오이볶음
소고기오이볶음
절여서 볶는 오이 요리
볶아서 빨리 식히고
국물없이 볶는 오이반찬
오이볶음 소고기오이 볶음
재료
오이 1개
소고기 100g
파프리카 약간
오이 절임
천일염 1숟가락
소고기 양념
맛간장 1숟가락
후추 약간
볶을 때
포도씨유
다 볶은 후
참기름 1숟가락
석이버섯 약간
(생략해도 됨)
* 오이소고기볶음은
국물이 생기지 않게
볶은 후
빠르게 식혀야 꼬들한 맛이
있어요
오이와 소고기
오이는
도톰하게 막대 썰기 해서
속대를 제거하고
천일염에 절였다가
오이가 잘 휘어지면
면포에 꽉 짜요
소고기는 맛간장과
후추만으로 간을 하고
파프리카는
씨를 제거하고
채 썰어요
무항생제 스테이크용을
사용했고요
팬을
바싹 말린 후
(물기가 있으면 기름이 튀어서
위험해요)
포도씨유를 넣고
절여서 짰던
오이를 넣은 후
센 불에서 재빠르게 볶아서
접시에 덜어내고
소고기를 볶아요
접시에 덜어냈던
오이를 다시
넣은 뒤
파프리카를 넣어서
국물이 없도록
또 빠르게 한 번 볶으면서
참기름과 석이버섯을 넣고
마무리해요
빠르게 식힐수록
오이가 아삭아삭하고
꼬들하게
맛있는
오이소고기볶음이 됩니다
오이는
95%가 수분이어서
칼로리가 적으며
비타민 C, K와 마그네슘, 칼륨등이
많은 채소로서
소고기와 요리하면 균형 잡힌
반찬이 되어서
어른과 아이들이 먹기 좋아요
만들어서 맛있게 드세요