 홍고추 4개 양파 1/2개 잔멸치 1컵 깨 들기름 1큰술 양념: 물 5큰술, 청주 4큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술 청양고추말고도 풋고추와 홍고추가 있어서 같이 섞어서 했어요 매콤한 청양고추가 많긴했지만요 우선 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 세토막 정도 냈어요 씨 채로 커터기에 몽땅 넣고 한번에 잘게 다졌죠 물론 손으로 곱게 다져도 되지만 매운고추라 손도 맵고 눈도 매워요 커터기나 핸드블랜더 있으면 이렇게 기기의 힘을 빌어 곱게 다져주세요 멸치는 잔멸치를 사용했어요 세멸치라고도 하고 아이들 밥반찬으로 많이 쓰잖아요 중간사이즈의 멸치를 사용해도 되지만 요게 먹기도 편하고~~ 자세히 들여다보면 꼴뚜기도 있고 새우도 있고 ㅋㅋㅋ 멸치고추다짐 만들때 우선 잔멸치는 마른 팬에 기름을 두르지 않고 약불에서 1...