콩나물밥 양념장 레시피 전기밥솥 콩나물밥 만들기

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2023. 12. 5. 14:54

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전기밥솥 콩나물밥 만들기

콩나물밥 양념장 레시피

오래간만에 매콤한 양념장 넣고 쓱쓱 비빈

콩나물밥 메뉴가 먹고 싶더라고요

냄비밥이나 솥밥으로 짓는 방법이 있지만

좀 더 편리하게 오늘은

전기밥솥콩나물밥 만들었어요~!

부드럽게 지은 콩나물밥은 씹을 사이도 없이

잘 넘어가고 소화도 잘 된답니다

여기에 매콤한 콩나물밥양념장 더해서

비벼 먹으면 그 어떤 메뉴도 부럽지 않더라고요

저처럼 주재료인 콩나물과 버섯 종류를

넣고 지으셔도 좋고

요즘은 무나 굴이 맛있으니까 두 가지 재료를

함께 넣어서 지으셔도 맛있답니다

혹은~ 단백질 보충 개념으로

돼지고기나 소고기를 함께 넣고 밥을 지으셔도

맛있고요~

하지만 저는 오늘 간단하게

오로지 콩나물과 표고버섯 3개 정도만

넣고 만들었는데도

양념장이 맛있어서 그런지 너무 맛있게

한 그릇 뚝딱하였답니다

오늘은 특별히 양념장 레시피를

평소 만들던 방법과 약간 다른 비율로

만들어보았어요~

남편이랑 아이들도 이번 양념장이 훨씬 더

매콤하면서도 맛있다며 잘 먹더라고요

맛있는 양념장 비율도 소개되어 있으니

참고하셔서 만들어보시면 좋을 것 같아요

계량 기준

1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml

1컵 = 180ml

(3-4인분)

재료

쌀 2컵

물 1.8컵

콩나물 400g

표고버섯 3개

양념

실파 10줄기

청양고추 1개

진간장 2.5T

고춧가루 1T

고추장 0.5T

매실청 1T

다진 마늘 0.5T

설탕 0.3T

깻가루 0.5T

참기름 1T

1

쌀 2컵 분량 준비합니다

약 3-4인분 정도로 생각하시면 됩니다

저는 맵쌀 1.5컵, 찹쌀 0.5컵

섞어서 지었어요

쌀만 2컵 지으셔도 상관없답니다

콩나물밥 전기밥솥 으로 지을 때엔

따로 쌀을 불릴 필요가 없어요

바로 깨끗하게 씻어준 후

물기를 빼둡니다

2

재료 준비해 볼게요

아무래도 전기밥솥으로 짓는 거다 보니까

되도록이면 가늘고 비실한 콩나물보다는

굵직한 찜용 콩나물이 먹기에도 좋고

아삭한 맛도 있어서 맛있답니다

콩나물은 많으면 많을수록 좋아요

밥솥이 넘칠 정도로 양이 너무 많다 싶어도

밥을 지으면 부피가 확 줄어듭니다

항상 밥 짓고 나서 콩나물 좀 더 넣을 걸 하고

후회하게 되더라고요^^

저는 400g 정도 준비했고요

더 넉넉하게 넣으셔도 상관없답니다

콩나물도 마찬가지로 깨끗하게

씻은 후 물기를 빼서 준비해둡니다

버섯 3개

표고버섯을 넣어줄게요!

표고 대신 새송이나 느타리도 좋습니다

기둥의 딱딱한 끝부분만 잘라낸 후

나머지는 이렇게 깍둑 썰어서 준비합니다

버섯 또한 더 넉넉하게 넣으셔도 좋습니다

색감을 내고 싶으시다면

여기에 당근채를 썰어서 더하셔도 좋습니다

위에서도 언급하였지만

요즘 한창 제철인 굴이나 무를 더해도 좋아요

콩나물밥전기밥솥 짓기 재료는 모두

준비가 다 되었습니다

물기 뺀 쌀을 먼저 밥솥에 탁탁 털어 넣어주고

그 위로 콩나물과 버섯도 함께 넣어줍니다

그리고 물을 넣어줄게요

평소 밥을 지을 때는 물과 쌀양을 1:1 비율로

넣는데.. 오늘처럼 수분이 있는 채소를 넣고

지을 때는 물양은 약간 더 줄여서 넣어야지

밥이 질지 않아요

그래서 저는 쌀 2컵 분량에

물은 1.8컵으로 2컵이 조금 안되는 분량을

넣었답니다

이렇게 넣고 밥솥에 넣어

평소 조리하듯이 취사 버튼을 눌러주면 됩니다

밥이 다 되는 사이 양념장을 만들어볼게요

3

쪽파 또는 실파는 넉넉할수록 좋아요

양념장이 빡빡해야 맛있답니다

실파는 약 10줄기 분량 준비합니다

대파도 좋고 부추도 괜찮습니다

마트에 갔더니 벌써 달래가 나오기

시작했더라고요 달래 양념장을 더하면

더 맛있겠지요?

청양고추 1개는 잘게 다지듯 썰어줍니다

두 재료 모두 그릇에 담아준 후

진간장 2.5T

고춧가루 1T

고추장 0.5T

매실청 1T

다진 마늘 0.5T

설탕 0.3T

깻가루 0.5T

참기름 1T

위 분량의 양념을 계량하여 넣고

골고루 잘 섞어줍니다

보통은 간장 양념장으로 만들어서 잘 먹는데

오늘은 고추장을 약간 더해서 만들어보았는데

훨씬 맛있더라고요^^

매콤하니 완전 입맛 저격!

이웃님들도 위 레시피대로 양념장

만들어 비벼 드셔보세요!

4

콩나물밥 레시피는 정말 별것 없지요

특히 전기밥솥 레시피 로 만들면 더더욱

양념장만 만들면 되니까 엄청

편리한 메뉴랍니다

취사가 다 되었어요

뚜껑을 열어보았습니다

재료들이 그대로인 듯 보여도

주걱으로 섞어버리면 숨이 확 죽어버려요^^

주걱으로 다 함께 섞으면 콩나물도

숨이 죽을 수 있으니 따로 접시에

일부는 덜어놓고

나머지 재료들은 주걱으로 살살 섞어줄게요

뚝배기나 그릇에 밥을 보기 좋게 담아내고

그 위로 따로 덜어두었던 콩나물을

올려줍니다

그리고 미리 섞어놓은 양념장까지

더해주면 끝~!

어때요~ 이렇게 세팅하니 훨씬 보기에도 좋지요

마성의 비빔밥 양념장 ㅋㅋㅋ

오늘 만든 메뉴뿐만 아니라 각종

나물밥, 비빔밥 양념장으로 활용해도

좋답니다!

남편은 이렇게 한 번에 양념을 넣고

다 비비는 스타일이고요~!

저는 조금 조금씩 비벼 가면서 먹는 스타일입니다

이웃님들은 어떤가요?^^

오늘 저녁 메뉴 아직도 고민 중이라면

간단하면서도 건강에 좋은

콩나물밥만들기 어때요?

맛있는 양념장 하나면 끝나는 메뉴니까

편하고 좋네요~