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백종원 참치쌈장 만들기 호박잎 요리 손질 찌기 쌈밥 쌈장 맛있게 만드는 법 주말 점심메뉴 추천 안녕하세요. '해우니의요리'이야기입니다. 블로그 이웃님이신 '들꽃향기'님께서 고구마 줄기와 함께 호박잎, 둥근 호박까지도 보내주셨습니다. 시장에서는 구할 수 없는 솜털 보송보송한 최상품의 작고 여린 잎들만 골라서 보내주셨는데요. 수많은 호박잎 중에서 어린잎을 골라 딴 후 신선한 상태로 보내주신 정성에 호박잎을 손질하면서 정말 감동했습니다. 제가 텃밭 농사를 지어보아서 이런 호박잎이 얼마나 귀한지 잘 알거든요. 귀한 호박잎 맛나게 먹어야겠지요. 아이들도 함께 먹을 수 있는 백종원 참치쌈장을 만들어 함께 먹었는데요. 호박잎 2장씩 넣고 먹을 만큼 맛있었습니다. 백종원 선생님 레시피를 살짝 계량하고 중간에 만드는 과정을 조금 변형해서 만들어 보았습니다. 맛있는 참치쌈장 만드는 법 이야기 들려드릴게요. 호박잎 쌈밥 호박잎으로 쌈을 만들 때는 찌기 이전에 가장 중요한 것이 있습니다. 작고 어린잎을 고르는 것입니다. 크고 억센 잎도 먹을 수 있습니다만 식감면에서 어린잎이 더 부드럽습니다. 그리고 찌는 시간이 중요합니다. 찌는 시간이 너무 적으면 호박잎이 살아 있고 너무 길면 호박잎이 물러집니다. 호박잎 1회 찌는 양은 10~13장을 기준으로 하시고 양이 많다면 여러 번 나누어 찌기를 하세요. 물이 계속 끓고 있는 상태이므로 횟수를 여러 번 나누어도 힘...

백종원 멸치 강된장 레시피 & 호박잎 쌈 찌기 손질 쌈밥 주말 점심메뉴 추천 안녕하세요. 오늘은 백종원 선생님의 멸치 강된장 레시피를 준비해 보았습니다. 강된장에 들어가는 재료는 된장 이외에 자신이 좋아하는 재료를 넣고 국물 잘박하게 조려내어 먹으면 밥 두 공기 먹을 수 있는 레시피입니다. 백종원 선생님의 레시피라고 해서 별것이 있는 것은 아닌 우리가 알고 있는 그 방법 그대로를 생각하면 됩니다. 된장은 메인 재료로 꼭 들어가야하고 기호에 따라 두부 강된장, 우렁 강된장, 참치 강된장, 스팸 강된장 등 메인과 동급으로 우대해 줄 수 있는 부재료 한 가지를 추가해 강된장 앞에 이름만 가져다 붙이면 다양한 종류의 강된장을 만들 수 있습니다. 호박잎 호박 넝쿨에 달려 있는 잎을 호박잎이라고 부릅니다. 잎이 연하고 연한 녹색을 띠는 어린 잎을 주로 먹습니다. 호박잎 영양성분 베타카로틴, 니아신, 단백질, 비타민, 칼륨, 철분(네이버 지식 백과 출처) 호박잎 손질 안내 (1) 호박잎에 붙어 있는 줄기 표면의 껍질을 벗겨 줍니다. (2) 호박 줄기를 1~2cm 남기고 잘라줍니다. (3) 잎의 앞뒤를 살살 비벼 까슬까슬한 털을 떨어내 줍니다. (4) 물에 씻어 줍니다. 호박잎쌈 찌기 안내 물이 끓으면 호박잎 넣고 뚜껑 덮어 3분 30초 찝니다. 1회 호박잎 찌는 갯수는 호박잎 10장에서 13장 정도가 적당합니다. 많은 양을 찌면 아랫부분과 윗부분...