안녕하세요! 쏭주부예요!
요즘같이 더운 날씨에는
자연스럽게 매콤한 음식을 찾게
되는 것 같아요.
오늘은 그럴 때 간단하게
만들어 먹기 좋은
매운 오뎅무침 레시피를
준비해 봤어요.
보통 볶음요리에 사용하는 식재료 중
하나이지만 어묵 데치기를 한 뒤에
매콤한 양념을 더해 조물조물 무쳐주면
부드러운 식감이 더해져
맛있게 먹을 수 있는 메뉴 중 하나인데요.
밥과 잘 어울리기 때문에
요즘 같은 날 남편도시락반찬으로
함께 준비해도 잘 어울리는데요.
만들기도 쉬워 누구나 따라 하기 좋은
오늘의 요리 지금부터 시작할게요.
오뎅 5장
대파 약간
고추가루 2/3큰술
다진마늘 반큰술
참기름 반큰술
간장 1큰술
참치액 반큰술
통깨 반큰술
1. 오뎅은 얇게 잘라줍니다.
모양은 네모, 길게, 세모 등
취향에 따라 잘라주시면 되는데요.
저는 오뎅무침을 김밥 속 재료로도 활용하려고
길쭉한 모양으로 잘라주었습니다.
2. 냄비에 재료가 잠길 정도로
물을 끓여준 뒤 30초간
어묵 데치기를 해줍니다.
이때 데치는 시간이 길어지면
감칠맛이 물에 빠지고
국처럼 불어날 수 있기 때문에
30초 전후로 식감이 부드러워질 정도로만
데쳐주시면 됩니다.
3. 채반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
이때 따로 찬물에 헹구지 않으셔도 되고요.
그대로 양념을 더해 오뎅무침을 해주시면 됩니다.
4. 대파 잎 부분은
총총 썰어줍니다.
남편도시락반찬으로
사용할 거기 때문에 이왕이면
보기에도 좋도록 초록 초록한 색감을
더해주기 위해 대파를 넣어주었고요.
냉장고 사정에 따라
쪽파 또는 부추를 잘게 썰어
넣어주셔도 됩니다.
5. 고추가루 2/3큰술, 다진마늘 반큰술,
참기름 반큰술, 간장 1큰술, 참치액 반큰술,
통깨 반큰술, 손질한 대파를 넣어
잘 버무려 줍니다.
오댕무침 레시피에서
매운맛은 고추가루로 조절해 주었는데요.
입맛에 따라 차이가 있을 수 있으니
고추가루는 조금씩 넣으시며
추가해 주시면 됩니다.
그리고, 매콤한 맛을 위해
다진 마늘은 꼭 넣어주시는 게 좋아요.
보통 어묵요리는
볶음이나 조림으로 활용하셔서
생소하실 수도 있는데요.
끓는 물에 어묵 데치기를 한 뒤
갖은양념에 버무려냈기 때문에
부드러운 식감도 좋고
양념이 잘 배어들어 맛있게 먹을 수 있었어요.
매콤한 맛 덕분에
남편도시락반찬으로도 굿!
흰 쌀밥과도 잘 어울리는데요.
이렇게 만든 오뎅무침은
김밥 속 재료로 사용해도 잘 어울려요.
그래서 저는 만들 때 넉넉하게 준비해두고
반찬으로도 먹고 김밥 재료로
활용하기도 하는데요.
충무김밥처럼 삶은 오징어와 함께
무쳐내도 잘 어울린답니다.
짭조름한 어묵 자체의 맛과
매콤한 재료의 맛이 잘 어울려
언제 먹어도 참 맛있는 레시피 중 하나예요.
매운맛을 조금 더 하고 싶으시다면
청양고추 약간 넣어
함께 버무려내도 잘 어울리는데요.
매일 먹던 오뎅요리 대신
색다르게 드시고 싶으셨다면
오늘 알려드린 레시피를
활용해 보시는 것도 좋을 것 같아요.