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으깬 감자샐러드 만들기

감자오이샐러드

오이 감자사라다 샌드위치 레시피

감자샐러드 샌드위치

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두 아들 간식 뭐해줄까 고민하다가 사다 둔 감자도 처치할 겸 감자샐러드 만들었어요 평소 계란 감자 함께 넣어 감자계란샌드위치를 만들어주면 좋아하는데요 오이를 절여서 잘게 썰어 넣었더니 아작아작 씹히는 게 맛있게 완성되었습니다

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감자샐러드는 감자를 삶아 으깬 후 마요네즈와 소금, 설탕, 홀그레인머스타드를 입맛에 맞게 넣어 섞으면 완성이라 어려울 게 없는데요 오늘은 오이를 얇게 썰어 소금에 절여서 물기를 꽉 짜내어 잘게 썰어 더했는데 오이 대신 양배추를 식초 설탕 소금에 절어 꽉 짜서 넣어도 맛있답니다

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이렇게 뚝딱 만든 으깬 감자샐러드는 식빵 속에 두툼하게 넣어 감자샐러드 샌드위치 만들거나 식빵을 밀대로 밀어서 납작하게 해준 뒤 감자샐러드를 넣어 돌돌 말아 식빵롤샌드위치로 만들면 한입에 쏙쏙 들어가서 아이들 간식으로도 그만이에요 그럼 간단하게 감자샐러드 이자 감자사라다 만들기 시작해 보겠습니다

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재료

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삶은 감자 작은 거 3개

절인 오이 1개

마요네즈 3큰 술

홀그레인머스타드 1 큰 술

설탕 1 큰 술

소금 0.5 큰 술

후추 약간

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우선 감자는 초록빛이 돌지 않는 싹이 없는 것으로 골라서 깨끗하게 씻어서 준비합니다 껍질째 그대로 박박 씻어서 준비하면 되고요

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냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금 반 스푼, 설탕 2/3스푼 정도 넣어 잘 섞어 주세요 소금만 넣어도 되는데 설탕을 더하면 좀 더 맛있어요

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소금 설탕이 녹았으면 처음부터 감자를 물에 넣고 처음엔 강불로 끓이다가 팔팔 끓으면 불을 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분 삶아주면 됩니다

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20분 정도 되었을 때 젓가락으로 찔러 보아 다 익었으면 건져 내고요 덜 익었으면 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 삶아 주면 됩니다

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감자가 익는 동안 오이 1개를 얇게 썰어 주세요

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얇게 썬 오이는 볼에 옮겨 담은 후 소금 반 스푼을 넣어 골고루 섞어 절여 줍니다

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한 15분 정도 그대로 두면 잘 절어서 물이 생기는데요

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물이 생겼으면 따라 버리고 오이를 꽉 눌러 짜 줍니다 소금을 많이 넣어 짤 경우엔 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 짜면 되고요

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수분을 짜낸 오이는 도마에 올려 칼로 잘게 다져 주세요

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감자를 20분 정도 삶았더니 젓가락이 푹 들어가서 꺼내주었습니다

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이렇게 삶은 감자는 약간 밑간이 되어서 그냥 먹어도 정말 맛있는데요 칼집을 내지 않았지만 껍질도 잘 벗겨졌어요

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감자 2~3개를 껍질을 벗긴 후 볼에 넣고 포크나 누름 개로 눌러서 으깬 감자를 만들어 줍니다 이때 소금을 2~3꼬집 넣어 밑간을 해주면서 섞어줘야 합니다

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으깬 감자에 절인 오이를 모두 털어 넣습니다 이제 부드럽게 잘 섞이도록 마요네즈를 준비합니다

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준비한 마요네즈 3 큰 술과 홀그레인 머스터드를 1 큰 술 넣어 줍니다 칼로리가 걱정되어 하프 마요를 사용했는데요 고소한 그릭요거트가 있으면 마요네즈 대신 넣어도 맛있답니다

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마요네즈와 홀그레인머스타드를 넣어 섞은 후 간을 한번 봐줍니다 이대로도 맛있지만 약간 단맛을 더해주니 입맛에 딱 맞더라고요 1 큰 술 솔솔 뿌려 섞어주었습니다 간은 입맛에 맞게 해주면 되겠죠

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여기에 후춧가루도 살짝 뿌려 섞어도 맛있으니 좋아하는 분들은 약간 넣어도 좋아요 간단한 으깬감자샐러드 만들기 이자 감자사라다 만들기 완성입니다 그대로 그냥 즐겨도 좋지만 감자샐러드 샌드위치 만들면 아이들 간식으로 그만이에요

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우선 촉촉한 식빵을 준비 후 밀대로 납작하게 밀어 얇게 만들어 줍니다

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으깬 감자샐러드를 앞쪽으로 넉넉하게 올리고요

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반을 접듯이 동그랗게 모양을 내준 후 끝부분은 만두 빚듯 물을 약간 사용해 꼭꼭 눌러 붙여 주세요

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잘 드는 칼로 한입 크로 잘라주면 롤식빵샌드위치 완성이에요 한 입 크기라서 입에 쏙쏙 넣어 먹기 편하답니다

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이젠 속이 두툼한 감자사라다 샌드위치 만들기예요 도마 위에 랩을 깔고 시작하는 게 편합니다 한쪽 식빵 위에는 마요네즈를 반 스푼 펴 발라 놓고요 다른 한쪽 식빵에는 오이감자샐러드를 두툼하게 올려 주세요

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두 식빵을 샌드위치 한 후 모양을 잡아 아래 깔아둔 랩으로 감싸 돌돌 말아 줍니다

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이렇게 빈틈없이 랩으로 감싼 후 잘 드는 칼로 잘라 주세요

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반으로 자르면 감자사라다 듬뿍 들어간 으깬감자 샌드위치 단면을 보실 수 있습니다 아주 먹음직스러운데요 잘 절인 오이가 아작아작 씹히면서 감자도 부드럽고 고급스러운 맛이 나서 성장기 아이들 간식으로 그만이랍니다 감자 삶기 오이 절이기 마요네즈와 소금 설탕 홀그레인 머스터드 넣어 섞기만 하면 되니까 어려울 게 없답니다 주말 아이들 간식으로 만들어 주세요

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