글, 사진, 요리, by_ @ 배화
수정과 만드는법
생강계피차
수정과재료
수정과만들기
한식 디저트 만들기
우리 집에서 평소에도 자주 만들어 먹는 수정과 생강 계피차
이번 추석에 가까운 지인들과 나눠 먹기 위해 넉넉하게 만들어 봤습니다.
계피와 생강을 준비해서 각각 끓여주기만 하면 되기 때문에 수정과 만드는법 식혜 만들기 보다 쉽습니다.
생강과 계피를 각각 끓이는 것은 두 가지 재료의 맛을 더 진하게 우려내기 위해이지만,
더 쉽게 만들려면 두 가지 재료를 같이 끓여도 좋습니다.
수정과 만드는법 으로 생강, 계피, 흑설탕 약간의 소금으로 만들 수 있지만 비율이 중요하겠죠.
맛있는 추석 음식 뒷마무리를 깔끔하게 해주는 한식 디저트 수정과 만들기 소개해봅니다.
수정과재료
통계피 100 g, 생강 100 g,
물 6리터,
흑설탕 2~3컵,
소금 1 작은 술
1 수정과 재료 손질
통계피는 속에 이물질이 들어있을 수 있으니 가위나 단단한 도구를 사용해서 쪼개줍니다.
물에 담가 솔을 사용해서 삭삭 문질러 깨끗하게 씻어줍니다.
속과 겉을 꼼꼼하게 씻다 보면 지저분한 찌꺼기가 제법 많이 나올 게에요
깔끔하게 씻어주고 깨끗하게 헹구어 줍니다
생강도 껍질을 벗기고 썰어줍니다
2 끓이기
각각의 냄비에 물 3리터씩 넣어 줍니다
생수 2리터 페트병 기준으로 계량하면 간단해요.
재료가 많을 경우 레시피 분량을 참고하시고 줄여서 만들어도 됩니다.
각각의 수정과재료를 넣고 센 불에서 끓이기 시작해요.
팔팔 끓기 시작하면 불을 중강불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 이상 끓여줍니다.
30분 정도 끓인 후 계피와 생강의 맛이 잘 우러나면 재료를 건져 줍니다.
3 거르기
재료를 그냥 건져내면 찌꺼기가 있을 수 있어요.
면보를 깔고 생강과 계피를 걸러주어야 깔끔합니다.
4 흑설탕으로 간 맞추기
두 가지 재료를 합해 냄비에 담아 주고 흑설탕을 넣어 줍니다.
단맛을 올려주는 소금 1 작은 술 넣어 줍니다.
소금은 단맛을 올려주면서 맛의 밸런스를 잡아주는 재료이므로 꼭 넣어야 해요
짠맛은 전혀 없으니 걱정 말고요 ~
센 불에서 20분 정도 충분하게 끓여주면 한식디저트 수정과만들기 간단하게 만들어집니다.
5 마무리
맛을 보고 단맛이 부족하면 추가해서 완성합니다.
참고로
뜨거운 상태에서는 단맛이 약하게 나타내고 차게 식으면 단맛이 진하게 나오니,
뜨거울 때 약간 단맛이 부족하다 싶을 정도로 맞추는 것이 좋습니다.
날씨가 더울 때는 수정과 일부를 얼려 마시기 전에 얼음으로 넣어보세요.
아이스 아메리카노가 생각나지 않을 정도로 깔끔하고 맛있게 드시기 좋을 겁니다.
재료만 준비해서 끓이면 되기 때문에 어렵지 않은 수정과만드는법
한식 디저트만들기 해서 부담 없는 추석선물로 나누었더니 지인들이 맛있다고 아주 좋더라고요
오늘은 명절 준비하느라 주부들이 힘든 날이네요 ...
마음으로 모든 이웃님들께 박카* 라도 보내드립니다.
힘내시고 맛있게 준비하세요
즐거운 명절 보내시고요
항상 감사합니다~^^
